Sin duda es un plato que a muchos gaditanos les sonará ya que los
garbanzos con acelgas es uno de los puchero típicos de esta región. De todas formas hemos hecho algunos pequeños cambios, uno que hemos utilizado algo de
cebolla, una punta de
jamón y
caldo de ave para darle más sustancia al mismo, aunque también le iría bien un
caldo de verduras. Y segundo y no se ve, que hemos utilizado
huevo duro picado como añadido extra y como era de esperar, nos ha encantado. Lo improvisamos recordando al
potaje de cuaresma y tras sobrar un par de
huevos para unas sencillas
Empanadillas caseras de atún, pues de verdad, si tenéis oportunidad probarlo. Pues os parecerá un plato sencillo y sin mucho misterio, pero para nada lo es, de un tiempo aquí llevamos comprobando que las
acelgas aportan un sabor riquísimo a los platos de puchero, lo descubrimos con aquel puchero valenciano de
Arròs amb bledes, y ahora con éste lo volvemos a comprobar. La
acelga tiene un sabor que redondea el sabor de los mismos, y creo que es un ingrediente que incluiremos en nuestro
caldo de
verduras de manera habitual.
Poco más tenemos que añadir, bueno sí, el toque picante que a mí personalmente me encanta en platos de cuchara, lo aporta una guindilla roja que echamos al puchero, vosotros veréis si os va la idea. Para mi gusto quedó en su punto justo de picor, pero a alguno quizás le sobre. Por eso quizás lo mejor sea no añadirla y echar el
picante en la mesa siempre que el comensal quiera. Y lo de hacerlo en
olla a presión, ya sabéis que es opcional. En esta ocasión nosotros la utilizamos porque no teníamos mucho tiempo, pero si queréis que cueza a fuego lento, los
garbanzos deberán de estar un mínimo de
2 horas cociendo, dependiendo del grosor.
