Ensaladas y gazpachos

Tenemos muchas recetas de ensaladas de pasta, de lechugas, de legumbres también sopas frías como salmorejos y gazpachos de varios tipos. No os podéis perder nuestras propuestas para este verano. ¡Pincha en la imagen!.

Helados

Consulta nuestro modesto repertorio de helados que año tras año vamos aumentando, y que cada vez estamos más convencidos que los helados hechos en casa son los mejores que uno se puede llevar a la boca, y no sólo por la selección personal de ingredientes, sino por su sabor ¡no os los perdáis! ¡Pincha en la imagen!.

Masas y panes

Hogazas, panes de molde, barras de pan, panecillos, masas de pizza, focaccias el mundo de las masas nos apasiona y aunque no tengamos las habilidades y técnicas de los panaderos de verdad, con el tiempo vamos perfeccionando esta maravillosa técnica de hacer pan en casa. ¡Pincha en la imagen!.

Restaurantes y bares

Restaurantes, bares, chiringuitos, nos encanta contaros cosas de los sitios a los que vamos, decidimos hace tiempo hablaros solamente de los sitios que más nos han gustado intentando siempre hacer una crítica constructiva de todos ellos. ¡Pincha en la imagen!.

Nuestra selección de productos comerciales

Analizamos los productos gastronómicos comerciales que más nos gustan, también productos que nos envían empresas y particulares aunque este tipo de colaboración os la indicamos a pie de artículo. ¡Pincha en la imagen!

Nuestros viajes

Crónicas de nuestros viajes nacionales e internacionales para todos los que queréis tomar nota de algún testimonio de nuestra experiencia particular. Intentamos siempre afrontar los artículos desde el punto de vista culinario, aunque nunca falta una breve descripción del lugar a donde vamos. ¡Pincha en la imagen!.

Aguas minerales

Las aguas minerales siempre nos han llamado la atención, nos gusta probar las aguas minerales de cualquier parte del mundo, independientemente de modas y tendencias, y sacamos nuestras conclusiones en una sección independiente en el blog. ¡Pincha en la imagen!.

Patatas fritas

Las patatas fritas de bolsa son desde siempre nuestra perdición, desde que tenemos el blog nos encanta probar marcas nuevas y aunque las que más nos gustan son las patatas fritas tradicionales, somos muy abiertos de mente y probamos de todo tipo de snack. ¡Pincha en la imagen!.

Aceites de oliva

Normalmente probamos aceites de oliva virgen extra de todas las procedencias y variedades, es otras de nuestras pasiones desde hace muchos años y siempre os mostramos las fichas de los aceites que más nos gustan. ¿Decidirnos por uno en concreto?. Imposible, menuda calidad hay ahí fuera. ¡Pincha en la imagen!.

Repostería

Las recetas dulces que os mostramos en el blog son una selección de las que mas nos han gustado en casa, los que nos conocéis sabéis que no somos muy dados a la repostería pero tenemos claro que existen dulces inolvidables que tenían que tener hueco en nuestro blog. ¡Pincha en la imagen!.

03 julio 2015

Paella valenciana. Receta para hacerla en casa

Cuando vimos a Cova que publicaba su versión de la paella valenciana no dudamos en hacerla en casa porque, sinceramente, nunca la habíamos hecho. ¿Y por qué con Cova nos hemos animado a hacerla? Pues porque a esta bloguera aficionada a la gastronomía, como nosotros, la hemos visto durante estos últimos 2 años inmersa en muchos fregaos sobre toda la cultura que rodea a este emblemático plato y en decenas de restaurantes probando todas las variaciones posibles de paella valenciana existente, y al final publicó la receta que ampara por la denominación de origen de la paella valenciana y que con suerte muchos restaurantes ofician correctamente dentro y fuera de la comunidad valenciana.

PAELLA VALENCIANA 2015-7

La primera vez que la probé fue en el año 97 en una masía a unos kilómetros Gandía, en El Palmar, pero no recordamos bien el sitio porque nos llevaron, pero fue una experiencia extraordinaria al igual que cuando probamos el All i pebre. Nosotros nunca habíamos intentado reproducir en casa la paella valenciana pero entenderéis que en una vitrocerámica y en una paella (recipiente) antiadherente, poco tiene que ver con una paella de verdad hecha en el exterior con fuego de sarmientos y un recipiente genuino de acero, de todas formas somos conscientes de que en los pisos y apartamentos la única solución es ésta.


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30 junio 2015

Libro 'Nuestra comida es natural', una promoción bien pensada

Nos podemos hacer una idea de lo mal que se come en el centro comercial Ikea, os comentamos esto porque nosotros ni lo hemos intentado. El caso es que sí que conocemos a muchos amigos que lo han hecho y caray, sabiendo el perfil de 'nula exigencia' que algunos tienen, van y te dicen que 'se come regular pero que vaya, viene muy a mano'. Lo que sí que está claro es que esta empresa dar de comer no sabrá pero en cuanto a autopromoción quizás sean hoy por hoy de los mejores, y a su publicidad y expansión nos remitimos. Otro ejemplo más de las capacidades de este coloso os lo traemos hoy, 'Nuestra comida es natural', un libro que nos encontramos al llegar a casa y que una agencia de publicidad nos había enviado. Lógicamente viendo que era de Ikea lo primero que esbozamos fue un 'qué horror', pero no para nada, nos ha parecido una excelente idea y os contamos los detalles.

LIBRO IKEA NUESTRA COMIDA ES NATURAL-1

Se trata de un libro aparatoso (29x25), de corte moderno y sostenible, y con un interior muy cuidado, tanto fotográficamente como en cuestiones de maquetación.  Contiene más de 100 recetas, lógicamente recetas con algunos de sus productos, pero no muchas. Está escrito y fotografiado por una cocinera danesa con una gran habilidad tras la cámara llamada Kille Enaafincada en Suecia y autora de 8 libros sobre cocina, que no son pocos.

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29 junio 2015

Cómo preparar helados cremosos con frutas congeladas (sin heladora)

Hay recetas que por su complejidad nos descubren sabores o texturas nuevos, y en cambio hay otras tan sencillas que, aunque realmente no nos descubren gran cosa, son preparaciones absolutamente redondas. Este es el caso de los helados express hechos con fruta congelada, esos que se han hecho toda la vida con plátanos o fresas y una base láctea que puede ser leche normal, evaporada, yogur o nata, con un resultado cremoso y riquísimo.

HELADO EXPRESS DE MANGO-12

La verdad es que tenemos que reconocer que a nosotros nos está gustando mucho utilizar la leche evaporada para las recetas donde normalmente se usa nata, no ya porque tenga menos calorías y sea más saludable, que también, sino porque a la hora de paladear es menos cansino ¡con lo que nos gustan las salsas y helados con natas! Ya os hemos dicho en algunas ocasiones que no es tontería que tengáis alguna lata o brick de leche evaporada como fondo de despensa, se pueden hacer muchas cosas con este producto, muchas más de la que os imagináis, y todas la verdad es que quedan formidables. Pues para los helados de frutas no iba a ser menos.

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26 junio 2015

MadrEat, la capital del 'street food'

Ocho ediciones lleva ya el mercado de comida callejera MadrEat, el que se puede decir que es el street food market madrileño por excelencia. Ya os hablamos de este macroevento pionero en nuestro país, que refina el concepto de venta ambulante de comida en vehículos y que acerca a la gente a preparaciones oficiadas por algunas de las mejores jóvenes cocinas del momento y por muchos otros food vendors que han surgido de esta nueva moda de los food trucks. Ya os contamos cosas al respecto en el post de los food trucks llegan a los centros comerciales y teníamos muchas ganas de acercarnos por el 'evento madre' de este revisado concepto gastronómico que para muchos supone la expresión más vanguardista de la cocina hoy por hoy. Aunque indudablemente esto no es así, este formato de servir comida a pie de calle está yendo 'sobre ruedas' y nunca mejor dicho. Pues tras la visita os diremos que no nos arrepentimos en absoluto de conocerlo, porque es cierto que tiene algo que engancha, quizás la novedad, el estilo, el ambiente, el lugar. El caso es que nos gustó y os traemos el resumen de nuestra visita.

MADRIDEAT-48

El lugar donde se sitúa Madreat es en los jardines del complejo de Azca (Paseo de la Castellana, 89). Este espacio ya estaba prácticamente olvidado por el madrileño, pocas cosas se han hecho en él tan relevantes como ésta. Aún recordamos cuando en los 90 era un sitio oscuro, poco cuidado, en el que por el día era lugar de relax de oficinistas y por la noche carne de botellón. Con este macro evento tenemos que reconocer que se ha convertido en algo digno de visitar, está más frondoso, más limpio, y en donde por momentos uno se abstrae de encontrarse en medio del corazón financiero de Madrid. La verdad es que hicieron bien en trasladar este evento aquí, desde los jardines de la Complutense, está mejor comunicado y es una zona con muchas posibilidades.

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24 junio 2015

La mermelada de fresas perfecta. Receta paso a paso

Hace una semana nuestra amiga Begoña nos envió una caja de fresas cultivadas en Nerja, con la mala pata de llegar sobremaduradas a Madrid y con la caja en regulares condiciones. El calor, ese mal aliado de las frutas y verduras en su punto de maduración, no pudo resistir ni las 24 horas de estancia en la agencia de reparto y llegó como veréis más abajo.

MERMELADA DE FRESITAS-21

La variedad de estas fresas es la tan de moda Mara des Bois, una variedad de cultivo (no es salvaje) que encierra un buen aroma y un indudable buen sabor, nada que ver con el fresón comercial al que estamos acostumbrados a ver. Y cuando se encuentran en este punto, la concentración de aromas y azúcares es algo digno de probar, si tenéis oportunidad de comprarlas no lo dudéis. Pues bien, pudimos rescatar algunos ejemplares para comer en fresco, pero el resto estaban avocados de alguna forma a acabar en un bote de mermelada, un batido o similar.

Sin duda creemos que no hay mejor destino que el primero ya que además podemos conservar el producto más tiempo, y los resultados fueron los esperados, obtuvimos una mermelada extraordinaria y nos atreveríamos a decir que la mejor mermelada de fresa que hayamos probado jamás. Y es que con el producto con el que trabajamos, no es para menos.

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