Ensaladas y gazpachos

Tenemos muchas recetas de ensaladas de pasta, de lechugas, de legumbres también sopas frías como salmorejos y gazpachos de varios tipos. No os podéis perder nuestras propuestas para este verano. ¡Pincha en la imagen!.

Helados

Consulta nuestro modesto repertorio de helados que año tras año vamos aumentando, y que cada vez estamos más convencidos que los helados hechos en casa son los mejores que uno se puede llevar a la boca, y no sólo por la selección personal de ingredientes, sino por su sabor ¡no os los perdáis! ¡Pincha en la imagen!.

Masas y panes

Hogazas, panes de molde, barras de pan, panecillos, masas de pizza, focaccias el mundo de las masas nos apasiona y aunque no tengamos las habilidades y técnicas de los panaderos de verdad, con el tiempo vamos perfeccionando esta maravillosa técnica de hacer pan en casa. ¡Pincha en la imagen!.

Restaurantes y bares

Restaurantes, bares, chiringuitos, nos encanta contaros cosas de los sitios a los que vamos, decidimos hace tiempo hablaros solamente de los sitios que más nos han gustado intentando siempre hacer una crítica constructiva de todos ellos. ¡Pincha en la imagen!.

Nuestra selección de productos comerciales

Analizamos los productos gastronómicos comerciales que más nos gustan, también productos que nos envían empresas y particulares aunque este tipo de colaboración os la indicamos a pie de artículo. ¡Pincha en la imagen!

Nuestros viajes

Crónicas de nuestros viajes nacionales e internacionales para todos los que queráis tomar nota de algún testimonio de nuestra experiencia particular. Intentamos siempre afrontar los artículos desde el punto de vista culinario, aunque nunca falta una breve descripción del lugar a donde vamos. ¡Pincha en la imagen!.

Aguas minerales

Las aguas minerales siempre nos han llamado la atención, nos gusta probar las aguas minerales de cualquier parte del mundo, independientemente de modas y tendencias, y sacamos nuestras conclusiones en una sección independiente en el blog. ¡Pincha en la imagen!.

Patatas fritas

Las patatas fritas de bolsa son desde siempre nuestra perdición, desde que tenemos el blog nos encanta probar marcas nuevas y aunque las que más nos gustan son las patatas fritas tradicionales, somos muy abiertos de mente y probamos de todo tipo de snack. ¡Pincha en la imagen!.

Aceites de oliva

Normalmente probamos aceites de oliva virgen extra de todas las procedencias y variedades, es otras de nuestras pasiones desde hace muchos años y siempre os mostramos las fichas de los aceites que más nos gustan. ¿Decidirnos por uno en concreto?. Imposible, menuda calidad hay ahí fuera. ¡Pincha en la imagen!.

Repostería

Las recetas dulces que os mostramos en el blog son una selección de las que mas nos han gustado en casa, los que nos conocéis sabéis que no somos muy dados a la repostería pero tenemos claro que existen dulces inolvidables que tenían que tener hueco en nuestro blog. ¡Pincha en la imagen!.

17 junio 2013

Coca de San Juan (Sant Joan). Receta paso a paso

Por fin nos decidimos a hacer una coca de San Juan en casa. Tres años llevamos con ganas de prepararla y por unas cosas u otras no había podido ser. Antes de nada queremos insistir en que es nuestra primera vez y, aunque hemos quedado muy contentos, es probable que encontréis fallos o mejoras. Esta receta nos gustó nada más verla y esta tomada del blog de Mar, El que no mata engreixa. La preparación sin duda nos recordó a la del roscón de Reyes, aunque lógicamente ni su sabor, ni mucho menos su aspecto, es el mismo. Se trata de una masa leudada a la que opcionalmente se le añade crema o cabello de Ángel, además de llevar menos esencias. Lo bueno de esta preparación es que admite muchas variaciones, rellenos y coberturas, y es junto con la coca de llardons (chicharrones) una coca típica de toda la festividad que rodea a la famosa noche del 24 de Junio, la misteriosa noche de San Juan (Sant Joan).

COCA DE SAN JUAN-32

Ya sabéis que esta festividad coincide más o menos con el solsticio de verano, la noche más corta del año, y es quizás en Alicante, y en lo que se refiere a nuestro país, donde esta festividad cobra un protagonismo más popular (las famosas Fogueres de Sant Joan). Aunque no nos podemos olvidar de algunas comunidades del litoral mediterráneo dónde sin duda esta fiesta es también muy importante como Cataluña y Baleares, algunas zonas del norte del país como Galicia Asturias, o en las islas Canarias. En el resto del país también hay muchos sitios donde se celebra de una forma u otra, en cualquier caso creando una diversidad de ritos y creencias populares arraigadas con esta fecha. Fuera de España también se celebra y a lo grande.

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14 junio 2013

Ensalada de arenques y remolacha (Roter Heringssalat)

No os podemos disimular nuestra alegría, hemos dado por fin con la ensalada alemana de remolacha y arenques de nuestra vida. Por fin ésta ha sido la combinación de ingredientes que nos ha encantado, no necesita ni le sobra ninguno, aunque estamos abiertos a sugerencias :). Resulta una ensalada muy equilibrada, bastante ligera pese a que parezca lo contrario, económica y muy sencilla de oficiar en casa. Si buscáis por ahi muchos roter heringssalat con algunos ingredientes diferentes, normal, es una ensalada muy popular, pero insistimos, así nos ha encantado y creemos sinceramente que si la probáis también os va a encantar. Pues nada, si sois devotos de estas ensaladas con salsas ya estáis tardando en comprar hoy mismo un racimo de remolachas frescas (mucho mejor que cocidas), una lata de arenque ahumado (geräucherte heringsfilets), algunas hortalizas bastante accesibles y unos cuantos encurtidos... y la salsa ¡veréis qué fácil! ¿Os animáis?

ENSALADA DE ARENQUES Y REMOLACHA-20

Aprovecho de nuevo para sinceraros la profunda devoción que siento por la remolacha fresca, tubérculo del que disfrutamos bien poco en nuestro país y que su sabor, textura y color me parecen absolutamente fantásticos. Y es que desde que hicimos aquel gazpacho de remolacha, o aquella ensalada vinegret o cómo nos vamos a olvidar de la exquisita sopa borsch, no puedo decir otra cosa que chapó, menudos sabores (y colores) tan espectaculares confiere a los platos este bulbo, platos que a nadie les puede dejar indiferentes y eso que seguramente las remolachas que compramos en las tiendas no sean tan ricas como las cultivadas por uno mismo. En este asunto tenemos que investigar.

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12 junio 2013

Comida china casera. Mejoras en nuestros platos preferidos

Para los que seguís nuestras preparaciones chinas favoritas, os tenemos que contar brevemente algunas novedades en la elaboración de las mismas, y en concreto en las que son nuestras recetas chinas caseras favoritas. Nos referimos al cerdo agridulce chino, pollo al limón chinoverduras salteadas con gambas y el clásico arroz tres delicias. Los cambios vienen dados por varias pruebas que hemos ido haciendo partiendo de algunas preparaciones que hemos visto y algunos consejos que nos han dado, y eso que estas recetas eran unos clásicos en nuestra casa, datan nada más y nada menos que del año 1993, del recetario de Marisa Hompanera, madre de nuestra amiga Sandra y como algunos que nos seguís ya sabéis, mujer de un filipino que fue además alguien importante para mí, el gran Juan Tapia. Pues bien, si queréis os vamos contando estos cambios en cada elaboración y al final nos decís qué os parece. ¿Vamos con ellos?



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10 junio 2013

Macarrones con queso (Macaroni & Cheese)

¿No entra el calor aún verdad?, parece que este año si se va a cumplir lo del viejo refrán del cuarenta de mayo. Lo bueno para los alérgicos como yo es haber podido dormir con la ventana cerrada durante casi toda la primavera. Y lo malo para los primeros en irse de vacaciones es que el agua del mar va a estar congelada! :). Pero bueno, es preferible estar así, que si no te diluvia por el día se está bien, a estar inmersos ya en un calor sofocante hasta octubre del que luego uno acaba harto. Pues bien, aprovechando estas bajas temperaturas hoy os traemos una nueva receta de horno. No recordamos haber probado los famosos Macaroni & Cheese fuera de casa y eso de hacer pasta al horno con bechamel nos llamaba mucho a atención, aunque si nos lo paramos a pensar, ¿qué es lo que lleva la lasaña o los canelones? pues precisamente eso bechamel, en este caso con otro gran protagonista, el queso, bueno, una mezcla de ellos. ¿El resultado? una delicia, altamente recomendable para los que nunca los hayáis hecho. ¿Queréis saber cómo se hacen los macarrones con queso?

MACCARONI & CHEESE-19

Este sencillísimo plato es de origen anglosajón, no nos ha quedado claro si hoy por hoy es más famoso en Gran Bretaña o en EEUU dónde lo llaman Mac 'n' Cheese. El caso es que la primera referencia al plato fue hacia el siglo XIX, concretamente en 1824 y en el famoso libro de cocina 'The Virginia House-wife' de Mary Randolphque fue cuando realmente el plato se popularizó de forma universal.

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