Ensaladas y gazpachos

Tenemos muchas recetas de ensaladas de pasta, de lechugas, de legumbres también sopas frías como salmorejos y gazpachos de varios tipos. No os podéis perder nuestras propuestas para este verano. ¡Pincha en la imagen!.

Helados

Consulta nuestro modesto repertorio de helados que año tras año vamos aumentando, y que cada vez estamos más convencidos que los helados hechos en casa son los mejores que uno se puede llevar a la boca, y no sólo por la selección personal de ingredientes, sino por su sabor ¡no os los perdáis! ¡Pincha en la imagen!.

Aguas minerales

Las aguas minerales siempre nos han llamado la atención, nos gusta probar las aguas minerales de cualquier parte del mundo, independientemente de modas y tendencias, y sacamos nuestras conclusiones en una sección independiente en el blog. ¡Pincha en la imagen!.

Sopas

Echar un vistazo a las sopas que tenemos en el blog para que hoy mismo las hagáis en casa, reconstituyentes y con una inmediatez sorprendente ya que todas ellas son muy fáciles de hacer. Ideales para las cenas y para que os saquen del apuro en un primer plato. ¡No os las perdáis! ¡Pincha en la imagen!.. ¡Pincha en la imagen!.

Cremas de verduras

Ricas cremas de verduras para elaborar en estos meses de frío, para que disfrutéis con los vuestros de unos primeros platos muy sencillos, vitaminizados, mineralizados y muy nutritivos que os saquen de más de un apuro. ¡Pincha en la imagen!.

Masas y panes

Hogazas, panes de molde, barras de pan, panecillos, masas de pizza, focaccias el mundo de las masas nos apasiona y aunque no tengamos las habilidades y técnicas de los panaderos de verdad, con el tiempo vamos perfeccionando esta maravillosa técnica de hacer pan en casa. ¡Pincha en la imagen!.

Restaurantes y bares

Restaurantes, bares, chiringuitos, nos encanta contaros cosas de los sitios a los que vamos, decidimos hace tiempo hablaros solamente de los sitios que más nos han gustado intentando siempre hacer una crítica constructiva de todos ellos. ¡Pincha en la imagen!.

Nuestra selección de productos comerciales

Analizamos los productos gastronómicos comerciales que más nos gustan, también productos que nos envían empresas y particulares aunque este tipo de colaboración os la indicamos a pie de artículo. ¡Pincha en la imagen!

Nuestros viajes

Crónicas de nuestros viajes nacionales e internacionales para todos los que queréis tomar nota de algún testimonio de nuestra experiencia particular. Intentamos siempre afrontar los artículos desde el punto de vista culinario, aunque nunca falta una breve descripción del lugar a donde vamos. ¡Pincha en la imagen!.

Patatas fritas

Las patatas fritas de bolsa son desde siempre nuestra perdición, desde que tenemos el blog nos encanta probar marcas nuevas y aunque las que más nos gustan son las patatas fritas tradicionales, somos muy abiertos de mente y probamos de todo tipo de snack. ¡Pincha en la imagen!.

Aceites de oliva

Normalmente probamos aceites de oliva virgen extra de todas las procedencias y variedades, es otras de nuestras pasiones desde hace muchos años y siempre os mostramos las fichas de los aceites que más nos gustan. ¿Decidirnos por uno en concreto?. Imposible, menuda calidad hay ahí fuera. ¡Pincha en la imagen!.

Repostería

Las recetas dulces que os mostramos en el blog son una selección de las que mas nos han gustado en casa, los que nos conocéis sabéis que no somos muy dados a la repostería pero tenemos claro que existen dulces inolvidables que tenían que tener hueco en nuestro blog. ¡Pincha en la imagen!.

25 agosto, 2016

De vuelta de nuestras vacaciones

Nuestras vacaciones ya tocaron a su fin. Por segundo año consecutivo nos hemos escapado en agosto en vez de en julio y sólo hemos estado en Alicante, y en esta ocasión, nos hemos echado a la espalda las vacaciones más tranquilas que recordamos, con las lógicas rutinas del niño y la playa como marco principal. No íbamos a escribir sobre las mismas porque tampoco hemos hecho nada especial, pero al final lo vamos a hacer para hablaros de un par de restaurantes y de las pocas cosas curiosas con las que nos hemos topado.

VACACIONES 2016-15

El viaje de ida fue un poco accidentado, nos fuimos de vacaciones estando malillos el niño y yo, pero lo hicimos porque los días corrían y era cuestión de esperar, así que ya se nos pasaría allí. En el viaje de ida no paramos donde siempre y de nuevo volvió a mostrarse la peor cara de la gastronomía de carretera, sitios llenos y comida de batalla. Pocos que repitan, creemos. Aquí por ejemplo un pincho de tortilla, muy gordo sí, pero deplorable, y un bocadillo que tampoco nos gustó. No creo que sea complicado hacer las cosas bien, pero no se hacen.

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22 agosto, 2016

11 tartas y postres sin horno para verano. Nuestra selección

Con estos calores apetece poco poner el horno ¿verdad? Bueno, nosotros es que somos unos raritos, nos gusta el cocido madrileño, el arroz con bacalao y hacer pan incluso en verano, aunque tenemos que reconocer que para preparar pan yo personalmente madrugo bastante para así no recalentar demasiado la cocina. Pero lo cierto es que a poca gente le gusta ponerse a hornear pasteles o bizcochos en estos días, por ello muchas veces se prescinde de prepararlos caseros y se opta por comprarlos y todos tan contentos. Pero es cierto que hay alternativas caseras dulces que no necesitan horno y sí nevera, y que son deliciosas además de ser más saludables y en muchos casos más económicas que la repostería de calidad.

Collage

Muchos conoceréis algunas de las que hoy os vamos a recordar porque son muy populares, pero si no os diremos que hacerlas en casa es muy fácil y son un éxito seguro. Hemos recopilado nuestras 11 recetas favoritas, pero aún así os invitamos a dar una vuelta por nuestra sección de Repostería porque muchas que se han quedado fuera sólo necesitan horno para preparar el bizcocho de la base que podéis sustituir por una base de galleta o soletillas, aún así os hemos incluido alguna. Vamos pues con todas ellas.

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18 agosto, 2016

Polos caseros de limón y naranja (sin añadidos artificiales). Receta para niños

Todavía recuerdo aquellos polos de limón y naranja de cuando era niño, esos que costaban 15 pesetas y que consumíamos casi a diario en los largos meses de verano. Eran refrescantes y con mucho sabor, y había una gran aceptación por parte de aquellos niños que disfrutábamos tanto en la calle y merodeando alrededor del puesto de chucherías. Somos la generación de los 70.

POLOS DE NARANJA Y LIMON-13

Y de aquellos polos de hielo recuerdo como si fuera ayer los de la marca Camy, para mí los mejores. Era el que tenía el polo de limón más ácido y el de naranja más natural. Luego vinieron otros como los de Avidesa, o el Popeye de Frigo y los de fresa, como el Frigo-Dedo. El que me gustaba menos era el de cola de alguna marca como Miko, qué curioso, con lo que me gusta este sabor siempre me he preguntado por qué sería eso.

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16 agosto, 2016

Tortilla de patatas y calabacín, jugosidad garantizada

Consideramos que el presentador y gastrónomo José Ribagorda es un admirador incondicional de la gastronomía tradicional de nuestro país, algo ajeno a oportunismos baratos guiados por modas ni medias tintas. Es un gran apasionado de la cocina y deja patente en sus reportajes cómo le gusta todo lo que rodea a la comida. Además no hay más que ver cómo el popular presentador se 'desnuda' en su blog, De Las Cosas del Comer, ensalzando recuerdos realmente bellos sobre su pasado y recorriendo el país mostrando sus vivencias y pasiones culinarias. Además se le ve preparando platos sencillos, sin grandes aspavientos y reconociendo su debilidad por nimias preparaciones gastronómicas que podrían ser perfectamente las nuestras. Algunos de esos platos son tan sencillos que hacen aún más creíble su discurso, un ejemplo es la tortilla de patatas y calabacín de una amiga de la familia que se hace llamar Juliana (ver video aquí). Cuando vimos esta receta nos atrajo muchísimo porque hemos hecho muchas tortillas con verduras pero no con calabacín, una hortaliza que es cierto que libre de su piel es algo tierno y suculento y sólo podría aportar a la preparación jugosidad y cremosidad, y apenas sabor. Nos pusimos con ello y ya os adelantamos que no nos arrepentimos.

TORTILLA DE PATATAS Y CALABACIN-24

Aquí podéis haceros una idea del interior de la tortilla, nos ha encantado, justo en el punto que creemos que es el perfecto para esta preparación. Nada de esas tortillas de patatas líquidas y con su estructura absolutamente perdida, algo que no nos gusta en absoluto. Preferiríamos mil veces la tortilla cuajada, así hasta se puede comer fría.

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11 agosto, 2016

Jalapeños rellenos de queso y chorizo (jalapeño poppers). Receta

Cuando estuvimos hace unos meses en el Mercado de Los Mostenses compramos jalapeños frescos, algo que no es tan difícil de encontrar en Madrid como otros chiles o ajíes que para nuestra sorpresa no vimos. No eran ejemplares de gran tamaño pero eran bastante 'tubulares' y el picor era el correcto, así que aunque fueran pequeños nos encantó prepararlos como botana, o lo que es lo mismo, aperitivo o picoteo mexicano. Intentamos imitar al famoso entrante jalapeño poppers, que no es más que unos jalapeños rebozados y fritos con corazón de queso, y nos encantó la idea de la simpática youtuber MarisolPink de hacerlo con chorizo, muy al estilo 'choriqueso' que se sirve en muchos restaurantes mexicanos de por aquí.

BOTANA JALAPEÑA-22

Si seguís la receta al pie de la letra a algunos os va a sorprender que el jalapeño está mínimamente cocinado, es decir, al morderlo crujirá. A nosotros nos encantó, pero es cierto que es algo que no ocurre cuando lo pedís por ahí. Si no os apetece experimentar esto, lo mejor es que antes de rellenarlos los escaldéis en agua con sal un par de minutos, o eso comentan porque no lo hemos probado. No os paséis en tiempo porque se ablandarán y, lo peor de todo, dejarán de picar. Un último detalle antes de ir a la receta, la próxima vez vamos a utilizar otro queso mucho más fundente que el parmesano, algo así como mozzarella, aunque si tenéis acceso a quesos como el oaxaca sería perfecto, el parmesano le da buen sabor, pero uno espera morder el jalapeño y llevarse a la boca muchas hileras de queso ¿o no es así?

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08 agosto, 2016

Gazpacho Sanflavino, una propuesta a medio camino

Ya sabéis que todos los años analizamos un par de gazpachos comerciales, ya es tradición desde los comienzos del blog. Este año le ha tocado al gazpacho fresco Sanflavino, un gazpacho relativamente nuevo en los lineales y que viene de la misma casa que aquel zumo de tomate de la extinta submarca Chanita, el cuál parece que ya es Sanflavino, y era excelente. Quisimos probar este gazpacho de la empresa alicantina Bonnysa para ver qué tal lo habían hecho, el resultado ya os adelantamos que decepciona en parte. Quién esté acostumbrado a los gazpachos comerciales que sepa que su sabor es muy similar a otras marcas comerciales mucho mejor posicionadas e incluso más caras, pero para los que no, se esperaba cierta frescura en su sabor que no identificamos, todo lo contrario a ese zumo de tomate que nos pareció un producto tan digno.

GAZPACHO SANFLAVINO-1

Ya os hemos dicho en muchas ocasiones que no somos consumidores de gazpachos comerciales, como el gazpacho hecho en casa no hay nada, pero caray, siempre esperamos encontrarnos algunas opciones comerciales que puedan ser iguales al que hagamos nosotros por si algún día tenemos que recurrir a ellas y evidentemente no las estamos encontrando. A veces os decimos que parece la búsqueda del Santo Grial.

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