Ensaladas y gazpachos

Tenemos muchas recetas de ensaladas de pasta, de lechugas, de legumbres también sopas frías como salmorejos y gazpachos de varios tipos. No os podéis perder nuestras propuestas para este verano. ¡Pincha en la imagen!.

Helados

Consulta nuestro modesto repertorio de helados que año tras año vamos aumentando, y que cada vez estamos más convencidos que los helados hechos en casa son los mejores que uno se puede llevar a la boca, y no sólo por la selección personal de ingredientes, sino por su sabor ¡no os los perdáis! ¡Pincha en la imagen!.

Aguas minerales

Las aguas minerales siempre nos han llamado la atención, nos gusta probar las aguas minerales de cualquier parte del mundo, independientemente de modas y tendencias, y sacamos nuestras conclusiones en una sección independiente en el blog. ¡Pincha en la imagen!.

Repostería

Las recetas dulces que os mostramos en el blog son una selección de las que mas nos han gustado en casa, los que nos conocéis sabéis que no somos muy dados a la repostería pero tenemos claro que existen dulces inolvidables que tenían que tener hueco en nuestro blog. ¡Pincha en la imagen!.

Restaurantes y bares

Restaurantes, bares, chiringuitos, nos encanta contaros cosas de los sitios a los que vamos, decidimos hace tiempo hablaros solamente de los sitios que más nos han gustado intentando siempre hacer una crítica constructiva de todos ellos. ¡Pincha en la imagen!.

Nuestra selección de productos comerciales

Analizamos los productos gastronómicos comerciales que más nos gustan, también productos que nos envían empresas y particulares aunque este tipo de colaboración os la indicamos a pie de artículo. ¡Pincha en la imagen!

Nuestros viajes

Crónicas de nuestros viajes nacionales e internacionales para todos los que queréis tomar nota de algún testimonio de nuestra experiencia particular. Intentamos siempre afrontar los artículos desde el punto de vista culinario, aunque nunca falta una breve descripción del lugar a donde vamos. ¡Pincha en la imagen!.

Patatas fritas

Las patatas fritas de bolsa son desde siempre nuestra perdición, desde que tenemos el blog nos encanta probar marcas nuevas y aunque las que más nos gustan son las patatas fritas tradicionales, somos muy abiertos de mente y probamos de todo tipo de snack. ¡Pincha en la imagen!.

Aceites de oliva

Normalmente probamos aceites de oliva virgen extra de todas las procedencias y variedades, es otras de nuestras pasiones desde hace muchos años y siempre os mostramos las fichas de los aceites que más nos gustan. ¿Decidirnos por uno en concreto?. Imposible, menuda calidad hay ahí fuera. ¡Pincha en la imagen!.

Cremas de verduras

Ricas cremas de verduras para elaborar en estos meses de frío, para que disfrutéis con los vuestros de unos primeros platos muy sencillos, vitaminizados, mineralizados y muy nutritivos que os saquen de más de un apuro. ¡Pincha en la imagen!.

Sopas

Echar un vistazo a las sopas que tenemos en el blog para que hoy mismo las hagáis en casa, reconstituyentes y con una inmediatez sorprendente ya que todas ellas son muy fáciles de hacer. Ideales para las cenas y para que os saquen del apuro en un primer plato. ¡No os las perdáis! ¡Pincha en la imagen!.. ¡Pincha en la imagen!.

Masas y panes

Hogazas, panes de molde, barras de pan, panecillos, masas de pizza, focaccias el mundo de las masas nos apasiona y aunque no tengamos las habilidades y técnicas de los panaderos de verdad, con el tiempo vamos perfeccionando esta maravillosa técnica de hacer pan en casa. ¡Pincha en la imagen!.

19 ago. 2018

Breves apuntes gastronómicos del verano 2018

Este año hemos pasado un verano de lo más relajado. Como todos los años estuvimos en la playa, sitio de peregrinaje habitual, aunque este año con más motivo para que Jorge estuviera unos días con la familia. Estuvimos en dos sitios La Mata (Alicante) y Almuñécar (Granada), aunque en este último destino estuvimos sólo unos días. Y en resumen ya os adelantamos que nada fuera de lo común, rutina de playa, apartamento y algo de piscina. El coche absolutamente olvidado, entre el calor que ha hecho y la demanda constante de playa por parte de Jorge, hemos dejado las excursiones para otro año. Sin embargo hemos probado y visto algunas cosas interesantes que no queríamos dejar escapar.

Sin título
Foto de Gabriel Martínez

En primer lugar he vuelto a probar los plátanos peninsulares, sí, sí, esos que no vienen de Canarias sino de zonas de la costa mediterránea, y la verdad es que son deliciosos. Recuerdo que los probaba de pequeño en Almuñécar pero no distinguía bien las diferencias con los canarios o las bananas. Ahora sí que puedo y tengo que reconocer que me encantan. Más chatos, un precio similar, pero muy dulces y bastante sanos. Estos son de La Mata.

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9 ago. 2018

Mosto de manzana y uva Castillo de Salobreña, ¡qué grandes recuerdos!

Si no vais nunca por Granada es muy probable que no conozcáis la empresa Espadafor, una empresa granadina que empezó su andadura hace casi 80 años (1936) produciendo vinos de la tierra de venta muy local. Fue casi 50 años después, en los años 80, cuando la empresa decide exclusivamente producir bebidas 'sin alcohol' para competir en un mercado bastante menos masificado y competitivo. Y no lo hicieron mal, de hecho sus bebidas poco a poco se fueron posicionando bien dentro y fuera del país y hoy por hoy algunos ya les han bautizado como los reyes del sin alcohol.

MOSTO DE SALOBREÑA-3

Ya tienen en su haber una serie de mostos, zumos y brebajes, algunos parecen auténticos despropósitos, pero ahí siguen y van aumentando. Y es que aunque por aquí no tengan mucho tirón, desde hace más de 15 años exportan a más de 45 países en todo el mundo, aumentando cada año sus ventas y su familia de bebidas, y desde hace unos años abriendo mercados en EEUU. Tened en cuenta que en muchos países está prohibida la venta de alcohol, o sus culturas y religiones no lo permiten, y es allí donde precisamente están conquistando mercados.

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5 ago. 2018

12 recetas con romero fresco

El romero es una de esas especias muy ligadas a la cocina mediterránea, de hecho, suele acompañar a arroces, escabeches, asados, guisos y salsas siendo además éste de muy fácil acceso, tan fácil, que en nuestro clima el romero suele agarrar muy bien en casi todos terrenos de nuestra geografía. Eso sí, siempre y cuando sean zonas con escasa humedad. Pero también el romero se usa mucho fuera de la cocina mediterránea, normalmente acompañado del tomillo, otra de las especias de las que recopilaríamos decenas de recetas.

Collage Romero

Es de las pocas especias, junto con el azafrántomillo, laurel o el orégano que dan un buen nivel con la deshidratación, y su sabor queda bien presente en cualquier plato, aunque si se cocina con él en fresco, muchos platos ganan un plus. Por último añadir que nos encanta su presencia en las masas de panes, y es una de nuestras especias favoritas para el pollo, no tenéis más que ver las recetas que hoy os hemos recopilado.

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2 ago. 2018

Aceite de oliva virgen extra Valde Zarza, un formato pequeño a excelente precio

De vez en cuando nos gusta probar algunos aceites de oliva virgen extra, en adelante AOVE, que por su aspecto y buen precio son un producto cuanto menos tentador. Aquí os traemos uno nuevo, Valde Zarza, se trata de un virgen extra toledano en rama sin filtrar, con molturación en frío, una acidez que no alcanza los 0,2º y con una presentación en botella de vidrio de 500ml muy tradicional. Lo que más destaca a simple vista es su aspecto y su precio (3,85€) aunque últimamente lo hemos visto a 4,15€, un precio que sin duda es excelente para este formato.

ACEITE VALDE ZARZA-1

Se trata de un aceite que encontramos en los lineales de los supermercados Carrefour, y que bien podría usarse para diario o incluso como un buen detalle si andamos justos de dinero para llevar a alguna comida familiar o de amigos. Ya os hemos dicho por activa o por pasiva que regalar aceite de oliva virgen extra es siempre una gran idea.

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30 jul. 2018

Tomate Pradeño, albóndigas más jugosas y queso 'cabreado' de Salsas Sierra Nevada

El año pasado descubrimos en Carrefour un tomate que llaman Pradeño, que no es más que una etiqueta generalista que utilizan algunos comercios para las hortalizas que están cultivadas en las huertas de Villa del Prado en Madrid, pero que para nada es una variedad nueva. No sabemos cuántas variedades de tomate se cultivarán en esa zona, muchas de ellas de invernadero, aunque ésta parece que no lo es. Sólo en la Comunidad de Madrid se cultivan más 50 variedades diferentes de tomates siendo la más conocido la moruna que si está bien cultivada y conservada es una verdadera delicia, además de un verdadero atraco al bolsillo. El mejor tomate moruno que hemos probado es el de Huerta de Carabaña, pero los precios son tan elevados que hay que ser muy madrileño para pagar esa cantidad de dinero con la gran oferta de tomate que se pueden conseguir en esta época moviéndose uno un poco.

Collage Julio 2018

Este tomate pradeño es un ejemplo de un tomate de buena calidad y una buena accesibilidad, pero es verdad que no existe todo el año. Se compra en muchos puestos de mercado desde finales de primavera, pero adquirirlos a 2,39€ el kg, y en una gran superficie, es una buena opción aquí en Madrid.

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23 jul. 2018

Cascaflote de Marmolejo, un plato frío muy interesante para preparar en verano

Las mesas españolas se llenan en verano de sopas frías, gazpachos, porras, salmorejos y, ahora un término para nosotros nuevo, cascaflotes. Esta receta la vimos en el blog de Ana María Gutiérrez y nos la guardamos como oro en paño porque es una de esas recetas con las que conectamos literalmente. Y es que tiene muchos de nuestros ingredientes fetiche en la cocina, pan, tomate y aceite de oliva. Si a esto le sumas que es un plato que no conocíamos y que es tradicional en una parte pequeña del interior andaluz, más concretamente en Jaén con epicentro en Marmolejo, ya se llevaba la palma. Bueno, pues ya os adelantamos que nos encantó, incluso a Jorge, nuestro hijo.

CASCAFLOTE DE MARMOLEJO21

En verdad no es muy diferente a las cremas frías de tomate y pan del sur de nuestro país, lo que pasa es que se toma de una forma especial. Del origen del plato suponemos algunas cosas, como que se trata de una receta que se ha refinado con el paso del tiempo. Originariamente sería un majado de tomate, yemas, ajo y pan que se añadiría a los tomates y las claras que ahora, gracias a las máquinas, tiene todo otro registro. El caso es que venga de donde venga, y se haga como se haga, está muy bueno y la clave para que salga muy bueno son 3 cosas, muy simples, buen tomate, buen pan y un buen aceite de oliva virgen extra. También suponemos que dependiendo de los cocineros o las casas se añade o se quita algún ingrediente. Por ejemplo, algunos usarán más cantidad de ajo, algunos no le echarán vinagre. Que el espesor del majado sea diferente, que se añadan otras guarniciones, en fin, nos quedamos con la receta que vimos y que hoy os traemos.

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