Cremas de verduras

Ricas cremas de verduras para elaborar en estos meses de frío, para que disfrutéis con los vuestros de unos primeros platos muy sencillos, vitaminizados, mineralizados y muy nutritivos que os saquen de más de un apuro. ¡Pincha en la imagen!.

Sopas

Echar un vistazo a las sopas que tenemos en el blog para que hoy mismo las hagáis en casa, reconstituyentes y con una inmediatez sorprendente ya que todas ellas son muy fáciles de hacer. Ideales para las cenas y para que os saquen del apuro en un primer plato. ¡No os las perdáis! ¡Pincha en la imagen!.. ¡Pincha en la imagen!.

Masas y panes

Hogazas, panes de molde, barras de pan, panecillos, masas de pizza, focaccias el mundo de las masas nos apasiona y aunque no tengamos las habilidades y técnicas de los panaderos de verdad, con el tiempo vamos perfeccionando esta maravillosa técnica de hacer pan en casa. ¡Pincha en la imagen!.

Restaurantes y bares

Restaurantes, bares, chiringuitos, nos encanta contaros cosas de los sitios a los que vamos, decidimos hace tiempo hablaros solamente de los sitios que más nos han gustado intentando siempre hacer una crítica constructiva de todos ellos. ¡Pincha en la imagen!.

Nuestra selección de productos comerciales

Analizamos los productos gastronómicos comerciales que más nos gustan, también productos que nos envían empresas y particulares aunque este tipo de colaboración os la indicamos a pie de artículo. ¡Pincha en la imagen!

Nuestros viajes

Crónicas de nuestros viajes nacionales e internacionales para todos los que queréis tomar nota de algún testimonio de nuestra experiencia particular. Intentamos siempre afrontar los artículos desde el punto de vista culinario, aunque nunca falta una breve descripción del lugar a donde vamos. ¡Pincha en la imagen!.

Aguas minerales

Las aguas minerales siempre nos han llamado la atención, nos gusta probar las aguas minerales de cualquier parte del mundo, independientemente de modas y tendencias, y sacamos nuestras conclusiones en una sección independiente en el blog. ¡Pincha en la imagen!.

Patatas fritas

Las patatas fritas de bolsa son desde siempre nuestra perdición, desde que tenemos el blog nos encanta probar marcas nuevas y aunque las que más nos gustan son las patatas fritas tradicionales, somos muy abiertos de mente y probamos de todo tipo de snack. ¡Pincha en la imagen!.

Aceites de oliva

Normalmente probamos aceites de oliva virgen extra de todas las procedencias y variedades, es otras de nuestras pasiones desde hace muchos años y siempre os mostramos las fichas de los aceites que más nos gustan. ¿Decidirnos por uno en concreto?. Imposible, menuda calidad hay ahí fuera. ¡Pincha en la imagen!.

Repostería

Las recetas dulces que os mostramos en el blog son una selección de las que mas nos han gustado en casa, los que nos conocéis sabéis que no somos muy dados a la repostería pero tenemos claro que existen dulces inolvidables que tenían que tener hueco en nuestro blog. ¡Pincha en la imagen!.

29 enero 2015

Quesicos de la Mancha, los originales bombones manchegos

Hace unos meses nos regaló una amiga estos curiosos bombones manchegos y desde entonces os queríamos hablar de ellos. Se trata de un bombón albaceteño que es bastante conocido en la zona y que, como es lógico, ya se vende en algunas confiterías de Madrid. Se trata unos bombones con forma queso manchego, de cobertura surtida (tres tipos de chocolate) y cuyo trufado interior está elaborado con tres ingredientes muy manchegos: queso, miel de romero y vino tinto crianza D.O de La Mancha.

BOMBONES MANCHEGOS-1

La empresa que los elabora es La Casita de Chocolate, una empresa familiar sita en el propio Albacete y que desconocíamos por completo. Bien es cierto que la sorpresa llegó cuando curiosamente vimos al padre y al hijo en el programa Un País para Comérselo con Ana Duato. No hemos encontrado datos concretos de la empresa, pero sí que el fundador José Manuel Cuenca Campos tiene una experiencia muy dilatada en la confitería, con varios premios a lo largo de estos años. Ha sido su hijo quién ha modernizado la oferta incluyendo estos bombones, entre otros, en el catálogo tradicional de la empresa.

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26 enero 2015

Cómo preparar en casa una michelada mexicana

Tengo que reconocer que la michelada dio un giro a mis gustos en el aperitivo mexicano cuando la probamos no hace mucho en el restaurante Tepic en Madrid. Siempre las había visto en algunas cartas y las conocía por webs y foros, pero no me seducía mucho tomar cerveza con hielo y aderezos, yo siempre fiel a la Negra Modelo y de no haber, las clásicas Soles o Coronitas, sin duda somos animales de costumbres. Pero el día que la probé me pareció una mezcla riquísima, muy refrescante, 'picosa' y super sabrosa. Desde entonces la suelo pedir, me enamoran, os lo reconozco, y sólo faltaba hacerlas en casa y es por eso que hoy os la traemos.

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Y añado, ya no sé si en lo que a cócteles se refiere, me gusta más el Bloody Mary o la Michelada, ambas preparaciones definitivamente me encantan, ¿será por qué ambas son picantes? seguro, y son ideales tanto para el aperitivo del domingo como para la clásica mañana de resaca, eso sí, la Michelada es más suave en alcohol y se me antoja más refrescante y digestiva. Digestiva sí, sí, y es que ya algunos estudios confirman que la capsaicina no provoca alteraciones estomacales, sino todo lo contrario, protege el estómago, es un regulador térmico, liberamos endorfinas con su ingesta (de ahí la adicción) y es un contrastado purgante. Hay que tener presente que el picante es un estimulante, no es algo tóxico, y lo que provoca es picor de paladar, nada más, siempre y cuando no padezcamos cuadros de gastritis o similar. Luego las sensibilidades de cada uno son muy importantes, y no son las mismas, ya lo sabéis.

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23 enero 2015

Rigatoni all'Arrabbiata, la clásica salsa picante italiana. Receta

Nos encantan las salsas picantes en la pasta y teníamos que tener en el blog la salsa picante más básica y conocida del mundo. Esa salsa que tan omnipresente está en todos los buenos restaurantes italianos y que está buenísima, nos referimos a la famosa salsa arrabiatta (traducción, furiosa), una salsa muy sencilla de preparar que todo amante del picante debería de probar. Es además super sencilla de preparar, y una vez en el plato posee un muy creíble sabor a tomate estofado con ajo y guindilla y por supuesto el gran toque del queso Pecorino, un imprescindible en esta receta como os diría un romano de pura cepa. Luego la elección del picante puede ser libre, se puede utilizar un pimiento rojo picante fresco o en su lugar uno seco (elegimos éste), la cuestión es que pique un poco y no nos carguemos el plato con mucha cantidad.

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El sabor del queso pecorino os va a recordar en textura al grana padano o parmiggiano, pero en sabor no es lo mismo, éste es un poco más fuerte y graso (hasta 46% MG) y es ideal para un plato como éste, picante y sabroso. El queso pecorino se trata de otro queso curado de oveja, de sabor salado y prensado, que dicen que es el más antiguo de toda Italia, con una elaboración y curado totalmente artesanal. Procede del sur del país y existen varios tipos de quesos según la raza de oveja 'pecora' abriendo un abanico de denominaciones de origen muy interesantes como el pecorino sardo, el siciliano, el toscano o el romano). Y aunque quizás el romano sea el más conocido fuera de Italia no lo es tanto dentro del país. Dani 'Pintxo', en la época de editor de Sabrosía, lo explicaba bastante claro aquí.

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21 enero 2015

Coca Cola Life con Stevia, ¿merece la pena comprarla?

Nos gusta la Coca Cola, muchos ya lo sabéis. Es un trago dulzón y refrescante que es una constante en viajes, comidas playeras o como acompañamiento de fast food y en mi caso particular cuando tengo mucha sed. Y como nosotros muchísima gente, ahora va a ser que es una porquería cuando se ha tomado toda la vida y el éxito de ventas se escapa a nuestra imaginación. No será saludable, pero está muy buena. Además es un refresco con un sabor muy arraigado a nuestro infancia o juventud, son tantas historias y tantos momentos que mejor no enrollarnos con esto e ir al grano. El caso es que siempre os decimos que todo en su justa medida no tiene por qué ser malo, precisamente por esto no entenderíamos muy bien la existencia de refrescos que modifican la fórmula original, tipo 'sin' o 'bajos en', si no fuera porque existe una tendencia a abusar de los refrescos en nuestro día a día. Craso error.

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Compramos Coca Cola Life para probarlo después de comprobar en estos meses el revuelo entre los consumidores de todo el mundo por lanzar la compañía un mensaje confuso con el que llamar la atención a los defensores de lo natural (color verde), a los diabéticos por contener este edulcorante y en general a la gente con problemas de salud principalmente obesidad. A ver, en su interior lleva Stevia como un edulcorante natural que no tiene calorías, pero no lleva solo eso. Sigue llevando azúcar y es que claro, el extracto vegetal Stevia no llega a ser agradable al paladar si no es en compañía del azúcar de toda la vida u otros edulcorantes. De hecho si se utilizara solo Stevia aparecería ese regusto amargo o a 'chuchería' que es difícil de eliminar. Además de encarecer la bebida.

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19 enero 2015

Papas con choco. Receta paso a paso

Muchos conoceréis las papas con choco o sepia porque es un plato gaditano/onubense muy tradicional en estas dos provincias. Tiene además tal cantidad de variantes que es difícil consensuar en una única receta los ingredientes exactos que debería de llevar, pero lo que tenemos claro es que cada versión será la auténtica allá donde se coma y en esto jamás hemos entrado a discutir. Eso sí, creemos que todas las versiones que encontréis en libros o en la red tienen el denominador común de utilizar 3 cosas, un sofrito sabroso, el choco y patatas, aunque esto poco ayuda, ¿verdad? Bueno, asesorados por amigos de la zona hemos hecho nuestra versión, hoy os la traemos a ver si os gusta.

PAPAS CON CHOCO-24

El guiso realmente no tiene ningún misterio, es un guiso marinero con un sabor extraordinario a choco, tan rico o más que otros guisos tan conocidos y consagrados como el marmitakoesos deliciosos suquets catalanes o las caldeiradas gallegas. Lo que pasa es que este plato tiene una injusta menor fama siendo (insistimos) igual de sabroso y sencillo que estos e incluso algo más económico.

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