Ensaladas y gazpachos

Tenemos muchas recetas de ensaladas de pasta, de lechugas, de legumbres también sopas frías como salmorejos y gazpachos de varios tipos. No os podéis perder nuestras propuestas para este verano. ¡Pincha en la imagen!.

Helados

Consulta nuestro modesto repertorio de helados que año tras año vamos aumentando, y que cada vez estamos más convencidos que los helados hechos en casa son los mejores que uno se puede llevar a la boca, y no sólo por la selección personal de ingredientes, sino por su sabor ¡no os los perdáis! ¡Pincha en la imagen!.

Cremas de verduras

Ricas cremas de verduras para elaborar en estos meses de frío, para que disfrutéis con los vuestros de unos primeros platos muy sencillos, vitaminizados, mineralizados y muy nutritivos que os saquen de más de un apuro. ¡Pincha en la imagen!.

Sopas

Echar un vistazo a las sopas que tenemos en el blog para que hoy mismo las hagáis en casa, reconstituyentes y con una inmediatez sorprendente ya que todas ellas son muy fáciles de hacer. Ideales para las cenas y para que os saquen del apuro en un primer plato. ¡No os las perdáis! ¡Pincha en la imagen!.. ¡Pincha en la imagen!.

Masas y panes

Hogazas, panes de molde, barras de pan, panecillos, masas de pizza, focaccias el mundo de las masas nos apasiona y aunque no tengamos las habilidades y técnicas de los panaderos de verdad, con el tiempo vamos perfeccionando esta maravillosa técnica de hacer pan en casa. ¡Pincha en la imagen!.

Restaurantes y bares

Restaurantes, bares, chiringuitos, nos encanta contaros cosas de los sitios a los que vamos, decidimos hace tiempo hablaros solamente de los sitios que más nos han gustado intentando siempre hacer una crítica constructiva de todos ellos. ¡Pincha en la imagen!.

Nuestra selección de productos comerciales

Analizamos los productos gastronómicos comerciales que más nos gustan, también productos que nos envían empresas y particulares aunque este tipo de colaboración os la indicamos a pie de artículo. ¡Pincha en la imagen!

Nuestros viajes

Crónicas de nuestros viajes nacionales e internacionales para todos los que queréis tomar nota de algún testimonio de nuestra experiencia particular. Intentamos siempre afrontar los artículos desde el punto de vista culinario, aunque nunca falta una breve descripción del lugar a donde vamos. ¡Pincha en la imagen!.

Aguas minerales

Las aguas minerales siempre nos han llamado la atención, nos gusta probar las aguas minerales de cualquier parte del mundo, independientemente de modas y tendencias, y sacamos nuestras conclusiones en una sección independiente en el blog. ¡Pincha en la imagen!.

Patatas fritas

Las patatas fritas de bolsa son desde siempre nuestra perdición, desde que tenemos el blog nos encanta probar marcas nuevas y aunque las que más nos gustan son las patatas fritas tradicionales, somos muy abiertos de mente y probamos de todo tipo de snack. ¡Pincha en la imagen!.

Aceites de oliva

Normalmente probamos aceites de oliva virgen extra de todas las procedencias y variedades, es otras de nuestras pasiones desde hace muchos años y siempre os mostramos las fichas de los aceites que más nos gustan. ¿Decidirnos por uno en concreto?. Imposible, menuda calidad hay ahí fuera. ¡Pincha en la imagen!.

Repostería

Las recetas dulces que os mostramos en el blog son una selección de las que mas nos han gustado en casa, los que nos conocéis sabéis que no somos muy dados a la repostería pero tenemos claro que existen dulces inolvidables que tenían que tener hueco en nuestro blog. ¡Pincha en la imagen!.

18 agosto 2014

Boquerones al limón con papas aliñás

Este verano hemos visto por las redes sociales a varios blogueros enseñando unos boquerones al limón que nos llamaron mucho la atención. En nuestra casa los boquerones se han tomado fritos sin más, sin espina si había niños, o a lo malagueño si eran pequeños, es decir, unidos por la cola al más puro estilo vitoriano (Rincón de la Victoria). Adobados o macerados nunca, si acaso las sardinas  se han adobado en casa con pimentón, ajo y vinagre, como mi madre copió de mi abuela.

BOQUERONES AL LIMON CON PAPAS ALIÑAS-19

Por eso quisimos probar los boquerones al limón de Susana, de Webos Fritos, porque es cierto que los boquerones fritos, al ser un bocado graso, le sienta bien algo ácido para rebajar la potencia, sobre todo después de varios puñados. Nada que ver con esa teoría desfasada de que el limón y el pescado van asociados por definición a una época en la que el limón servía para ocultar podredumbres. Nada más lejos de la realidad, los adobos y marinados están más de moda que nunca, y el sabor resulta excelso.

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13 agosto 2014

15 recetas con tomates, ahora en temporada

Sin duda uno de los reyes gastronómicos del verano es el tomate. Y como ya sabéis que en esta casa adoramos el tomate, hemos querido traeros una pequeña recopilación de nuestras recetas favoritas con esta hortaliza como protagonista. Seguro que muchos de vosotros os topáis con una gran producción de tomates este verano en vuestro huerto, en el huerto de vuestros padres o del cuñado, y claro, no sabéis que hacer con tantos, pues bien os dejamos cuatro opciones para que las sopeséis. La primera es trasfundiros por vena y diariamente dos litros de gazpacho y de cena salmorejo, ¿qué tal el plan? Y eso todos los días durante estos meses y aún así veréis que os sobrarán kilos y kilos. La segunda idea es embotar, las conservas de tomate natural son para nosotros uno de los fondos de despensa más útiles en la cocina junto con las del bonito en aceite. Tercero, enviárnoslos a nosotros, es sin duda la opción que vemos ideal pero lógicamente menos os va a apetecer :) Y cuarto lo dicho al principio, echar un ojo a estas preparaciones que os recordamos, a ver si compaginándolas con las vuestras, podéis dar salida a una de las grandes estrellas del verano.

Collage

Vamos a allá con ellas y os explicamos por qué la hemos elegido.

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11 agosto 2014

Aceite de oliva virgen extra Oleura, un arbequina excelente

Seguimos probando aceites de oliva virgen extra catalanes, en este caso hemos probado el aceite Oleura, un arbequina realmente extraordinario que se produce en una de las zonas productoras más importantes del país en lo que a arbequina se refiere, nos referimos a la zona leridana de Les Garrigues (Juncosa).

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Es curioso como el aceite de arbequina cambia de sabor según la zona del país, desde luego sabe diferente al que se produce, por ejemplo, por tierras andaluzas o manchegas, de hecho, los mejores arbequinas, excepto algunas contadas excepciones, se producen en la Cataluña interior, con innumerables aceites de gran calidad tanto en Lleida como en Tarragona (Siurana) de los que estamos deseando probar muchas marcas sobre todo de almazaras pequeñas, y no sólo de esta aceituna sino de toda la suerte de variedades locales existentes.

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07 agosto 2014

Alboronía, un plato ideal para el verano. Receta

Hablar de alboronía, pisto manchego, ratatouille, samfaina, shakshuka, caponatatumbet es hablar prácticamente de lo mismo, se trata de una mezcla de hortalizas cocinadas, aderezadas con las especias locales y con añadidos infinitos que dan como resultado un bocado exquisito. Nosotros la alboronía no la habíamos probado hasta que Mari Angeles de Cocinar sin miedo la llevó a la fiesta de Tamango Hill (Nerja) este pasado julio con motivo de una reunión de gastroblogueros. ¡Cómo nos gustó!, madre mía, qué nivel había en la mesa... nos pareció deliciosa. Y si os somos sinceros, no sabíamos el motivo de esta sorpresa cuando es un preparado bastante conocido en casa, pero ya lo hemos entendido, es el toque de pimentón y el dulzor de la calabaza que la hacen única.

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La preparación es absolutamente ideal para el verano, bien es verdad que ahora no es temporada de calabazas, pero ya sabéis que en este mundo global las tenemos todo el año y con un sabor bastante similar (nunca igual), cosa que en cambio no pasa con el tomate o las hortalizas de huerta que su momento óptimo es ahora, y en esto creo que no hay discusión ninguna. Por tanto, el momento chic@s es éste, aunque muchos nos diréis que es un plato muy típico en Cuaresma. Lo que es escandoloso de su degustación con un huevo frito encima, y no digamos si es de corral y no esos que venden camperos (y que muchos no tenemos mas remedio que comprar), os llevarías un bocado excelso a la boca.

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04 agosto 2014

Tartas Cristina, repostería como hecha en casa (Granada)

Qué sorpresa nos llevamos estando de vacaciones en Almuñécar cuando supimos que Cristina Ocete, una emprendedora granadina que regenta una tienda de tartas y pasteles artesanales en Granada (capital), nos había dejado a través de Lola de Almería y en la tienda de Helena del Valle una tarta y unos pasteles traídos directamente de su obrador. Raudos nos desplazamos a por ello y nada más llegar nos encontramos con una impresionante tarta blanca (tarta nevada) y un gran surtido de pasteles

Tartas Cristina
Foto cedida por Tartas Cristina

La tarta poseía un aspecto que se aleja de perfeccionismo geométrico y un tanto esnob que impera en las tiendas de todo el país, con un olor y sabor totalmente familiar y con un sabor riquísimo. Y en cuanto a los pasteles, estaban muy bien presentados, sin demasiadas florituras pero muy bien surtidos y, lo mejor de todo, con un sabor también espectacular. Así que podemos decir que la sorpresa nos la llevamos doblemente, porque además de tener este gran detalle con nosotros, todo lo que nos regaló estaba de 10.

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