Cremas de verduras

Ricas cremas de verduras para elaborar en estos meses de frío, para que disfrutéis con los vuestros de unos primeros platos muy sencillos, vitaminizados, mineralizados y muy nutritivos que os saquen de más de un apuro. ¡Pincha en la imagen!.

Sopas

Echar un vistazo a las sopas que tenemos en el blog para que hoy mismo las hagáis en casa, reconstituyentes y con una inmediatez sorprendente ya que todas ellas son muy fáciles de hacer. Ideales para las cenas y para que os saquen del apuro en un primer plato. ¡No os las perdáis! ¡Pincha en la imagen!.. ¡Pincha en la imagen!.

Masas y panes

Hogazas, panes de molde, barras de pan, panecillos, masas de pizza, focaccias el mundo de las masas nos apasiona y aunque no tengamos las habilidades y técnicas de los panaderos de verdad, con el tiempo vamos perfeccionando esta maravillosa técnica de hacer pan en casa. ¡Pincha en la imagen!.

Restaurantes y bares

Restaurantes, bares, chiringuitos, nos encanta contaros cosas de los sitios a los que vamos, decidimos hace tiempo hablaros solamente de los sitios que más nos han gustado intentando siempre hacer una crítica constructiva de todos ellos. ¡Pincha en la imagen!.

Nuestra selección de productos comerciales

Analizamos los productos gastronómicos comerciales que más nos gustan, también productos que nos envían empresas y particulares aunque este tipo de colaboración os la indicamos a pie de artículo. ¡Pincha en la imagen!

Nuestros viajes

Crónicas de nuestros viajes nacionales e internacionales para todos los que queréis tomar nota de algún testimonio de nuestra experiencia particular. Intentamos siempre afrontar los artículos desde el punto de vista culinario, aunque nunca falta una breve descripción del lugar a donde vamos. ¡Pincha en la imagen!.

Aguas minerales

Las aguas minerales siempre nos han llamado la atención, nos gusta probar las aguas minerales de cualquier parte del mundo, independientemente de modas y tendencias, y sacamos nuestras conclusiones en una sección independiente en el blog. ¡Pincha en la imagen!.

Patatas fritas

Las patatas fritas de bolsa son desde siempre nuestra perdición, desde que tenemos el blog nos encanta probar marcas nuevas y aunque las que más nos gustan son las patatas fritas tradicionales, somos muy abiertos de mente y probamos de todo tipo de snack. ¡Pincha en la imagen!.

Aceites de oliva

Normalmente probamos aceites de oliva virgen extra de todas las procedencias y variedades, es otras de nuestras pasiones desde hace muchos años y siempre os mostramos las fichas de los aceites que más nos gustan. ¿Decidirnos por uno en concreto?. Imposible, menuda calidad hay ahí fuera. ¡Pincha en la imagen!.

Repostería

Las recetas dulces que os mostramos en el blog son una selección de las que mas nos han gustado en casa, los que nos conocéis sabéis que no somos muy dados a la repostería pero tenemos claro que existen dulces inolvidables que tenían que tener hueco en nuestro blog. ¡Pincha en la imagen!.

06 mayo 2015

'Postres y otras dulcerías', el esperado libro de Pamela Rodríguez

Tenemos la gran suerte de seguir desde hace mucho tiempo a Pam, del blog de Unodedos, y de conocer a la perfección su trayectoria en el mundo de los blogs. Siempre hemos dicho que es una currante nata, una hormiguita vamos, tan pronto estaba publicando casi a diario como organizando super concursos, recopilatorios de recetas según temporadas, o colaborando en otros libros, revistas y proyectos (aquí unos pocos ejemplos). Hace sólo unos días nos enteramos del lanzamiento de su primer libro en solitario, 'Postres y otras Dulcerías' (ISBN: 978-84-16124-92-3), que incluye 75 recetas que son una muestra de su gran trayectoria en la red. Para nosotros, y suponemos que para ella, ha sido y es el colofón a estos años de trabajo, nos llevamos una alegría supina y aquí os lo enseñamos.

POSTRES Y OTRAS DULCERIAS-1

Además de helados, bollos, pasteles y repostería en general, las 'dulcerías' son más variadas. Ya sabéis que Pamela Rodríguez es gallega de nacimiento, y esto no podía pasar desapercibido en el libro, al final del libro se presentan varias recetas tradicionales de masas de su tierra y la influencia clara de la tradición panadera de su familia, con algunas recetas que no os deberíais de perder. De hecho ahora recordamos algunos consejos que nos dio de forma privada sobre la Bica de Trives.

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04 mayo 2015

Gin Bear, una ginebra artesanal excelente... y de Madrid

Hace unos meses descubrimos por las redes sociales esta ginebra hecha en Madrid llamada Gin Bear (la ginebra del oso), ya sabéis que el oso y el madroño es uno de los símbolos más representativos de nuestra ciudad. Os podréis imaginar que nuestra expectación era muy comedida, sabemos que no ha existido ningún tipo de tradición ginebrera en la capital y se veía mucha promo por lo peculiar del asunto más que otra cosa. Además esa etiqueta tan institucional, nos echaba un poco para atrás. Pero la compramos y cuando la probamos, cambiamos de opinión.

GIN BEAR-1

Lo produce una empresa familiar llamada Alambique de Santa Marta, sita en Ajalvir (Madrid), que lleva más de 15 años dedicándose a la elaboración artesanal de destilados. Con la moda de los gin tonics de estos últimos años, la creación de una ginebra se convirtió en una asignatura pendiente para la familia Sadin, que con su dedicación y su dilatada experiencia en la elaboración de orujos y licores tenían claro que podían sacar algo con mucha calidad. En nuestra modesta opinión lo han hecho.

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01 mayo 2015

Restaurante El Apartamento, nuestra experiencia

Hay locales que conocemos por las redes sociales, y uno de ellos es éste, El Apartamento (C/ Ventura de la Vega, 9) en pleno Barrio de las Letras en Madrid. Es sin duda uno de los exponentes del boom de nueva hostelería de estos últimos años en la capital. Desde luego lo veíamos un local interesante, con una carta joven, buenas críticas, una decoración bastante cuidada y ciertos detalles muy originales. Hace unas semanas fuimos a conocerlo y la experiencia os la traemos en este post.

EL APARTAMENTO RESTAURANTE-11

Para empezar os diremos que la ubicación es excepcional, muy cerca del centro y sito en una de las zonas de ambiente más importantes de la ciudad, nos referimos a la zona de Huertas. Una vez dentro el local no es muy grande y la buena atención no se hizo esperar. Fue en todo momento rápida y eficiente. En otro orden de cosas la música ambiente a un volumen agradable, buena temperatura y asientos cómodos. No había apenas gente y lo agradecimos, para así no molestar si el peque empezaba a ensayar los gritos, que está en esa fase que les encanta.

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29 abril 2015

Garbanzos de Daganzo 'Godín Fernández', una calidad extraordinaria

Teníamos claro que el garbanzo de Madrid tenía mucha calidad, es un dato que viene reflejado en algunos libros y va apareciendo en boca de muchos hosteleros de prestigio en la capital, pero si os somos sinceros, el garbanzo madrileño es aún un total desconocido y muy complicado de encontrar. Fue gracias al programa Cocina2 de los gemelos Torres (minuto 10 de este video) por el que descubrimos que el garbanzo de Daganzo de Arriba, localidad al este de Madrid,  era de reconocido prestigio en toda la Comunidad. Algo habíamos oído hablar de aquella campiña, pero no por el garbanzo, y aunque en ese reportaje salía otro productor, nos quedó claro que por ahí teníamos que empezar a buscar.

GARBANZOS DE DAGANZO-1

El caso es que nos dispusimos a investigar un poco por internet a ver donde lo podrían vender, porque insistimos, en tiendas físicas no nos sonaba de nada, y las referencias eran prácticamente nulas. Parece mentira que seamos de Madrid, y nos guste la gastronomía, y en muchos de sus productos estemos tan desorientados.

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27 abril 2015

¿La receta definitiva de salsa brava?

Siempre estamos en la eterna búsqueda de la salsa brava ideal, esa que se parezca a la que degustamos en nuestros bares de bravas favoritos de Madrid como el Docamar, La Ardosa o L'AndechaAunque la fórmula de las salsas que ponen en estos sitios son uno de los secretos mejor guardados, hoy os traemos una versión que nos ha convencido muchísimo, quizás la que más de todas las que hemos hecho hasta ahora aunque estamos seguros de que no llevarán exactamente los mismos ingredientes que estos templos del 'braveo' madrileño.

SALSA BRAVA 2015-12

De nuevo es una versión que no lleva tomate aunque alguno se lleve las manos a la cabeza. Tampoco lleva cebolla ni apenas aceite. Ahora bien, ésta en particular lleva un concentrado de jamón que es el punto de inflexión de la receta. El concentrado es muy sencillo de hacer y os sirve para varias preparaciones, comprad 4 ó 5 puntas de jamón, las laváis bien y las metéis con abundante agua en una olla rápida con agua sólo que cubra durante 30 minutos. Abrís la olla, las retiráis y dejáis reducir el líquido a una cuarta parte a fuego fuerte. Dejáis enfriar el concentrado en la terraza o nevera y cuando veáis que está frío y hecho gelatina, elimináis muy fácilmente con una cuchara toda la grasa superficial. Es en este momento cuando la congelaréis en recipientes individuales pequeños para posteriormente utilizarla en muchas preparaciones.

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