A las puertas ya de la Semana Santa nos vienen a la cabeza un montón de platos típicos de esta época que no es que nos gusten, es que nos encantan. No podemos olvidar algunos de los 'picoteos' que tampoco pueden faltar en estas fechas como la clásica tortilla de patatas, el sabroso bocadillo de alcachofas, anchoas y mayonesa, tan típico del Bar Aliatar en Granada, o el clásico pincho de ventresca con pimientos, o las sardinillas en bocata con un buen tomate fresco o, como no, el siempre apetecible bocata de calamares. Pues bien, otro emparedado que nos encanta es esta simpleza de bonito en aceite, anchoas y piparras. Lo probamos por primera vez en la franquicia Imanol en Las Rozas, y desde entonces lo hacemos muy a menudo en casa. Imaginaros si debe de estar bueno que lo preferimos a otros mucho más elaborados.


Tenemos que reconocer que no hay cosa que más nos guste para cenar que los bocadillos, es cierto que no es lo más saludable, pero no lo podemos evitar, nos encanta. Imaginaros una cena para compartir de tres bocadillos o pulgas, un bocata de tortilla con aguacate, boquerones y tortilla y éste. Un espectáculo, quizás sean nuestros bocatas favoritos con algo de enjundia, sin olvidar jamás los básicos, el de jamón ibérico, o el de sardinas en aceite y 'restregao' de tomate y el de chorizo de vela.

Pero vamos con su elaboración, los ingredientes para 2 bocatínes/pulgas/montados son 2 panes, 1 lata mediana de bonito en aceite (sirve atún), 6 anchoas de calidad, 4 piparras y 2 cucharadas de mayonesa.


Depositamos el bonito en un bol con un poco de su aceite. Este último detalle es para darle jugosidad.


Echamos la mayonesa.


Y majamos con el tenedor.


Echamos las piparas picadas sin el rabito.


Y mezclamos. También podéis ponerlas enteras sin mezclar con el bonito, pero a nosotros nos gusta más así.


Servimos en el pan sin tostar.


Colocamos las anchoas.


Y tapamos.


Delicioso, os lo aseguramos.

¿Vosotros qué bocatas veis ideales para estos días de Cuaresma?

Salud y ¡feliz fin de semana!