Ensaladas y gazpachos

Tenemos muchas recetas de ensaladas de pasta, de lechugas, de legumbres también sopas frías como salmorejos y gazpachos de varios tipos. No os podéis perder nuestras propuestas para este verano. ¡Pincha en la imagen!.

Helados

Consulta nuestro modesto repertorio de helados que año tras año vamos aumentando, y que cada vez estamos más convencidos que los helados hechos en casa son los mejores que uno se puede llevar a la boca, y no sólo por la selección personal de ingredientes, sino por su sabor ¡no os los perdáis! ¡Pincha en la imagen!.

Aguas minerales

Las aguas minerales siempre nos han llamado la atención, nos gusta probar las aguas minerales de cualquier parte del mundo, independientemente de modas y tendencias, y sacamos nuestras conclusiones en una sección independiente en el blog. ¡Pincha en la imagen!.

Sopas

Echar un vistazo a las sopas que tenemos en el blog para que hoy mismo las hagáis en casa, reconstituyentes y con una inmediatez sorprendente ya que todas ellas son muy fáciles de hacer. Ideales para las cenas y para que os saquen del apuro en un primer plato. ¡No os las perdáis! ¡Pincha en la imagen!.. ¡Pincha en la imagen!.

Cremas de verduras

Ricas cremas de verduras para elaborar en estos meses de frío, para que disfrutéis con los vuestros de unos primeros platos muy sencillos, vitaminizados, mineralizados y muy nutritivos que os saquen de más de un apuro. ¡Pincha en la imagen!.

Masas y panes

Hogazas, panes de molde, barras de pan, panecillos, masas de pizza, focaccias el mundo de las masas nos apasiona y aunque no tengamos las habilidades y técnicas de los panaderos de verdad, con el tiempo vamos perfeccionando esta maravillosa técnica de hacer pan en casa. ¡Pincha en la imagen!.

Restaurantes y bares

Restaurantes, bares, chiringuitos, nos encanta contaros cosas de los sitios a los que vamos, decidimos hace tiempo hablaros solamente de los sitios que más nos han gustado intentando siempre hacer una crítica constructiva de todos ellos. ¡Pincha en la imagen!.

Nuestra selección de productos comerciales

Analizamos los productos gastronómicos comerciales que más nos gustan, también productos que nos envían empresas y particulares aunque este tipo de colaboración os la indicamos a pie de artículo. ¡Pincha en la imagen!

Nuestros viajes

Crónicas de nuestros viajes nacionales e internacionales para todos los que queréis tomar nota de algún testimonio de nuestra experiencia particular. Intentamos siempre afrontar los artículos desde el punto de vista culinario, aunque nunca falta una breve descripción del lugar a donde vamos. ¡Pincha en la imagen!.

Patatas fritas

Las patatas fritas de bolsa son desde siempre nuestra perdición, desde que tenemos el blog nos encanta probar marcas nuevas y aunque las que más nos gustan son las patatas fritas tradicionales, somos muy abiertos de mente y probamos de todo tipo de snack. ¡Pincha en la imagen!.

Aceites de oliva

Normalmente probamos aceites de oliva virgen extra de todas las procedencias y variedades, es otras de nuestras pasiones desde hace muchos años y siempre os mostramos las fichas de los aceites que más nos gustan. ¿Decidirnos por uno en concreto?. Imposible, menuda calidad hay ahí fuera. ¡Pincha en la imagen!.

Repostería

Las recetas dulces que os mostramos en el blog son una selección de las que mas nos han gustado en casa, los que nos conocéis sabéis que no somos muy dados a la repostería pero tenemos claro que existen dulces inolvidables que tenían que tener hueco en nuestro blog. ¡Pincha en la imagen!.

Mostrando entradas con la etiqueta Sopas. Mostrar todas las entradas
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08 febrero, 2016

Česká bramborová, la sopa tradicional checa de patatas y setas

En nuestro país las setas son las grandes olvidadas de las sopas, siempre que caen en nuestras manos setas, o bien las queremos degustar a la plancha o bien en alguna salsa. En cuanto a cuchara, solo nos viene a la memoria las patatas guisadas con carne y níscalos. Pues existen muchas sopas que llevan setas, y en todas las culturas, éstas aportan un sabor delicioso a las mismas y en algún caso, pese a su cocción, un toque 'crujiente' muy agradable. Hoy viajamos a la República Checa, un país en cuyo repertorio gastronómico las sopas ocupan un puesto de especial importancia. Aquí surge la česká bramborová, una de las sopas más típicas del país a base de patatas y setas. Una delicia.

SOPA CESKÁ BRAMBOROVÁ-15

Para oficiarla utilizamos unas cuantas setas de cardo y algún champiñón Portobello, no obstante podéis usar la seta que queráis. A diferencia de la receta original, receta que tiene muchas variaciones según quién la cocine, usamos una base de ave en vez de ternera. Hubiera quedado ideal utilizar un fondo de huesos de ternera que hemos hecho en otras ocasiones, pero no lo teníamos a mano. Por lo demás faltaría añadir mejorana fresca, harto complicado conseguir por aquí. En vez de ésta usamos mejorana en especia, utilizando la misma cuál infusión, ahora veréis cómo. Si no tenéis una u otra, podéis usar un poco de orégano y ya está.

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25 enero, 2016

Sopas canas, las sopas de ajo con leche. Receta

Las sopas canas o sopa de ajo cano es un plato tradicional de pastores y de muy fácil oficio que me descubrió hace unos meses un compañero de trabajo. Se trata de una sopa de leche salada con rodajas de pan, al más puro estilo sopa de ajo. La diferencia es que la base en vez de agua es leche, y el resultado sorprende pese a lo sencillo del asunto. Un plato típico de la zona de La Vera en Cáceres, Sierra de Gredos en Ávila o diversos puntos de la zona centro del país.

SOPAS CANAS-14

La elaboración admite muchas variaciones, aunque hoy os traemos la más sencilla. La gente que está acostumbrada a tomarla rebaja la leche con agua, nosotros no nos hicimos líos, usamos leche semidesnatada y punto final. Tampoco se suele presentar la sopa con las rodajas fritas de ajo estilo 'chips', pero nos apetecía mucho. Por otro lado el espesor de pan lo suele marcar el cocinero, a mí me dijeron que lo mejor es que cada uno se eche el pan que quiera en su tazón, así cuanto más pan se eche, más 'cana' será. No es mala idea, la verdad.

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11 enero, 2016

Ranking de nuestras mejores sopas, y vuelta a la normalidad

Llega la temporada de vigilar lo que comemos, lo cual no está reñido con comer sano. Las sopas son una opción con mayúsculas, son ligeras, saciantes y reconfortantes, sin duda las dietas se llevan muy bien con ellas. Además ya sabéis que son un todo en nuestra cocina, sobre todo cuando llega el frío. Platos ideales como entrante o para las cenas, y algunas, de lo completas que son, podrían convertirse hasta en plato único. Pues bien, ahora que se ha pasado la locura de estas fiestas, queríamos hacerlas protagonistas porque son una de las mejores opciones para volver a la rutina. Atrás quedan los asados, los mariscos, los embutidos y los dulces. Ahora le toca el turno a la cocina ligera, sencilla y casera, y como ya os podréis imaginar, se van a convertir en nuestra gran apuesta para este comienzo de año.

Collage Sopas

Hoy os traemos nuestro ranking personal de las mejores sopas del blog, una lista de 6 sopas que no incluye las más sorprendentes de nuestro repertorio de sopas, sino las que se han convertido en un fijo en casa no solo a diario, sino en fiestas o reuniones. No obstante os daréis cuenta enseguida que tipo de base nos gusta en casi todas ellas, no podemos disimular nuestra debilidad por el ajo y el pimentón. Por lo demás, recetas fáciles y poco historiadas.

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04 noviembre, 2015

Zurrukutuna, la sabrosa sopa de ajo vasca con bacalao. Receta

Teníamos ganas de preparar la sopa vasca zurrukutuna, una sopa que no es muy conocida fuera de esta región, aunque grandes cocineros vascos han sido perfectos embajadores de la misma. Se trata de una sopa de caseríos que en cada casa se oficia de una manera. Nosotros hemos hecho la receta de Berasategui aunque el clásico pan zopako ha sido imposible encontrarlo por aquí. Así que hemos usado pan de barra normal, qué duda cabe que también muy bien.

ZURRUKUTUNA-20

La sopa no tiene ningún misterio, ingredientes modestos y no hay que tener ninguna técnica. Pero es cierto que el resultado es exquisito, con un registro diferente en el paladar con respecto a la receta de sopa de ajo tradicional. El bacalao casa a la perfección con este tipo de sopas de pan y parece increíble que con lo que nos gusta este pescado y estos platos, no se nos haya ocurrido hacerla antes.

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