Ensaladas y gazpachos

Tenemos muchas recetas de ensaladas de pasta, de lechugas, de legumbres también sopas frías como salmorejos y gazpachos de varios tipos. No os podéis perder nuestras propuestas para este verano. ¡Pincha en la imagen!.

Helados

Consulta nuestro modesto repertorio de helados que año tras año vamos aumentando, y que cada vez estamos más convencidos que los helados hechos en casa son los mejores que uno se puede llevar a la boca, y no sólo por la selección personal de ingredientes, sino por su sabor ¡no os los perdáis! ¡Pincha en la imagen!.

Aguas minerales

Las aguas minerales siempre nos han llamado la atención, nos gusta probar las aguas minerales de cualquier parte del mundo, independientemente de modas y tendencias, y sacamos nuestras conclusiones en una sección independiente en el blog. ¡Pincha en la imagen!.

Sopas

Echar un vistazo a las sopas que tenemos en el blog para que hoy mismo las hagáis en casa, reconstituyentes y con una inmediatez sorprendente ya que todas ellas son muy fáciles de hacer. Ideales para las cenas y para que os saquen del apuro en un primer plato. ¡No os las perdáis! ¡Pincha en la imagen!.. ¡Pincha en la imagen!.

Cremas de verduras

Ricas cremas de verduras para elaborar en estos meses de frío, para que disfrutéis con los vuestros de unos primeros platos muy sencillos, vitaminizados, mineralizados y muy nutritivos que os saquen de más de un apuro. ¡Pincha en la imagen!.

Masas y panes

Hogazas, panes de molde, barras de pan, panecillos, masas de pizza, focaccias el mundo de las masas nos apasiona y aunque no tengamos las habilidades y técnicas de los panaderos de verdad, con el tiempo vamos perfeccionando esta maravillosa técnica de hacer pan en casa. ¡Pincha en la imagen!.

Restaurantes y bares

Restaurantes, bares, chiringuitos, nos encanta contaros cosas de los sitios a los que vamos, decidimos hace tiempo hablaros solamente de los sitios que más nos han gustado intentando siempre hacer una crítica constructiva de todos ellos. ¡Pincha en la imagen!.

Nuestra selección de productos comerciales

Analizamos los productos gastronómicos comerciales que más nos gustan, también productos que nos envían empresas y particulares aunque este tipo de colaboración os la indicamos a pie de artículo. ¡Pincha en la imagen!

Nuestros viajes

Crónicas de nuestros viajes nacionales e internacionales para todos los que queréis tomar nota de algún testimonio de nuestra experiencia particular. Intentamos siempre afrontar los artículos desde el punto de vista culinario, aunque nunca falta una breve descripción del lugar a donde vamos. ¡Pincha en la imagen!.

Patatas fritas

Las patatas fritas de bolsa son desde siempre nuestra perdición, desde que tenemos el blog nos encanta probar marcas nuevas y aunque las que más nos gustan son las patatas fritas tradicionales, somos muy abiertos de mente y probamos de todo tipo de snack. ¡Pincha en la imagen!.

Aceites de oliva

Normalmente probamos aceites de oliva virgen extra de todas las procedencias y variedades, es otras de nuestras pasiones desde hace muchos años y siempre os mostramos las fichas de los aceites que más nos gustan. ¿Decidirnos por uno en concreto?. Imposible, menuda calidad hay ahí fuera. ¡Pincha en la imagen!.

Repostería

Las recetas dulces que os mostramos en el blog son una selección de las que mas nos han gustado en casa, los que nos conocéis sabéis que no somos muy dados a la repostería pero tenemos claro que existen dulces inolvidables que tenían que tener hueco en nuestro blog. ¡Pincha en la imagen!.

Mostrando entradas con la etiqueta Ensaladas. Mostrar todas las entradas
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24 junio, 2016

Ensaladilla de coliflor. Receta

Recuerdo cuando en los años 90 mi amigo Carlos Honrado me comentaba que en casa de sus abuelos eran mucho de coliflor con mayonesa, me sorprendía bastante este comentario porque en mi casa la coliflor siempre la tomábamos caliente, o bien coliflor guisada o bien cocida con o sin bechamel, nunca fría. Pues bien, este pasado verano buscando recetas con esta verdura, que según las variedades también tienen su verano, nos encontramos con la ensaladilla de coliflor y no lo dudamos, la apuntamos y hoy os la traemos con la recién estrenada estación. El resultado os lo podréis imaginar, exquisito. Mucho más ligera que la ensaladilla normal, para repetir una y mil veces.

ENSALADILLA DE COLIFLOR-26

Los ingredientes que debe llevar esta ensaladilla son los que le irían bien si la comiéramos cocida, es decir, huevo duro, que por otro lado no puede faltar en una ensaladilla al igual que el atún, zanahoria y cebolla (muy típico en las cocciones de verduras de las abuelas). Y para la mayonesa huevoaceite, limón y sal, no necesita más. La coliflor se cuece al vapor bien, de forma que al final se cree una textura pastosa muy ligera y exquisita que se come muy bien con el tenedor.

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24 abril, 2016

Ensalada marroquí de zanahoria y naranja. Receta paso a paso

Estamos deseando que los chicos de Nueva Cocina Marroquí retomen su diario de cocina y sigan mostrando esas recetas tan diferentes y exóticas a los que nos tenían acostumbrados. Hicieron una parada en su blog hace más de 2 años y aunque entendemos perfectamente que razones para 'pausar' un blog puede haber muchas, desconcierta un poco que blogs que admiramos y que tienen una calidad indiscutible, tengan estos ceses tan largos simplemente con un breve 'hasta pronto'. Esperamos de corazón que no haya pasado nada grave, sabemos que no hay nada en este mundo para siempre, y que la vida o el espacio personal de cada uno es lo más importante, pero caray, nos inquieta ya un poco esta pausa tan larga máxime cuando les hemos intentado contactar y no ha habido respuesta.

ENSALADA DE ZANAHORIA Y NARANJA-16

Creemos que no es necesario volver a contaros lo que nos parece su trabajo y todo lo que uno aprende con sus entradas, si acaso, volveros a insistir en que si aún no conocéis su cocina y vivencias, os paséis a verlo, Esther y Jordi son unos cocineros de aúpa. Uno de los platos que nos conquistó fue esta ensalada dulce, nos pareció una buena idea para sorprender a los que no son muy amigos de la fruta, tiene una presentación diferente y matices diferentes a lo que estamos acostumbrados, y ligero, muy ligero. En parte nos recordó a aquella ensalada árabe de zanahorias que os mostramos hace 7 años.

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05 febrero, 2016

Quesadillas sincronizadas 'express' con ensalada pico de gallo. Receta

Hoy os traemos una idea más para preparar una cena improvisada tipo Tex-Mex, nos referimos a unas quesadillas sincronizadas simples de jamón dulce y queso Oaxaca con dos acompañamientos muy conocidos, el guacamole tradicional y la ensalada pico de gallo, una ensalada facilísima pero que no teníamos publicada en el blog.

QUESADILLAS Y PICO DE GALLO-20

Las sincronizadas son un tipo de quesadillas con jamón y queso. Su nombre viene de sincronizar las dos tortillas para cubrir el contenido, como si se tratara de un sandwich mixto, pero utilizando tortillas en lugar de rebanadas de pan. No pueden ser más simples, tiernas, cremosas pero con el tostado exterior quedan crujientes por fuera y jugosas por dentro... ¡No hay quien se resista!

Usad tortillas comerciales de trigo, existen algunas variedades refrigeradas que venden en algunas grandes superficies que tienen buena calidad, nosotros usamos unas frescas de maíz nixtamalizado, que aunque no es lo más ortodoxo, quedaron muy buenas. También podéis utilizar unas tortillas de trigo hechas por vosotros, aquí os dejamos nuestra receta de tortillas mexicanas, es más tedioso pero muy gratificante. En cuanto al queso podéis usar uno fundente de vaca tipo Arzúa-Ulloa, tronchón o Tetilla, sustituyen bien al queso Oaxaca (el que usamos) o Monterrey.

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15 enero, 2016

Guacamole en ensalada con quinoa y langostinos. Receta paso a paso

La quinoa es ese grano, mal llamado cereal, que está empezando a triunfar fuera de la cocina andina y que llega a nuestras casas porque, sencillamente, ya lo venden casi todos los supermercados y herbolarios. Si os somos sinceros, tenemos muchas ganas de utilizarlo frecuentemente en nuestra cocina y de tener al menos dos o tres platos fijos para disfrutar de ella. No los tenemos aún por no tener mucho tiempo para investigar, y al final nos aburre un poco utilizarlo salteado a lo chaufa, que es como por ahora más nos gusta. Algo parecido a lo que nos ocurre con la sémola de cuscús y el famoso tabulé, ambos preparados nos encantan, pero no nos salimos del cliché. Bueno, con la sémola hicimos una vez un cuscús marinero y nos encantó :)

ENSALADA DE GUACAMOLE CON QUINOA-24

Bueno, a lo que vamos. Esta preparación que os traemos hoy es una simpleza fruto de una simple asociación de ideas. Queríamos usar la quinoa en una ensalada con los ingredientes de un guacamole. A priori todo parecía que iba a funcionar, y aunque el resultado estaba rico, no tengo (yo) muy claro que la quinoa case bien con el tomate y el aguacate troceado menudo, y es que ocurre una cosa, la quinoa cocida de por sí queda poco 'suelta' y con estos ingredientes se aglomera mucho más. No obstante es sólo una apreciación personal y hoy os la traemos porque a Lola no es que le gustara, es que le encantó.

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