Pues esta preparación le da una vuelta de tuerca al bocadillo, convirtiendo la hamburguesa en una especie de ensalada templada con un añadido de carne especiada y una salsa que ciertamente emula a la del Big Mac, aunque lógicamente es más ligera. Como cosas curiosas, esta ensalada lleva tomate fresco, cosa que la Big Mac no lleva, pero hay que reconocer que le va bien. Y, además, no lleva pan, que creemos que le podría ir bien en forma de picatostes al más puro estilo ensalada César.
Pues esta receta en se la vimos a la instagramer Anna Ortiz, aunque varias propuestas por la red, y la verdad es que nos decidimos a hacerla en casa. Vamos con la preparación, para 3 personas, una lechuga romana mediana entera (o la lechuga que más os guste), 300 g de carne picada de ternera, 150 g de tomates cherry (o al gusto), 1/2 cebolleta fresca, unos pepinillos agridulces, queso rallado (usamos gouda), sal, pimienta y un poco de especias cajún de Salsas Sierra Nevada. Para la salsa, 2 yogures naturales, 1 cucharada colmada de ketchup, 1 cucharadita de mostaza amarilla, un puñado de pepinillos agridulces, 1 cucharadita de azúcar (opcional), 1/2 cucharada de ajo en polvo, 1 cucharadita de cebolla en polvo, sal y un golpe de vinagre de vino (se puede usar jugo de los pepinillos). Tiempo de preparación 30 minutos.
Mientras templa la carne, mucho mejor tomar esta ensalada atemperada que fría, vamos con la salsa, mezclamos los dos yogures en un bol eliminando el suero sobrante, el ketchup, la mostaza, las especias. removemos y añadir un golpe de vinagre (o jugo de pepinillos) y la sal, y si se quiere, un pelín de azúcar. Una vez esté la sazón a nuestro gusto, añadir los pepinillos picados muy finamente, remover y reservar.
La lechuga la lavaremos y escurriremos bien, y acto seguido la trocearemos en una juliana gruesa y reservaremos. Con el queso ya rallado, tendremos ya todo listo para servirla.
Tan fácil como echar en varios boles la lechuga, el tomate, la cebolla, los pepinillos, la carne, la salsa y el queso. Distribuir todo uniformemente. Remover y a disfrutar.
Sorprende realmente al probarla, se parece mucho a la conocida hamburguesa, aunque es verdad que, el bocado es mucho más ligero y refrescante. Qué tendrá la Big Mac que a todo el mundo le gusta, y si no, que le pregunten al tal Don Gorskee, que ese sí que se ha comido unas cuantas.
Carlos Dube.
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