El resultado la verdad es que es muy interesante, y volveremos a repetirla, y aunque nos atrevimos a preparar las patatas en la freidora de aire, con evidentes problemas de espacio, y eso que nuestra airfryer es de 9 litros, prepararlas mejor en el horno ya que ahí la separación entre las patatas chafadas es la correcta quedando así más extendida y gratinándose mejor, porque en esta preparación, se requiere que el gratinado sea más intenso hasta hacerlas totalmente crujientes.
Vamos pues con la preparación, os advertimos que hemos visto algunas pequeñas variaciones, pero más o menos en esta versión reunimos lo más importante. Para 3-4 personas, 8 patatas medianas (2 por persona más o menos) o 16 patatas de guarnición, 2 pepinos, 1 cebolla roja pequeña, 1 tallo de apio (con sus hojas), 2 yogures griegos sin azúcar (250 g en total), 2 cucharadas de mayonesa comercial, 2 dientes de ajo, 1 tallo de cebolleta o cebollino, 1 cucharada de mostaza de Dijon, 2 ramitas de perejil fresco, 2 ramas de eneldo fresco, el zumo de medio limón, aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino blanco, pimienta y sal. Tiempo de preparación, 1 hora.
Vamos pues a preparar la ensalada, aunque la podéis preparar mientras cocéis / horneáis las patatas. Para ello picaremos el eneldo, el perejil (lavado) y las hojas de apio. Si se desea también picaremos algo de cebollino. En un bol pondremos los yogures, la mayonesa, y echaremos las hierbas. Lavaremos el pepino, le quitaremos las pepitas, y lo picaremos en cubitos pequeños con su piel. Lo añadiremos. De igual manera haremos con la cebolla roja, un poco de tallo de cebolleta y prensaremos los ajos para que no se noten. Añadiremos el zumo de limón, la mostaza, el vinagre (un pelín), un poco de sal y pimienta y removeremos probando el punto de acidez y sal. Reservaremos en la nevera (importante).
Con respecto a las patatas, las coceremos en agua con abundante sal hasta que estén tiernas, escurriremos, y al ser medianas y no de guarnición, las cortaremos en mitades y las chafaremos sobre un papel de horno dentro de la bandeja del horno. Para ello, nos ayudaremos del culo de un vaso mojado éste con aceite o agua. Una vez aplastadas, les echamos un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta y al horno. Hay gente que le echa un poco de pimentón dulce, por si queréis probar.
Hemos visto que la gente se reserva alguna patata muy dorada, y al servir la ensalada, la rompe en trocitos y la echa por encima a modo de decoración. Nosotros no lo hicimos, pero queda muy bien y os lo recomendamos.
Mañana mismo las preparo. Muy buena pinta. Gracias
ResponderEliminarMenuda ensalada más original, debe estar riquísima. ¡Me la apunto, gracias!
ResponderEliminar¡Vaya pasada! Es original como ella sola, si bien, no te creas que me convence mucho...pero al mismo tiempo, después de ver lo bien que lo has hecho, y tus comentarios, me generas necesidad de probarla jajaja. ¡Enhorabuena por todo lo que haces!
ResponderEliminarNo la había visto nunca, pero pinta bien. Saludos.
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