Ensaladas y gazpachos

Tenemos muchas recetas de ensaladas de pasta, de lechugas, de legumbres también sopas frías como salmorejos y gazpachos de varios tipos. No os podéis perder nuestras propuestas para este verano. ¡Pincha en la imagen!.

Helados

Consulta nuestro modesto repertorio de helados que año tras año vamos aumentando, y que cada vez estamos más convencidos que los helados hechos en casa son los mejores que uno se puede llevar a la boca, y no sólo por la selección personal de ingredientes, sino por su sabor ¡no os los perdáis! ¡Pincha en la imagen!.

Aguas minerales

Las aguas minerales siempre nos han llamado la atención, nos gusta probar las aguas minerales de cualquier parte del mundo, independientemente de modas y tendencias, y sacamos nuestras conclusiones en una sección independiente en el blog. ¡Pincha en la imagen!.

Sopas

Echar un vistazo a las sopas que tenemos en el blog para que hoy mismo las hagáis en casa, reconstituyentes y con una inmediatez sorprendente ya que todas ellas son muy fáciles de hacer. Ideales para las cenas y para que os saquen del apuro en un primer plato. ¡No os las perdáis! ¡Pincha en la imagen!.. ¡Pincha en la imagen!.

Cremas de verduras

Ricas cremas de verduras para elaborar en estos meses de frío, para que disfrutéis con los vuestros de unos primeros platos muy sencillos, vitaminizados, mineralizados y muy nutritivos que os saquen de más de un apuro. ¡Pincha en la imagen!.

Masas y panes

Hogazas, panes de molde, barras de pan, panecillos, masas de pizza, focaccias el mundo de las masas nos apasiona y aunque no tengamos las habilidades y técnicas de los panaderos de verdad, con el tiempo vamos perfeccionando esta maravillosa técnica de hacer pan en casa. ¡Pincha en la imagen!.

Restaurantes y bares

Restaurantes, bares, chiringuitos, nos encanta contaros cosas de los sitios a los que vamos, decidimos hace tiempo hablaros solamente de los sitios que más nos han gustado intentando siempre hacer una crítica constructiva de todos ellos. ¡Pincha en la imagen!.

Nuestra selección de productos comerciales

Analizamos los productos gastronómicos comerciales que más nos gustan, también productos que nos envían empresas y particulares aunque este tipo de colaboración os la indicamos a pie de artículo. ¡Pincha en la imagen!

Nuestros viajes

Crónicas de nuestros viajes nacionales e internacionales para todos los que queréis tomar nota de algún testimonio de nuestra experiencia particular. Intentamos siempre afrontar los artículos desde el punto de vista culinario, aunque nunca falta una breve descripción del lugar a donde vamos. ¡Pincha en la imagen!.

Patatas fritas

Las patatas fritas de bolsa son desde siempre nuestra perdición, desde que tenemos el blog nos encanta probar marcas nuevas y aunque las que más nos gustan son las patatas fritas tradicionales, somos muy abiertos de mente y probamos de todo tipo de snack. ¡Pincha en la imagen!.

Aceites de oliva

Normalmente probamos aceites de oliva virgen extra de todas las procedencias y variedades, es otras de nuestras pasiones desde hace muchos años y siempre os mostramos las fichas de los aceites que más nos gustan. ¿Decidirnos por uno en concreto?. Imposible, menuda calidad hay ahí fuera. ¡Pincha en la imagen!.

Repostería

Las recetas dulces que os mostramos en el blog son una selección de las que mas nos han gustado en casa, los que nos conocéis sabéis que no somos muy dados a la repostería pero tenemos claro que existen dulces inolvidables que tenían que tener hueco en nuestro blog. ¡Pincha en la imagen!.

Mostrando entradas con la etiqueta Curiosidades. Mostrar todas las entradas
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13 junio, 2016

Potitos naturales sin apenas oxidación para nuestros desplazamientos ¿cómo?

Desde que Jorge cumplió seis meses, empezamos a darle fruta por la tarde como todo padre ha hecho con sus hijos. La historia es que si ese día salíamos fuera, no había forma de conservar intactas las vitaminas y frescura del puré, y por tanto se lo teníamos que dar un poco pasado. No pasa nada porque desde hace poco están diciendo que las vitaminas NO se pierden tan rápido, pero a nosotros no nos gustaba mucho el aspecto. Además, a él nunca le han gustado los potitos así que no quedaba otra que buscar alternativas.

VACIO FOODSAVER-14

Buscamos en Internet soluciones y lo que más cómodo nos pareció fue un accesorio para la envasadora al vacío Foodsaver que ya teníamos por casa. Sólo lo vendían en EEUU, lo compramos en Amazon USA por unos 20€ gastos de envío incluidos. Ya sólo nos faltaba adquirir los míticos botes Ball Mason Jar para almacenar las conservas, también se podían adquirir por Internet pero el precio de la compra se elevaba en bastante pasta. No obstante, y debido a su popularidad dentro y fuera de EEUU, menuda interesante cultura hay con estos botes, optamos por buscarlos físicamente por aquí y al final, después de unos meses, los encontramos en una tienda de la cadena Muy Mucho a un precio realmente bueno de 1,80€ el bote de cristal con tapa.

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25 mayo, 2016

Mercado de los Mostenses, bocadillería La Casa Tomada y algunas pastelerías

El Mercado de Los Mostenses es, junto con el Mercado de La Cebadauno de los mercados de abastos más antiguos de Madrid. El edificio que alberga el mercado no es el original, se trata de una nueva construcción de 1946 situada en otro punto diferente al original, de 1875, y que fue derribado en 1925 por culpa de la construcción del tercer tramo de la Gran Vía. Aquel mercado era mucho más espectacular, dicen que lo hizo el arquitecto Mariano Calvo Pereira a imagen y semejanza del parisino Les Halles, una belleza. El caso es que por razones inexplicables entró dentro del proceso de reestructuración de la zona centro y desapareció, cuando se ha demostrado que no afectaba a las obras.

Collage Ruta Madrid

Dada su cercanía con la Estación del Norte, se convirtió en la lonja de pescado de la capital, trayendo el afamado besugo. Ya sabéis por otros post que el besugo triunfó en Madrid porque era un pescado que aguantaba bastante bien las grandes distancias, cuando lo traían los arrieros, era uno de los pocos pescados que aguantaban el viaje, junto con los salazones que poblaron la capital, de ahí que el bacalao sea el pescado rey de las tabernas madrileñas del s. XVIII y s. XIX.

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02 mayo, 2016

Viena Capellanes, nuestro tributo a su calidad e historia

Queríamos dedicar un post a esta famosa pastelería-tienda gourmet madrileña llamada Viena Capellanes. A nosotros nos parece realmente elogiable la trayectoria y calidad de los productos de este despacho de venta, una de las primeras franquicias gastronómicas de nuestro país, en la que hoy por hoy se siguen vendiendo productos de una calidad excelente y a unos precios bastante competitivos. Hace poco fuimos a una de ellas a comprar algunas viandas para una merendola, y corroboramos que algunos de sus productos estrella siguen teniendo la calidad de hace 20 años. Mejor os contamos al detalle algunas cosas sobre esta tienda.

VIENA CAPELLANES-7

La historia de esta tienda parte de 1873, cuando un industrial madrileño llamado Matías Lacasa y su mujer Juana Nessi, adquieren la patente para producir auténtico pan de Viena durante 10 años en una céntrica tahona madrileña. Este pan era toda una novedad en la capital, Matías lo conoció unos años antes en una de aquellas famosas exposiciones universales anuales y tenía mucha fe depositada en este proyecto. Era un pan mucho más mullido y fino que la hogaza tradicional, de hecho por aquel entonces se le llamaba 'pan de lujo' y el éxito obviamente no tardó en llegar. Pero no sólo llegó por su pan, sino por los variados dulces tradicionales que allí se hacían y por ello fue muy conocida tanto por la aristócrata como por el ciudadano de a pié. ¿Por qué se llamó 'Viena Capellanes'? Esto es algo que no sabíamos, se le puso el nombre por estar situado en la esquina de la calle de la Misericordia con la calle Capellanes, que era conocida entonces porque allí se encontraba la residencia de los capellanes de la Casa Real. El primer nombre fue Viena Repostería Capellanes.

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27 abril, 2016

¿Por qué el fresón no tiene apenas sabor?

Es la pregunta que mucha gente se hace, como también nos la hicimos nosotros hace años. Al igual que ocurre con otras frutas y hortalizas habituales en nuestra cesta de la compra, el cultivo intensivo está cambiando el sabor de los productos. Y es cierto eso de que no podría haber agricultura sostenible o ecológica para todos, pero es que a veces lo globalizado convierte al producto en una caricatura de sí mismo, mala por cierto, y aunque en algunos casos puede dar un poco lo mismo, en otros muchos casos clama al cielo. Un ejemplo muy básico es una rábano o un pimiento verde, pueden tener poco sabor o aromas, pero en la mayor parte de los casos importa poco, ya que muy pocas veces son tan protagonistas como otras frutas u hortalizas tan arraigadas en una cultura como la nuestra, como puede ser un tomate, la patata o un melón. El fresón viene a ser lo mismo, una fruta que se encuentran en los lineales de los super en un estado perfecto, pero que están absolutamente desnaturalizadas, lo cuál obliga a condimentarlas o procesarlas para que sepan a algo. O en algunos casos dejarlas al borde de la putrefacción, que es cuando parece que empieza a florecer el aroma, que no el sabor, pero que lógicamente hacer esto no tiene ni pies ni cabeza.

FRESONES-1

Muy de vez en cuando compramos fresones, y no digamos fresas, estas últimas suelen aportar categoría a la fruta pero es cierto que son muy caras y por ello no llegan a las tiendas ya que al no venderse no tienen más remedio que tirarlas. La variedad Mara des Bois es quizás la gran apuesta de algunos agricultores nacionales por dar un giro al sector, o la charlotte que puede que sea el mejor fresón que hoy por hoy se puede encontrar. Estas fresas de gran calidad son variedades cruzadas con fresas silvestres que han podido ser cultivadas localmente, a sabiendas de que la producción iba a ser pequeña y enfocada a la repostería o al disfrute de unos pocos. Pero es curioso, se retomó su producción en los mercados hace sólo unos años, y no en todos los casos son ya excelentes. Parece increíble que algo que empieza aparecer esté empezando a incurrir en los mismos problemas que el fresón, a lo mejor son otras variedades, o tendrá que ver con la inmadurez de su recogida. No lo sabemos.

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