23 jun. 2009

GAZPACHO ALVALLE GOURMET, LA ALTERNATIVA IDEAL

Hola amigos. Ya sabéis que todos los años evaluamos un gazpacho envasado o comercial de entre toda la oferta existente en el momento, y este año era de obligada compra el nuevo gazpacho Alvalle Gourmet. Y sí, es verdad, como un gazpacho hecho en casa no hay nada que se le parezca. Ojo, nuestra pretensión nunca ha sido sugerir con estos artículos que existan gazpachos comerciales que sean como los caseros, pero siempre nos ha gustado comprarlos y probarlos. Ninguno se parece en su sabor y aroma la auténtico gazpacho de temporada, sencillamente por la pérdida de esas notas y fragancias propias del gazpacho recién hecho, como la acidez natural del tomate, el licopeno (se oxida), la transferencia de los sabores propios del envase etc. Fijaros que con el gazpacho casero y tras dejarlo en la nevera un par de días, se oxida y se impregna también de olores, imaginaros entonces con las propuestas comerciales. Os imaginaréis entonces que en esto de la búqueda de un sustituto tiramos hace tiempo la toalla.


Pues a nuestro juicio la mejor alternativa al inimitable gazpacho hecho en casa es ésta, el gazpacho Alvalle Gourmet. Es una muy buena opción por varias razones, primero porque es como un gazpacho mejorado con almendras con un regusto amplificado de notas finales sorprendentes. No os podéis perder su textura, ese sabor impactante que tiene en su primer sorbo, su aroma y fragancia que está bastante cuidada; su punto extraordinario de aliño (aceite, sal y vinagre) y una aproximación exquisita al color de ese gazpacho de toda la vida hecho con pan. Para seros sinceros, esta propuesta la preferimos a todas la que existen en el mercado, incluída la que propone la estupenda empresa Santa Teresa, esa receta de hecha a base de tomate Raf de M. Berasategui mucha más cara que la opción Alvalle normal, de la que en boca no difiere tanto, teniendo en cuenta que el tomate raf empleado en ese gazpacho no dejaría de ser un tomate marmande madurado, algo más dulce que el de rama, sin ese toque ácido tan maravilloso que aporta el tomate raf en su punto de maduración.


El nuevo gazpacho Alvalle Gourmet no sabe al gazpacho comercial habitual, es más, es una receta que complica la fórmula habitual de gazpacho envasado. El toque de almendras ha logrado dar en el clavo. Es curioso, pero este fruto seco le aporta un sabor, una textura y un matiz final que disimula las carencias organolépticas del tomate exprimido y envasado resultando ser una bebida deliciosa, refrescante y con gran complejidad en boca. Eso sí, es una bebida más contundente para ingestas grandes de gazpacho y harta más que el gazpacho normal.

En este caso os recomendaríamos otras opciones, como el susodicho gazpacho de Santa Teresa si no sois mirados con el monedero, o en todos los casos el Alvalle regular. Si vais a mirar la pela, el de Auchán a nuestro juicio supera al resto de marcas blancas, pero vamos, en todos lo casos estaríamos hablando de gazpachos con sabores apagados, y oxidados, que los hueles y no huelen a verano, huelen a envase.

De todas formas no me queda más remedio que advertiros que tanto el Gourmet Alvalle como el Santa Teresa, os saldría el litro a 6€. Con ese dinero haríais gazpacho fresco de máxima calidad para aburrir.


Por si no lo sabéis, Alvalle es una empresa española fundada en el año 1992 en Murcia. Al parecer fue la primera empresa en envasar gazpacho envasado refrigerado en España. Ahora pertenece a Tropicana Alvalle, empresa de zumos envasados de máxima calidad. Alvalle siempre se ha desbancado de la competencia por ofrecer productos de máxima calidad a precios algo más caros que la media, pero claro, eso se nota.


Solamente para esas cenas improvisadas o para esos días de playa en los no sabes que bebida comprar para comer, o si nos apuráis, qué llevar a casa de unos amigos cuando no te apetece cocinar, es una propuesta muy digna. El precio es de 3€ el medio litro.

Salud.

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16 comentarios:

  1. Sin duda, para un apuro no lo descarto, però con todos los tomates que me esperan en el huerto de mi suegro....me voy a "jartá" de hacer gazpacho casero, que como el de casa y el puntito que le dá cada uno no hay nada.
    De todas maneras muchas gracias por la información Carlos, siempre se agradece.

    Un saludo!!!!

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  2. A mi ya me gustaba el Alvalle normal, este no lo había probado, pero lo haré por supuesto.

    Muchas gracias por los análisis. Me encantan.

    Un abrazo

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  3. Hola Carlos, si el normal esta bueno.
    Este esta como dice el envase...Gourmet.
    Besos
    Margot

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  4. A mi el normal ya me gusta mucho ... así que este hay que probarlo! Te apaña un entrante rapidito ... Un saludo, Montse.

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  5. Habrá que probarlo, ese toque le almendra me tiene intrigada...

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  6. Hola Carlos.
    Acabo de leer tu receta para el cazón.Lo descubrimos el año pasado en Sevilla y la verdad, sólo lo he intentado una vez y no con mucho éxito.Seguiré tus pasos. Desde luego tiene un aspecto maravilloso.
    Del gazpacho....Opino lo mismo que tú. Es carillo pero de lo mejorcito del mercado.Lo solemos comprar para las exursiones y es francamente bueno.Ahora me ha picado el gusanillo y hasta que no pruebe el Gourmet no voy a parar.
    Un abrazo y como siempre, encantada de venir a tu cocina,
    María José.

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  7. Hola Carlos, gracias a tu rincón cada día nos haces mas cultos,yo he probado el de Alvalle normal,este no lo conozco, ni lo he visto por aquí,pero independientemente que prefiero el casero y casí siempre es el que consumo, existe otro, el envasado por Eroski, me gusta y pienso esta más logrado, ojo! siempre hablando del Alvalle normal.
    Muxu txiki bat

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  8. Teniendo Thermomix, hacer un buen gazpacho casero no supone ningún handicap. Es por ello por lo que nunca he comprado gazpacho envasado.
    Saludos desde Córdoba

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  9. Muchas gracias a todos por escribir.

    Rosa: ¿te refieres al que tienen de marca blanca propia? ¿o su gama Seleqtia?. Hemos probado los dos, están bien sí.

    Salmorejocordobés: Desde luego, aunque si se trata sólo de batir, con una picadora/batidora de vaso moderna, no de las antiguas de 300w, también se obtienen excelentes resultados. Con la nuestra de 750w no nos podemos quejar.

    Un saludo.

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  10. Buenos días!

    Veo que mencionas el Gazpacho Santa Teresa como si hicieses una comparación constante con el Alvalle..., la pena que nos ha puesto fotos de su cata. Si no tienes inconveniente me gustaria enviarte productos para que nos des tu opinión...

    Me facilitarías un mail si tienes a bien. :)

    Un saludo

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  11. Perdon por repetir!!!

    Indicas que Santa Teresa es "mucho más caro", pero el precio es de 2,80 euros el medio litro. Y pones al final que el de Alvalle son 3 € el medio litro.

    ;)

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  12. Hola chicos, antes de nada daros las gracias por escribir en nuestro blog. A ver, lo primero que hemos corregido es el párrafo en el que es cierto que no quedaba clara nuestra comparación, vuestro gazpacho lo comparábamos (en sabor) con el Alvalle normal 'regular'.

    Y sí, aunque el vuestro lleve la etiqueta de gourmet, es más caro que el Alvalle de toda la vida, y algo más barato que el gourmet de Alvalle, pero éste es otra historia.

    Y ojo, el Alvalle normal tampoco nos apasiona, pero los dos (el vuestro y el Alvalle) son una alternativa ideal para los que quieren disfrutar de un gazpacho logrado, y de buena calidad.

    Un Saludo.

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  13. Ah, si pincháis sobre "Carlos Dube" en este comentario, tenéis dentro de nuestro perfil nuestro correo. Un saludo.

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  14. ESTE GAZPACHO NO TIENE NADA QUE ENVIDIAR A UNO CASERO, OS LO ASEGURO, MEJOR IMPOSIBLE.

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  15. Hola anónimo, es cierto. Y es que las almendras, un ingrediente que no lleva el gazpacho casero, evitan con su sabor dulzón ese punto de oxidación típico del resto de oferta. Nos alegra que coincidamos en que es lo más parecido a un gazpacho 100% casero. Un saludo.

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  16. No me ha gustado nada este post. ¿Análisis? ¿Qué análisis?

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