Asador Los Manchegos (Tarancón), antigua Casa Herminio
Con aspecto exterior (e interior) de restaurante de carretera o de polígono, es un sitio de peregrinaje entre los gourmands de la zona o de los que circulan por la carretera de Valencia. Se encuentra muy cerca del polígono industrial de Tarancón (Tarancón Sur), en un tramo de la antigua N-400 que enlaza Toledo con Cuenca que se llama Avenida del Progreso. En el recorrido de esta misma avenida nos encontramos con empresas legendarias de alimentación como Incarlopsa, Chapela o los genuinos Quesos Morales, donde os animamos a comprar el queso viejo pero también el tierno de oveja, este segundo nos parece que es de los mejores quesos tiernos que hayamos probado jamás.
Nada más entrar en el restaurante, se intuyen dos ambientes, un comedor pequeño en la entrada y otro en la parte de arriba que cuando apenas hay gente lo cierran. En cuanto a la barra vemos un mostrador sin muchos alardes de verduras y de carnes, algo que se aleja de lo habitual en este tipo de restaurantes donde es típico encontrarse una amplia exposición de carnes gallegas maduradas, foies y caza cuando es temporada. Luego en lo referente a la carta de pescados, algunos de estero, salvajes de anzuelo, cefalópodos de potera y de playa, bivalvos gallegos, crustáceos mediterráneos o suculencias variadas según mercado. Un culto total a la materia prima que cocina a la perfección la mujer de Herminio hijo y que te explican muy amablemente antes de pedir.
Es increíble como ha desaparecido del norte hacia abajo el Agua de Solares de los restaurantes y tiendas en aras de marcas más publicitadas e irrelevantes, aquí no por lo que se ve. Nos alegramos.
La cerveza Gastro, inolvidable. Hecha en Quintanar de la Orden (Toledo) y con la peculiaridad de doble fermentación y su triple malta (Pale, Cara, Acid Malt) y los 7 tipos de lúpulo (Hallertau tradition, Saoz, Simcoe Polaris, Athanum, Centennial, Summit).
De entrada hemos pedido varios platos, destacamos la ensalada de tomate, anchoas y ventresca. Aquí no se andan con chiquitas, ventresca de atún de excelente calidad, anchoas cántabras y tomates de temporada. Una de nuestras ensaladas favoritas.
Las croquetas escandalosas, como hechas en casa. De jamón y bacalao. Muy recomendables.
El zarajo o madeja de tamaño lo sirven pequeño, bien troceado y muy bien frito. Se ve muy fresco. Una exquisitez.
Las mollejas de cordero lechal impresionantes, también muy frescas, bien limpias y fritas. Ningún pero.
También hemos pedido algunos platos del día, en este caso unas fabes con almejas. Hemos probado fabes más mantecosas, es cierto, eso dependerá del día, pero tanto el sabor del guiso como la calidad de la almeja excelente.
El ajoarriero, para ponerles un piso, sencillamente espectacular. Bien es cierto que es algo que no encandila a todo el mundo, pero a nosotros nos pirra. Lo sirven con tostadas de pan que pero no tenemos foto.
Mención aparte el morteruelo, excelente ejecución.
En cuanto a los pescados, este chalequito de merluza de pincho con ajitos fritos. Fantástico trozo de merluza sin duda. Muy recomendable, además una excelente patata frita casera.
El calamar de potera a la andaluza, muy bueno.
El lenguado excelente. Lo sirven abriéndolo en el momento con la piel a su vera. Fresquísimo y riquísimo. Tienen también lenguado migoso, aunque es para dos personas.
Loas chipirones a la parrilla con cebolla caramelizada, también buenos.
En cuanto a las carne, una media de chuletitas de lechal muy ricas.
El entrecot gallego al punto, muy tradicional. Tierno, bien asado y de gran sabor, Excepcional.
El solomillo de ternera bastante bueno, aunque el punto de parrilla siempre es un tanto escaso. Hay que pedir que lo pasen un poco, nada grave.
Y sobre el cordero lechal asado, si lo tienen recién asado, pedirlo sin dudarlo. Está pelotudo, no hay nada similar por la zona. También creo que se puede encargar.
De postre melón, soberbio.
Y arroz con leche, como en casa.
Ya os advertimos que el sitio no es de los más baratos, uno sale por 40€ fácil sin pedir ni siquiera vino, pero con los años hemos aprendido que si un restaurante ofrece calidad y por su situación geográfica tiene que vivir de intermediarios, si está bueno hay que pagarlo, esto es así.
Un último detalle, al considerarlo un sitio de paso, o de visita ex profeso, su oferta de gin tonics como que no es compatible con la conducción, pero sin duda es un sitio a tener en cuenta muy en serio, ideal para los que van o vuelven de Cuenca hacia o desde Madrid.
Gracias Alex.
Salud.
7 comentarios:
**** A T E N C I O N S I D E J A S U N C O M E N T A R I O ****
Muchas gracias por dejar un comentario. Puedes preguntar lo que desees y en el menor tiempo posible te daremos una respuesta.
Para evitar comentarios spam y de publicidad no consentida hemos activado un período de forma indefinida en el que los comentarios estarán pendientes de moderación.
Mercado Calabajío se reserva el derecho de publicación de comentarios que contengan nombres de comercios, tiendas, publicidad o cualquier sospecha de indexación en los buscadores. .
También puedes mandarnos un correo a por la sección de 'Contactar' del blog y te contestaremos lo más rápido posible.
También puedes contestar cada post desde las plataformas de facebook o twitter accediendo desde los iconos superiores del blog.
Toda la información referente al correo electrónico y nombre y apellidos del comentarista, está amparada por la Política de Privacidad de Blogger, propiedad de Google INC.
Perdonad las molestias.
Sin duda se ve todo exquisito. Pero te has dejado un comentario en el tintero: ¡Las patatas fritas! En todos los platos se ve que son caseras y, aunque esto parezca una obviedad, seguro que todos estamos hartos de que nos las sirvan congeladas en algunos restaurantes.
ResponderEliminarSí, lo comentamos. Se agradece que se mimen estos detalles. Lo de las patatas congeladas solo las toleramos en los burgers ya que están a la altura de la comida
Eliminarajoarriero o brandada?
ResponderEliminarAjoarriero, y lo hacen muy bien. Ya sabes que muy típico de la zona, además no era un bocado cremoso, como es la exquisita brandada, era algo más recio y liviano.
Eliminar40€ por persona ?
ResponderEliminarQuesos Morales tiene un puesto en el Mercado de Maravillas de Madrid. Nosotros compramos allí sus fantásticos quesos. Y a un precio estupendo.
ResponderEliminarNo lo sabíamos, muchas gracias!
Eliminar