Ensaladas y gazpachos

Tenemos muchas recetas de ensaladas de pasta, de lechugas, de legumbres también sopas frías como salmorejos y gazpachos de varios tipos. No os podéis perder nuestras propuestas para este verano. ¡Pincha en la imagen!.

Helados

Consulta nuestro modesto repertorio de helados que año tras año vamos aumentando, y que cada vez estamos más convencidos que los helados hechos en casa son los mejores que uno se puede llevar a la boca, y no sólo por la selección personal de ingredientes, sino por su sabor ¡no os los perdáis! ¡Pincha en la imagen!.

Aguas minerales

Las aguas minerales siempre nos han llamado la atención, nos gusta probar las aguas minerales de cualquier parte del mundo, independientemente de modas y tendencias, y sacamos nuestras conclusiones en una sección independiente en el blog. ¡Pincha en la imagen!.

Sopas

Echar un vistazo a las sopas que tenemos en el blog para que hoy mismo las hagáis en casa, reconstituyentes y con una inmediatez sorprendente ya que todas ellas son muy fáciles de hacer. Ideales para las cenas y para que os saquen del apuro en un primer plato. ¡No os las perdáis! ¡Pincha en la imagen!.. ¡Pincha en la imagen!.

Cremas de verduras

Ricas cremas de verduras para elaborar en estos meses de frío, para que disfrutéis con los vuestros de unos primeros platos muy sencillos, vitaminizados, mineralizados y muy nutritivos que os saquen de más de un apuro. ¡Pincha en la imagen!.

Masas y panes

Hogazas, panes de molde, barras de pan, panecillos, masas de pizza, focaccias el mundo de las masas nos apasiona y aunque no tengamos las habilidades y técnicas de los panaderos de verdad, con el tiempo vamos perfeccionando esta maravillosa técnica de hacer pan en casa. ¡Pincha en la imagen!.

Restaurantes y bares

Restaurantes, bares, chiringuitos, nos encanta contaros cosas de los sitios a los que vamos, decidimos hace tiempo hablaros solamente de los sitios que más nos han gustado intentando siempre hacer una crítica constructiva de todos ellos. ¡Pincha en la imagen!.

Nuestra selección de productos comerciales

Analizamos los productos gastronómicos comerciales que más nos gustan, también productos que nos envían empresas y particulares aunque este tipo de colaboración os la indicamos a pie de artículo. ¡Pincha en la imagen!

Nuestros viajes

Crónicas de nuestros viajes nacionales e internacionales para todos los que queréis tomar nota de algún testimonio de nuestra experiencia particular. Intentamos siempre afrontar los artículos desde el punto de vista culinario, aunque nunca falta una breve descripción del lugar a donde vamos. ¡Pincha en la imagen!.

Patatas fritas

Las patatas fritas de bolsa son desde siempre nuestra perdición, desde que tenemos el blog nos encanta probar marcas nuevas y aunque las que más nos gustan son las patatas fritas tradicionales, somos muy abiertos de mente y probamos de todo tipo de snack. ¡Pincha en la imagen!.

Aceites de oliva

Normalmente probamos aceites de oliva virgen extra de todas las procedencias y variedades, es otras de nuestras pasiones desde hace muchos años y siempre os mostramos las fichas de los aceites que más nos gustan. ¿Decidirnos por uno en concreto?. Imposible, menuda calidad hay ahí fuera. ¡Pincha en la imagen!.

Repostería

Las recetas dulces que os mostramos en el blog son una selección de las que mas nos han gustado en casa, los que nos conocéis sabéis que no somos muy dados a la repostería pero tenemos claro que existen dulces inolvidables que tenían que tener hueco en nuestro blog. ¡Pincha en la imagen!.

Mostrando entradas con la etiqueta Primeros Platos. Mostrar todas las entradas
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26 sept. 2016

Tinga de pollo. Receta mexicana

Hace mucho tiempo que queríamos hacer una tinga de res, cerdo o de pollo, porque nos parece algo además de sabroso divertido, sin duda. Nos decantamos por la tinga de pollo porque en casa el pollo gusta más, además la vimos muy atractiva. Os la traemos en su versión más 'dip', es decir, no se come servido en plato, sino servido en tacos, sobre tortillas a la plancha, aunque podéis comerla tal cuál o incluso con tortillas fritas a modo de totopos o chilaquiles, más conocidos por aquí como Nachos.

TINGA DE POLLO-33

Este platillo es tradicional en fiestas y reuniones y parece ser que es muy típico del municipio de Tenancingo. Nos falta conseguir por aquí el queso con el que suelen comer estos tacos, pero con una mozzarella rallada queda bien. Por lo demás comentaros que, si os gusta el picante, os recomendamos esta conserva de chipotles adobados, hacía tiempo que no probaba algo tan adictivo y se encuentra por aquí bastante fácil. Seguramente no sea la mejor conserva, pero está muy muy rica. El chile chipotle deshidratado lo compramos en TodoEspecias.com, una tienda que funciona de maravilla y que además no pagas gastos de envío desde muy pocos gramos.

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9 sept. 2016

Receta de ensalada murciana (mojete), y los recuerdos a flor de piel

Por su simpleza nunca la habíamos publicado, y la verdad es que es un error porque es uno de esos platos que en cierto modo pertenece a una época de mi infancia. Nos remontamos a los 80 cuando mi padre y hermano cosecharon la primera gran plantación de tomates en el pueblo, concretamente en el verano del año 80. Mi hermano siempre me cuenta que el tomate empleado era el tomate Tres Cantos, aunque hubo otras dos variedades, Marmande y Rutgers, variedad esta última que al parecer ya no se encuentra tan fácilmente. Os podréis imaginar que la producción fue enorme, fue el primer cultivo en tierra 'virgen', con un humus muy rico el cuál hizo que aquello se recordara. Y claro, para el aprovechamiento de gran parte de todos aquellos ricos tomates, se hicieron decenas de conservas las cuáles guardamos en la despensa de casa y que consumimos muchísimo durante todo aquel año. Uno de los usos habituales era algo similar a esto, quizás sin huevo ni aceitunas, pero con atún, cebolla y puede que pimiento, vete tú a saber. El caso es que aquellas mezclas nos sabían a gloria bendita y con este plato, el mojete murciano, queríamos rendir un pequeño tributo a aquellas ensaladas y, como no, a aquellos años de la infancia de nuestros padres y abuelos en los que la única forma de comer tomates de octubre a julio era así, en conserva.

MOJETE MURCIANO-6

La ensalada murciana, mojete o mojetico es un plato tipiquísimo de la región de Murcia pero también de gran parte de La Mancha y zonas al sur de Alicante. La gente utiliza aún conservas caseras para hacerlo, como nosotros, aunque también comerciales, con aceitunas de la zona y si se es de Murcia con esas aceitunas de cuquillo a las que no hemos podido tener acceso aún, aunque las hemos sustituido por unas negras cacereñas. Hemos visto que hay gente que le añade alcaparrones, el caldo de la lata o bote, o también un poco de vinagre (como nosotros), aunque no es lo habitual. El caso es que con esta ensalada, preparada con un buen tomate de conserva y un buen aceite de oliva virgen extra, se triunfa fuera de temporada estés donde estés.

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28 ago. 2016

Crema fría de lentejas, yogur y cilantro. Receta

Es impresionante la cantidad de mezcolanzas que le quedan a uno por descubrir. Esta sin ir más lejos, que vimos en la cuenta de instagram de Carlos Mateos (@espetoblog) y no dudamos en preparar. Sin querer la hemos hecho sensiblemente diferente porque usamos cilantro fresco y no en semilla, pero así quedó impresionante. Otro añadido extra, que tampoco lleva la receta original y que no aparece en la mise en place porque fue una improvisación, fue un golpe de Salsa de Habanero y Chirimoya de Salsas Sierra Nevada.  Este toque picante la convierte en algo sublime desde nuestra más modesta opinión. Si no podéis conseguir  la salsa os animamos a que le echéis un poco de chile fresco, vais a redondear la mezcla.

CREMA DE LENTEJAS, YOGUR Y CILANTRO-8

Sinceramente creemos que es una de las cremas frías que más nos han gustado de estos últimos años, y no exageramos, es tan nutritiva, tan sabrosa, tan refrescante y tan diferente que se queda en casa para siempre. Las presentación la dejamos a vuestra elección, nosotros la hicimos rápido y por falta de tiempo la decoramos con un poco de yogur, unas hojas de cilantro y un golpe de pimienta, pero podéis añadirle lo que queráis.

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16 ago. 2016

Tortilla de patatas y calabacín, jugosidad garantizada

Consideramos que el presentador y gastrónomo José Ribagorda es un admirador incondicional de la gastronomía tradicional de nuestro país, algo ajeno a oportunismos baratos guiados por modas ni medias tintas. Es un gran apasionado de la cocina y deja patente en sus reportajes cómo le gusta todo lo que rodea a la comida. Además no hay más que ver cómo el popular presentador se 'desnuda' en su blog, De Las Cosas del Comer, ensalzando recuerdos realmente bellos sobre su pasado y recorriendo el país mostrando sus vivencias y pasiones culinarias. Además se le ve preparando platos sencillos, sin grandes aspavientos y reconociendo su debilidad por nimias preparaciones gastronómicas que podrían ser perfectamente las nuestras. Algunos de esos platos son tan sencillos que hacen aún más creíble su discurso, un ejemplo es la tortilla de patatas y calabacín de una amiga de la familia que se hace llamar Juliana (ver video aquí). Cuando vimos esta receta nos atrajo muchísimo porque hemos hecho muchas tortillas con verduras pero no con calabacín, una hortaliza que es cierto que libre de su piel es algo tierno y suculento y sólo podría aportar a la preparación jugosidad y cremosidad, y apenas sabor. Nos pusimos con ello y ya os adelantamos que no nos arrepentimos.

TORTILLA DE PATATAS Y CALABACIN-24

Aquí podéis haceros una idea del interior de la tortilla, nos ha encantado, justo en el punto que creemos que es el perfecto para esta preparación. Nada de esas tortillas de patatas líquidas y con su estructura absolutamente perdida, algo que no nos gusta en absoluto. Preferiríamos mil veces la tortilla cuajada, así hasta se puede comer fría.

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