Ensaladas y gazpachos

Tenemos muchas recetas de ensaladas de pasta, de lechugas, de legumbres también sopas frías como salmorejos y gazpachos de varios tipos. No os podéis perder nuestras propuestas para este verano. ¡Pincha en la imagen!.

Helados

Consulta nuestro modesto repertorio de helados que año tras año vamos aumentando, y que cada vez estamos más convencidos que los helados hechos en casa son los mejores que uno se puede llevar a la boca, y no sólo por la selección personal de ingredientes, sino por su sabor ¡no os los perdáis! ¡Pincha en la imagen!.

Aguas minerales

Las aguas minerales siempre nos han llamado la atención, nos gusta probar las aguas minerales de cualquier parte del mundo, independientemente de modas y tendencias, y sacamos nuestras conclusiones en una sección independiente en el blog. ¡Pincha en la imagen!.

Sopas

Echar un vistazo a las sopas que tenemos en el blog para que hoy mismo las hagáis en casa, reconstituyentes y con una inmediatez sorprendente ya que todas ellas son muy fáciles de hacer. Ideales para las cenas y para que os saquen del apuro en un primer plato. ¡No os las perdáis! ¡Pincha en la imagen!.. ¡Pincha en la imagen!.

Cremas de verduras

Ricas cremas de verduras para elaborar en estos meses de frío, para que disfrutéis con los vuestros de unos primeros platos muy sencillos, vitaminizados, mineralizados y muy nutritivos que os saquen de más de un apuro. ¡Pincha en la imagen!.

Masas y panes

Hogazas, panes de molde, barras de pan, panecillos, masas de pizza, focaccias el mundo de las masas nos apasiona y aunque no tengamos las habilidades y técnicas de los panaderos de verdad, con el tiempo vamos perfeccionando esta maravillosa técnica de hacer pan en casa. ¡Pincha en la imagen!.

Restaurantes y bares

Restaurantes, bares, chiringuitos, nos encanta contaros cosas de los sitios a los que vamos, decidimos hace tiempo hablaros solamente de los sitios que más nos han gustado intentando siempre hacer una crítica constructiva de todos ellos. ¡Pincha en la imagen!.

Nuestra selección de productos comerciales

Analizamos los productos gastronómicos comerciales que más nos gustan, también productos que nos envían empresas y particulares aunque este tipo de colaboración os la indicamos a pie de artículo. ¡Pincha en la imagen!

Nuestros viajes

Crónicas de nuestros viajes nacionales e internacionales para todos los que queréis tomar nota de algún testimonio de nuestra experiencia particular. Intentamos siempre afrontar los artículos desde el punto de vista culinario, aunque nunca falta una breve descripción del lugar a donde vamos. ¡Pincha en la imagen!.

Patatas fritas

Las patatas fritas de bolsa son desde siempre nuestra perdición, desde que tenemos el blog nos encanta probar marcas nuevas y aunque las que más nos gustan son las patatas fritas tradicionales, somos muy abiertos de mente y probamos de todo tipo de snack. ¡Pincha en la imagen!.

Aceites de oliva

Normalmente probamos aceites de oliva virgen extra de todas las procedencias y variedades, es otras de nuestras pasiones desde hace muchos años y siempre os mostramos las fichas de los aceites que más nos gustan. ¿Decidirnos por uno en concreto?. Imposible, menuda calidad hay ahí fuera. ¡Pincha en la imagen!.

Repostería

Las recetas dulces que os mostramos en el blog son una selección de las que mas nos han gustado en casa, los que nos conocéis sabéis que no somos muy dados a la repostería pero tenemos claro que existen dulces inolvidables que tenían que tener hueco en nuestro blog. ¡Pincha en la imagen!.

Mostrando entradas con la etiqueta Primeros Platos. Mostrar todas las entradas
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24 junio, 2016

Ensaladilla de coliflor. Receta

Recuerdo cuando en los años 90 mi amigo Carlos Honrado me comentaba que en casa de sus abuelos eran mucho de coliflor con mayonesa, me sorprendía bastante este comentario porque en mi casa la coliflor siempre la tomábamos caliente, o bien coliflor guisada o bien cocida con o sin bechamel, nunca fría. Pues bien, este pasado verano buscando recetas con esta verdura, que según las variedades también tienen su verano, nos encontramos con la ensaladilla de coliflor y no lo dudamos, la apuntamos y hoy os la traemos con la recién estrenada estación. El resultado os lo podréis imaginar, exquisito. Mucho más ligera que la ensaladilla normal, para repetir una y mil veces.

ENSALADILLA DE COLIFLOR-26

Los ingredientes que debe llevar esta ensaladilla son los que le irían bien si la comiéramos cocida, es decir, huevo duro, que por otro lado no puede faltar en una ensaladilla al igual que el atún, zanahoria y cebolla (muy típico en las cocciones de verduras de las abuelas). Y para la mayonesa huevoaceite, limón y sal, no necesita más. La coliflor se cuece al vapor bien, de forma que al final se cree una textura pastosa muy ligera y exquisita que se come muy bien con el tenedor.

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03 junio, 2016

Fetuccini 'Pirata', la receta paso a paso del restaurante Ginos

Muchos sabréis a qué plato nos referimos ¿a qué sí? Se trata de uno de los platos más populares del restaurante Ginos que si os somos sinceros apenas visitamos ya, pero que nuestro entorno más cercano sí lo sigue haciendo. Los fetuccini 'Pirata' son una especialidad que se lleva sirviendo en esta franquicia desde sus comienzos, allá por 1987 donde por aquel entonces sólo existía el local de la calle Velázquez. 136. La receta no puede ser más sencilla, pasta, tomate, nata y algún crustáceo, lógicamente de una gama media. No sabemos si este plato pertenece al recetario popular italiano, italo-argentino o italo-americano, puede que a ninguno de todos ellos, suponemos que será un plato popular con algunos matices, como ocurre con la pasta con hongosnata y parmesano, no hemos encontrado nada aclaratorio que vaya más allá de platos con esta mezcla simple de base. Y por si lo queréis saber la receta del Ginos no es un secreto la tenéis aquí.

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Los fetuccini es un tipo de pasta plana más ancha que los tagliatelle y, por supuesto, que los tallarines. Son muy populares en las cocinas italianas de medio mundo y son muy fáciles de hacer en casa y sin máquina, la técnica sería la misma que cuando os mostramos cómo hacer en casa tagliatelle caseros, solo cambiaría el grosor del corte. Por lo demás es un plato que no lleva necesariamente queso, pero que yo personalmente se lo añado aparte.

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27 mayo, 2016

Risotto alla milanese (arroz a la milanesa). Receta

Hoy os traemos otra receta bien sencilla que no teníamos publicada aún, nos referimos al auténtico risotto alla milanese, más conocido por aquí como arroz a la milanesa, una receta que ahora más que nunca se hace especial para nosotros :). Pero antes de nada comentaros que sin duda hablamos de una de las variantes de risotto más conocidas del mundo, ideal para los que empezáis en la cocina. Se trata de un arroz meloso muy sencillo que gira en torno al azafrán, especia que ya os advertimos que si no os gusta, no queda otra, ésta le da todo el carácter al plato, y como ya sabemos que hay muchos detractores de esta especia tan única, avisados quedáis.

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El risotto alla milanese es típico de la región de la Lombardía al norte de Italia, con su sede principal en Milán, de donde toma el nombre. Recuerdo que la primera vez que probé este plato fue en un menú del día de un restaurante italiano que frecuentábamos en los 90, en los aledaños de la calle Fuencarral, no recuerdo ahora el nombre, pero el caso es que me llamó la atención el color y el sabor del mismo, aunque en la versión que lo probé echaron algo similar al bacon probablemente pancetta, y seguramente algo más, no quedó tan 'viudo' como veréis.

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08 mayo, 2016

Saffron basmati rice (arroz con azafrán), una guarnición exquisita. Receta

Desde que empezamos el blog siempre le comento a Lola que por qué no publicamos guarniciones en el blog, que las mostramos a veces, pero cuando las hacemos no hacemos el paso a paso. Muy mal por nuestra parte, porque a veces las guarniciones son dignas de mención, incluso igualan o superan al plato principal, como por ejemplo, una patata asada con mojo picón, unos pimientos del piquillo confitados o un arroz bien guarnecido. Pues bien, este es el caso de la receta de hoy,  saffron basmati rice, en español arroz con azafrán, una preparación con arroz super sencilla pero cuyo sabor os cautivará.

ARROZ CON AZAFRAN-13

Se trata del saffron/golden basmati rice, un plato indio de arroz muy popular que por supuesto tiene muchas variaciones, pero que os vamos a mostrar cómo preparar de la forma más sencilla, sin innumerables especias y sin proteína alguna añadida. Ojo, podéis añadirle siempre pollocordero o algún pescado, eso a vuestro criterio, pero nosotros os lo traemos como una guarnición única para cientos de platos, esperamos sinceramente que os guste. También os vamos a enseñar a preparar una mantequilla clarificada en un suspiro, atrás queda la receta de ghee que siempre hacíamos y que costaba lo suyo.

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