Ensaladas y gazpachos

Tenemos muchas recetas de ensaladas de pasta, de lechugas, de legumbres también sopas frías como salmorejos y gazpachos de varios tipos. No os podéis perder nuestras propuestas para este verano. ¡Pincha en la imagen!.

Helados

Consulta nuestro modesto repertorio de helados que año tras año vamos aumentando, y que cada vez estamos más convencidos que los helados hechos en casa son los mejores que uno se puede llevar a la boca, y no sólo por la selección personal de ingredientes, sino por su sabor ¡no os los perdáis! ¡Pincha en la imagen!.

Masas y panes

Hogazas, panes de molde, barras de pan, panecillos, masas de pizza, focaccias el mundo de las masas nos apasiona y aunque no tengamos las habilidades y técnicas de los panaderos de verdad, con el tiempo vamos perfeccionando esta maravillosa técnica de hacer pan en casa. ¡Pincha en la imagen!.

Restaurantes y bares

Restaurantes, bares, chiringuitos, nos encanta contaros cosas de los sitios a los que vamos, decidimos hace tiempo hablaros solamente de los sitios que más nos han gustado intentando siempre hacer una crítica constructiva de todos ellos. ¡Pincha en la imagen!.

Nuestra selección de productos comerciales

Analizamos los productos gastronómicos comerciales que más nos gustan, también productos que nos envían empresas y particulares aunque este tipo de colaboración os la indicamos a pie de artículo. ¡Pincha en la imagen!

Nuestros viajes

Crónicas de nuestros viajes nacionales e internacionales para todos los que queréis tomar nota de algún testimonio de nuestra experiencia particular. Intentamos siempre afrontar los artículos desde el punto de vista culinario, aunque nunca falta una breve descripción del lugar a donde vamos. ¡Pincha en la imagen!.

Aguas minerales

Las aguas minerales siempre nos han llamado la atención, nos gusta probar las aguas minerales de cualquier parte del mundo, independientemente de modas y tendencias, y sacamos nuestras conclusiones en una sección independiente en el blog. ¡Pincha en la imagen!.

Patatas fritas

Las patatas fritas de bolsa son desde siempre nuestra perdición, desde que tenemos el blog nos encanta probar marcas nuevas y aunque las que más nos gustan son las patatas fritas tradicionales, somos muy abiertos de mente y probamos de todo tipo de snack. ¡Pincha en la imagen!.

Aceites de oliva

Normalmente probamos aceites de oliva virgen extra de todas las procedencias y variedades, es otras de nuestras pasiones desde hace muchos años y siempre os mostramos las fichas de los aceites que más nos gustan. ¿Decidirnos por uno en concreto?. Imposible, menuda calidad hay ahí fuera. ¡Pincha en la imagen!.

Repostería

Las recetas dulces que os mostramos en el blog son una selección de las que mas nos han gustado en casa, los que nos conocéis sabéis que no somos muy dados a la repostería pero tenemos claro que existen dulces inolvidables que tenían que tener hueco en nuestro blog. ¡Pincha en la imagen!.

Mostrando entradas con la etiqueta Primeros Platos. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta Primeros Platos. Mostrar todas las entradas

20 julio 2015

Crema fría de remolacha y pimiento. Receta

Hace tiempo vimos en Canal Cocina una sencillísima crema fría de remolacha y pimiento que preparó la canadiense Carla M Jones y que se nos antojó deliciosa. No dudamos ni un instante en ponerla en práctica ahora que estamos aún en temporada, ya que aunque la remolacha se puede conseguir todo el año, no tienen la misma calidad. No obstante, si optáis por preparar esta sopa y no las encontráis podéis prepararla con remolacha cocida pero Carla comentó que era mucho mejor usar remolachas frescas, y nos podemos hacer una idea de las diferencias. Por otro lado os diremos que si sois de Madrid, y estamos fuera de temporada, a veces conseguimos esta remolacha exquisita, de bulbo grueso y piel rústica, en Gold Gourmet o en el Mercado de Las Ventas aunque no todos los meses.

CREMA FRIA DE REMOLACHA Y PIMIENTOS-18

Estamos muy orgullosos porque tenemos ya una buena colección de recetas con remolachas frescas, la riquísima ensalada Vinegret, el clásico gazpacho de remolacha, la sabrosa e historiada sopa Borsch y la refrescante ensalada de arenques y remolacha (roter heringssalat). Queríamos añadir alguna más y qué mejor que esta deliciosa crema, con un increíble color, textura y rico sabor. No dudéis en hacerla si os gusta probar cosas nuevas.

Print Friendly and PDF

13 julio 2015

Ensalada Waldorf. Receta paso a paso

Hace mucho que queríamos fotografiar el paso a paso de esta ensalada tan popular dentro y fuera de EEUU y de la que ya os hablábamos hace unos años en Ensalada Waldorf para el verano. La hacemos muchas menos veces de las que nos gustaría y aunque preparada tal y como os mostramos hoy está estupenda, tenemos que reconocer que echamos en falta algún matiz, como por ejemplo un poco de bacon crujiente. Aunque no hayamos probado la ensalada Waldorf original, quizás ese toque ahumado, que en la receta original está presente con el pollo ahumado, sea uno de los matices clave de los que sin querer prescindimos, usando en su defecto pollo asado.

ENSALADA WALDORF-15

Por independientemente de este detalle, es una delicia y os invitamos a probar la receta sobre todo si nunca la habéis hecho. El contraste de la manzana con el pollo, las nueces y la mayonesa es estupendo y se nos antoja ideal para variar nuestro repertorio en estos calurosos días. Y atención con este detalle, podéis sustituir la mayonesa tradicional por una lactonesa o mayonesa de leche, sale deliciosa y no vais a echar en falta la mayonesa con huevo de toda la vida, tan enemiga de los calores.

Print Friendly and PDF

06 julio 2015

Doce recetas de sopas y cremas frías para el verano

Sin duda estas preparaciones son el alma gastronómica de los veranos, nos referimos a esas sopas y cremas frías coloristas, refrescantes y variadas que son todo un espectáculo en la mesa. No queríamos dejar pasar la oportunidad de recopilar nuestras recetas favoritas de salmorejos, porras y gazpachos. Casi todas ellas son muy originales y se desmarcan del repertorio de gazpacho o salmorejo tradicional, no obstante os dejaremos también las versiones tradicionales de éstas abajo del todo por si aún no os habéis animado a hacerlas en casa.
Collage
Vamos sin perder más tiempo con esta recopilación de doce preparaciones, si queréis acceder a las recetas originales y sus paso a paso, pinchad en el título de las mismas o sobre las imágenes. Estamos seguros que probaréis alguna.

Print Friendly and PDF

08 junio 2015

Receta de salmorejo andaluz con tomate RAF Clause©

Estamos encantados con la batidora Oster que entró en nuestra casa recientemente. Teníamos claro que los salmorejos esta nueva temporada iban a ser muy especiales al oficiarse de una forma mucho más cómoda, porque como bien sabéis, es tal la potencia de esta máquina, que no hace falta pelar los tomates... sí, sí, lo que oís, esta maquinita tritura la piel hasta hacerla imperceptible con todos los beneficios de consumir piel de tomate, al igual que hacen robots de cocina bastante más caros.

SALMOREJO CLAUSE-14

Esta vez usamos unos tomates muy especiales para el primer salmorejo de la temporada, nos referimos a los auténticos tomates RAF, los que provienen de la semilla de Clause©en Francia y que se cultivan en España desde principios de 1970. Ya os contaremos largo y tendido sobre el tema y donde los conseguimos, pero a bote pronto os decimos que no es auténtico RAF todo lo que nos venden, incluso algunas tiendas online que os hemos recomendado. Sentimos tener que decir esto, pero es así. Y bueno, otro punto sobre el que profundizaremos, el tomate RAF Clause© maduro ese gran descubrimiento. Nada lo puede batir fuera de temporada del tomate de huerto.

Print Friendly and PDF
Escribe lo que quieras buscar y presiona enter

 
Copyright © Mercado Calabajío | Powered by Blogger