Ensaladas y gazpachos

Tenemos muchas recetas de ensaladas de pasta, de lechugas, de legumbres también sopas frías como salmorejos y gazpachos de varios tipos. No os podéis perder nuestras propuestas para este verano. ¡Pincha en la imagen!.

Helados

Consulta nuestro modesto repertorio de helados que año tras año vamos aumentando, y que cada vez estamos más convencidos que los helados hechos en casa son los mejores que uno se puede llevar a la boca, y no sólo por la selección personal de ingredientes, sino por su sabor ¡no os los perdáis! ¡Pincha en la imagen!.

Aguas minerales

Las aguas minerales siempre nos han llamado la atención, nos gusta probar las aguas minerales de cualquier parte del mundo, independientemente de modas y tendencias, y sacamos nuestras conclusiones en una sección independiente en el blog. ¡Pincha en la imagen!.

Sopas

Echar un vistazo a las sopas que tenemos en el blog para que hoy mismo las hagáis en casa, reconstituyentes y con una inmediatez sorprendente ya que todas ellas son muy fáciles de hacer. Ideales para las cenas y para que os saquen del apuro en un primer plato. ¡No os las perdáis! ¡Pincha en la imagen!.. ¡Pincha en la imagen!.

Cremas de verduras

Ricas cremas de verduras para elaborar en estos meses de frío, para que disfrutéis con los vuestros de unos primeros platos muy sencillos, vitaminizados, mineralizados y muy nutritivos que os saquen de más de un apuro. ¡Pincha en la imagen!.

Masas y panes

Hogazas, panes de molde, barras de pan, panecillos, masas de pizza, focaccias el mundo de las masas nos apasiona y aunque no tengamos las habilidades y técnicas de los panaderos de verdad, con el tiempo vamos perfeccionando esta maravillosa técnica de hacer pan en casa. ¡Pincha en la imagen!.

Restaurantes y bares

Restaurantes, bares, chiringuitos, nos encanta contaros cosas de los sitios a los que vamos, decidimos hace tiempo hablaros solamente de los sitios que más nos han gustado intentando siempre hacer una crítica constructiva de todos ellos. ¡Pincha en la imagen!.

Nuestra selección de productos comerciales

Analizamos los productos gastronómicos comerciales que más nos gustan, también productos que nos envían empresas y particulares aunque este tipo de colaboración os la indicamos a pie de artículo. ¡Pincha en la imagen!

Nuestros viajes

Crónicas de nuestros viajes nacionales e internacionales para todos los que queréis tomar nota de algún testimonio de nuestra experiencia particular. Intentamos siempre afrontar los artículos desde el punto de vista culinario, aunque nunca falta una breve descripción del lugar a donde vamos. ¡Pincha en la imagen!.

Patatas fritas

Las patatas fritas de bolsa son desde siempre nuestra perdición, desde que tenemos el blog nos encanta probar marcas nuevas y aunque las que más nos gustan son las patatas fritas tradicionales, somos muy abiertos de mente y probamos de todo tipo de snack. ¡Pincha en la imagen!.

Aceites de oliva

Normalmente probamos aceites de oliva virgen extra de todas las procedencias y variedades, es otras de nuestras pasiones desde hace muchos años y siempre os mostramos las fichas de los aceites que más nos gustan. ¿Decidirnos por uno en concreto?. Imposible, menuda calidad hay ahí fuera. ¡Pincha en la imagen!.

Repostería

Las recetas dulces que os mostramos en el blog son una selección de las que mas nos han gustado en casa, los que nos conocéis sabéis que no somos muy dados a la repostería pero tenemos claro que existen dulces inolvidables que tenían que tener hueco en nuestro blog. ¡Pincha en la imagen!.

Mostrando entradas con la etiqueta Pasta. Mostrar todas las entradas
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4 ago. 2016

Fideuá de calamar. Receta

Siempre hemos hecho fideuá con fideo número 4, creo que muchos ya lo sabéis, pero las preparadas con un fideo del número 1, como se servía en muchos sitios de Gandía (Valencia) en los 90, tenían también su punto. Pues hoy os traemos una fideuá hecha con este fideo, y la verdad es que ya dudamos con cuál quedarnos porque es muy agradable de comer y, además, ese efecto de que los fideos queden 'de pie', muy al estilo rossejat, es algo que siempre nos ha llamado la atención.

FIDEUA DE CALAMAR-29

Quisimos en esta ocasión hacer una fideuá sencilla, en la que el protagonista fuera el fondo o fumet, como debe de ser. Además, la hicimos casi 'viuda' para que nuestro hijo pudiera comerla, de ahí lo de usar un fideo fino y pocos tropiezos. A Jorge le gustó, lógicamente también la comimos nosotros y también nos encantó. En Valencia es muy típico comerla también con gambas, nosotros no lo hicimos, pero sin duda es un acierto.

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3 jun. 2016

Fetuccini 'Pirata', la receta paso a paso del restaurante Ginos

Muchos sabréis a qué plato nos referimos ¿a qué sí? Se trata de uno de los platos más populares del restaurante Ginos que si os somos sinceros apenas visitamos ya, pero que nuestro entorno más cercano sí lo sigue haciendo. Los fetuccini 'Pirata' son una especialidad que se lleva sirviendo en esta franquicia desde sus comienzos, allá por 1987 donde por aquel entonces sólo existía el local de la calle Velázquez. 136. La receta no puede ser más sencilla, pasta, tomate, nata y algún crustáceo, lógicamente de una gama media. No sabemos si este plato pertenece al recetario popular italiano, italo-argentino o italo-americano, puede que a ninguno de todos ellos, suponemos que será un plato popular con algunos matices, como ocurre con la pasta con hongosnata y parmesano, no hemos encontrado nada aclaratorio que vaya más allá de platos con esta mezcla simple de base. Y por si lo queréis saber la receta del Ginos no es un secreto la tenéis aquí.

FETUCCINI PIRATA-21

Los fetuccini es un tipo de pasta plana más ancha que los tagliatelle y, por supuesto, que los tallarines. Son muy populares en las cocinas italianas de medio mundo y son muy fáciles de hacer en casa y sin máquina, la técnica sería la misma que cuando os mostramos cómo hacer en casa tagliatelle caseros, solo cambiaría el grosor del corte. Por lo demás es un plato que no lleva necesariamente queso, pero que yo personalmente se lo añado aparte.

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21 feb. 2016

Macarrons de l´advocat Solé, una receta de pasta con nombre propio

Cuando vimos oficiar esta receta de pasta a Anna Moreno, editora del blog Las Buenas Migas, no dudamos un momento en reproducirlo en casa para probarlo. Se trata de los macarrons de l'advocat Solé (macarrones del abogado Solé), un plato desconocido para nosotros que se sirve en el restaurante Senyor Perellada de Barcelona en honor al conocido político y abogado Josep Solé i Barberà, asiduo de esta cocina hasta su muerte en 1988. Este plato era uno de sus favoritos, y como a nosotros también nos ha encantado no hemos dudado en compartirlo con vosotros.

MACARRONES ADVOCAT SOLÈ-21

Nos gusta mucho la preparación porque es sencilla, rápida de hacer y lleva ingredientes originales que nos recuerdan a las espinacas con bechamel, aunque en vez del clásico roux lleva nata y en vez de ese toque de jamón lleva tocinetabacon.

Josep-Solé-Barberà
La familia Solé, en el centro Josep. Foto extraída de Nuvol.com

Para la próxima vez haremos unos ligeros cambios, picaremos más ajo, creo que le puede ir bien engordar este matiz, y también utilizaremos algo de queso manchego rallado para servirlo. En esta ocasión no lo usamos porque nos atraía que no lo llevara, pero creemos que a todos los platos de pasta este toque le va siempre perfecto.

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23 nov. 2015

Espaguetis con albóndigas al estilo Clemenza (spaguetti con polpette). Receta

¿Quién no ha visto la famosa escena de la laureada película El Padrino de Coppola donde Peter Clemenza, amigo de la familia Corleone, preparaba unos spaguetti con albóndigas? Begoña García-Baquero, autora del blog Cocina para Urbanitas explicaba perfectamente en su blog el por qué de este plato y de su gran repercusión mediática, la verdad es que ha trascendido muchísimo hasta tal punto de prepararse en muchos restaurantes italianos de medio mundo. Se trata de los spaguetti con polpette, unos espaguetis acompañados de albóndigas cocidas en salsa de tomate especiada, a los que es frecuente añadir salchichas frescas. Es hoy por hoy uno de los 'platos bandera' de la cocina italoamericana y realmente se trata de un plato de pasta original que todos podemos hacer en casa y que está buenísimo.

SPAGUETTIS CLEMENZA-24

La salsa es la clásica salsa de tomate mediterránea nutrida de alcoholes y aderezos, como ajo, cebolla y hierbas, algo similar a la verdadera salsa o ragú boloñesa, a la receta del pollo alla cacciatora y a innumerables recetas europeas de albóndigas, incluso al mismo goulash húngaro. La verdad es que la salsa es sin duda lo que a muchos os va a encandilar. A menudo se suele cocer salchicha fresca junto a las albóndigas.

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