Llevamos tiempo viendo en redes una montón de crispy salads elaboradas con hidratos asados como patata, arroz o pasta, las cuales proponen nuevas formas de disfrutar una ensalada con texturas sorprendentes. Hoy nos sumamos a esa tendencia con una versión hecha con pasta la cuál queda increíblemente crujiente gracias a que, después de cocerla, la pasamos por el horno o la airfryer. El resultado es una ensalada distinta, divertida y con un punto adictivo. Esto de convertir la pasta en un snack ya se lo vimos a Garbancita allá por el año 2012 y nos fascinó que algo tan cotidiano pudiera transformarse así. Eso sí, nunca nos habíamos animado a prepararlo… hasta ahora.
La clave para que la pasta quede perfecta es cocer la pasta un poco más de la cuenta y hornearla solo hasta que dore un poco, porque si seguimos dorando/horneando mucho más tiempo, la deshidrataremos tanto que su textura será similar a cuando la echamos antes de cocer. Nosotros utilizamos para esta versión unos fusilli (se usan muchos tipos de pasta por la red), y tenemos que reconocer que quedan muy bien, pero nos pasamos un poco de horneado. Pero no pasa nada, se podía comer perfectamente, lo que pasa es que es más agradable que cruja solo un poco y por aquí os dejaremos los tiempos para que quede perfecta.
Pues nada, si os gustó la ensalada de patata crujiente, ésta os va a gustar también. Nosotros hemos hecho una ensalada de pasta crujiente que es un mix de todo lo que hemos visto por la red, más algún añadido nuestro, pero podéis añadir o quitar ingredientes a vuestro criterio. Para 3 personas, 250 g de pasta (la que os guste), 200 g de tomates cherry, 175 g de bacon, 1 pepino y medio, 2 ramas de apio, 1/2 cebolla roja, unas piparras (opcional), 1 yogur griego (sin azúcar), 4 cucharadas de mayonesa, un poco de queso grana padano, el zumo de 1/2 limón, eneldo fresco, 1 diente de ajo, pimienta negra y sal. Para especiar la pasta hervida, aceite de oliva virgen extra, un poco de pimentón, pimienta y ajo en polvo. Tiempo de preparación 40 minutos.
Listo, ya veréis los contrastes.
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