12 dic. 2012

Quesos La Cabezuela, el queso de cabra guadarrameña (Madrid)

Hoy os vamos a mostrar cosas interesantes, la primera es un queso de cabra madrileño único en el mundo y la segunda una tienda online madrileña que va a dar mucho de qué hablar de ahora en adelante, y que además vende este queso. Empezamos por el queso, llevábamos tras él una temporadita y por fin lo probamos, se trata del queso de cabra La Cabezuela, queso que teníamos muchas ganas de degustar por la extraña procedencia de la leche, concretamente de la madrileña cabra guadarrameña, una especie única en el mundo cruce de cabra Alpina y cabra Angora y que se viene dando en la zona desde desde el s.XVII. Ya os lo mencionamos en aquel post de los Diez productos típicos de Madrid para regalar ¿os acordáis?, y que por aquel entonces todavía no habíamos tenido la ocasión de probar, pues bien, por fin lo hicimos y os contamos.

QUESO LA CABEZUELA-1

La marca La Cabezuela nace en la localidad madrileña de Fresnedillas de La Oliva, esta finca está dando unos quesos que como ya os dijimos están dando muchísimo que hablar dentro y fuera de nuestra comunidad, de hecho en el 2011, este queso de cabra en concreto ganó la medalla de broce en el World Cheese Award en la categoría de semicurado (damos también de paso la enhorabuena a los chicos que elaboran el queso La Dehesa de los Llanos que este año ha recibido el reconocimiento como el mejor queso del mundo). A lo que vamos, efectivamente este queso es muy diferente a todos los que se venden en Madrid, procede de una de las pocas especies protegidas que existen en nuestra comunidad, y que sólo por eso ya es motivo suficiente para adquirirlo y probarlo.


QUESO LA CABEZUELA-8

Se trata de un queso de pasta dura que al corte presenta un color amarillo muy pálido y escasos ojales. Es un queso que no posee aditivos, colorantes y su sabor es muy láctico, a leche fresca con ese punto distintivo  al gusto que le aporta la cabra. En la etiqueta pone que el extracto seco es 44,9%. y los ingredientes son leche, fermentos lácticos, cuajo, calcio y sal. Ahí es nada, ¡naturalidad máxima!. El envoltorio además nos encanta, y el queso llama la atención sólo por esto, un claro acierto el de la empresa y otro motivo más para convertir este queso en un original regalo cuando acudimos a casas de amigos o familia.

QUESO LA CABEZUELA-4

Lógicamente la conservación tiene que ser en nevera ya que por la ausencia de conservantes la caducidad del mismo es más breve, así que si lo adquirís conviene consumirlo pronto para que así no enmohezca y por tanto no alcancemos todo su esplendor en nariz y boca. O bien, podéis envasarlo al vacío por cuartos, es la única forma que te puede durar varios meses en perfecto estado dentro de la nevera (lo que hicimos).

Su precio es de 18€ el kilo, y éste queso en particular cuesta 9,50€, ¿bien de precio verdad?, lo que una copilla vale ya en muchos sitios de Madrid :).

QUESO LA CABEZUELA-9

Y como colofón magistral, también hemos tenido la oportunidad de probar el queso La Cabezuela pero curado en la cerveza negra La Cibeles Davi´s Barley Wine, cerveza de la ya super conocida La Cibeles y que aún no hemos tenido el gusto de probar en botella, pero que como maceración para un queso, nos ha sorprendido gratamente. Este queso posee un sabor más sabroso, pronunciado y picante aunque conservando una increíble textura mantecosa. Ideal para servir en tacos sin más, acompañado de un buen vinito. Otra compra maestra.

QUESO LA CABEZUELA-5
QUESO LA CABEZUELA-6

Y ahora, la tienda. Todo estos quesos proceden de Natural de Madrid, una nueva tienda online que aparece en escena para exaltar los productos artesanos de nuestra Comunidad. Atención a todos los madrileños que nos leáis, ya tenéis una nueva tienda de productos artesanos de Madrid con unos precios con los que os vais a quedar muy satisfechos Ahora os contamos..

Detrás de este proyecto está una persona con una experiencia consolidada en el sector de la alimentación en Madrid, se trata de Marcos Besada (fundador de Mercado Artrana), su pasión por los productos madrileños ha decidido abrir una nueva tienda online, no con esos productos cualquiera de nuestra región a los que nos tienen acostumbrados las grandes superficies cuando hacen especiales de nuestra comunidad, si no a la venta de artículos artesanos de calidad como turrones de La Oriental, quesos de pastor nacidos en nuestra sierra, aceite propio, conservas variadas, la gran cerveza La Cibeles, leche fresca y los clásicos yogures Mi Vaca, vino, legumbres Cachopo etc. Daros una vuelta por su web.

Natural de Madrid

Algo que nos ha encantado es que los gastos de envío por compras de sólo 24€ son gratis y si os gastáis menos sólo son 2€. Nos quedamos locos con el precio de la cerveza La Cibeles ¡1,90€ unidad! y si compras más cantidad te pueden salir a 1,80€ y encima os lo llevan a casa. Vamos, la próxima fiesta en casa ya tengo proveedor de cerveza madrileña.

Por ahora sólo pueden entregar pedidos a Madrid capital y zona norte, es decir, Alcobendas, San Sebastián de los Reyes, San Agustín de Guadalix, El Molar, Pedrezuela, Torrelaguna y Torremocha, aunque Marcos asegura que no en mucho tiempo podrán servir en el resto de poblaciones y pueblos de la comunidad de Madrid. Los pedidos además sólo se entregan jueves y viernes pero se puede pagar por los medios de pago más frecuentes, tarjeta, transferencia, paypal y atención... si decidís pagar a contrareembolso, ¡éste es gratuito!

Podéis hacer los pedidos online, o bien por teléfono 912778606 ó 697496003 o mediante el correo info @ naturaldemadrid.com. Vamos, que si sois de Madrid ya estáis tardando en llenar la despensa de buenos productos madrileños para estas fiestas.

Salud.

Print Friendly and PDF

14 comentarios:

  1. Yo me tiro a una piscina sin agua si en el fondo hay quesos!!! este me ha gustado!!! se parece a uno que compro para ensaladas!!! Bss

    ResponderEliminar
  2. Madre mia, tiene una pinta exquisita. En mi casa, que somos todos muy queseros le hacemos fiesta a cualquier tipo, nos gusta tanto...

    Este ya tengo ganas de encontrarlo y darle cata.

    Besossss

    ResponderEliminar
  3. Qué buena info, Carlos, tengo que probar ese queso. Conozco las cervezas de La Cibeles, mi parejo la bebe con frecuencia. Gracias por todo.

    ResponderEliminar
  4. A mí me encantan estos quesos. El semicurado es muy bueno, pero lo supera otro que tienen llamado "lingote". Para los amantes del queso, ese es buenísimo.

    ResponderEliminar
  5. A nosotros nos encantan los queses en general ya sean de cabra, oveja o vaca.

    En casa tenemos la suerte de degustar usualmente, aparte de otros, la variedad de oveja y cabra Payoya procedente de la Sierra de Cádiz; te recomiendo que lo pruebes si no lo has hecho ya (un placer para el paladar).

    Respecto a tu post de hoy, me guardo la web site para hacer algún pedido pues el aspecto es fantástico y estoy completamente seguro que lo que hoy nos presentas es delicioso.

    Muchas gracias por la información y un saludo!

    ResponderEliminar
  6. Soy un autencito amante de los quesos, al igual que el resto de mi familia....en casa nos encanta a todos y de todo tipo...mas los nacionales evidentemente...sin menospreciar!!
    Saludos

    ResponderEliminar
  7. El corte del queso enamora y los precios interesantísimos, le seguiremos la pista bien de cerca, gracias Carlos por este descubrimiento! Besitos!

    ResponderEliminar
  8. Tiene una pintaza que me caigo de la silla!!!

    ResponderEliminar
  9. Vaya corte que tiene el queso, disfrutadlo mucho ;)

    ResponderEliminar
  10. Están buenísimos.
    En el mercado de la Cámara Agraria los venden siempre

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias por la pista. Aprovecho para recomendaros a ti y a Carlos otros quesazos de Madrid que acabo de probar:

      Quesos madurados La Laguna de Miraflores de la Sierra

      El de oveja es un tipo brie exquisito y el de cabra es muy particular, es casi untable con corteza tipo brie que se come y que llama la atención.

      Me pasó además una cosa curiosa. Compré uno de cabra en Carrefour y no estaba en sus mejores condiciones. Se lo dije a los productores y no solo me trajeron a casa el de cabra que había comprado sino que me regalaron el de oveja que gracias a este detalle descubrí. No solo por este detalle, sino por lo buenos que están los quesos, repetiré.

      Saludos.

      Eliminar
  11. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

    ResponderEliminar

**** A T E N C I O N     S I    D E J A S    U N    C O M E N T A R I O ****

Muchas gracias por dejar un comentario. Puedes preguntar lo que desees y en el menor tiempo posible te daremos una respuesta.

Para evitar comentarios spam y de publicidad no consentida hemos activado un período de forma indefinida en el que los comentarios estarán pendientes de moderación.

Mercado Calabajío se reserva el derecho de publicación de comentarios que contengan nombres de comercios, tiendas, publicidad o cualquier sospecha de indexación en los buscadores. .

También puedes mandarnos un correo a por la sección de 'Contactar' del blog y te contestaremos lo más rápido posible.

También puedes contestar cada post desde las plataformas de facebook, google+ o twitter accediendo desde los botones de la columna de la derecha del blog.

Perdonar las molestias.

Escribe lo que quieras buscar y presiona enter

 
Copyright © Mercado Calabajío | Powered by Blogger