23 dic. 2011

Alimentos artesanos de Valladolid y Palencia (para regalaros)

No podíamos dejar pasar más tiempo. Hoy os queríamos mostrar brevemente la maravilla de productos que esconden estas localidades tan maravillosas como son Palencia y Valladolid. Antes de nada tenemos que deciros que algunos de estos productos los conocemos gracias a Jesús M. García vecino de la localidad de Pedrajas de San Esteban (Valladolid) y dueño del conocido blog de El Aderezo, como los piñones de Piñonsol y el queso de La Cruz del Pobre, ambos absolutamente fantásticos y que Lola, mi mujer, compró reciente y directamente en los despachos de venta de ambas empresas. ¡Gracias de nuevo Jesús!


Ya os hemos hablado en el blog de todos ellos, en cuanto a los productos de Palencia, la leche envasada por los monjes Cistercienses es realmente espectacular, ¿os acordáis de lo que os contamos de la Leche de la Granja San Isidro?. Pasaros, pasaros. La leche posee un sabor a leche como los de antes, cremosa, muy fragante y con mucho sabor, y además en bolsa, un detalle que a los mitómanos de la buena leche de vaca como yo, nos encanta. No dudéis en comprar si vais por allí en el mercado de abastos o en muchas de las tiendas y grandes superficies repartidas por la ciudad. Un lujo a precio de risa.


Luego no os podemos negar nuestra debilidad por las morcillas palentinas, muchos no sabréis que algunas de ellas han sido galardonadas como las mejores de España. Unas de ellas son las morcillas de arroz con cebolla rehogada de Villada (Palencia). Su sabor es espectacular con mayúsculas, y caerán como aperitivo estas navidades. Villada es de los pocos sitios de la provincia que siguen rehogando la cebolla para incluirla dentro de un embutido o chacina 100% natural y de una calidad, de verdad, sobresaliente. Podéis ver los ingredientes en el envoltorio para que veáis que son un producto gastronómico de calidad total.


Las descubrimos cuando compramos aquellas morcillas tan deliciosas que se encontraban en el mercado de abastos de la ciudad, ya os lo contamos en el post Morcilla Palentina, morcillas producidas por los Hijos de Juliana (Alfonso Vicario Díaz) y que lamentamos profundamente que el puesto del mercado haya cerrado (al parecer se venden en otros sitios y en la fábrica). A lo que vamos, la morcilla de Villada y concretamente la de Demetrio Ramoses históricamente una morcilla hecha solamente con sangre de cerdo, cebolla y especias, dónde la cebolla es auténtica cebolla de Palenzuela pelada a mano y pochada a fuego lento; el pimentón es agridulce u ocal, (de la Vera), manteca de cerdo, otras especias y en sus orígenes sin arroz, aunque de unos años aquí la morcilla de arroz se ha convertido en una opción de peso que demanda cada vez más gente, de ahí que las hagan ya con este ingrediente.

Su sabor es dulzón, algo picante con un olor especiado muy agradable, una delicia. Contiene además poco arroz y la textura es muy delicada. ¿Dónde comprarlas?, hay que llamar por teléfono, y para ello mirar la sección de contacto de su web.


Luego otra maravilla culinaria para disfrutar estas navidades, el queso artesanal Campos Góticos de Hermanos Paramio, un queso de oveja churra curado hecho con cuajo natural y leche cruda que desde que lo compramos hace ya 6 años. Es un queso de Tierra de Campos que nos encanta, y que ya hemos comprado en otras ocasiones. Procede de la quesería Villerias de Campos en Palencia, y lo solemos comprar en el Carrefour de la misma ciudad, aunque su precio allí es bastante más caro que en tienda. De todas formas es probarlo y caer rendido a sus pies, da igual el precio.


También los famosos piñones de Piñonsol, unos piñones castellanos de los que también ya os hemos hablado y que poseen una calidad sin igual. Nos estamos aprovechando de ellos desde estos últimos 3 años gracias a Jesús. Ya están disponibles los piñones de la nueva temporada, y su precio sigue siendo algo para reflexionar, si compráis para varios son muchísimo más baratos que los insulsos chinos vendidos en bote o al peso. Lola compró este kilo que veis, piñón algo más pequeño que los que suelen tener más éxito fuera de la localidad, el grande y hermoso de Pedrajas, pero que nos contaron que éste posee mucho más sabor, y lo hicimos por recomendación expresa de la chica que amablemente atendió a Lola. A todo esto, tenemos que agradecerles que muy gustosamente nos enseñaron su pequeña fábrica.

Este kilito de piñones frescos nos salió a 28€, lógicamente nos ahorramos los gastos de envío, aunque creemos que cobran 6€. Decirnos a ver donde podéis comprar piñones de semejante calidad a este precio. Imposible. Yo llamaría ya, y compraba para tener este invierno, y os prometemos que no nos pagan ni un duro por ello.


Por último mencionar el queso La Cruz del Pobre, un queso vallisoletano también de Pedrajas que merece mención aparte. Nos encanta por lo mantecoso que es, por su gran sabor y porque seamos sinceros, tiene un precio estupendo (11€ el kilo) aunque lo hemos llegado a ver en El Corte Inglés a 21€. No os tiene que haber tocado la lotería para comprar este queso a menudo, por su buen sabor y untuosidad es una ganga. Ya os hablamos de él en aquella receta de puré fino de patatas con queso manchego


Hoy por hoy es para nosotros uno de los grandes quesos de oveja de nuestro país, si sois muy queseros deberíais de probarlo al menos una vez en la vida, de verdad que es insuperable su relación calidad/precio. No conocemos otro igual, y estamos encantados con su compra, de hecho ganó el premio Cincho de Plata 2010.


Y poco más que contaros, que sí, que Valladolid y Palencia poseen otros muchos productos fantásticos, pero estos en particular han conquistado nuestra mesa. Daros un homenaje por muy poco dinero, no os vais a arrepentir.

Luego nos vemos de nuevo por aquí y os felicitamos la Navidad como ya es tradicional. Así que por ahora, solamente desearos que paséis un feliz viernes.

Salud.

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10 comentarios:

  1. Que selección!!
    Al final, después de varios intentos no he conseguido los piñones. He llamado varias veces, me decian que la persona encargada me llamaría, pero nunca lo hizo.
    Que se le va a hacer.
    Esos quesos, tienes que ser especiales..

    Un beso

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  2. Uf, muchas gracias por este post dedicado a los productos de mi tierra Carlos! Unos productos que se promocionan solos gracias al boca a boca y a regalos que se hacen a los buenos amigos, como sois vosotros.

    La verdad es que gracias a estos articulos que nos elaboras, muy de vez en cuando (tenían que ser mas a menudo), descubrimos alimentos desconocidos para nuestro paladar.

    Si te tengo que poner un pero es por el apellido que me has puesto ;) que te has confundido con el de otro Jesús, amigo mutuo también, como es el marido de Susana (Webosfritos).

    Un fortísimo abrazo para toda la familia y espero que disfrutéis de la alegria y la magia que tiene la Navidad.

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  3. ¡Qué buena selección de productos!. Cómo me gustan los productos artesanales y de calidad de toda nuestra geografía.

    Un abrazo mu grande.

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  4. Jesús: ooppss!! perdona Jesús, un lapsus!!...

    Carmen: que quese aquí constancia de lo que te ha pasado

    FELICES FIESTAS!!

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  5. Madre mía Carlos!!! Podría escribir otro post yo con productos de allí!!!

    - Los productos del pato de Selectos de Castilla en Villamartín de Campos.
    - La morcilla de Cornón, un pueblecito del norte de Palencia donde hacen la mejor morcilla tipo Burgos del mundo!!!
    - Queso Arenillas, un puro de oveja con leche cruda casero casero que es la leche, en Becerril de Campos.
    - Pan de La Espina, cerca de Guardo.
    - Los dulces de UKO en Cervera de Pisuerga.

    Y así podía tirarme días!!!

    Un abrazo!

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  6. Qué poca vergüenza, presumiendo de productos que no puedo probar, y encima con descripción detallada para darme más envidia (es casi un poema las palabras que dedicas a esa leche!)... :P
    En serio, muchas gracias como siempre por compartir información sobre productos artesanos de calidad, y más si son típicos de regiones que en otras zonas de España no conocemos. Mi madre tenía una amiga vallisoletana y gracias a ella conocimos la gran gastronomía de su tierra, ahora me queda investigar más sobre Palencia :)

    Un abrazo, y Feliz Navidad!!

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  7. Parece evidente la calidad de los productos mostrados. Pero yo tengo una pega...
    He querido comprar piñones y , tras varios correos no he encontrado respuesta. La empresa debería cuidar mejor la comunicación con los clientes que viven en otras Comunidades.
    Ojalá tuviera oportunidad de viajar hasta allí...
    ¡Feliz Navidad!

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  8. Que buenos productos se ven! Ya imagino que buen le van a dar..
    saludos, felices fiestas!

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  9. Si es que por algo la Tierra de Campos fue bautizada como tal, porque la tierra es rica, y su riqueza se manifiesta en sus productos.

    En alguna ocasión os he comentado que mis padres son zamoranos, y cada vez aprecio más la calidad de los productos de aquella tierra. Mi padre, sin ir más lejos, compra leche GAZA, de Zamora, incluso aquí en Madrid, y busca y rebusca hasta que la encuentra, porque según él, no hay otra igual.

    Me ha sorprendido el precio de ese kilo de piñones. ¡28 euros! Si una bolsita de 200 gramos te cuesta una riñonada.

    Me alegra que os hayan gustado estos productos castellanos. Me tocan el corazoncito.

    ¡Feliz Navidad!

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  10. como me gustan los posts de este tipo!
    Podría alguien me aclarar por qué estos productos en España (si no compras directamente del productor) se venden tan caros? En Francia y Bélgica la diferencia de precio entre "in situ" en la granja-en la fábrica y en tiendas especializadas es mínima. Será porque aquí no hay tanta demanda??? Qué pena, porque no hay color.

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**** A T E N C I O N     S I    D E J A S    U N    C O M E N T A R I O ****

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