PATATAS FRITAS SAN NICASIO

Por fin adquirimos las famosas patatas fritas San Nicasio, unas patatas tipo snack que desde hace un tiempo teníamos ganas de probar y que por fin nos acordamos y las encontramos en El Club del Gourmet a 2,95€ los 190gr. Estas patatas fritas cordobesas han ganado varios premios a nivel nacional e internacional y se encuentran entre las mejores patatas tipo aperitivo de España y dicho por consumidores y expertos. Y no es para menos, las probamos y caíamos rendidos ante ellas. ¿Lo malo? el precio, sin duda, que es el doble que las que más se aproximan a ellas, las Lay's Gourmet, pero las volveremos a comprar. Son una opción ideal si queréis triunfar con total garantía, son más sanas y cien por cien españolas. ¿Merece la pena de vez en cuando desembolsar 1€ más?, creemos que sí.

Y aunque a nosotros estos esnobismos de emplear sal del Himalaya y cien por cien aceite de oliva virgen extra hasta cierto punto no nos importan, aunque en este caso hemos comprobado que han sido todo un acierto. Primero, están en su punto de sal, es decir, estaban poco saladas. Leemos además que lo que aporta esta sal, a diferencia de la sal común, es un contenido mayor en hierro y de ahí su color rosado. Aunque organolépticamente no aporta nada más. Y segundo, que no saben mucho aceite, algo que en otras marcas hemos comprobado que al llevar sólo aceite de oliva virgen extra éstas quedaban un poco fuertes. No sé si sabréis que la mayor parte del mercado de patatas fritas apuesta por emplear en sus frituras aceites refinados de oliva o girasol, o parte de ellos, esto es debido a que las patatas fritas en snack quedan mejor si no ganan sabores extra. Pues curiosamente éstas no, eran suaves.

Pero con lo que nos quedamos sin lugar a dudas era con la calidad de la patata, la fritura y el tamaño. Todas estas características impresionantes. Lo único destacable era que justo al final de la bolsa las patatas venían algo rotas, pero en lineas generales estaban muy enteras y de verdad que estaban buenísimas.

Esta empresa San Nicasio fue creada en Priego de Córdoba en 1999 por un tal Rafael del Rosal López. Al parecer este empresario, al que llaman en su web chipmaster, ha investigado durante años para innovar y desarrollar un nuevo concepto de snack (literal) adaptado a un mercado más exigente y más elitista, empleado técnicas culinarias de vanguardia y los mejores ingredientes existentes. Ahí es nada. Han introducido, y como valor añadido hacia el cliente, un apartadillo en su web para averiguar o curiosear la trazabilidad de su producto, algo que en su día sacó a la palestra las patatas El Abuelo frescas, patatas de una gran calidad que sólo vende El Corte Inglés, pero que en su gama snack, son a nuestros juicio inferiores.

Curiosamente la empresa ha ganado dos medallas de oro consecutivas en el Bruselles World Selection of Quality, premios que avalan la labor de este reconocido empresario.

Y os preguntaréis, ¿de dónde son las patatas?, pues la web dice que son españolas y que no son transgénicas. Utiliza sólo variedades especiales para fritura y añade que al ser españolas se quitan de en medio problemas de logística y problemas derivados de la no integridad de la misma por los largos recorridos.

¿Y el aceite empleado?, pues esto es lo que más nos ha gustado, pues viene de aceitunas picudas, picuales y hojiblancas, en una zona de producción Almazaras de la Subbética que es una de las mejores cooperativas de aceite del mundo. Estamos seguros que la idea inicial de lanzar este producto empezaría con la calidad del aceite de la zona.

Por último observar el corte, el color e imaginaros el crujir y el sabor. Deliciosas. La verdad es que estos productos son los que siempre se nos olvidan cuando decimos que nuestro país tiene una variedad impresionante de aperitivos los cuáles mejoran con los años. Toda nuestra variedad de snacks de calidad es inmensa, aunque quizás las patatas fritas sigan siendo las reinas absolutas del aperitivo. Éstas nos atrevemos a decir que quizás sean la alta gama de las mismas, y no nos neguéis que acompañadas de una buena cerveza, y si nos apuráis, de alguna aceituna, conforman uno de los mejores y más plácidos momentos de toda una cultura única en el mundo, la cultura española del aperitivo o la hora del vermouth.

Salud.