PATATAS FRITAS SARRIEGUI, LAS MEJORES DE MOMENTO

Haciendo caso a Carmen Rico propietaria del blog Las Recetas de Mamá, nos dispusimos a comprar por segunda vez las patatas fritas Sarriegui en el Club del Gourmet de El Corte Inglés. Mis impresiones finalmente fueron más que positivas, y quizás me atrevería a decir que estas patatas fritas Sarriegui son las mejores patatas fritas embolsadas que yo haya probado nunca. Y es que siempre en una primera vez he tenido catas excelentes de patatas embolsadas, la segunda prueba ha sido casi siempre frustrante y además me ha pasado con casi todas las marcas y no me preguntéis el por qué (idealización, sugestión etc). En cambio, con esta marca ha sido (quizás) la segunda experiencia más maravillosa de todas ¿queréis saber por qué?.

Pues os cuento, antes de nada os reitero que quería esperar a varias catas para saber por fin si unas patatas fritas desbancaban a las anteriores Roll's, y efectivamente creo que así ha sido. Ojo, desde las Roll's no sólo he probado como novedad estas patatas fritas, al revés, he probado como unas marcas nuevas. Y además, en una segunda cata de las Roll's, os aseguro que no me parecieron del nivel de éstas (mi hermano está de testigo del desbancamiento de las toledanas). Por tanto hoy por hoy las Sarriegui me parecen definitivamente las mejores, aunque haya algunas marcas que estén a un nivel parecido.

Son en resumen crujientes, muy sabrosas pero en su punto de sal, algo que veo ideal si es más bien bajo. Y qué más os puedo decir positivo, que si os coméis unas cuantas descubrís al instante que son unas patatas fritas redondas. En cambio (como pequeños contras) percibo un sutil exceso de aceite (pero se nota que es un aceite de calidad) y aunque su sabor es más punzante por contener aceite de oliva virgen extra, es perfectamente asumible. Y por sacarle algún pequeño 'pero' extra, las vi algo rotas, pero vamos, pude tener mala suerte al elegir la bolsa. También son tan inaccesibles y caras como las Roll's, pero vamos, esto no puntúa porque entre las dos hay razones que lo compensan.

Y tengo dudas, ¿su sabor se deberá en parte al aceite picual que emplean para elaborarlas? ¿Serán también la variedad de patatas de las que alardean, pero que no especifican, las culpables de su gran textura?. Pues por ahí irán los tiros, el caso es que ahora mismo son las mejores patatas fritas que yo he probado en años.

Y además, sabemos casi seguro que su calidad no va a cambiar porque al parecer su fábrica y despacho de venta son toda una institución. Son vascas, y pertenecen a una marca tradicional de una tienda muy conocida del casco viejo de San Sebastián, patatas San Jerónimo. Este despacho de patatas fritas (y supongo que de más productos), lleva al parecer vendiendo este género desde hace muchos años y en la web especifican que se comercializan fuera de la misma desde finales del siglo pasado (1998). También explican que ha sido sólo la calidad y su composición la que ha hecho que su éxito prospere solamente por el boca a boca de la gente, que ya sabéis que es la mejor publicidad que existe.

Por último, en esta escueta web concretan textualmente cómo es su elaboración y los pasos que toman para crear un producto muy demandado por el gran público en general como es el snack de patata frita. Curiosamente veo que tiene un enlace al restaurante de Martín Berasategui (¿será uno de sus mejores clientes?), el caso es que en líneas generales, a la página le falta un hervor.

Pues ya sólo me queda advertiros dos cosas, uno, que la empresa oferta fuera de su tienda dos tipos de patatas fritas, unas sin sal y otras con sal, ambas en aceite de oliva virgen extra. Cómo es lógico las cogimos con sal, porque las de sin sal si uno tiene ningún problema de salud creo que es un gran error (además ya os comentado que su salado es suave). Y dos, que el precio a mi juicio es algo caro, aunque si nos ponemos pijoteros y no atendemos a su calidad, que sepáis que la bolsa de 150gr vale 2,55€, por tanto a más de 16€ el kilo. Un capricho que bien merece la pena disfrutar, al menos una vez. ¿Os animáis a probarlas?.

¡Gracias Carmen por tu sugerencia!.

Salud.