Hacía muchos años que queríamos preparar esta salsa en base a varias versiones que habíamos guardado, pero por unas cosas y por otras, no la hicimos. Es verdad que por su nombre a muchos les puede resultar desconocida, pero su sabor es ya muy popular. Con la proliferación de restaurantes de comida rápida en nuestro país, la salsa se sirve en hamburguesas, pollo, sándwiches o ensaladas, y aunque se le llame de otras maneras como 'salsa burger' o 'salsa especial', en verdad todas son salsa mil islas. 

Lo que es un hecho es que si la hubiéramos probado hace más de una década, nos hubiera impactado mucho más. De hecho, los que la probaban decían que les recordaba a la salsa del famoso Big Mac y a nosotros también nos lo parece. Acordaros que hicimos una salsa parecida con la ensalada Big Mac. 

La salsa Thousand Island es muy popular en Estados Unidos, aunque su origen sigue siendo objeto de debate. Todas las teorías coinciden en que nació a principios del siglo XX y que debe su nombre al famoso archipiélago situado entre este país y Ontario (Canadá). Una de las leyendas más conocidas sitúa su creación en el Castillo Boldt, ubicado en una de las islas de la zona. Según esta versión, el chef personal de George Boldt, dueño del castillo y del hotel Waldorf Astoria, la ideó y la bautizó en honor a la zona. Otra teoría apunta a una tal Sophia LaLonde, esposa de un guía de pesca local, quien preparaba la salsa para los almuerzos de los pescadores. La historia cuenta que la famosa actriz May Irwin y su esposo la probaron durante una jornada de pesca y, fascinados por su sabor, la dieron a conocer entre la alta sociedad, llegando a oídos del propio George Boldt, quien terminó por popularizarla en su prestigioso hotel.

Sea como fuere, hay muchas versiones de la misma, pero en realidad la base de la salsa es una mezcla de mayonesa, kétchup y diversos aderezos y guarniciones. A nosotros nos ha gustado la versión con huevo duro, y nos parece ideal que pique un poco, pero estas decisiones os las dejamos a vosotros.

Vamos pues con la receta, para 250 g de salsa mil islas, 1 huevo duro, un poco de cebolla, 1 pepinillo agridulce grande, unos pocos pimientos asados, 5 cucharadas de mayonesa, 1 cucharada de kétchup, media cucharada de mostaza americana, un poco de salsa de jalapeños, ajo en polvo, una pizca de pimentón, pimienta y sal. Tiempo de preparación 5 minutos.