También descubrimos que el curry lleva más de un siglo formando parte de la gastronomía japonesa. Fueron los británicos quienes, en plena era Meiji, lo introdujeron en el archipiélago desde la India. Lo curioso es que, a partir de los años sesenta, se convirtió en un plato muy popular en los hogares nipones y, con el tiempo, terminó extendiéndose por medio mundo gracias a la cultura pop japonesa. Doraemon, sin ir más lejos, ha sido uno de sus grandes embajadores; de hecho, nuestro hijo Jorge sí que conocía el plato, y eso se lo debe a él. Conviene destacar que el curry japonés se comercializa en todo el mundo gracias a la marca S&B Foods, responsable de estas peculiares pastillas elaboradas a partir de un roux de harina y grasa, ya sea aceites de semillas o mantequilla, mezclado con una combinación de especias que aportan un sabor intenso y un picante muy agradable. Además, existen distintos niveles de picor para adaptarse a todos los gustos.  

Es cierto que su sabor recuerda a una mezcla entre el típico plato del restaurante chino de barrio y un curry indio. El resultado es muy sabroso, ligeramente picante, original y, para qué negarlo, un poco adictivo. Podéis prepararlo con la carne que prefiráis, aunque suele funcionar especialmente bien con carnes blancas, acompañadas de verduras u hortalizas. En esta versión añadimos patata porque aparece en muchísimas recetas, pero no terminó de convencernos. Lo que sí nos encantó fue dejar las verduras un poco al dente, aunque eso ya va en el gusto de cada uno. 

Vamos pues con la preparación de un curry japonés 'express' para 3-4 personas, 3 medias pechugas de pollo, aunque puede hacerse con otras partes como contra muslos, un puñado de champiñones, 2 zanahorias, 1 cebolla, 2 patatas pequeñas (opcional), 1 pastilla de curry (unos 50 g), un poco de aceite de girasol, agua, pimienta y sal. Tiempo de preparación, unos 30 minutos.

Carlos Dube.