9 platos para ahorrar en la cesta de la compra

La verdad es que el problema de la subida de los precios de los alimentos es algo que se está poniendo muy serio. Y no tiene pinta que se solucione pronto, a este problema le vemos un complicado revés porque por detrás, todo el sistema está fallando y ya veremos cómo saldremos de ésta. Porque si alguien se ha creído que los productos de primera necesidad sólo han subido un porcentaje acorde a la inflación no es así en absoluto. La cesta de la compra está subiendo como la espuma y ya va en torno a un 30% de media, algunos productos algo menos, otros productos mucho más, de hecho, para la OCU estamos frente a la mayor subida de precios en 34 años (podéis leerlo aquí). 

 

Por tanto, estamos ante una situación muy dramática en la que muchas familias se las van a ver y desear para llegar a final de mes, y eso van a traer muchísimos otros problemas. Y no podemos hacer otra cosa que, a la hora de comprar, tener mucho ojo con lo que compramos, remirar la sección de ofertas, comprar lo necesario y siempre optar por productos de temporada, que es en toda esta zona donde nos podemos encontrar un pequeño respiro en los precios. Pero vamos, si uno va a lo loco, que se prepare a ver volar un billete de 50€ llevándose cuatro cosas.

No obstante, y ante este nuevo escenario, tampoco ayuda que seamos diferentes a hace 60-70 años, donde con productos básicos como las patatas, el arroz, las legumbres, los huevos, las carnes económicas, pan del día anterior o las verduras, se hacían verdaderas maravillas, y no por ello se comía peor, todo lo contrario. Los reyes eran los estofados, guisos, pucheros, purés, sopas, así comíamos cuando no había tanta oferta como ahora, y oye, no nos iba mal. Ahora compramos sin planificar, tiramos de precocinados, procesados, muchos dulces, refrescos, cortes magros de carnes, pescados capturados fuera, masas compradas, verduras y frutas fuera de temporada y claro, nada de esto acompaña al ahorro.

Pero no sólo ocurre que compremos diferentes, es que apenas estamos en casa. Muchos pensaréis que en la generación de nuestros padres y abuelos había más tiempo para cocinar porque la mayor parte de las mujeres se ocupaban exclusivamente de la familia, y entre las mil cosas que hacían estas auténticas heroínas, una de ellas era ocuparse de cocinar. Pero en verdad no es así, con la cantidad de hijos que se tenían, y la cantidad de cosas que tenían que atender, las pobres no tenían mucho más tiempo que ahora, lo que pasa es que la familia hacía más vida en casa y se sacaba tiempo donde no lo había. Daros cuenta que en aquellos tiempos fuera de casa no había tanta oferta de ocio, tanta vida social, no se estilaba comer fuera etc. En casa se hacía gran parte de la vida, y se sacaba tiempo para cocinar o para lo que fuera. Ahora, eso es imposible.  

Hoy queremos poner nuestro granito de arena a este problema, y aprovechando que las tardes son más cortas, animaros a subir y cocinar algo, y para ello, os vamos a recomendar 9 platos sencillos, que son muy económicos y que son capaces de alimentar a familias de muchos integrantes. Además, muchas se podrían hacer hoy mismo, sólo es cuestión de organizarse.

1. Patatas guisadas con carne. Con carnes magras de ternera de segunda (aguja), algunas hortalizas y patatas, confirmamos un plato reconfortante y humeante, que bien cocinado, gusta a todo el mundo. Yo lo recuerdo como un plato muy recurrente en mi casa durante todo el año, el cuál, se tomaba acompañando exclusivamente de una buena ensalada. Animaros a hacerlo dejando la carne preparada y 30 minutos antes de comerlo, echar las patatas.

2. Huevos rellenos de carne. Una opción que va a en paralelo a los clásicos huevos rellenos de atún. Se pueden hacer de forma rápida con tomate frito industrial, se trata de tener a mano carne picada y unos huevos duros, y lo tenemos listo en 1 hora. Con una docena de huevos y 600g de carne picada, pueden comer un segundo plato 6-7 personas.

3. Arroz caldoso con pollo. Se compra el pollo entero, que sale más económico, que nos lo trocen y al guiso se le echa unas cuantas hortalizas, se condimenta bien y se prepara caldoso. Con un pollo entero se puede hacer un arroz caldoso para 8 comensales, no os decimos más. A mí me resulta un plato adictivo.

4. Tortilla campera. Las tortillas son siempre una excelente solución para cenar o comer, qué buenas que están las tortillas. Pero muchos sabréis que a ésta se le puede añadir lo que se quiera, y queda buenísima con chorizo y verduras, un sabor diferente y mucho más alimento. Con una tortilla de 6 huevos, y una ensalada de cogollos o endivias, pueden cenar 4-5 personas.

5. Patatas con escabeche. Un plato que curiosamente hemos retomado en nuestro menú semanal, y que es una preparación sorprendente. El escabeche le aporta al guiso ese sabor espectacular, no hace falta fondos ni nada. Sólo patatas, unas hortalizas y un buen escabeche en conserva. Con una lata grande de lomos de bonito en escabeche (750 g) se puede dar de comer a 4 personas 4 veces. 

6. Pastel de merluza. Un plato ideal para tomar fresquito y que se puede hacer con merluza congelada. Hace años se puso de moda entre la gente, pero por cosas, dejó de hacerse. La mayonesa podéis hacerla nosotros o usar mayonesa de bote. Echarle un ojo a la receta porque es sencillísima.

7. Sopa de cebolla. Poco oficiada por aquí, y que al igual que pasa con la sopa de ajo en España, en Francia es muy habitual prepararla. Sobre un fondo de carne, hecho con unos huesos de ternera que son muy económicos, se echa sobre cebollas bien pochadas, y luego pan tostado con queso francés (emmental o gruyere), un golpe de grill y a gozar. 

8. Puré gordo de patatas. No nos cansamos de decir que se trata de uno de los mejores purés que existen, a base de patatas, diversas hortalizas y un fondo de punta de jamón, se consigue algo único reduciendo el mismo lentamente. Eso sí, se necesita para esa textura, un pasa purés. si no se tiene, mejor no hacerla porque la batidora está prohibida.

9. Cocido madrileño. No es que barramos para casa, para nada, pero es que estos pucheros son una comida super completa, hecho con ingredientes muy modestos, garbanzos, carnes de segunda, pollo o gallina, huesos, trozos salados, tocino, hortalizas, chorizo y algo de pasta para la sopa. Come una tropa entera si se tiene logística para preparar grandes cantidades, y congela muy bien.  

Carlos Dube.

4 comentarios:

  1. Va a ser un invierno duro. Aquí le daremos algo más al cuchareo. Espe Saavedra

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  2. Muy acertadas tus propuestas. Y además tu blog esta lleno de recetas deliciosas con productos económicos. Todo lo que tienes con pollo o cerdo, las verduras....ya sabes que me encanta tu blog y para mi eres mi maestro porque contigo he aprendido y sigo aprendiendo mucho. Coincido en qué tenían mucho trabajo también y ahora nos hemos vuelto más comodones. A veces alucinas con las cosas que hace la gente, suponiendo que es muy valioso y no es cierto y sin embargo, dejan sin importancia la alimentación porque roba mucho tiempo. En fin que nos apoyaremos. Por cierto. Está noche cene tus salchichas al vino y pure de patatas con mostaza antigua. Plato barato y absolutamente delicioso

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  3. Gracias por las ideas que nos das. Por cierto, no dejo de hacer la ensalada marroquí; nos encanta!

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  4. Sí, es cierto, estamos apañaos… Vas a comprar al súper y sales pensativo, dubitativo, como no creyéndotelo... “En serio estas 4 cositas que he comprado me han costado lo que me han costado? No puede ser.” Vuelves a mirar el ticket de compra y asumes con resignación que no ha habido ningún error. Todo está en orden. Y cabizbajo emprendes el camino de regreso pensando a dónde vamos a llegar.
    Pero lo peor es que, y como vosotros apuntáis, no estamos preparados para lidiar con estos tiempos que nos está tocando vivir. Ni queremos ni sabemos cocinar.¿Os fijáis en los artículos que pasa por caja el que va delante vuestra en la cola del supermercado?. Refrescos, precocinados, bollería y chucherías, y un montón de cosas que realmente no son necesarias para alimentarse. Pero y los productos frescos, de temporada, que sí son imprescindibles para cocinar bueno, bonito y “barato” ¿dónde están?. Muchas veces brillan por su ausencia. Es verdad, está todo muy caro, pero con los hábitos de consumo que hemos adquirido en las últimas décadas la cosa todavía se pone peor.

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