No es ninguna novedad que nos apasionan los aceites de oliva. Ya sabéis que durante estos años nos ha encantado probar todos los aceites que no habíamos probado antes y descubrir coupages nuevos o monovarietales únicos, y por supuesto, compartirlo con todos vosotros  para que quedara constancia de ello. El caso de este Parqueoliva Serie Oro, es mención aparte, un virgen extra que probé por primera vez en el verano de 1997, gracias a un buen amigo de Lucena (Córdoba), y desde entonces lo hemos comprado varias veces. Me acuerdo perfectamente que cuando me lo regaló me dijo "vas a ver como el aceite te va a saber a tomate y vas a alucinar". Evidentemente por aquel entonces estos matices ni los conocíamos, ni los perseguíamos, ya que no salíamos del círculo de unos pocos virgen extra de los que ya os hemos comentado cosas en estos años. Efectivamente fue probarlo y caer rendidos a sus pies, qué barbaridad, qué gran aroma y ¡qué gran sabor!


Ya han pasado casi 20 años de eso, y este pedazo de aceite por fin ha saltado a algunos lineales de los hipermercados. Antiguamente sólo se podía conseguir bajo pedido telefónico o yendo a la pequeñísima tienda de Madrid que sigue teniendo esta empresa. No obstante los precios no son baratos, no digamos su buque insignia Rincón de la Subbética, aceite del que ya os hablaremos, y como es lógico, en estos años a este aceite le ha salido una muy dura competencia.

Lo curioso de todo esto es que nunca habíamos hablado de él en el blog cuando quizás sea el aceite que marcó para nosotros un antes y después en nuestra incursión en el mundo de los aceites de oliva. Es por ello que necesitábamos hacerle un pequeño homenaje justo antes de cerrar el año.


La empresa que lo vende es Almazaras de la Subbética, en el sur de la provincia de Córdoba y es la fusión de dos pequeñas cooperativas, la primera la de la Virgen del Castillo (Carcabuey), y la segunda la de Nuestro Padre Jesús Nazareno (Priego de Córdoba), ambas pertenecientes a la denominación de origen Priego de Córdoba y con orígenes que se remontan a los años 50 y 60 respectivamente. Ambas sedes conforman una gran cooperativa de más de 4000 familias que se dedican desde hace muchos años al olivar subbético. Sobra decir que ambas instalaciones producen un aceite de oliva de excepcional calidad, de ahí la cantidad de premios que tienen en sus vitrinas en los que creemos que destacan dos, el del mejor aceite del mundo en 2012 con su Rincón de la Subbética, y en el 2013 el galardón de mejor almazara del mundo. Ahí es nada.


En cuanto a la cata Parqueoliva Serie Oro es un aceite en rama coupage de aceituna picudo y hojiblanca de Carcabuey, ya sabéis que esta última variedad se utiliza en coupages para darles más resistencia ante la oxidación, algo que le afecta bastante a la picuda. Presenta un color amarillo-verdoso a la vista y una atractiva turbiedad. Muy frutado en nariz con aromas que recuerdan a la grama, manzana y a la famosa tomatera. Pese a su intenso aroma es muy muy suave al paladar, con unos parámetros muy equilibrados de picante (medio-bajo), amargo (medio) y un dulzor (bajo).


Si queréis triunfar con un aceite, éste es el vuestro, sobre todo ahora que está más accesible. Quizás sea de los mejores coupages que existen en toda esta zona. Y lo que os comentábamos antes, el handicap es sin duda el precio, en estos rangos no puede convertirse en un aceite de uso diario, pero ahora bien, como regalo para llevar a una casa, regalar a un amigo o incluso para incluir en una cesta de bebé, es perfecto ¿cómo? ¿acaso no sabéis que los bebés pueden tomar un poco de aceite de oliva a partir de los 6 meses de vida? Pues es una idea, ya lo sabéis.


Antes de despedirnos deciros que estamos a las puertas de acabar el año, el jueves volveremos a citarnos por aquí para desearos un muy feliz año.

Salud y feliz martes.