15 feb. 2012

Aceite de oliva Full Moon y la recogida nocturna de aceituna

No sabemos por qué razón, desde que salió este aceite de oliva virgen extra al mercado, hemos tenido muchísimas ganas de probarlo. ¿Será sencillamente porque pertenece a una de nuestras cooperativas fetiche,  Pago Los Baldíos San Carlos? Os recordamos que de esta almazara surge la gran joya de la corona como es el arbequina Pago de Los Baldíos. Pues será por eso, porque nosotros normalmente nos encontramos ajenos a excentricidades como ésta. Full Moon es un aceite de oliva virgen extra a casi 40€ el litro, el cuál se extrae de la primera aceituna recogida de cada nueva temporada, en la semana de luna llena de Octubre, y que se vende en una preciosa botella tipo perfume.Y os preguntaréis, ¿pero qué ocurre cuando se recolecta con luna llena?, pues esto es lo que nos llamó la atención, porque la recogida nocturna de aceituna y con luna llena, no viene de ahora, la historia dice que los romanos ya lo hacían en su momento y a lo mejor desde mucho antes. Al parecer a esas horas nocturnas las temperaturas en ese mes son algo más bajas y el sol no maltrata esta joven aceituna aportándole un sabor más fresco y mejor aroma. ¿Y esto realmente es así?, pues efectivamente algo tiene esta zona, esta variedad y este método porque el aroma de este aceite nos ha embriagado.


De la cata ahora os contamos, partimos de la base que la acidez conseguida con este aceite es asombrosa, un mínimo de 0,1º, por tanto, esto a priori sólo significa calidad, las cosas como son. ¿Pero y su sabor? ¿sólo esto justifica esto el precio? hay que tener en cuenta que hoy por hoy la competencia es altísima, pero esto la cooperativa lo sabe, así que aquí ya entran en juego sus características organolépticas y luego ya  los gustos de cada uno. Nuestra opinión es la siguiente, ya os hemos comentado que su aroma único, fragante, penetrante, nos traslada quizás a las catas de los mejores aceites que hayamos probado, es realmente excepcional. Su sabor posee notas verdes al paladar, recuerdos a grama y almendras. Su amargor es bajo y quizás menos picante de lo esperado, dulce más bien, el aroma gana sin duda al sabor, pero teniendo en cuenta que es muy aromático. ¿Merece entonces la pena probarlo?, si os gusta este mundo o queréis regalarlo sin duda, si queréis simplemente un buen aceite, os vamos a decir que no, por su precio, hay que tener en cuenta que su bonito y opaco envase también lo encarece. El aceite de cabecera de la finca, del que ya os hablamos, es a nuestro juicio excelente y bastante más barato. De comprar el Full Moon no sería desde luego un aceite para que pasara desapercibido en la mesa, sería un aceite para ocasiones especiales en el que el mismo fuera el auténtico protagonista.



Ya os hablamos de la cooperativa en su momento, la finca Arroyo del Caño se encuentra en el Valle del Tiétar en Cáceres, concretamente en la bellísima localidad de Majadas del Tiétar. Según parece el microclima existente y la calidad de los terrenos y cultivos de la zona definen productos de esta categoría, y eso de verdad que se nota, pero insistimos, no sólo por el Full Moon. Es tan corta y cuidada la tirada de aceite que al año la cooperativa produce menos de 90.000 litros, por lo que os podréis imaginar que, con esta calidad, a mitad de año su aceite vuela, y no es para menos, tiene muchos clientes de la altura de grandes chefs de nuestro país y de otros países como Japón, Canadá, Francia, Singapur, EEUU y sobre todo China, además está avalado por algunos premios internacionales


En cambio el vinagre Gran Reserva Full Moon, que viene en este bonito pack que compramos, dicen que marida perfectamente con este aceite, no lo ponemos en duda y seguramente la idea funcione en la exportación, pero para venderlo aquí en España, 200ml a 7,8€ se nos antoja no caro, sino carísimo. Se trata de un Pedro Ximenez elaborado en Andalucía y envejecido durante 12 años en barricas de roble americano. Pero aquí sí que este producto sufre el duro golpe de la competencia. No lo volveremos a comprar, sin duda está muy bueno y cunde mucho por su gran aroma y sabor, además queda precioso en el pack y en esta botella rojo vivo, pero con ese precio es un lujo.


¿Dónde comprar este aceite de oliva?, pues nosotros lo compramos directamente en la cooperativa, pero ya os adelantamos que vale lo mismo que en la calle. Lo hemos visto en El Club del Gourmet y en Carrefour Planet en el formato de 500ml y a unos 16€. Creo que la oportunidad la pinta calva si tenéis que hacer un regalo, creemos sinceramente que podéis sorprender, pero para el día a día, mejor sin duda el Pago de los Baldíos San Carlos.


Salud.

Print Friendly and PDF

10 comentarios:

  1. Claro que lo voy a probar!! como dices tu en lugar de una copa, bueno ó dos!! pruebas un aceite -que por lo que dices en tu cata- es único.Y encima en Carrefour Planet, que lo tengo al lado. Lo raro es que no la haya visto...
    Que alimentos tiene Extremadura!! y el Valle del Tiétar, el mejor queso de cabra Montenebro, también está allí.
    Un abrazo

    ResponderEliminar
  2. Ya es hora de que empecemos a comercializar aceites y vinagres en envases de Luxe los italianos lo llevan haciendo muchos años y claro, salvo excepciones, con aceites de oliva inferior calidad

    ResponderEliminar
  3. Jo Carlos, como ya te comenté cuando las cervezas, por Dios no publiques que nos tiremos por un barranco que allí que voy. Seguro que lo pruebo. El Pago los Baldíos y uno de variedad Royal de otra marca los uso para crudo y reposteria, sin embargo para cocinar prefiero picual. Qué quieres que te diga, este mundo del aceite es apasionante, de todas formas lo mejor es probar y probar, y luego cada paladar es un mundo. En casa cada uno tiene su preferido. Un saludo. Esperanza.

    ResponderEliminar
  4. A la lista, algún día lo buscamos o lo dejamos caer como referencia, a ver si algún a migo se enrolla...

    Conocía lo del astro loco, la luna está presente en tantas cosas, especialmente relacionadas con el campo, que no es de extrañar que los romanos ya aplicasen tecnicas, con ella como referencia.

    Y que hablar de la relación de los árabes y la luna...

    Gran entrada, de lujo vamos.

    ResponderEliminar
  5. Me ha llamado la atención lo de hacerlo en esa fecha. Aquí, en Navarra, siempre se intenta cortar la leña en la mengua de enero. Digo yo que estas tradiciones tendrán algún porqué, no?

    La verdad que esto es cuestión de preferencias, como todo. Igual prefiero quitarme una cena por ahí sin pena ni gloria y comprar algo gourmet para casa. Me apunto la recomendación. Tanto para un momento especial como para el día a día.

    ResponderEliminar
  6. Muy bonitos los envases, probarlos no lo creo porque por aquí no creo que llegue, además tenemos muy buen aceite.

    Saludos

    ResponderEliminar
  7. Que maravilla de envase, es precioso y con tus fotos se ve todavía más atractivo. Me encanta que empiecen las empresas del aceite a hacer estas maravillas, aunque creo que hay que tener un paladar muy fino para hacer esa distinción de la recogida nocturna.

    Besos. Recetasdemama

    ResponderEliminar
  8. Es que muchas cosas entran por la vista, yo también lo habría comprado.
    Un abrazo!

    ResponderEliminar
  9. Yo llevo usando estos aceites hace dos años y son fantásticos, si ponéis cada uno por separado en un cuenco y al lado ponéis otr con sal Maddon, el resultado es impresionante, hacerlo y después me contáis.

    ResponderEliminar
  10. Tengo la botella roja del aceite full moon y

    la verdad es que me encanta.

    Lo compre en Gourmetium.com por unos 8€ aprox.

    ResponderEliminar

**** A T E N C I O N     S I    D E J A S    U N    C O M E N T A R I O ****

Muchas gracias por dejar un comentario. Puedes preguntar lo que desees y en el menor tiempo posible te daremos una respuesta.

Para evitar comentarios spam y de publicidad no consentida hemos activado un período de forma indefinida en el que los comentarios estarán pendientes de moderación.

Mercado Calabajío se reserva el derecho de publicación de comentarios que contengan nombres de comercios, tiendas, publicidad o cualquier sospecha de indexación en los buscadores. .

También puedes mandarnos un correo a por la sección de 'Contactar' del blog y te contestaremos lo más rápido posible.

También puedes contestar cada post desde las plataformas de facebook, google+ o twitter accediendo desde los botones de la columna de la derecha del blog.

Perdonar las molestias.

Escribe lo que quieras buscar y presiona enter

 
Copyright © Mercado Calabajío | Powered by Blogger