4 ago. 2010

Restaurante La Saranda en Guardamar del Segura

Hola a todos. Por fin fuimos a este conocido restaurante que ya en su momento nos recomendó Jesús, del restaurante El Rincón de Capi's, justo el año pasado. Fuimos 2 días, uno a tomar platos de la carta y otro día a probar su excelente menú del día, quizás el mejor que nos hemos tomado desde que veraneamos por los alrededores. La experiencia en general nos encantó, máxime cuando por toda aquella zona es raro ver cocina de mercado bien realizada, bien de precio y que apueste por los productos autóctonos. La verdad es que siempre que vayamos por Alicante, iremos a disfrutar de La Saranda y de su excelente cocina. ¿Queréis conocerlo?.


La Saranda está en un sitio muy tranquilo de Guardamar del Segura, un lugar de veraneo familiar que seguramente muchos de vosotros conoceréis. Ningún problema para aparcar y ya una vez dentro puedes optar por su salón climatizado o su agradable terraza exterior, terraza que se divide en dos partes, una comedor y otra más moderna acondicionada para tomarse una copa tranquilamente.


El primer día que fuimos a comer a la carta, nos sentamos dentro. Fuimos de los primeros en llegar y pensamos que entre semana y en el mes de Julio apenas había clientela, pero fue transcurrir las horas y llenarse hasta los topes. Aunque sea un restaurante que lleva abierto (según nos dijeron) desde 2001, eso era muy buena señal. Y lo corrobora la experiencia, ahora os contamos. Empezamos con una cervecita fresquita, bebida oficial del verano ¡ole la mahou!.


Al pedir las cosas nos trajeron un all i oli y un tomate rallado especiado con un pan rico y crujiente. La salsa all i oli no era casera, yo de verdad no sé porque no preparan en los sitios auténtico all i oli , es una cosa inaudita vamos. Lo hecho mucho en falta y veo que por Alicante está generalizado, en Valencia pasa mucho menos. Sabemos que es complicado de hacer mucha cantidad, pero hay sitios que lo hacen y lo cobran, me parece bien. La salsa de tomate en cambio estaba rica.


Para comenzar pedimos unos Huevos de corral fritos con gamba roja. Buenísimo, un plato que nos recomendaron y que nos encantó. Fijaros lo simple que resultaba, pues bien, el ajillo de esta gamba de extrema calidad le daba un toque exquisito al huevo. Para no parar de mojar.


Acto seguido pedimos un Calamar fresco de potera a la plancha. El calamar nos encantó, por supuesto, fresco y de excelente sabor. Es un plato quizás escaso porque el calamar era pequeño, pero este detalle hace que el calamar redunde en ternura. Nada que objetar al mismo, bueno el haberlo compartido con un poquito de all i oli de calidad.


Luego 2 segundos platos. El primero, Lomos de dorada sobre verduras a la parrilla y aceite de ñora. Impresionantes, buenísimos, es que no tenemos otras palabras, nos encantaron y pese a ser algo sencillo repetiríamos una y mil veces. Creo que por 14,00€ te metes un homenaje extraordinario de pescado fresquísimo con una guarnición de las apetecibles, y rica también. El aceite de ñora estaba presente de verdad y su sabor nos gustó. Recomendable al cien por cien.


Por último un Crujiente de mero con suave crema de ñoras. Otra delicatessen que nos encantó muy apta para los que nos sean muy amigos del pescado. Una delicia en boca, con un sabor muy rico a verduras y mero en su interior en contraste con el crujir de la pasta filo que lo envolvía. Una delicia para el paladar. Lo único que cambiaríamos es la guarnición de hinojo, no nos gustó su sabor. Pero ojo, igual lo probáis y os va (gracias Anónimo, pensamos que era apio).


Aquí el corte del rollo.


De postre un Derretido de chocolate con helado de fresa casero y frutas maceradas en licor de Cantueso, licor alicantino por excelencia producido en Elche y extraído de la planta homónima. Postre tipo coulant que estaba perfectamente realizado. Muy buen sabor y una calidad extraordinaria para los 4,5€ que costaba. Merece la pena si os gusta el chocolate.


Por último un Helado casero de ñora. Una excentricidad que quise pedir para ponerle guinda a su repertorio hecho con este pimiento. Había helados de cacahuete, helado de regaliz, de miel con especias etc. Me gustó mucho la textura, pero no hubo ningún matiz diferenciador a ñora, más bien tiene un regusto a pimentón. Quizás habría que retocar la propuesta mezclándolo con otras especias o frutas etc, no sé, es una sugerencia.


Y un poco de limoncello fresquito para acabar.


A los pocos días fuimos a por el menú del día y comimos lo siguiente.


Para empezar invitaban a una ensalada mixta (o ¿San Isidro?) para empezar abrir boca, gran detalle el suyo porque además los condimentos para aderezarla eran de buena calidad.


Lola se pidió una fritura de pescado que consistía en chopitos y gatet, éste último se trata de un pescado muy cocinado por allí, con una textura melosa y exquisita.


Con el mono que tenía de platos de cuchara, pedí el guiso de sepia. Sencillo, sin sabores fuertes y bien condimentado. Me gustó bastante y de verdad, ojalá fueran así todas las 'sopas de la casa' que ponen en los menús del día.


De segundo pedimos un arroz de marisco que estaba extraordinario. No pudimos hacer fotos de cómo te la traen porque todo fue rápido, pero oye, te sacan la paella para 2, te la enseñan, te la explican, te la remueven y te la sirven. El arroz estaba además en su punto, con un gran sabor a buen fumet de pescado, de verdad que ya quisieran muchos chiringuitos y arrocerías de las playas servir algo así. No pudimos con toda y nos dio rabia, porque estaba como para llevárselo a casa (si el arroz no se pasara).


De postre pedimos infusión y helado de chocolate. Éste estaba muy rico y bien presentado.


Cuando fuimos a la carta salimos por 40€ por persona, y con el menú que vale 12€ por persona (bebida aparte) salimos por 18€ por persona. No sé que opinaréis vosotros, pero cuando en un sitio todo lo que sirven está bueno, bien presentado, se ve limpio, te atienden bien y se está en un local a gusto (encima con baño limpio y amplio)... a uno no le tiembla el pulso al pagar.

Volveremos a ir más veces porque nos hemos dejado muchas cosas en el tintero. Nos hubiera gustado probar el Taco de foie sobre bizcocheta de chocolate amargo, la Fideuá con boletus y foie, o la Lubina encerrada en hojaldre con salsa de setas y perfume de queso azúl, o la Carrillera de cerdo ibérico cocinada con naranja, o la Pluma ibérica con puré de patatas trufado y aceite de carbón, o el Bacalao con agridulce de miel y frutos secos, o el Arroz con bogavante con ajos tiernos, alcachofas y pimientos, o el famoso caldero de pescado de Guardamar (sólo por encargo) etc etc... Como para aburrirse allí uno, y pocos platos sobrepasan los 16€.

Restaurante La Saranda
C/Pablo Neruda s/n (Urbanización Las Viñas)
03140 Guardamar del Segura (Alicante)
Tlf 966725029

Salud.

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15 comentarios:

  1. Buena recomendación, Carlos, que gran reportaje. Me ha encantado que hagas la cata de los dos menús, el de a la carta y el del día.

    Lástima lo del ali oli, y es verdad que es cada vez más frecuente en levante, cosa que no comprendo, con lo fácil que resulta hacerlo (y cobrarlo) casero.

    Nos has creado unas ganas grandes de conocerlo, quizás al final de este mes o primero de septiembre que iremos por la costa los fines de semana, nos acerquemos, a probar.

    Un abrazo.

    Estás en forma, eh, publicando a tope, jejeje.

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  2. La verdad es que aunque acabo de desayunar me has abierto el apetito con las fotos y tu descripción de los platos.
    Aunque no nos pilla muy lejos Guardamar solemos ir muy poco, sobre todo por la carretera que desde Cartagena es una pesadilla, aún así me quedo con la recomendación porque la última vez que fuimos nos costó encontrar un sitio donde nos apeteciera comer.
    A todo esto...¿Dónde está?
    Un besico.

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  3. Futuro Bloguero: ojalá vayas y nos des tu punto de vista.

    Lolah: ¡ya lo hemos puesto!.

    Un saludo a los dos.

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  4. Cuanta razón tienes con el alioli. En la mayoria de los restaurantes de la costa es asi. En cambio te vas a restaurantes del interior, en la montaña y se corta con cuchillo, hecho a mano, sin huevo, impresionante.
    El plato de la dorada con la verdura a la plancha impresionante.
    Cuanto me alegro que disfrutéis tanto por estas tierras.
    Un beso

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  5. Me encantó todo lo que vi aquí!
    Dios los bendiga!
    Bjs!
    ¿Cómo puedo hacer una visita:
    Enlace:
    http://receitasdatatialves.blogspot.com/

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  6. Hola Carlos,

    Excelente reportaje. Lo del alioli en el Levante lo comparo a las tortillitas de camarones congeladas por Cádiz. Chapuza total.

    Chico, mi opinión respecto a los precios es muy clara. Cuando vas a un restaurante a comer a la carta y pagas 40 ó 50 leuros por barba, sabes que la calidad y los alimentos frescos y bien cocinados hay que pagarlos. Si todo cumple tus expectativas, sales diciendo: ¡ Qué bien hemos comido !. Si no las cumple, sales diciendo: ¡ Qué clavaso man pegao !

    Desgraciadamente lo segundo es cada vez más frecuente. Mucho adorno, mucho local decorado por el interiorista de moda, una carta que es pura poesía y luego no queda presupuesto para un cocinero decente.

    Un abrazo.

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  7. Creo que en cuanto tenga ocasión, voy a probarlo.
    una explicación muy detallada y buena

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  8. Hola Carlos, excelente recomendación, los platos se ven deliciosos y para mi especialmente el arroz con mariscos.
    Saludos
    Polo

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  9. Like by like el menú del día es mucho mejor. Estos restaurantes tienen a veces un problema con el menú a la carta y es que sale poco. El alioli es muy difícil de tener listo y en condiciones porque tiende a desmoronarse con el tiempo y por eso hay que recurrir a versiones inferiores. En cuanto al calamar de potera, es un acto de fe. Por lo que nos cuentas y podemos ver, es una buena recomendación.
    Cuchillero

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  10. Muy buena recomendacion,lo probare ,dentro de pocos dias iremos para guardamar (tengo una hermana alli)me apunto el restaurante ,gracias un beso

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  11. Buenísima recomendación.

    Comparto totalmente la opinión del precio. Yo no hay cosa que pague más a gusto que un buen servicio en un buen restaurante.

    Da gusto encontrar sitios donde lo hacen tan bien y tan rico. Gracias por compartirlo.

    Un saludo.

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  12. Tengo muy cerquita ese lugar, pero no lo conocia. Bueno saberlo, iremos a probar esos rico platos. Aunque estoy en Murcia, estoy pegadita al límite con Alicante, aqui también es típico poner con la caña el pan con alioli y tomate..
    Me encanta la pinta que tiene el huevo con las gambas... que ricura!

    Besos!

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  13. Hola,

    viendo la foto del crujiente de mero yo diria que lo de la guarnicion no es apio si no hinojo.Tien un sabor mas anisado (que no a todo el mundo gusta) y es menos intenso que el apio, a mi me encanta.

    Enhorabuena por el blog.

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  14. Este fin de semana hemos estado en Guardamar y visitamos LA SARANDA. Mi familia y yo te damos las gracias por tu recomendación. Hemos comido dos días el menú, y simplemente fantástico y a un precio super.El detalle de la ensalada y el aperitivo increíble. En fin un sitio estupendo y muy digno.
    Gracias.
    Rosa

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