23 oct. 2009

TOMATES RELLENOS DE TORTILLA CON QUESO IDIAZABAL

Hola a todos. Nuestro amigo Diego se ha convertido en una fuente de inspiración para nuestro blog. Os acordaréis que hace un tiempo hicimos su pudin de calabacín y gambas con aquella salsa deliciosa de pimientos del piquillo, pues bien, hoy os enseñamos otra de las recetas más oficiadas en su casa, los tomates rellenos de tortilla de patatas. Todo surgió cuando él y yo, y en un momento dado, ojeamos por la red varias recetas sobre los populares tomates rellenos que quinoa. Al verlos en algún blog, Diego me contó que en su casa rellenaban los tomates con tortilla de patatas y siempre que los preparaban se triunfaba a lo grande. Claro, exclamé yo '¿tomates con tortilla de patatas?', y él asombrado me dijo '¿no los has probado nunca?', mi respuesta fue rotunda, 'no'. Aunque nosotros habíamos hecho en varias ocasiones los clásicos pimientos rellenos de tortilla, con los los tomates jamás se nos había ocurrido y mira que con el tomate tenemos una relación muy estrecha. Pues no, y mirando en la internet tampoco os creáis que mucha gente los prepara, así que en breve nos pusimos manos a la obra porque es una receta muy sencilla. Los probamos y nos encantaron. Y aquí os dejamos el reportaje íntegro. Esperamos que os gusten.


Los ingredientes para 2 personas son, 4 tomates hermosos, 3 huevos pequeños, 3 patatas medianas, 1/2 puerro fresco, queso idiazábal, AOVE y sal.


Lo primero que tendremos que hacer será vaciar los tomates. Para ello tendremos que abrirlos y cortar la parte superior (incluído el rabilllo) con un cuchillo afilado y con algo de margen de carne. Estas 'tapas' las reservaremos.


Empezaremos a vaciarlos, lo primero será rebañar el interior cerca de los bordes con el mismo cuchillo y urgar con él hacia el centro como para arrancar el interior.


Una vez quitadas las entrañas principales, tendremos que ir rasgando las paredes con el mismo cuchillo y con la ayuda de una cucharilla sacar el resto de carne. No pasa nada porque hagamos alguna raja sin querer en la base, a nosotros nos pasó y aunque se salió algo el huevo, la cantidad fue muy escasa. Al final quedaron todos vacíos, con sus tapas. Nos llevo 10 minutos.


Luego le tocó el turno al relleno. Primero las patatas, las cuáles pelaremos, lavaremos y cortaremos en trozos para tortilla aunque un poco más pequeños. Cosa fácil. Estos trocitos se ponen a freír en una freidora o sartén con abundante AOVE y algo de sal.


Luego en otra sartén sofreímos el puerro picado con un chorritín de AOVE. Si utilizáis una sartén para las patatas, echarlo junto.


Una vez haya rehogado el puerro echaremos el tomate bien picado. Subiremos aquí el fuego. Se trata sólo de evaporar las aguas porque no queremos hacer una salsa. Unos 5 minutos. Echar algo de sal.


El aspecto final sería éste.


Pues con las patatas ya fritas...


...batimos en un bol los huevos con algo más de sal (uno no salió en la foto).


Y a continuación echaremos las patatas aplastando las mismas con el tenedor para que se empapen bien de huevo. Probar de sal.


Una vez bien hecho el aglomerado clásico de tortilla, echaremos por encima el tomate y el puerro los cuáles removeremos con cuidado sin batir, y et voilà!, ya tendremos listo el relleno.


Rellenamos pues.


Ahora cubrimos o tapamos con buen queso idiazábal bien rallado. Vale cualquier otro queso, pero este Idiazábal marca Pastor Vasco que mis cuñados nos trajeron de San Sebastián, es algo sublime.


Tapamos todos y al horno, calentado previamente a 200º. Una vez dentro, lo dejaremos hasta el tomate se arrugue o aproximadamente 30 minutos. Ese será el indicador.


El aspecto al final sería éste. Podéis darle un toque de grill para que el tomate acabe más dorado por encima, pero eso como gustéis.


Y a disfrutar..


Salud y buen fin de semana.

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20 comentarios:

  1. ¿Cómo ha podido estar esta receta escondida? A Diego habrá que empezar a hacerle un monumento, no?...
    No voy a poder probar esta receta hasta el domingo, porque tengo unos días muy ocupados, pero ya estoy contando las horas. Qué maravilla de tomates!!!!!!
    Me has alegrado el día. He visto la receta a primera hora, pero me daba un problema blogger y no te he podido dejar un comentario. Desde entonces estoy babeando...
    Un saludo, Begoña

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  2. Menudo descubrimiento, Carlos!
    Hay que ver, una cosa tan sencilla, y nunca se me había ocurrido, no puedo esperar para hacerlos.
    Un beso.

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  3. ¡ Cómo no vamos a disfrutar ! Eso es imposible. ¡ Qué maravilla !
    Los tomaremos a vuestra salud.
    Buen fin de semana,
    María José

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  4. Una gran delicia colorida la que nos traes hoy. Los preparo en breve.

    besos.

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  5. Que originales!!Tienen que estar riquísimos!!!

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  6. Hola Carlos ,paso de vez en cuando por aqui y hoy queria comentarte tu receta ,me parece buenisima ,me apetece mucho hacerla ,tienes aqui una admiradora de tu cocina y de tu blog.
    un saludo

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  7. Carlos, sin duda una de las mejores recetas que he visto últimamente. Me alucinan los tomates no sabes cuanto y ese relleno es una maravilla. Ya te cuento cuando los haga.
    El pan de tomate también te quedó estupendo.
    Buen fin de semana!

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  8. Madre mía qué lujo de tomates, me encantan...bueno antes tendré que probarlos no?, pero ya puedo adivinar lo ricos que quedan....

    Un saludo!!!

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  9. Que ricos madre mia me parece una receta muy especial por lo buena y lo sencilla.
    Gracias por compartirla.

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  10. Carlos, tú vales mucho pero tus amigos también ;)) este plato va a triunfar en casa, muchas gracias por sorprendernos una vez más.

    Un abrazo

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  11. Impresionante, me parece una idea buenísima, fácil y apetisçtosa...a veces hay recetas que no entiendes como no son populares. Muchas gracias por compartirla, me voy a hacerlos.....

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  12. Menuda semanita habéis tenido, que producción!!! Este plato lo haría suyo algún cocinero de renombre, hay que ver lo logrado que está y esas patatas tan doradas...
    Bueno ya estoy aquí y pronto me pondré de nuevo a la cocina.
    Un abrazo

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  13. ANDAAAAAAA.... tomates rellenos de tortilla y además... con queso...

    Lo que hace el no ver las cosas y no pensar que si se rellena un pimiento, porque no un tomate????
    Creo que a much@s nos has dado una muy buena idea y repito.. lo que mas me gusta es ese toque con el queso....

    Un saludo

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  14. Ainss, con lo que me gustan a mi los rellenos y más con quesito sea Idiazabal o Tetilla.....
    un paso a paso espectacular y un resultado sorprendente.
    un abrazo

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  15. Jo, Carlos, qué receta...
    Jo, Carlos, qué fotos...
    Jo, Carlos, qué buena idea...
    Jo, Carlos, que la hago ya.

    Besos.

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  16. Vaya recetaza. Una tortilla dentro de un tomate. Que maravilla. Gracias a ti a tus amigos por la receta y que pases un buen domingo. :)

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  17. ES - PEC - TA - CU - LAR

    Pedazo relleno para unos humildes tomates, los haré, poséis estar seguros, pero buscaré tomates muy graaaaaanndeeeeees p'a ponerme ciega ;)

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  18. IM-PRE-SIO-NAN-TE... Tus post son una maravilla y tus platos buenísimos

    Besos. Ana

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  19. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  20. Ñam,ñam, ya se que voy a cenar hoy...habrá que felicitar a Diego :-D

    Cigi

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**** A T E N C I O N     S I    D E J A S    U N    C O M E N T A R I O ****

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