Hoy Mercado Calabajío cumple 20 años. Parece que fue ayer cuando decidí subir las recetas familiares a un formato web de tipo bitácora o 'blog' que empezaba a ser muy popular gracias al 'boom' de las cámaras digitales. Como ya os hemos contado en alguna ocasión, antes de dar ese paso, allá por 2004, creamos un foro de cocina llamado Recetas Caseras, donde varios amigos compartíamos recetas familiares y elaboraciones propias. Aquella experiencia fue todo un aprendizaje para mí y publicar contenidos en Internet me fue enganchando cada vez más. Con el tiempo, las ganas de seguir aprendiendo y de conseguir algo más visual me llevaron a plantearme un nuevo reto, crear Mercado Calabajío.
Aunque en un principio el blog nació simplemente para cubrir mi propia necesidad de documentar, paso a paso y con fotografías, algunas de las mejores recetas familiares, con la ayuda de mi mujer Lola y mi hermano Jose, terminó convirtiéndose en algo mucho más grande de lo que jamás imaginé. Poco a poco Mercado Calabajío fue ganando visibilidad y haciéndose un hueco entre los aficionados a la gastronomía. No fue hasta 2010 cuando experimentamos un crecimiento realmente significativo en visitas y seguidores, hasta el punto de llegar a desbordarnos en algunos momentos. Entonces llegaron las redes sociales, y aquí hubo un antes y un después. Como todo el mundo, nos sumamos al carro convencidos de que aquella nueva forma de comunicación iba a facilitarnos mucho las cosas y a acercarnos aún más a nuestros lectores. Pero no fue como esperábamos. Instagram, facebook o twitter complicaron un poco todo y comprobamos que las visitas y seguidores migraron del blog a las redes sociales, pasando de tener decenas de comentarios en cada entrada a tener sólo un puñado. Es decir, ya casi cualquier interacción era en las redes sociales. Y eso nos gustaba... pero sólo en parte.
Es indudable que las redes sociales son una herramienta extraordinaria para llegar de forma muy rápida a mucha gente. Sin embargo, también es cierto que, por su propio formato y sus limitaciones, el contenido que compartes acaba siendo muy diferente. Y el feedback también. Además, el algoritmo hacía de las suyas y nuestras cuentas pasaban a ser visitadas por gente que la cocina le daba igual. Era una realidad que casi nadie nos contaba nada, la mayoría se limitaba a dar me gusta, ver las fotos o vídeos y a dejar algún comentario del tipo "¡qué rico!". Además, mantener el ritmo de dos publicaciones semanales en el blog, atender nuestras respectivas obligaciones profesionales, vivir la llegada de nuestro hijo Jorge y alimentar como os decimos nuestra presencia en las redes sociales, empezó a pasar factura. Poco a poco, toda esa carga fue generando una sensación de fatiga y estrés que no esperábamos y teníamos que hacer algo.
Así que viendo lo que pasó con muchos de los blogs que por aquel entonces seguíamos y que dejaron de publicar radicalmente en aras de sus perfiles personales con contenidos de su día a día, en el año 2019 decidimos alejarnos de estas plataformas. Desde entonces, hemos dedicado todos nuestros esfuerzos a Mercado Calabajío, manteniéndonos fieles a nuestra forma de entender nuestra cocina y llevando un ritmo asequible de publicaciones. Y sí, somos conscientes de que los blogs ya no tienen la atención que tenían antes, pero eso en realidad nos importa poco. Lo que realmente nos interesa es nuestra comunidad de fieles lectores, las personas que nos siguen, nos leen y nos aportan.
Pues en este largo viaje, como os podéis imaginar, nos han sucedido muchísimas cosas. Además de conocer a infinidad de personas, algunas de las cuales se han convertido en grandes amigos, hemos crecido y aprendido una auténtica barbaridad. Hemos descubierto nuevas técnicas, utensilios, recetas, consejos e ideas que nos han permitido ampliar conocimientos y mejorar nuestra forma de cocinar día a día. Desde 2006 hemos publicado más de 1.100 recetas y cerca de 1.500 entradas dedicadas a temas tan diversos como la gastronomía, los viajes, análisis de productos o restauración. También nos han visitado lectores de numerosos rincones del mundo y hemos tenido la suerte de participar en colaboraciones, concursos y eventos de todo tipo, además de recibir varias menciones y reconocimientos que nos han llenado de satisfacción.
No queremos finalizar esta entrada sin daros una vez más las gracias de corazón por leernos, seguirnos y acompañarnos durante todos estos años. Hoy, Mercado Calabajío es para nosotros mucho más que una página de cocina: es una comunidad que ha crecido alrededor de un recetario ilustrado que incluso nosotros consultamos a diario. Entre todos hemos construido un valioso legado culinario que esperamos seguir enriqueciendo durante mucho tiempo y que, sobre todo, sigáis disfrutando tanto como nosotros.
¡Muchas gracias a todos!
Carlos Dube.
Enhorabuena por estos veinte años. Os digo (silenciosamente) desde hace unos cuantos. Para mí sois un referente. Leo todas vuestras entradas cuando llegan al correo. Y comparto todo lo que decís sobre las redes sociales. Las tengo, pero no las utilizo más que para vaciar la mente al final del día y dar "me gusta" a lo que (esperando) me llama la atención de manera positiva. No tengo tiempo para más.
ResponderEliminarPero de vez en cuando, como hoy, por ejemplo, me decido a participar.
Sois un gran blog (y una gran familia) y, para mí, un referente de coherencia, sinceridad y buena cocina.
Si os es posible, seguid así muchos más años 🙏🏻
¡Gracias por estos primeros veinte!
Mil gracias Ruth por tu comentario, sabemos a qué te refieres con lo de no tener tiempo para más, el día a día aprieta.... Un beso!
EliminarHola Carlos! Enhorabuena y muchas gracias. Os sigo hace muchos años y solo puedo agradecer vuestra constancia y buen hacer. En el recetario habitual de mi casa hay muchas recetas sacadas de vuestro blog y siempre que busco como elaborar un producto que no conozco mucho, el primer sitio al que acudo es a vuestro blog por la fiabilidad de las recetas.Gracias por seguir con subiendo recetas, os agradezco el esfuerzo Aunque no os conozco sois como de casa. Recibid un gran abrazo de mi parte.
ResponderEliminarNo sabemos quién eres, pero te agradecemos mucho que te guste el contenido. Un abrazo!
EliminarEnhorabuena, Carlos ¡Cómo pasa el tiempo! Es un tópico, pero es la realidad. A mí me sigue encantando que sigáis publicando, y os animo a continuar muchos años más.
ResponderEliminarUn saludo,
Esperanza
Gracias Esperanza!!
EliminarCumpleaños feliz de un silencioso lector. Solamente comentar que desde hace muchos años este blog es el lugar de referencia para buscar recetas. En casa siempre echamos un vistazo para ver si tenéis alguna alternativa publicada. Enhorabuena, y sobre todo muchas gracias por estos 20 años.
ResponderEliminarNo sabemos quién eres o como te llamas, pero mil gracias por tus palabras!
EliminarMuchas felicidades de otro silencioso lector más, fiel desde hace... alrededor de 15 años. ¡Seguid así!
ResponderEliminarUn abrazo y gracias!
EliminarMuchas felicidades de parte de un seguidor reciente. Gran blog y gran trabajo el que haces.
ResponderEliminarMuchas gracias!
EliminarVeo que no soy la única seguidora desde prácticamente vuestros inicios (hablo en plural porque, aunque sea Carlos quien escribe, Lola y Jorge también están ahí) que no suele comentar las publicaciones, pero estos veinte años bien lo merecen.
ResponderEliminarQuiero agradeceros haber seguido con el formato blog cuando la mayoría de ellos han desaparecido en favor de las redes sociales.
También deciros que sois mi blog de cabecera cuando busco cualquier receta y que muchas de ellas las he incorporado a mis preparaciones habituales.
Ojalá sigáis publicando muchos años más para todos vuestros fieles seguidores aunque la mayoría de las veces no nos molestemos en dejaros un comentario.
¡Enhorabuena y muchas gracias por todo!
Muchas gracias Emma, si lo sabemos, comentar en un blog es menos instantáneo que darle un "Me gusta" en Instagram, pero sabemos que muchos estáis ahí. Nosotros también esperamos estar por aquí mucho tiempo y... que no os cansemos. Tus palabras nos dan mucha energía!! Un beso.
EliminarFelicidades por vuestro "cumpleaños" Os sigo desde hace hace muchos años y vuestro blog me ha ayudado muchas veces. Muchas gracias por seguir con este formato.
ResponderEliminarPues si el blog te ha ayudado en algún momento, con eso nos vale. Un abrazo!
EliminarFelicidades por esos 20 años, me encanta seguir vuestro blog como antes. Un abrazo y gracias!
ResponderEliminarMuchas gracias Carmen!
EliminarBuenos días, Carlos: Enhorabuena por el vigésimo aniversario de Mercado Calabajío, nombre bonito donde los haya. ¿Te puedes creer que durante mucho tiempo pensaba que era un mercado de verdad? 😄
ResponderEliminarYo os conocí muchos años más tarde de vuestros inicios, por consejo de mi hermana que no forma parte de este mundillo bloguero, pero que es muy aficionada a la cocina.
Las redes sociales sirven para lo que sirven, una entrada y un vistazo rápido, pero prefiero los blog para publicar y leer recetas, será que ya soy de otra época 😄
Me alegro cada vez que publicáis una entrada y, aunque no siempre comento, ten por seguro que os leo.
Un abrazo.
Muchas gracias Gloria, sí, las redes sociales son eso, un paseo por las novedades diarias del 'Para ti' sin mucha más historia que distraer. A mí me encanta ojo, a veces ni me doy cuenta de lo que llevo. Pero cada vez que hacemos una receta, siempre surgen dudas, impera el dinamismo, la rapidez, se obvian pasos y bueno, pocas cuentas contestan y los comentarios son la pera, nada constructivos y muchísimo hate. Es el mejor formato para ver 40 recetas una tarde, pero el que menos invita a hacerlas. Un beso y gracias por tu comentario!
EliminarSoy Mª José Feijóo. Vivo en Madrid pero soy Sevillana y cuando entro en tu blog, Carlos , noto, siento, vivo mi Andalucía. Esos pucheros, esos gazpachos, esas migas. Gracias por tenerte.
ResponderEliminarMaria José, mil gracias por tus palabras.
Eliminar¡Enhorabuena! Os sigo desde hace 10 años. Increíble no pensaba que fueran tantos años. Y sólo puedo daros las GRACIAS por toda vuestra labor y recetas. He aprendido mucho con vuestro blog y he comido (y sigo) comidas absolutamente deliciosas. Siempre digo que vuestras recetas son éxito seguro y un lujo. Hay muchos blogs pero el toque que le das, la explicación con el paso a paso y el resultado son excelentes y no las encuentro en ningún otro sitio. Sólo espero que sigáis con las recetas porque para mí es el sitio de referencia. Las redes sociales han hecho que todo cambie mucho y me parece muy coherente y honesta vuestra postura y actuación. Supongo que mucha gente os lee pero que con las prisas, nos hemos vuelto más perezosos para escribir de vuelta, pero estoy convencida que seguís siendo un referente para muchísimas personas. Un fuerte abrazo y mi más cariñosa felicitación
ResponderEliminarMuchas gracias a ti María!
Eliminarconcretamente yo llevo haciendo (y triunfando) vuestro roscón de reyes desde 2012 , así que muchas gracias ;)
ResponderEliminarNos alegramos mucho! Un saludo y gracias!
EliminarSoy otro seguidor hasta ahora silencioso, como muchos, sospecho. No sé si desde hace 17 o 20 años. Sí recuerdo que fue el primer blog de cocina que grabé en los marcadores del navegador, y en realidad casi el único. Para buscar rápidamente recetas que saquen de un apuro, basta Google (hoy día, más bien Duckduckgo). Pero la razón por la que sigo volviendo a vuestro blog no es para salir de un aprieto, o confirmar medidas o ingredientes de alguna receta medio olvidada, sino por el placer de reencontrar una voz personal, un viejo conocido, si me lo permitís.
ResponderEliminarComparto la sensación agobiante y descontrolada que genera Instagram, con ese formato tan poco amigable para escribir y para comentar. El blog es vuestra casa y no hace falta vivir de alquiler en otros alojamientos. Como digo, me gusta pasar por el blog de vez en cuando a ver qué habéis descubierto, por si pesco alguna sugerencia, o, simplemente, por el placer de leer esa prosa bonachona y sencilla, sin ínfulas ni afectación, compartiendo tal cual se os pasa por la cabeza un comentario o apreciación.
En fin, no me alargo, pero me alegro mucho por vuestro vigésimo aniversario y os felicito de corazón por la dedicación honesta y el cariño; se nota y se aprecia.
Me ha gustado mucho eso de que "el blog es vuestra casa y no hace falta vivir de alquiler en otros alojamientos". No podías haberlo definido mejor. Muchas gracias por todas tus palabras, por seguirnos y leernos. Un abrazo Juan.
EliminarMuchas felicidades. Sois mi blog de referencia, el primero al que acudo para buscar una receta y el que exploro sin cansarme cuando tengo un rato libre. Vuestras recetas son infalibles, sabrosas, de redacción cercana, con ingredientes generalmente asequibles… Os agradezco de corazón todo lo que habéis aportado a mi cocina y mi saber gastronómico. Este espacio es mucho más que un conjunto de recetas. Saludos cordiales desde la sierra de Madrid,
ResponderEliminarBuenos dias! Muchas gracias por tu comentario, nos agrada muchísimo leer cosas así! Un abrazo.
EliminarEnhorabuena Carlos y Lola!!! Siempre me gustó el blog. Esas recetas en las que te enterabas perfectamente de todo. Con vuestras fotos parecía que estaba en vuestra cocina viendo todo el proceso. Con eso y vuestras explicaciones nada podía fallar. Con los inicios de "Recetas caseras" hubo muy buenos momentos, lo recuerdo perfectamente. En fin, que lo hacéis genial y a por otros 20 años más
ResponderEliminarPor curiosidad, quién eres? Gracias por tu comentario
EliminarEnhorabuena por tus recetas y tantos años. Muchas gracias
ResponderEliminar