Atrás quedó la Semana Santa, y toca volver a la rutina. Queremos retomar el ritmo de publicaciones compartiendo algunas recetas que teníamos guardadas, porque estos días hemos estado bastante desconectados de la cocina, aunque tampoco hayamos hecho grandes cosas. Pues bien, nuestro hijo Jorge está empezando a idear recetas sencillas para ir formando (según él) su propio repertorio. Algunas de estas preparaciones no han visto la luz porque ni siquiera llegamos a fotografiarlas, pero que sepáis que es muy probable que las publiquemos en algún momento porque algunas están chulas. Pero con otras sí que sacamos fotos, y una de ellas es esta pizza que hoy os traemos.

Aquí Jorge no hizo la masa, pero ideó su cobertura personal, aconsejándole nosotros sólo un par de cosas como el tipo de quesos a usar, o en que llevara tomate, quería innovar demasiado :). Pero a excepción de estos detalles, acabó poniendo las cosas que a él más le gustaban y dejó volar su imaginación. Y cuando le preguntamos que nombre quería ponerle a la pizza no se complicó, le puso Pizza Jorge y así se quedó.

No sabemos si alguno estará interesado en probarla, pero tenemos que decir que no solo nosotros pensamos que estaba muy buena, sino que parte de la familia que la probó también lo dijo. Vamos pues con los ingredientes de esta pizza Jorge. Para 1 pizza rectangular de 400g, 200 g de passata casera (tomate en conserva reducido con una pizca de sal), 150 g de carne picada rehogada en sartén, queso mozzarella, queso parmesano (al gusto), 1/2 pimiento verde italiano, 3 champiñones frescos en láminas, 150 g de cebolla rehogada/pochada, un golpe de salsa Valentina y pimentón de la Vera. Al sacarla del horno, espolvorear sésamo, tajín y un poco de aceite de oliva virgen extra (si se quiere).    

Jorge se encargó de preparar los ingredientes, partió el pimiento en trocitos y lo reservó, esparció la masa sobre el propio que la masa trae y repartió la passata, la espolvoreó de pimentón (tuvimos que pararle un poco) y luego añadió el queso mozzarella. Colocó las verduras (el pimiento y champiñón laminado), puso la carne ya rehogada bien repartida, y encima el queso parmesano. Precalentamos el horno a 220º con calor arriba y abajo, y la metimos, dejándola 12 minutos con sólo calor abajo.