Así que, obviando la calidad, optamos por recurrir a las migas de pan que venden algunas panaderías o supermercados que, aunque no es un pan excelente, es un buen recurso para empezar a prepararlas en casa. Y la verdad es que el resultado tuvo tanto éxito que ahora hemos decidido cambiar de opinión y hacerlas más frecuentemente, y por supuesto compartir en el blog esta forma de hacer migas muy rápidamente con lo más difícil ya hecho, el desmigado. No obstante, ya os mostramos hace un porrón de años cómo hacer migas de pan en casa desde cero, y si queréis, podéis hacerlo vosotros mismos.

Y sí, nosotros a las migas solo le añadimos fruta, que es algo muy típico de Tarancón (Cuenca), localidad de mi familia materna, aunque también es lo habitual en muchas partes de nuestra geografía. En nuestro caso no llegan a ser migas rurelas porque éstas carecen de carne, pero ojo, se le podría añadir perfectamente. ¿Y cómo? pues simplemente friéndola en el aceite que posteriormente usaremos para las migas, y tras hacerlas, añadírselo. No obstante, que lleve o no carne, no afecta a lo que hoy nos reúne, que es saber preparar las migas, y la verdad es que viendo lo fáciles que son, estaría muy bien que la gente se animara a hacerlas en casa. Y da rabia además que el plato se vea cada vez menos en los restaurantes, siendo un recurso extraordinario para aprovechar las sobras de pan, pero bueno, como la cosa va por modas ojalá un día de estos vuelvan las migas a poblar las cartas.

Pues ya os adelantamos que solo necesitaremos aceite de oliva virgen extra, ajos, pimentón de la Vera y fruta, que esta última es ideal para contrarrestar la carga grasa que tienen, porque no nos engañemos, llevan abundante aceite. Vamos pues con ellas, para 4-5 personas, 500 g de migas de pan, 7-8 dientes de ajo, pimentón de la Vera dulce o agridulce, agua, aceite de oliva virgen extra y sal. Y como añadidos, melón, uvas etc y si se quiere pimientos fritos, o huevo frito. Tiempo de preparación: 30 minutos entre preparación y fritura, y entre medias, una hora y pico de reposo.

Lo único que tenemos que hacer es mezclar en un bol, 1 cucharada colmada de pimentón, 1 cucharada rasa de sal y un vaso de agua (250 ml), esto por cada 500 g de pan hecho migas. Luego las medidas las ajustáis a vuestro gusto. Una vez tengamos todo lo mezclamos bien y se lo echamos poco a poco a las migas removiendo a la vez con una paleta para que llegue la mezcla a todo el pan. Lo suyo es hacerlo en una ensaladera o cazuela alta grande para removerlas.