Por fin vimos en un supermercado la leche de vaca Madriz, un proyecto muy interesante con origen aquí en Madrid, y que descubrimos el pasado mes de febrero en una noticia en un medio. Se trata del resultado de la unión de cuatro granjas bovinas ubicadas en la región, concretamente, en Griñón, Leganés, Valdemoro y Villa del Prado, que han puesto sobre la mesa este proyecto tras un par de años de planificación. Y menos mal que este proyecto ha salido a la luz, porque no sabíamos que hace una década había 100 granjas productoras de leche de vaca en la comunidad de Madrid, y ahora tan sólo quedan 29, una idea que va mucho más allá que sacar una leche para competir en el mercado, sino toda una declaración de intenciones para apoyar al pequeño productor con una certificación de origen sostenible con el medio, obteniendo el certificado de bienestar animal (Welfair).

Hemos leído que estas 4 granjas suman por ahora el 23% de la leche que se produce en la región, de las que Roberto González (Las Piqueñas - Leganés) aporta leche con 200 vacas, los hermanos Miguel Ángel y José María Flores (Hiflomar - Valdemoro) con 400, los hermanos Miguel y Sergio González (La Rinconera - Griñón) con 240 y por último, Ángel García (La Huerta - Villa del Prado) con 150. En total al día se recogen unos 34.300 litros de leche, un comienzo más que interesante para un proyecto que se pretende que vaya para largo. 

Nosotros vimos la leche en Ahorra Mas esta misma semana, aunque dicen que se encuentra en otros supermercados dentro de la región, por ahora la venta fuera de la misma no es posible. Es curioso que en Ahorra Más no la tuvieran en la sección de la leche, sino en un stand en el pasillo, craso error, hay que ponerla junto con las otras leches. Su precio es de 1,19€ el litro, buen precio teniendo en cuenta que de salida era a 1,29€. No será de la más barata del mercado, pero teniendo en cuenta que los distribuidores son ellos mismos, muchas familias ganaderas vuelven a respirar tranquilas. 

Hemos leído que la cooperativa no descarta comercializar leche fresca (deseando probarla) y otros productos lácteos, como los yogures, y estudia hacer cosas para el sector hostelero, con una amplia oferta de productos. Pero claro, todavía no hay leche suficiente para llevarlo a cabo y animan a que se unan más cooperativas.

Y entonces ¿está buena la leche? pues efectivamente lo está, de hecho, la entera y la semi son excelentes, mejor que otras leches en brick dentro de la comunidad. En cambio la desnatada no es de las mejores que hayamos probado, nos parece algo más insípida, no sabemos de qué dependerá, preferimos desde luego otras marcas. Pero la semi y la entera son excelentes.

Mucha suerte con el proyecto.

Carlos Dube.