Conservas Asensio y ñora frita Safralacant, compras maestras

En pleno confinamiento del mes de marzo nuestra ventana al mundo de las compras era exclusivamente online y de por ello conocimos muchas tiendas gracias a las redes sociales. Una de ellas fue Conservas Asensio, una empresa familiar fundada en 1963 conocida por envasar el famoso espárrago navarro, y el de esta marca procede de varias fincas del municipio de Sesma, en la Ribera del Alto Ebro (aquí video del proceso de envasado). 

La verdad es que quedamos plenamente satisfechos con aquel primer pedido ya que nos proporcionaron espárragos envasados de temporada, espárragos recién recolectados, pero también probamos algunos otros productos muy interesantes como la pocha cocida, quizás la mejor que ha entrado en nuestra casa, y la alcachofa, también excelente. El tomate pelado y el cardo cocido fueron más normales, y el tomate triturado no nos gustó tanto. La mermelada es algo anecdótico, nos gustó porque no es la clásica de 50% de azúcar 50% fruta, pero queríamos la de melocotón que en ese momento tenían agotada.
El calibre de los espárragos veréis que es importante, hablamos de calibres de 4/6 frutos y a precios muy ajustados, de hecho, el bote de cristal de 540 gr (325 gr escurrido) sale a menos de 7€, pocas marcas rondan estos calibres y estos precios. Tenemos que decir que algún espárrago lo hemos notado ligeramente fibroso, pero habrán sido un par de ellos dentro de todo el pedido, en general tienen una finura buenísima y un sabor puro a espárrago como debe ser. 

Y alguno nos preguntaréis ¿no pedisteis pimientos de piquillo? Pues es verdad es que no, la razón es que teníamos algún tarro por casa, pero en un futuro pedido los vamos a incluir porque pinta bien y también están bien de precio, nos extrañaría mucho que no fuera una buena compra. Comentar que el pedido mínimo para que no os cobren gastos de envío es de 70€.
 
En otro orden de cosas, descubrimos por la bloguera Carmen Rico que en Alicante hay una persona que se dedica a freír la ñora y triturarla para posteriormente venderla y utilizarla en arroces y guisos. Ella es Raquel Escolano y su empresa se llama Safralacant. Nos pusimos en contacto con ella para que nos contara un poco y después de hablar con ella no dudamos en adquirir su producto. 

Si os somos sinceros era un producto que no conocíamos, habíamos usado alguna vez carne de ñora envasada, algo muy socorrido que vino por casa pensando que era un producto interesante, pero sin duda no lo era. Aquella nos sabía a pimiento triturado siendo finalmente un añadido insulso que no nos convencía mucho, de hecho, si nos dicen que era carne de pimiento rojo normal nos lo creeríamos.


Pero esto de la ñora frita es otra cosa, se trata de un polvo de ñora de textura grasa y de sabor muy sabroso y umami, que queda en los guisos estupendamente y que, si os somos sinceros, en los platos donde lo hemos probado nos ha encantado. 

Raquel lo vende en 2 formatos, en cajas de 30 bolsitas de 11g, ideal para preparaciones de 6 personas, al precio de 32€ + 8€ de gastos de envío, fuera de Alicante. O bien en bote de cristal, con un peso de 225 g y 18€ con mismos gastos de envío. Nosotros optamos por los sobres porque consideramos que se iban a conservar mejor, pero en vista de la salida que le estamos dando, puede que para la próxima optemos por la segunda opción, porque bien cerrado el tarro creemos que aguantará el paso del tiempo. Desde luego la caducidad del producto es de un año y para vuestra información acaban de freír la ñora seca de esta temporada estas semanas atrás. 

Podéis ver los ingredientes en los sobres, no hay trampa ni cartón, ñora 100% de Alicante, sal y aceite de girasol. Y el aspecto final el que veis, parece café molido. 
 

Aquí una foto que nos mandó Raquel de las ñoras, justo antes de freír. También el aspecto de la caja y los datos de Raquel, es una chica emprendedora y desde aquí le deseamos mucha suerte. Si vivís en Alicante capital, podéis comprarlo en los sitios donde ella sirve, poneros en contacto con ella porque seguro que tenéis un sitio cerca. 


Carlos Dube.

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