9/04/2018

Magdalenas Claver de Bujaraloz, regreso a la niñez

A veces nos encontramos productos comerciales que son muy especiales para nosotros. En este caso toca a una preparación dulce muy tradicional, las magdalenas de la Panadería Claver de Bujaraloz. Y es que os tenemos que reconocer que además de lo tiernas y buenas que están, destaca un detalle muy importante, nos han trasladado irremediablemente a la infancia. Os pongo en antecedentes, en casa de mis padres siempre entraban cada fin de semana magdalenas del pueblo que tanto nos gustaban, pero cuando se acababan, y si mi madre no las hacía, mis padres compraban aquellas primeras magdalenas La Bella Easo. No eran ni por lo más remoto las magdalenas que sigue vendiendo la marca, los matices eran distintos, y es curioso pero éstas los tienen. Será que la zona da este tipo de magdalenas menudillas, fragantes y bonitas ya que La Bella Easo se empezó a fabricar en 1968 en La Puebla de Alfinden en Zaragoza, a 63km de Bujaraloz. Ahora bien, por su parecido nos han asaltado las dudas de quién fue el primero en hacerlas, pero no hemos encontrado nada determinante al respecto.

MAGDALENAS DE BUJARALOZ-6

Ese olor embriagador al abrir la bolsa es algo único, una mezcla del olor propio de la masa ligeramente horneada, y del aceite, ese olor es algo que añoramos de aquella peculiar magdalenilla que hemos consumido muchísimo en los 80, un comodín junto con algunas magdalenas de venta muy local y repartida por toda la geografía. De verdad que si pudiéramos mostraros ese aroma por este canal, muchos nos daríais la razón. Qué alegría que estas magdalenas hayan conseguido reavivarnos tan gratos recuerdos y ha sido algo que nos descubrió mi hermano y que se lo agradecemos enormemente. Nosotros las conseguimos en una feria puntual de Hipercor.

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Para que tengáis toda la información sobre el obrador, las magdalenas se fabrican en el obrador Claver fundado en 1940 en Bujaraloz, en Zaragoza. Son la tercera generación la que lo está llevado hoy en día y como os hemos insinuado el dato que nos falta es desde cuando se llevan produciendo las magdalenas.


En sus ingredientes vemos lo que nos imaginábamos, bastante calidad. Harina de trigo de Monegros, aceite de oliva virgen extra de empeltre, huevos frescos, azúcar blanco, gasificante (bicarbonato sódico) y corrector de la acidez (ácido cítrico). Si veis el vídeo veréis que se cuecen en horno de leña bajo solera de piedra en tandas de hasta 27 bandejas. Dicen además que se conservan hasta 2 meses dentro de la bolsa por la ausencia de líquidos, pero ya os aseguramos que no los va a dar tiempo a comprobarlo.

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Comentar que la web no está mal, tiene un diseño agradable y algo de información detallada, pero aún así se vuelve a dejar ver el poco esfuerzo que emplean los artesanos españoles por promocionar sus productos en la red. Da rabia ver que productos de menor calidad y oficio, tengan una presencia mucho más cuidada en Internet. Eso se debería de cuidar más, no es cuestión de dinero. La buena noticia es que desde la página del obrador se pueden comprar las magdalenas online, ya os adelantamos que el precio no es caro, y cuanto más pidáis mejor. Lo suyo es que para una casa pidáis el pedido más básico de 4 bolsas de 12 magdalenas por 13,25€, es decir, a 3,31€ la bolsa (380 g). Teniendo en cuenta que por ahí las bolsas de magdalenas, con cierto pedigrí, cuestan entre 3€ y 4€ los 400 g, se trata de un precio excelente teniendo en cuenta que los gastos de envío (2,95€) están ya incluidos. En cuanto pidamos las primeras magdalenas os decimos por aquí cómo funciona.

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En conclusión, es muy agradable saber que aún se pueden conseguir ciertos productos comerciales que nos hagan recordar momentos entrañables y además productos a precios muy económicos. Nos solucionan durante una temporada el tener que encender el horno y poder desayunar como reyes. Un 10 chicos.

Por último queríamos aprovechar para deciros que hoy 4 de septiembre de 2018 hacemos 12 años con el blog. Y como siempre os decimos en este día, atrás queda aquel primer post en el 2006 en el que yo os hablaba sobre en qué iba a consistir el contenido de este blog, quién iba a decir que seguiríamos por aquí tanto tiempo. Por delante más de una década aportando ideas e información sobre cocina y gastronomía, siempre bajo un prisma personal y de forma totalmente desinteresada. Ha sido un verdadero placer aprender de muchos de vosotros y por otro lado ayudar a los que os iniciáis.

A todos los que nos habéis seguido y comentado todos estos años ¡GRACIAS!

Salud.

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10 comentarios:

  1. Pues felicidades y que sigas cumpliendo muchos más años! Probaré esas magdalenas que indicas a ver que tal.

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  2. Carlos, nos hacemos mayores....y ¡ el blog también ! . Otro año más, Felicidades y mil gracias todo lo que nos das.
    Un abrazo cumpleañero,
    María Jose

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  3. Muchas gracias por compartir excelentes recetas y adelante!!!

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  4. Hola Carlos:
    Hace mucho que no te comento, pero hoy al ver que cumplís años no lo dejo pasar. Felicidades por todas estas entradas tan estupendas, ya sean informativas o metido entre fogones.
    Que sean muchos más con tu buen hacer y esa cercanía que se respira siempre que vengo.
    Besotes mi niño.

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    Respuestas
    1. Muchísimas felicidades. Vosotros, como las magdalenas, os merecéis un 10 por enriquecer nuestros platos con vuestras ideas y recetas y por vuestra generosidad por compartirlos.

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  5. Hola Carlos
    Antes de nada, muchas felicidades por el cumpleblog, a seguir sumando por muchos años más.
    Aprovecho para darte las gacias por todos los conocimientos que compartes con los que te seguimos.
    Respecto a las magdalenas que comentas en este post, nunca las he encontrado a la venta, pues tampo es un producto que compre mucho ya que suelo hacerlas en casa, pero si es verdad que a veces vienen visitas que no esperabas a tomar un café y tener una bolsa de unas buenas magdalenas para acompañarlo viene bien. La parte buena es que al vender online cualquiera puede disponer de ellas.
    Un besazo

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  6. Me encanta la receta, desde muy pequeñita me pirran las magdalenas y son mi perdición. Muchas felicidades y gracias también por el blog y todo este tiempo compartiendo experiencias

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  7. Buenos días, primero quiero presentarme. Soy Jesús y junto con mi hermano José Antonio somos los propietarios de la Panadería Claver, de Bujaraloz.

    Nos alegramos muchísimo de que haya probado nuestras magdalenas y le hayan encantado. Muchas gracias por compartir esa experiencia en su web.

    Aprovecho para aclararle alguna duda que muestra en sus comentarios acerca de quién empezó a hacer las magdalenas primero, nosotros o la Bella Easo. Le cuento que fué mi abuelo, animado por mi abuela y con la ayuda de mi padre y de mi tío quienes después de poner en marcha el horno para hacer y vender pan allá por el año 1940, unos años más tarde (recordaba ayer mi tío al comentarlo: "cuando empecé a rondar con tu tía, ya las hacíamos") sería en el año 1958 comenzaron a vender también magdalenas en la panadería. Fué en el año 1979 cuando emprendieron la aventura de comercializarlas en multitud de tiendas de alimentación de Zaragoza a través de un comercial, conocido de la familia. Una vez entramos a formar parte del negocio familiar la tercera generación, oséa mi hermano y yo nos lanzamos a la conquista de las grandes superficies y desde el año 2006 las vendemos en El Corte Inglés. Inicialmente a nivel local (Zaragoza) y desde 2015 a nivel nacional por todos los centros de España.

    En este momento ya no damos más de sí. Imposible ampliar mercado, porque para ello tendríamos que modificar la forma de trabajo, empezando por dejar atrás el horno de leña y entonces nuestras magdalenas dejarían de tener el encanto que tienen y perderían su esencia. Rotundamente, no estamos dispuestos a dar ese paso. No hemos modificado ni un ápice de la fórmula que empezaron empleando nuestros abuelos y así queremos que siga siendo.

    Sólo me queda decirle que seguiremos encantados de hacer feliz y revivir momentos felices a la gente que aprecia los sabores se siempre y, por supuesto, quedamos a su disposición para cualquier sugerencia o duda que podamos resolverle, además de agradecerle una vez más sus comentarios hacia nuestras magdalenas.

    Muchas gracias.

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    Respuestas
    1. Gracias a vosotros por vuestro comentario, dudas aclaradas.

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