6/13/2018

Gazpacho Citriver, una elección bastante decente

Desde el 2007 venimos cada verano analizando al menos un gazpacho comercial por temporada para así echaros una mano a la hora de elegir algo decente que llevaros a la boca, y que por supuesto éste pueda recordar de la forma más fiel posible el gazpacho hecho en casa. Sí, eso es una entelequia comercial, una quimera, los gazpachos industriales no pueden ser como los frescos hechos en casa y siempre decepcionan esto es así, pero es cierto que unos más que otros. Suelen fallar por tres motivos, primero por su regusto muchas veces a tomate concentrado, a salsa de tomate, en definitiva a sabores apagados u oxidados. Segundo porque pecan de ser muy dulzones, o ser muy espesos y pesados de digerir. Y tercero porque poseen un mal equilibrio en su composición e incluso pueden llegar a tener un sabor y olor extraño simplemente por una mala elección del aceite de oliva.

GAZPACHO ECOLOGICO CITRIVER00

Los que digan lo contrario, es decir, los que digan que los gazpachos comerciales están buenos es que no se han parado a pensar que desde que salió el primer gazpacho refrigerado hará por 1991 (27 años) no ha habido cambios substanciales. Hay avances en cuanto a la frescura del producto y calidad de los ingredientes, por supuesto, pero la decepción al paladar es más o menos similar. Es verdad que hay algunos gazpachos que se salvan de la quema jugando con la composición de los ingredientes desmarcándose de los derroteros generales del mercado. Y otros hacen gazpachos que son algo más aceptables que la media, pero o bien son difíciles de conseguir o bien no compensan económicamente. Pero insistimos que en ningún caso llegan a ser igual que el gazpacho tradicional y curiosamente, éste para que salga decente, no hace acceder a tomates excelentes.


El caso es que este gazpacho que hoy os traemos entra dentro de los que sobresalen de la media pese a que vuelven a aparecer los fantasmas de esos matices que alejan al producto del sabor del gazpacho casero. Citriver no es para nada un mal gazpacho comercial, para empezar posee un color rojo anaranjando que lo hace creíble. También tiene un regusto presente a buen aceite de oliva además de un punto de sal bajo y un punto de vinagre subido, algo que nos gusta bastante. Posee una textura (líquida) con la que se acierta por completo. Por contra no tiene pan en su composición, algo que no entendemos, y además el sabor a tomate pierde algo de presencia dentro del resto de hortalizas.

GAZPACHO ECOLOGICO CITRIVER01

Citriver es en verdad Comercial Agrícola Novasol, S.L., una empresa sevillana fundada por un tal Cándido Martagón García en 2007 en Los Palacios y Villafranca produciendo varias lineas de productos comerciales entre ellas cremas y gazpachos comercializándose bajo las marcas Citriver y ComeSelecto.

Este gazpacho lo vimos en nuestras visitas esporádicas por el supermercado Ahorramás, y al igual que aquella leche fresca Monte Abadía que ha desaparecido de los lineales en aras de otra gallega que no nos parece diferente al resto, nos encontramos con otra buena compra por los 2,95€ que cuesta.

GAZPACHO ECOLOGICO CITRIVER02

No obstante queremos también haceros ver que por 3€ uno puede comprar lo necesario para hacer un buen gazpacho en casa, teniendo en cuenta que todos tenemos en casa aceite de oliva, ajos, cebollavinagre y sal elaborando una bebida fresca y natural a nuestro gusto. Pero es cierto que a veces se presentan circunstancias por las que es imposible prepararlo con antelación, y hay que recurrir a estos productos.

GAZPACHO ECOLOGICO CITRIVER03

Pues es una opción interesante si no tenéis más remedio que comprar un gazpacho comercial.

GAZPACHO ECOLOGICO CITRIVER04

Salud.

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2 comentarios:

  1. Hola Carlos
    Se agradece tener un gazpacho comercial decente al que poder echar mano en un momento dado, aunque donde yo vivo me temo que no son fáciles de conseguir, o al menos yo no los encuentro, de modo que si quiero algo digno no me queda más remedio que elaborarlo en casa, que tampoco da tanto trabajo y el esfuerzo bien merece la pena.
    Besos

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  2. Comparto lo que comentais. En un momento determinado, se puede necesitar echar mano de un gazpacho comercial. Ahora, por 3 € se pueden comprar ingredientes para bastante más que un litro de gazpacho. Y no hace falta ser muy ducho en cocina para hacerlo. Allá cada uno. Yo desde ahora a octubre hago prácticamente todos los días o gazpacho o salmorejo.

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