Rossella, editora del blog Reblogzándolo todo y lectora habitual de nuestro blog, nos envió hace un par de semanas el aceite de oliva que están haciendo su familia para que lo probáramos en primicia aquí en Madrid. Se trata del aceite virgen extra Olivares del Derramador, un aceite de aceituna arbequina que toma el nombre de la finca situada en Caudete (Albacete) y que va a dar mucho de qué hablar por su calidad.


Con esta preciosa botella blanca este aceite se va a llevar de calle a todos los amantes del buen aceite de oliva, nos ha encantado y es la primera vez que lo vemos, pero lo mejor es su contenido, se trata de una selección temprana de aceituna arbequina que da como resultado un aceite monovarietal, obtenido en una única presión y con una acidez menor a 0,13º. Un valor sinceramente impresionante que no pasa desapercibido y que define la calidad del mismo.


Nuestra cata fue la siguiente, aceite de color verde dorado, filtrado, muy frutado, con un aroma fresco e intenso con matices a manzana y hierba fresca. De sabor predominantemente dulce, poco astringente, con un amargo y picante medio-bajo y un sabor dónde predominan también las notas verdes, almendra, manzana y grama. En la nota de cata que nos enviaron hablaban sabor a alcachofa y plátano, también, se trata en definitiva de una miscelánea de matices tanto en nariz y en boca que realmente lo hacen un aceite excepcional sobre todo para consumir en crudo o bien como aliño de ensaladas, verduras o bien como acompañante inseparable de aperitivos y desayunos. También se nos antoja ideal para macerar o confitar.


La cooperativa Olivares del Derramador tiene por delante un largo y duro camino, están ya muy bien establecidos pero están en fase de apertura de mercados. Aún no poseen página web coorporativa, sólo hemos encontrado un teléfono (965984914) y una muy joven página de facebook por si queréis estar al tanto de las próximas novedades de la cooperativa, o bien preguntarles cualquier cosa. Dentro de poco habrá mucha más información en la red, ya os informaremos.

¿Qué hacer para comprarlo? De momento sólo están vendiendo el aceite en algunas tiendas especializadas de la Comunidad Valenciana y de Murcia, si sois de por allí echad un vistazo en zonas gourmet o llamarles por teléfono, según nos cuenta Rossella están teniendo muy buena aceptación por parte del público. En cuanto al resto del país, lo dicho, en menos de un año se podrá conseguir fácilmente en algunas grandes superficies y quizás en la red, tiempo al tiempo. Su precio es de 9,95€ el medio litro.

A Rossella y a la familia les deseamos mucha suerte en este maravilloso proyecto, sólo nos queda felicitarles porque, desde nuestro humilde criterio, están en el buen camino. Para nosotros va a ser sin duda el aceite de este verano, ese aceite que usamos para esas pocas comidas que hacemos cuando estamos de vacaciones, vamos a disfrutar un montón.


Mil gracias Rosella por dejárnoslo probar y elegir nuestro blog para hacerlo en exclusiva. Os dejamos las imágenes prometidas del oro líquido.


Salud.