Pimientos del cristal de El Navarrico
Leo por internet que hay gente que comenta que los pimientos del cristal (o pimientos cristal) han mejorado mucho respecto a su salida al mercado hace años. Al parecer esto es debido a que la técnica del pelado se ha perfeccionado mucho, y ahora se presentan más enteros y en tiras más grandes (nunca íntegro). Esto antiguamente no podía ser posible, y las tiras eran mucho más pequeñas que ahora. Y es que la delicadeza de sus carnes es asunto aparte, se hace imposible que en su pelado artesanal extraigan el pimiento entero. Su textura es muy frágil y muy fragmentable, de ahí la calidad y reconocimiento de esta variedad.
El sabor de los pimientos del cristal es sin duda mejor, delicado y sutil, sin comparación alguna con otros pimientos existentes y que hayamos probado en conserva. Nosotros los probamos en su versión roja, y por supuesto nos encantaron. Se presentan muy limpios, con un asado que sigue unos cánones muy elitisitas (no esperábamos menos de esta marca). Son muy suaves en boca, super dulces y con un toque ligeramente ácido (casi inapreciable). Ah y son muy jugosos. La verdad es que son para repetir, aunque claro está, no es fácil encontrarlos.
El caso es que estos pimientos del cristal se venden muy bien en el extranjero por su exclusividad. En fresco también se venden, y sólo en sitios especializados y por el norte, con su epicentro en la comunidad foral de Navarra. Luego ves por la red todo tipo de precios, algunos inverosímiles desde luego, y otros no tanto, llevándote eso sí varios botes a casa. El precio más lógico en esta conserva es de unos 26€ el kilo, y se ven poco frascos de más de 300gr. Muy probablemente valgan mucho menos por la zona de producción, he visto que en una localidad se vende a granel a 4€ el kilo y ya asados (a lo mejor sin pelar).
Recomiendan por último comerlos tal cuál, en un plato y algo escurridos, y con un golpe de calor al micro. Por encima echar una ventresca de calidad, unas yemas de espárragos blancos cocidas y luego a la plancha (los tallos se reservan para la crema), huevo picado y unas gotas de vinagre de vino.
Soberbio.
9 comentarios:
**** A T E N C I O N S I D E J A S U N C O M E N T A R I O ****
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Otra muy buena información!! Gracias, siempre es un placer leer tu critica de productos! Un saludo, Montse.
ResponderEliminarHola vacapaca, es una variedad muy rara que nos descubrieron nuestros amigos. Que sea de El Navarrico es lo de menos, aunque había mucha calidad en el tarro. Un saludo.
ResponderEliminarHola Carlos,
ResponderEliminarNo sabía de la existencia de este tipo de pimientos. Tú como siempre, a la vanguardia e informándonos maravillosamente.
Saludos desde Córdoba
Pues los verdes son maravillosos!!! Es un placer asarlos en casa y cortarlos en tiras finitas para comer sobre pan...ñam ñam ñam
ResponderEliminarNo suelo comprar casi nunca pimientos envasados, aunque pienso probar ese consejo culinario que nos apuntas .
ResponderEliminarbesos
He vivido duerante unos años en Pamplona y era una maravilla la época de los espárragos, la de los pimientos, la del cardo... Allí no les da pereza cocinar y tampoco asar los pimientos, pelarlos y luego congelarlos o "embotarlos" como dicen por allá. en todas la ferreterías puedes comprar los tarros y las tapas a granel.
ResponderEliminarPero con independencia de eso, las conservas compradas son realmente excepcionales.
Un abrazo!
Gracias a todos por vuestros comentarios. La verdad es que pese a la calidad de las conservas, estos "pimientos cristal" son diferentes, tenéis que probarlos y nos decís!!
ResponderEliminarvalen...caros...porque...tienen...mucho....trabajo
ResponderEliminaryo...tambien...los...seco.para...elaborar....sopas...de.ajo.,,,,,super...deliciosos...su...nombre...lo...dice..del...cristal.se.rompem.con..facilidad
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