Ensaladas y gazpachos

Tenemos muchas recetas de ensaladas de pasta, de lechugas, de legumbres también sopas frías como salmorejos y gazpachos de varios tipos. No os podéis perder nuestras propuestas para este verano. ¡Pincha en la imagen!.

Helados

Consulta nuestro modesto repertorio de helados que año tras año vamos aumentando, y que cada vez estamos más convencidos que los helados hechos en casa son los mejores que uno se puede llevar a la boca, y no sólo por la selección personal de ingredientes, sino por su sabor ¡no os los perdáis! ¡Pincha en la imagen!.

Masas y panes

Hogazas, panes de molde, barras de pan, panecillos, masas de pizza, focaccias el mundo de las masas nos apasiona y aunque no tengamos las habilidades y técnicas de los panaderos de verdad, con el tiempo vamos perfeccionando esta maravillosa técnica de hacer pan en casa. ¡Pincha en la imagen!.

Restaurantes y bares

Restaurantes, bares, chiringuitos, nos encanta contaros cosas de los sitios a los que vamos, decidimos hace tiempo hablaros solamente de los sitios que más nos han gustado intentando siempre hacer una crítica constructiva de todos ellos. ¡Pincha en la imagen!.

Nuestra selección de productos comerciales

Analizamos los productos gastronómicos comerciales que más nos gustan, también productos que nos envían empresas y particulares aunque este tipo de colaboración os la indicamos a pie de artículo. ¡Pincha en la imagen!

Nuestros viajes

Crónicas de nuestros viajes nacionales e internacionales para todos los que queréis tomar nota de algún testimonio de nuestra experiencia particular. Intentamos siempre afrontar los artículos desde el punto de vista culinario, aunque nunca falta una breve descripción del lugar a donde vamos. ¡Pincha en la imagen!.

Aguas minerales

Las aguas minerales siempre nos han llamado la atención, nos gusta probar las aguas minerales de cualquier parte del mundo, independientemente de modas y tendencias, y sacamos nuestras conclusiones en una sección independiente en el blog. ¡Pincha en la imagen!.

Patatas fritas

Las patatas fritas de bolsa son desde siempre nuestra perdición, desde que tenemos el blog nos encanta probar marcas nuevas y aunque las que más nos gustan son las patatas fritas tradicionales, somos muy abiertos de mente y probamos de todo tipo de snack. ¡Pincha en la imagen!.

Aceites de oliva

Normalmente probamos aceites de oliva virgen extra de todas las procedencias y variedades, es otras de nuestras pasiones desde hace muchos años y siempre os mostramos las fichas de los aceites que más nos gustan. ¿Decidirnos por uno en concreto?. Imposible, menuda calidad hay ahí fuera. ¡Pincha en la imagen!.

Repostería

Las recetas dulces que os mostramos en el blog son una selección de las que mas nos han gustado en casa, los que nos conocéis sabéis que no somos muy dados a la repostería pero tenemos claro que existen dulces inolvidables que tenían que tener hueco en nuestro blog. ¡Pincha en la imagen!.

Mostrando entradas con la etiqueta Restaurantes y Bares. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta Restaurantes y Bares. Mostrar todas las entradas

26 junio 2015

MadrEat, la capital del 'street food'

Ocho ediciones lleva ya el mercado de comida callejera MadrEat, el que se puede decir que es el street food market madrileño por excelencia. Ya os hablamos de este macroevento pionero en nuestro país, que refina el concepto de venta ambulante de comida en vehículos y que acerca a la gente a preparaciones oficiadas por algunas de las mejores jóvenes cocinas del momento y por muchos otros food vendors que han surgido de esta nueva moda de los food trucks. Ya os contamos cosas al respecto en el post de los food trucks llegan a los centros comerciales y teníamos muchas ganas de acercarnos por el 'evento madre' de este revisado concepto gastronómico que para muchos supone la expresión más vanguardista de la cocina hoy por hoy. Aunque indudablemente esto no es así, este formato de servir comida a pie de calle está yendo 'sobre ruedas' y nunca mejor dicho. Pues tras la visita os diremos que no nos arrepentimos en absoluto de conocerlo, porque es cierto que tiene algo que engancha, quizás la novedad, el estilo, el ambiente, el lugar. El caso es que nos gustó y os traemos el resumen de nuestra visita.

MADRIDEAT-48

El lugar donde se sitúa Madreat es en los jardines del complejo de Azca (Paseo de la Castellana, 89). Este espacio ya estaba prácticamente olvidado por el madrileño, pocas cosas se han hecho en él tan relevantes como ésta. Aún recordamos cuando en los 90 era un sitio oscuro, poco cuidado, en el que por el día era lugar de relax de oficinistas y por la noche carne de botellón. Con este macro evento tenemos que reconocer que se ha convertido en algo digno de visitar, está más frondoso, más limpio, y en donde por momentos uno se abstrae de encontrarse en medio del corazón financiero de Madrid. La verdad es que hicieron bien en trasladar este evento aquí, desde los jardines de la Complutense, está mejor comunicado y es una zona con muchas posibilidades.

Print Friendly and PDF

19 junio 2015

Platea Madrid, un concepto de restauración que está funcionando

Cuando estuvimos hace años en La Place en Amsterdam, nos dimos cuenta que el concepto de multiespacio gastronómico y de ocio era algo por explotar en nuestro país. Se trata de una forma de disfrutar de una cocina bien elaborada en un ambiente distendido e informal, comprando la comida en varios puestos y disfrutándola en mesas comunes distribuidas por todo el recinto al más puro estilo 'food hall'. Y es que este espacio Platea Madrid, inaugurado hace poco más de un año, suma además dos añadidos, primero que han construido un macrocentro muy atractivo en aspecto final y distribución, y segundo la ubicación dentro de la capital, en pleno barrio de Salamanca de Madrid. Muy lejos quedan aquellas elucubraciones sobre qué hacer en este gran espacio.

PLATEA-15

Hemos tardado mucho tiempo en venir a conocerlo, entre el nacimiento de nuestro hijo y que nos contaban que estaba llenísimo, al final ha tenido que pasar un año. El edificio es el antiguo Cine Carlos III, en plena Plaza de Colón, en Madrid. Hablamos de una superficie de casi 6.000 metros cuadrados, con capacidad para albergar más de 1000 personas. Dentro de este anfiteatro existen niveles bien diferenciados, todos ellos capitaneados por renombrados chefs y bartenders.

Print Friendly and PDF

01 mayo 2015

Restaurante El Apartamento, nuestra experiencia

Hay locales que conocemos por las redes sociales, y uno de ellos es éste, El Apartamento (C/ Ventura de la Vega, 9) en pleno Barrio de las Letras en Madrid. Es sin duda uno de los exponentes del boom de nueva hostelería de estos últimos años en la capital. Desde luego lo veíamos un local interesante, con una carta joven, buenas críticas, una decoración bastante cuidada y ciertos detalles muy originales. Hace unas semanas fuimos a conocerlo y la experiencia os la traemos en este post.

EL APARTAMENTO RESTAURANTE-11

Para empezar os diremos que la ubicación es excepcional, muy cerca del centro y sito en una de las zonas de ambiente más importantes de la ciudad, nos referimos a la zona de Huertas. Una vez dentro el local no es muy grande y la buena atención no se hizo esperar. Fue en todo momento rápida y eficiente. En otro orden de cosas la música ambiente a un volumen agradable, buena temperatura y asientos cómodos. No había apenas gente y lo agradecimos, para así no molestar si el peque empezaba a ensayar los gritos, que está en esa fase que les encanta.

Print Friendly and PDF

22 abril 2015

Los 'food trucks' llegan a los centros comerciales

Quién pensara que la moda del street food tenía los días contados, sinceramente, se equivocaba. De ser una alternativa para un emprendedor de hostelería o para un feriante con pocos recursos, o en época de crisis, se ha convertido en toda una tendencia gastronómica al más puro estilo anglosajón sin apenas precedentes por aquí. Bueno, tenemos todo un pionero en el food truck, se trata del chef Koldo Royo que tras una carrera de éxito entre los fogones, en el 2013 empieza a servir comida rápida en su caravana 'Perrito cervecero', además de la organización de sus cenas 'canalla'. Pues de nuevo ha demostrado ser un visionario en su profesión ya que la moda de los food vendors esta está gustando, y es rentable, sobre todo cuando algunos locales o restaurantes en pleno auge apuestan por una versión más low cost, cercana y 'callejera'' montando una furgoneta con alguna de sus especialidades. No digamos de los avispados empresarios que se le ha ocurrido juntarlos en espacios públicos y promocionar esto que algunos llevan denominando desde hace muchos años como cultura gastronómica.

STREET FOOD TRES AGUAS-19

Sin duda la idea es atractiva, comida (a priori) de calidad sin un gran coste, disfrutada en la propia calle y en un ambiente muy distendido e informal. Y no es moda sólo aquí, en muchas capitales del mundo se esta imponiendo de una forma u otra. Veremos a ver en qué acaba todo esto, porque aquí en España no estamos faltos de restauración, y el tema de expedir cientos de licencias de venta a furgonetas y carritos callejeros veremos si soluciona o empeora las cosas en el sector. Nosotros creemos que es una moda totalmente temporal, como el boom de las hamburguesas, y cada vez hay más.

STREET FOOD TRES AGUAS-16

Pues tras el gran éxito de la feria de caravanas y furgonetas MadrEat, feria a la que por ahora nos negamos a ir por la gran confluencia de gente, llega ahora una versión más light de esta idea para los centros comerciales, pero no por ello menos ambiciosa. Y como experiencia piloto, se ha comenzado a probar en el centro comercial Tres Aguas en Alcorcón con previsión de ser itinerante por todo el país. En nuestro caso la visita no fue planeada, el domingo pasado pasamos por ahí y nos topamos con él. Sin dudarlo decidimos ver qué tal funcionaba este concepto de 'street food' a pie de centro comercial y os traemos nuestras conclusiones.

La idea es que funcione durante todo un fin de semana de 12 de la mañana a 12 de la noche, y además cerca de la zona de restauración de este mismo centro, porque si no, es lógico pensar que mal negocio para las franquicias. Así que nosotros con un bebé, nos lanzamos a la pista pronto para así poder coger sitio en alguna de las mesas y no morir en el intento.

Empezamos probando un puesto que ofrecía molletes con crema de tortilla de patatas y unas patatas bravas, pero esto último no lo probamos en previsión de otros muchos bocados. La verdad es que no estuvo mal, un pan tipo mollete calentito con un interior de tortilla ciertamente jugoso. 4€ el mollete.

STREET FOOD TRES AGUAS-2
STREET FOOD TRES AGUAS-1

Y para beber cerveza, como no. Pues al final ya tenemos nuestra foto con el nuevo formato retro y un tanto 'festivalero' que ha lanzado Mahou en estos meses. Sin duda el formato que ha hecho historia en esta marca, nos referimos a los quintos, botellines o botijos de su cerveza 5 estrellas. La marca desde luego ha acertado en lanzar a la hostelería esta mítica redición, porque las redes sociales se han encargado de hacer el resto.

STREET FOOD TRES AGUAS-13
STREET FOOD TRES AGUAS-3

Los precios veréis que eran buenos, lo malo, o mejor dicho, lo incómodo, es que sólo se podían comprar en un punto al menos de día, y como la cosa en el puesto de tickets y grifos fuera lento por la aglomeración. te puedes tirar un buen rato.

STREET FOOD TRES AGUAS-12

Pedir refrescos o cualquier bebida fuera de cerveza era otro problema para el cliente. Hay que entender que los locales tengan que beneficiarse de esto, pero no lo visualizamos. Es muy incómodo para el que está comiendo en estas caravanas o rulots tenerse que meter en un Rodilla o en un 100 montaditos. Deberían de pensar cómo mejorar esto.

STREET FOOD TRES AGUAS-11

Acto seguido fuimos a la que al final resultó ser nuestra 'furgo' favorita, la del local Tximiri, los mismos que el célebre local de pintxos de La Latina.

STREET FOOD TRES AGUAS-4

Aquí ofrecían sus 'bikinis' o sandwiches, los cuáles (al parecer) van a pertenecer a una marca comercial que este local va a empezar a vender en breve. Aquí nos trajeron un bikini ibérico, calentito, bien 'grillado' y con buen sabor.

STREET FOOD TRES AGUAS-6

El que para mí fue el mejor, el de carrillera y queso fundido. Me encantó, la conjunción con ese pan de centeno era algo digno de probar.

STREET FOOD TRES AGUAS-7

Y el último, un bikini de pollo de corral y curry rojo. Muy rico también. Todos costaban entre 3,5€ y 4€. También se podía pedir vasitos de salmorejo y ensalada de tomates Raf en precios similares. Un detalle, les animaríamos a que variaran el acompañamiento de patatas fritas, que pusieran también patatas fritas naturales, encurtidos, aceitunas etc.

STREET FOOD TRES AGUAS-9

A continuación, fuimos a otra furgoneta, el Grill on Truck, una parrilla de carnes, ternera (anguus) y pollo, y una especie de emparedados llamados pepitos, todo al más puro estilo venezolano. Como no tenían aún panes, no lo entendemos muy bien, sólo pedimos la parrilla.

STREET FOOD TRES AGUAS-10

La carne rica de sabor y bien especiada, aunque los trozos grandes de ternera eran algo rígidos al bocado. Las patatas muy bien hechas y bien presentado. Precio 6€.

STREET FOOD TRES AGUAS-14

Panorámica a las 13:30. seguía estando el ambiente tranquilo. Nos dimos cuenta que faltaban algunas furgonetas, en esta congregación había 13, y sólo vimos 10, y preguntando nos dijeron que algunas estaban en la puerta principal. No había ninguna indicación al respecto, otro tema a mejorar.

STREET FOOD TRES AGUAS-15

Perdonar la calidad de la siguiente foto, no tenemos otra, esta furgoneta era Sal & Chichen, perritos con salchichas alemanas y hamburguesas con carne ecológica. Sin duda, la idea es brillante para este concepto, pero resultó ser el peor de todos.

STREET FOOD TRES AGUAS-17

Panes fríos, entendemos que era por empezar a funcionar, pero es que la carne de la hamburguesa no nos dijo nada. Mejor el hot dog. Si a esto le sumamos que tenía acompañamientos mediocres y ¿ketchup Prima? ¡¡y también frío!! No por Dios,

STREET FOOD TRES AGUAS-18

Aquí un carrito de mojitos, estaba cerrado hasta más tarde aunque la pinta no prometía mucho.

STREET FOOD TRES AGUAS-20

Al acabar esta zona, nos fuimos a la entrada principal, allí estaba un puesto de tacos del conocido restaurante mexicano Orale Compadre.

STREET FOOD TRES AGUAS-21

También otro puesto de Coronitas, en este lado sí que se servía bebida a demanda, normal, estaba alejado de la zona e restauración. Vinos, zumos, agua y Coronitas pequeñas muy frías a 1€.

STREET FOOD TRES AGUAS-22

Pedimos un taco doble al pastor, con varias salsas. Los tacos eran dobles y eran de carnitas, pollo pibil, pastor, norteño, su precio 3€ (con queso solo los 2 últimos 4€). Uno de los mejores bocados de toda la mañana, qué pena que fuera el último porque ya no podíamos más.

FOOD TRUCKS TRES AGUAS LA QUE FALTA-1

Nos dejamos en el tintero una furgoneta italiana (Negrini) y un autobús de risottos (London Bus), pero en conclusión, se trata de un parque de furgonetas de comida escaso y de un nivel medio, y no se puede comparar con un MadrEat. de hecho, se ha celebrado este mismo fin de semana, por tanto no se podía contar con muchas de sus furgonetas. Pero esto está arrancando y todavía no hay una gran oferta para rotar. Con el tiempo y como es natural, vendrán muchas apuestas nuevas e irán cambiando las actuales, como si de feriantes se tratara, y en general este movimiento irá creciendo. Estaremos atentos al mismo.

Salud

Print Friendly and PDF

07 abril 2015

De vuelta de Semana Santa y restaurante Locum en Toledo

Por fin ha tocado fin la Semana Santa. No nos hemos ido de vacaciones, aunque por momentos lo parecía. Qué duda cabe que el tiempo ha sido determinante, 'ponle peguitas', como diría el cocinero Sergio Fernández, calor por el día, nada de viento, mucha luz por el cambio horario y la noche fresquita, para qué queremos más. Además, por fin hemos viajado con Jorge, nuestro hijo. Desde que nació no ha sido amigo del coche, al contrario que la mayor parte de los niños, el traqueteo no le va nada, pero tras notar ciertos avances en el tema escogimos un destino cercano Toledo, y oiga, prueba superada.

TOLEDO INSTANTANEAS-1

La ciudad estaba preciosa, como siempre. Mucha gente, sin duda, pero aunque fuera Semana Santa es lo que hay siempre en Toledo. Cuando dejéis el coche en los aparcamientos situados en la parte baja de la ciudad (muy recomendable en estas fechas), subid por las escaleras mecánicas del museo del Greco. Estaréis en todo lo alto en 6 minutos y es gratuito.

Print Friendly and PDF

25 marzo 2015

Restaurante Casa Iván en Boadilla del Monte (Madrid), producto y oficio

Aconsejados muy bien por un amigo nos acercamos hace unos días a comer a Casa Iván, un sitio retirado del núcleo urbano de Boadilla de Monte (Av Siglo XXI, 16), aquí en Madrid, donde al parecer se está haciendo una cocina muy interesante. Nos advirtió también que además la relación calidad precio era soberbia, y la verdad es que no se equivocaba. De todas formas, independientemente de lo que nos cueste comer al bolsillo, cuántas veces os hemos comentado lo difícil que es, de un tiempo a esta parte, que todo los platos que uno pida al azar en un restaurante sean correctos, eso ya es algo en peligro de extinción. Pues así es, fue una comida más que correcta, excelentes materias primeras, una carta cuidada y además, un trato inmejorable, aconsejándonos y orientándonos en todo momento. Si a esto le sumamos que efectivamente el sitio tiene unos precios muy ajustados, automáticamente se convierte en una referencia no sólo en la zona, sino en toda la provincia. Os contamos detalles.

CASA IVAN-11

Si echáis un vistazo a su carta la verdad es que es el gancho principal, variado, muy apetecible incluidas las propuestas fuera de carta que lógicamente no vienen. Es obvio que Iván Canalejo, dueño del restaurante, sabe lo que hace. Formado en el restaurante de Salvador Gallego se debe de estar tomando muy en serio la difícil carrera de hacerse un hueco dentro de la oferta existente, con un local pequeño, joven y muy acogedor y que está dando bastante que hablar desde que el sitio se inauguró a mediados de 2012.

Print Friendly and PDF

11 febrero 2015

Los arroces del restaurante 'Rincón de la Vega de Levante' (Madrid)

Hemos estado comiendo un par de veces en el conocido restaurante Rincón de la Vega de Levante de la localidad madrileña de Alcobendas, muy cerca de la estación de tren de Valdelasfuentes (Marqués de la Valdavia, 107). Durante algunos años habíamos oído comentar que aquí se hacían uno de los mejores arroces de toda la Comunidad de Madrid, y ya era hora que fuéramos a probarlo. No nos pilla lejos del trabajo y no había excusa para ir ni para repetir.

ARROCERIA DE LA VEGA DE LEVANTE-8

Se trata de un local grande y acogedor, con zona exterior en temporada que es bastante agradable. Sirven muchos tipos de platos pero de entre todos ellos destacan sus arroces preparados tirando de manual, es decir, materias primas bien elegidas, cocinado a la leña de sarmientos y presentados al comensal en una exquisita y fina capa de arroz el cuál es nutrido de unos fondos que son aplaudidos por muchos de los que acuden al restaurante. No nos olvidamos de los pescados y las carnes a la parrilla, tenemos buenas referencias pero aún no los hemos llegado a probar.

Print Friendly and PDF

23 octubre 2014

Restaurante La Parcelita (Madrid), luces y sombras

Hace un tiempo estuvimos cenando en el conocido restaurante La Parcelita (Fernandez de la Hoz, 33) en pleno barrio de Chamberí en Madrid, un local relativamente moderno (2012) y regentado por cinco socios alguno de ellos muy conocido. Nuestra experiencia estuvo llena de luces y sombras en tan sólo la degustación de unos cuantos platos. Lo primero que nos sorprendió es que cerraran la cocina un sábado de agosto a las 23:00 cuando en su web pone '[..]está llevado al extremo con 4 ambientes bien diferenciados, desde el desayuno hasta bien entrada la noche",  lo de 'bien entrada la noche' será para tomar copas, pero da motivo a confusión. Un detalle que a priori no tiene importancia si uno ya conoce el local, pero que justo ese día nos pilló de sorpresa y tuvimos que cenar raudos tras reservar a las 22:00. Bueno, os contamos brevemente la experiencia en la mesa.

RESTAURANTE LA PARCELITA-10

Se trata sin duda de un local acogedor, la atención en sala fue correcta y como os podréis imaginar rauda. Si a esto le sumáis que en el salón principal estábamos 4 gatos (era agosto) cenamos un poco acelerados. Pero un contra que sí consideramos realmente importante, en las mesas de la zona que nos pusieron había muy poca luz y esto provocaba que algunos detalles de los platos los intuyéramos, aquí en el post los veréis bien con el flash de la cámara, pero en donde estuvimos sentados cenando no los veíamos con claridad. Creemos que en hostelería no hay que confundir lo sombrío con lo romántico. Un restaurante tiene que tener una buena luz en la mesa para que la comida participe activamente de la velada y sea un componente importante. Luego ya el local que esté lo oscuro que los dueños crean oportuno, pero donde se coma ¡luz!

Print Friendly and PDF

25 septiembre 2014

Restaurante Surtopía, un pedacito de Cádiz en Madrid

Hace unas semanas fuimos a descubrir la cocina del joven restaurador sanluqueño José Calleja en pleno Barrio de Salamanca en Madrid, concretamente el restaurante Surtopía (Nuñez de Balboa, 106). La oferta gastronómica de este pequeño local está sin duda enfocada de forma global al producto andaluz y la revisión personal del chef, y en particular a preparaciones gaditanas tan conocidas como los guisos en amarillo, las tortillas de camarones, escabeches etc. Sin olvidar su conocida y poderosa carta de vinos generosos, destacando la gran oferta de manzanillas, muchos dicen que la mas extensa de la capital, algo que sin duda os vamos a recomendar probar.

RESTAURANTE SURTOPIA-1

También tenemos que destacar sin duda la atención en mesa y la gran disposición y rapidez de su personal para que no faltara nunca de nada. El local es pequeño y con la gran cantidad de camareros que vimos, estamos seguro que quieren cuidar al máximo este detalle y eso para nosotros es un pro muy importante.

Print Friendly and PDF

17 julio 2014

Restaurante Palio, un oasis gastronómico en Ocaña

Hace unas semanas estuvimos en la localidad madrileña de Aranjuez viendo la exposición de fotos de los compañeros del curso de fotografía que realizó mi cuñada Raquel. Como fuimos a última hora de la mañana decidimos comer por allí para no tener que volver a comer a deshora, y unos días antes una compañera de Raquel le había recomendado un restaurante en la localidad toledana de Ocaña (Toledo) y sin dudarlo, para allá que fuimos. Aunque las referencias eran buenas ya os adelantamos que salimos del sitio encantados, son de esas pocas veces que un sitio convence por sus innumerables detalles. Nos referimos al restaurante Palio (C/ Mayor, 12) quizás sea una de esas pocas cocinas retiradas de los grandes núcleos urbanos, donde se ofrece una cocina de proximidad de gran calidad, interpretada de una forma actualizada, aunque honesta con la técnica y producto local.

RESTAURANTE PALIO-20

Los artífices de esta propuesta gastronómica son los hermanos Gomez-Monedero Zamorano, proyecto que iniciaron con mucha ilusión en el 2009 y que a día de hoy sigue abriendo sus puertas a todo el que venga a visitar la zona y quiera vivir una experiencia gastronómica única. Y no solo la carta de este sitio está perfectamente cuidada, sino que parte de la experiencia viene dada por su carta de vinos, con una selección personal de excelentes referencias nacionales desconocidas para la mayor parte del público, con interesantes propuestas manchegas nacidas en pequeñas bodegas de la zona, las cuáles hacen vinos de una calidad superior incluso que muchas marcas conocidas.

Print Friendly and PDF

07 mayo 2014

Crónica de nuestra escapada del puente de mayo

Por fin llegó el ansiado puente de mayo, fechas que queríamos dedicar a darle descanso a nuestro cuerpo y mente del siempre pesado primer cuatrimestre del año. En un principio íbamos a bajar por el sur, a Almuñécar, pero varias circunstancias nos hicieron cambiar de idea y decidimos marchar para Alicante, un buen plan teniendo en cuenta que allí iba a hacer un tiempo fabuloso. Y así fue, es más, quizás estas fechas se aproximen al clima ideal en esta zona, menos humedad, menos calor por el día y más fresco por la noche. Mucha menos gente y todo un mar para nosotros aunque eso sí, el agua estaba aún fría por debajo de los 19º.

PUENTES DE MAYO 2014-15

Por otro lado la protagonista indiscutible de estos días fue sin lugar a dudas nuestra sobrina Adriana, madre mía, que vendaval de energía, lo que disfruta ella del mar, la arena y de los juegos de playa, es verla y llenarte de alegría. Sin duda su presencia por allí ha sido la piedra angular de nuestras vacaciones.

Print Friendly and PDF

30 abril 2014

Goiko Grill, excelentes hamburguesas en Madrid

Pedazo de hamburguesas las de este local llamado Goiko Grill sito la calle María de Molina,16, en Madrid, muy cerca de la Avenida de América. No os comentaríamos nada por aquí si no fuera porque es una de las mejores hamburguesas que hemos probado en Madrid, sin duda, y creemos, vamos estamos seguros, que tras un año desde la apertura del local, va a ser un éxito rotundo en la capital. Conocimos el restaurante por las redes sociales, y es que además de servir estupendas hamburguesas, han explotado muy bien este canal, y eso sin duda ha tenido que ver con la rápida difusión de su propuesta, algo que parece que aún no explotan muchos locales y es un tren al que hoy en día hay que subirse. La hamburguesería la regenta un joven médico venezolano de padre vasco llamado Andoni Goicoechea,con la ayuda inestimable en la cocina de su familia (padres y hermana), y dentro de la sala por un gran séquito de camareros que atienden bastante bien y rápido las mesas. Aunque eso sí, el comedor no medirá ni 50 m2.

GOIKO'S GRILL-7

El ambiente de la hamburguesería es muy juvenil, lleno de grupos de estudiantes entre semana, mesas muy juntas, ofertas 'calientes' por interactuar con el local en las redes sociales, refrescos en lata y por supuesto comida rápida, es decir, hamburguesas (11 tipos), sandwiches (3 tipos), algunas ensaladas (3 tipos), buen aspecto las que vimos, y algún corte asilado de carne a la parrilla, entrecôte y pollo campero. Aunque hay que destacar que en lo referente a las burgers, podemos crearnos nuestra propia hamburguesa, incluso cambiando la carne de ternera (100% nacional) por pollo o por un preparado vegetariano. Aunque os tenemos que decir que si no pertenecéis a este grupo alimentario, merece la pena que probéis el sabor y jugosidad de la carne de ternera, es una preparación propia y está exquisita, es para nosotros el gran diferenciador de este local.

Print Friendly and PDF

02 abril 2014

Restaurante mexicano Tepic en Madrid

Hace unas semanas estuvimos en la taquería Tepic, sita en el barrio de Chueca, en Madrid (C/Pelayo, 4). Este restaurante lleva abierto desde hace unos 6 años y sirve auténtica comida mexicana en un espacio cosmopolita, moderno y muy agradable, con unos precios bastante asequibles y mucho trajín en mesas y pasillos. Se lo habían recomendado a una amiga nuestra y para allá que fuimos a comprobar la calidad de sus platillos. Os contamos paso a paso.

RESTAURANTE TEPI-9

El local es bastante chic, ya os advertimos que es pequeño, con mesas bastante juntas y varias salas separadas por paredes decoradas de forma que no pasan desapercibidas. No obstante es muy acogedor y el servicio muy rápido y atento. Algo a tener en cuenta es que se trata de una taquería y adaptada al trajín de las grandes ciudades, aquí se come bien pero rápido. A alguno le chocará eso de que haya dos turnos de mesa la noche de los fines de semana, el de las 9 y el de las 11 pero todo esto te lo avisan en la reserva. Es una forma de que este pequeño restaurante admita reservas asegurándose dos turnos, no está mal pensado ya que es cierto que en dos horas se picotea bien.

Print Friendly and PDF

19 marzo 2014

Resumen de nuestra escapada a Sevilla

El pasado fin de semana estuvimos en Sevilla viendo la nueva casa de unos amigos, un plan que habíamos ido retrasando hasta cuadrar las agendas y que el tiempo pudiera acompañarnos. Y bueno, vaya si nos acompañó, 25 grados a la sombra fueras por donde fueras, una temperatura más propia de una primavera ya avanzada que de marzo.

SEVILLA 2O14-25

Tras encontrarnos con nuestros amigos, mi ahijado y su hermano y la consiguiente puesta al día, la jornada comenzó con la visita de una zona de tiendas de cerámicas sevillanas en Triana para comprar algunas cosillas para la casa de estos chicos, y pese a ser sólo media mañana os garantizamos que sobraba la cazadora. La tienda de cerámicas Santa Ana una maravilla, para volverse loco.

Print Friendly and PDF

26 febrero 2014

Restaurante Lakasa, la cocina de César Martín

Hace unas semanas estuvimos en el restaurante bistrot Lakasa (C/Raimundo Fernández Villaverde, 26) del chef César Martin, sin duda uno de los sitios de moda en Madrid y del que al parecer todo el mundo habla. Lo conocimos por la columna de gastronomía que tiene en su haber Jesús Fernandez Prieto en el periódico digital ZoomNews y tras verlo fuimos con unos amigos a probar su carta, aunque ya habíamos tenido ocasión de probar su cocina de este chef en el 2010 en Trattoria DG. Como era de esperar, nos sorprendió su fuerte apuesta por la cocina de mercado y un curioso guiño a la cocina francesa, suponemos que algo tendrá que ver el origen francés de su mujer y jefa de sala, Marina Launay. Marina es la encargada de la gestión de reservas y de todo lo relativo al cuidado y atención de los clientes, labor que desempeña a la perfección porque el servicio nos pareció inmejorable y muy cercano. También vimos por la sala a César hablando con algunos clientes y preparando steak-tartar para algunas mesas, aunque no pudimos hablar con él.

RESTAURANTE LAKASA-1

Le habíamos perdido la pista a este chef, ya sabéis que no estamos muy puestos en cocina de autor y tendencias, pero es cierto que toda la crítica habla muy bien de su trabajo en este nuevo proyecto con el que lleva ya 2 años, y luego ya la gente de su buena relación calidad precio. Sin duda es así, una carta de platos muy de temporada, con una especial predilección por las carnes más que por el pescado, destacando los platos de caza, su gran especialidad. Los precios razonables, y la carta de vino también, con vinos realmente curiosos con pocas referencias conocidas y una gran variedad de procedencias y de tipologías, con abundantes vinos terroir y procedentes de pequeñas cooperativas. Vinos a todo esto asesorados por la gente de La Tintorería y El Alma de Vinos Únicos

La Kasa
Foto extraída de la Lakasa

Para arrancar la comida pedimos el tinto berciano de moda, el Pétalos del Bierzo 2011. Un vino tinto joven y afrutadísimo que yo probé hará unos años y que sin duda ha ido creciendo en aceptación con el tiempo sobre todo por las críticas por parte de la totémica puntuación Parker.

RESTAURANTE LAKASA-3

El segundo fue un crianza 14 meses Ribera del Duero Pagos de Matanegra, vino que nos recomendaron y efectivamente nos gustó.

RESTAURANTE LAKASA-10

Pero vamos pues con la experiencia, empezamos con un rico aperitivo que se trataba de una crema de calabaza.

RESTAURANTE LAKASA-2

Acto seguido llegaron las croquetas de calçots presentadas en cesta con la clásica salsa romesco, Mejor las croquetas que la salsa, pero sin duda estaban en su punto, cremosas, calientes y bien doradas. Y también abundantes.

RESTAURANTE LAKASA-4

Luego uno de los platos que causaron sensación, quizás porque se esperaba menos de él, se trata de los buñuelos de Idiazábal. Puede parecer una simpleza de plato, pero a ver quién lo hace en casa, al morder, el queso aparece como si de un relleno de crema pastelera se tratara. Una delicia.

RESTAURANTE LAKASA-5

La pizza tumaca, plato que pidieron las comensales anticasquería y caza viendo lo que se les iba a venir. La palabra es bien hecha y agradable.

RESTAURANTE LAKASA-6

Luego unos mejillones de Bouchot esta vez con salsa de curry verde, molusco famoso en centro Europa por ser el que se sirve con los moules et frites belgas, es un mejillón pequeño, muy carnoso y carente de 'barbas' que para mucha gente es el mejor del mundo. Nosotros preferimos los gallegos. Ya sabéis que en esto o eres de un bando o de otro. La salsa desde luego muy rica, aunque para los delicados del picante, la jodía pica.

RESTAURANTE LAKASA-7

A continuación pedimos las revolconas de Adolfo con mollejas y setas. Excelente la guarnición, las revolconas bien.

RESTAURANTE LAKASA-8

Luego llegaron los segundos platos, la raya asada con vinagreta de tomate. Muy bien hecha y jugosa. La verdad es es una buena alternativa para los nada carnívoros que vengan por aquí.

RESTAURANTE LAKASA-9

Unas manitas rellenas de rabo de toro. De 10, muy recomendable. Con lo que saltan en la sartén ¡qué control!

RESTAURANTE LAKASA-11

Y no podía faltar la Royal de liebre, que gracia la chica diciéndonos que se pronunciaba 'Joial', qué paletos que somos. Bueno, si os somos sinceros no somos muy de este plato, pero solo por su elaboración merece la pena pedirlo. Arriba lomo asado, y dentro foie. El plato gusta entre la gente y había que probarlo. Para otra vez pediremos el pato azulón a la naranja.

RESTAURANTE LAKASA-12

Y llegamos a los postres, entre los cuales está teniendo mucho éxito la tabla de quesos franceses confeccionada por el afinador Bernard Antony, aunque nosotros tuvimos la gentileza de no pedirla por tener una embarazada muy quesera en la mesa. Probamos otros, primero la tarta de queso azul, muy rica y original la verdad.

RESTAURANTE LAKASA-13

Un par de bolas de helado, de mango, que estaba tremendo, y el otro no recordamos el sabor.

RESTAURANTE LAKASA-14

El más original de los postres, el lakasito. Por dentro mousse de chocolate y por fuera chocolate coloreado muy crujiente.

RESTAURANTE LAKASA-15

Por último el 'casi-tatín' de manzana caramelizada, el fallo fue comerlo después del lakasito.

RESTAURANTE LAKASA-16

Y por último las copas, interesante carta de espirituosos, desde excelentes ginebras como la rica Xoriguer menorquina, hasta whiskys de malta como el ahumadísimo Lagavulin. Por lo acogedor del sitio merece la pena tomarse una copa aquí, además como tienen servicio ininterrumpido puedes tomártela tranquilamente.

RESTAURANTE LAKASA-17
Con este #Xoriguer con limón despedimos un almuerzo excelente gracias a @jesusfdezprieto y sus recomendaciones en @zoomestilo

En definitiva, un sitio para repetir.

Salud.

Print Friendly and PDF
Escribe lo que quieras buscar y presiona enter

 
Copyright © Mercado Calabajío | Powered by Blogger