Cremas de verduras

Ricas cremas de verduras para elaborar en estos meses de frío, para que disfrutéis con los vuestros de unos primeros platos muy sencillos, vitaminizados, mineralizados y muy nutritivos que os saquen de más de un apuro. ¡Pincha en la imagen!.

Sopas

Echar un vistazo a las sopas que tenemos en el blog para que hoy mismo las hagáis en casa, reconstituyentes y con una inmediatez sorprendente ya que todas ellas son muy fáciles de hacer. Ideales para las cenas y para que os saquen del apuro en un primer plato. ¡No os las perdáis! ¡Pincha en la imagen!.. ¡Pincha en la imagen!.

Masas y panes

Hogazas, panes de molde, barras de pan, panecillos, masas de pizza, focaccias el mundo de las masas nos apasiona y aunque no tengamos las habilidades y técnicas de los panaderos de verdad, con el tiempo vamos perfeccionando esta maravillosa técnica de hacer pan en casa. ¡Pincha en la imagen!.

Restaurantes y bares

Restaurantes, bares, chiringuitos, nos encanta contaros cosas de los sitios a los que vamos, decidimos hace tiempo hablaros solamente de los sitios que más nos han gustado intentando siempre hacer una crítica constructiva de todos ellos. ¡Pincha en la imagen!.

Nuestra selección de productos comerciales

Analizamos los productos gastronómicos comerciales que más nos gustan, también productos que nos envían empresas y particulares aunque este tipo de colaboración os la indicamos a pie de artículo. ¡Pincha en la imagen!

Nuestros viajes

Crónicas de nuestros viajes nacionales e internacionales para todos los que queréis tomar nota de algún testimonio de nuestra experiencia particular. Intentamos siempre afrontar los artículos desde el punto de vista culinario, aunque nunca falta una breve descripción del lugar a donde vamos. ¡Pincha en la imagen!.

Aguas minerales

Las aguas minerales siempre nos han llamado la atención, nos gusta probar las aguas minerales de cualquier parte del mundo, independientemente de modas y tendencias, y sacamos nuestras conclusiones en una sección independiente en el blog. ¡Pincha en la imagen!.

Patatas fritas

Las patatas fritas de bolsa son desde siempre nuestra perdición, desde que tenemos el blog nos encanta probar marcas nuevas y aunque las que más nos gustan son las patatas fritas tradicionales, somos muy abiertos de mente y probamos de todo tipo de snack. ¡Pincha en la imagen!.

Aceites de oliva

Normalmente probamos aceites de oliva virgen extra de todas las procedencias y variedades, es otras de nuestras pasiones desde hace muchos años y siempre os mostramos las fichas de los aceites que más nos gustan. ¿Decidirnos por uno en concreto?. Imposible, menuda calidad hay ahí fuera. ¡Pincha en la imagen!.

Repostería

Las recetas dulces que os mostramos en el blog son una selección de las que mas nos han gustado en casa, los que nos conocéis sabéis que no somos muy dados a la repostería pero tenemos claro que existen dulces inolvidables que tenían que tener hueco en nuestro blog. ¡Pincha en la imagen!.

Mostrando entradas con la etiqueta Restaurantes y Bares. Mostrar todas las entradas
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23 octubre 2014

Restaurante La Parcelita (Madrid), luces y sombras

Hace un tiempo estuvimos cenando en el conocido restaurante La Parcelita (Fernandez de la Hoz, 33) en pleno barrio de Chamberí en Madrid, un local relativamente moderno (2012) y regentado por cinco socios alguno de ellos muy conocido. Nuestra experiencia estuvo llena de luces y sombras en tan sólo la degustación de unos cuantos platos. Lo primero que nos sorprendió es que cerraran la cocina un sábado de agosto a las 23:00 cuando en su web pone '[..]está llevado al extremo con 4 ambientes bien diferenciados, desde el desayuno hasta bien entrada la noche",  lo de 'bien entrada la noche' será para tomar copas, pero da motivo a confusión. Un detalle que a priori no tiene importancia si uno ya conoce el local, pero que justo ese día nos pilló de sorpresa y tuvimos que cenar raudos tras reservar a las 22:00. Bueno, os contamos brevemente la experiencia en la mesa.

RESTAURANTE LA PARCELITA-10

Se trata sin duda de un local acogedor, la atención en sala fue correcta y como os podréis imaginar rauda. Si a esto le sumáis que en el salón principal estábamos 4 gatos (era agosto) cenamos un poco acelerados. Pero un contra que sí consideramos realmente importante, en las mesas de la zona que nos pusieron había muy poca luz y esto provocaba que algunos detalles de los platos los intuyéramos, aquí en el post los veréis bien con el flash de la cámara, pero en donde estuvimos sentados cenando no los veíamos con claridad. Creemos que en hostelería no hay que confundir lo sombrío con lo romántico. Un restaurante tiene que tener una buena luz en la mesa para que la comida participe activamente de la velada y sea un componente importante. Luego ya el local que esté lo oscuro que los dueños crean oportuno, pero donde se coma ¡luz!

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25 septiembre 2014

Restaurante Surtopía, un pedacito de Cádiz en Madrid

Hace unas semanas fuimos a descubrir la cocina del joven restaurador sanluqueño José Calleja en pleno Barrio de Salamanca en Madrid, concretamente el restaurante Surtopía (Nuñez de Balboa, 106). La oferta gastronómica de este pequeño local está sin duda enfocada de forma global al producto andaluz y la revisión personal del chef, y en particular a preparaciones gaditanas tan conocidas como los guisos en amarillo, las tortillas de camarones, escabeches etc. Sin olvidar su conocida y poderosa carta de vinos generosos, destacando la gran oferta de manzanillas, muchos dicen que la mas extensa de la capital, algo que sin duda os vamos a recomendar probar.

RESTAURANTE SURTOPIA-1

También tenemos que destacar sin duda la atención en mesa y la gran disposición y rapidez de su personal para que no faltara nunca de nada. El local es pequeño y con la gran cantidad de camareros que vimos, estamos seguro que quieren cuidar al máximo este detalle y eso para nosotros es un pro muy importante.

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17 julio 2014

Restaurante Palio, un oasis gastronómico en Ocaña

Hace unas semanas estuvimos en la localidad madrileña de Aranjuez viendo la exposición de fotos de los compañeros del curso de fotografía que realizó mi cuñada Raquel. Como fuimos a última hora de la mañana decidimos comer por allí para no tener que volver a comer a deshora, y unos días antes una compañera de Raquel le había recomendado un restaurante en la localidad toledana de Ocaña (Toledo) y sin dudarlo, para allá que fuimos. Aunque las referencias eran buenas ya os adelantamos que salimos del sitio encantados, son de esas pocas veces que un sitio convence por sus innumerables detalles. Nos referimos al restaurante Palio (C/ Mayor, 12) quizás sea una de esas pocas cocinas retiradas de los grandes núcleos urbanos, donde se ofrece una cocina de proximidad de gran calidad, interpretada de una forma actualizada, aunque honesta con la técnica y producto local.

RESTAURANTE PALIO-20

Los artífices de esta propuesta gastronómica son los hermanos Gomez-Monedero Zamorano, proyecto que iniciaron con mucha ilusión en el 2009 y que a día de hoy sigue abriendo sus puertas a todo el que venga a visitar la zona y quiera vivir una experiencia gastronómica única. Y no solo la carta de este sitio está perfectamente cuidada, sino que parte de la experiencia viene dada por su carta de vinos, con una selección personal de excelentes referencias nacionales desconocidas para la mayor parte del público, con interesantes propuestas manchegas nacidas en pequeñas bodegas de la zona, las cuáles hacen vinos de una calidad superior incluso que muchas marcas conocidas.

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07 mayo 2014

Crónica de nuestra escapada del puente de mayo

Por fin llegó el ansiado puente de mayo, fechas que queríamos dedicar a darle descanso a nuestro cuerpo y mente del siempre pesado primer cuatrimestre del año. En un principio íbamos a bajar por el sur, a Almuñécar, pero varias circunstancias nos hicieron cambiar de idea y decidimos marchar para Alicante, un buen plan teniendo en cuenta que allí iba a hacer un tiempo fabuloso. Y así fue, es más, quizás estas fechas se aproximen al clima ideal en esta zona, menos humedad, menos calor por el día y más fresco por la noche. Mucha menos gente y todo un mar para nosotros aunque eso sí, el agua estaba aún fría por debajo de los 19º.

PUENTES DE MAYO 2014-15

Por otro lado la protagonista indiscutible de estos días fue sin lugar a dudas nuestra sobrina Adriana, madre mía, que vendaval de energía, lo que disfruta ella del mar, la arena y de los juegos de playa, es verla y llenarte de alegría. Sin duda su presencia por allí ha sido la piedra angular de nuestras vacaciones.

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30 abril 2014

Goiko Grill, excelentes hamburguesas en Madrid

Pedazo de hamburguesas las de este local llamado Goiko Grill sito la calle María de Molina,16, en Madrid, muy cerca de la Avenida de América. No os comentaríamos nada por aquí si no fuera porque es una de las mejores hamburguesas que hemos probado en Madrid, sin duda, y creemos, vamos estamos seguros, que tras un año desde la apertura del local, va a ser un éxito rotundo en la capital. Conocimos el restaurante por las redes sociales, y es que además de servir estupendas hamburguesas, han explotado muy bien este canal, y eso sin duda ha tenido que ver con la rápida difusión de su propuesta, algo que parece que aún no explotan muchos locales y es un tren al que hoy en día hay que subirse. La hamburguesería la regenta un joven médico venezolano de padre vasco llamado Andoni Goicoechea,con la ayuda inestimable en la cocina de su familia (padres y hermana), y dentro de la sala por un gran séquito de camareros que atienden bastante bien y rápido las mesas. Aunque eso sí, el comedor no medirá ni 50 m2.

GOIKO'S GRILL-7

El ambiente de la hamburguesería es muy juvenil, lleno de grupos de estudiantes entre semana, mesas muy juntas, ofertas 'calientes' por interactuar con el local en las redes sociales, refrescos en lata y por supuesto comida rápida, es decir, hamburguesas (11 tipos), sandwiches (3 tipos), algunas ensaladas (3 tipos), buen aspecto las que vimos, y algún corte asilado de carne a la parrilla, entrecôte y pollo campero. Aunque hay que destacar que en lo referente a las burgers, podemos crearnos nuestra propia hamburguesa, incluso cambiando la carne de ternera (100% nacional) por pollo o por un preparado vegetariano. Aunque os tenemos que decir que si no pertenecéis a este grupo alimentario, merece la pena que probéis el sabor y jugosidad de la carne de ternera, es una preparación propia y está exquisita, es para nosotros el gran diferenciador de este local.

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02 abril 2014

Restaurante mexicano Tepic en Madrid

Hace unas semanas estuvimos en la taquería Tepic, sita en el barrio de Chueca, en Madrid (C/Pelayo, 4). Este restaurante lleva abierto desde hace unos 6 años y sirve auténtica comida mexicana en un espacio cosmopolita, moderno y muy agradable, con unos precios bastante asequibles y mucho trajín en mesas y pasillos. Se lo habían recomendado a una amiga nuestra y para allá que fuimos a comprobar la calidad de sus platillos. Os contamos paso a paso.

RESTAURANTE TEPI-9

El local es bastante chic, ya os advertimos que es pequeño, con mesas bastante juntas y varias salas separadas por paredes decoradas de forma que no pasan desapercibidas. No obstante es muy acogedor y el servicio muy rápido y atento. Algo a tener en cuenta es que se trata de una taquería y adaptada al trajín de las grandes ciudades, aquí se come bien pero rápido. A alguno le chocará eso de que haya dos turnos de mesa la noche de los fines de semana, el de las 9 y el de las 11 pero todo esto te lo avisan en la reserva. Es una forma de que este pequeño restaurante admita reservas asegurándose dos turnos, no está mal pensado ya que es cierto que en dos horas se picotea bien.

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19 marzo 2014

Resumen de nuestra escapada a Sevilla

El pasado fin de semana estuvimos en Sevilla viendo la nueva casa de unos amigos, un plan que habíamos ido retrasando hasta cuadrar las agendas y que el tiempo pudiera acompañarnos. Y bueno, vaya si nos acompañó, 25 grados a la sombra fueras por donde fueras, una temperatura más propia de una primavera ya avanzada que de marzo.

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Tras encontrarnos con nuestros amigos, mi ahijado y su hermano y la consiguiente puesta al día, la jornada comenzó con la visita de una zona de tiendas de cerámicas sevillanas en Triana para comprar algunas cosillas para la casa de estos chicos, y pese a ser sólo media mañana os garantizamos que sobraba la cazadora. La tienda de cerámicas Santa Ana una maravilla, para volverse loco.

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26 febrero 2014

Restaurante Lakasa, la cocina de César Martín

Hace unas semanas estuvimos en el restaurante bistrot Lakasa (C/Raimundo Fernández Villaverde, 26) del chef César Martin, sin duda uno de los sitios de moda en Madrid y del que al parecer todo el mundo habla. Lo conocimos por la columna de gastronomía que tiene en su haber Jesús Fernandez Prieto en el periódico digital ZoomNews y tras verlo fuimos con unos amigos a probar su carta, aunque ya habíamos tenido ocasión de probar su cocina de este chef en el 2010 en Trattoria DG. Como era de esperar, nos sorprendió su fuerte apuesta por la cocina de mercado y un curioso guiño a la cocina francesa, suponemos que algo tendrá que ver el origen francés de su mujer y jefa de sala, Marina Launay. Marina es la encargada de la gestión de reservas y de todo lo relativo al cuidado y atención de los clientes, labor que desempeña a la perfección porque el servicio nos pareció inmejorable y muy cercano. También vimos por la sala a César hablando con algunos clientes y preparando steak-tartar para algunas mesas, aunque no pudimos hablar con él.

RESTAURANTE LAKASA-1

Le habíamos perdido la pista a este chef, ya sabéis que no estamos muy puestos en cocina de autor y tendencias, pero es cierto que toda la crítica habla muy bien de su trabajo en este nuevo proyecto con el que lleva ya 2 años, y luego ya la gente de su buena relación calidad precio. Sin duda es así, una carta de platos muy de temporada, con una especial predilección por las carnes más que por el pescado, destacando los platos de caza, su gran especialidad. Los precios razonables, y la carta de vino también, con vinos realmente curiosos con pocas referencias conocidas y una gran variedad de procedencias y de tipologías, con abundantes vinos terroir y procedentes de pequeñas cooperativas. Vinos a todo esto asesorados por la gente de La Tintorería y El Alma de Vinos Únicos

La Kasa
Foto extraída de la Lakasa

Para arrancar la comida pedimos el tinto berciano de moda, el Pétalos del Bierzo 2011. Un vino tinto joven y afrutadísimo que yo probé hará unos años y que sin duda ha ido creciendo en aceptación con el tiempo sobre todo por las críticas por parte de la totémica puntuación Parker.

RESTAURANTE LAKASA-3

El segundo fue un crianza 14 meses Ribera del Duero Pagos de Matanegra, vino que nos recomendaron y efectivamente nos gustó.

RESTAURANTE LAKASA-10

Pero vamos pues con la experiencia, empezamos con un rico aperitivo que se trataba de una crema de calabaza.

RESTAURANTE LAKASA-2

Acto seguido llegaron las croquetas de calçots presentadas en cesta con la clásica salsa romesco, Mejor las croquetas que la salsa, pero sin duda estaban en su punto, cremosas, calientes y bien doradas. Y también abundantes.

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Luego uno de los platos que causaron sensación, quizás porque se esperaba menos de él, se trata de los buñuelos de Idiazábal. Puede parecer una simpleza de plato, pero a ver quién lo hace en casa, al morder, el queso aparece como si de un relleno de crema pastelera se tratara. Una delicia.

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La pizza tumaca, plato que pidieron las comensales anticasquería y caza viendo lo que se les iba a venir. La palabra es bien hecha y agradable.

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Luego unos mejillones de Bouchot esta vez con salsa de curry verde, molusco famoso en centro Europa por ser el que se sirve con los moules et frites belgas, es un mejillón pequeño, muy carnoso y carente de 'barbas' que para mucha gente es el mejor del mundo. Nosotros preferimos los gallegos. Ya sabéis que en esto o eres de un bando o de otro. La salsa desde luego muy rica, aunque para los delicados del picante, la jodía pica.

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A continuación pedimos las revolconas de Adolfo con mollejas y setas. Excelente la guarnición, las revolconas bien.

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Luego llegaron los segundos platos, la raya asada con vinagreta de tomate. Muy bien hecha y jugosa. La verdad es es una buena alternativa para los nada carnívoros que vengan por aquí.

RESTAURANTE LAKASA-9

Unas manitas rellenas de rabo de toro. De 10, muy recomendable. Con lo que saltan en la sartén ¡qué control!

RESTAURANTE LAKASA-11

Y no podía faltar la Royal de liebre, que gracia la chica diciéndonos que se pronunciaba 'Joial', qué paletos que somos. Bueno, si os somos sinceros no somos muy de este plato, pero solo por su elaboración merece la pena pedirlo. Arriba lomo asado, y dentro foie. El plato gusta entre la gente y había que probarlo. Para otra vez pediremos el pato azulón a la naranja.

RESTAURANTE LAKASA-12

Y llegamos a los postres, entre los cuales está teniendo mucho éxito la tabla de quesos franceses confeccionada por el afinador Bernard Antony, aunque nosotros tuvimos la gentileza de no pedirla por tener una embarazada muy quesera en la mesa. Probamos otros, primero la tarta de queso azul, muy rica y original la verdad.

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Un par de bolas de helado, de mango, que estaba tremendo, y el otro no recordamos el sabor.

RESTAURANTE LAKASA-14

El más original de los postres, el lakasito. Por dentro mousse de chocolate y por fuera chocolate coloreado muy crujiente.

RESTAURANTE LAKASA-15

Por último el 'casi-tatín' de manzana caramelizada, el fallo fue comerlo después del lakasito.

RESTAURANTE LAKASA-16

Y por último las copas, interesante carta de espirituosos, desde excelentes ginebras como la rica Xoriguer menorquina, hasta whiskys de malta como el ahumadísimo Lagavulin. Por lo acogedor del sitio merece la pena tomarse una copa aquí, además como tienen servicio ininterrumpido puedes tomártela tranquilamente.

RESTAURANTE LAKASA-17
Con este #Xoriguer con limón despedimos un almuerzo excelente gracias a @jesusfdezprieto y sus recomendaciones en @zoomestilo

En definitiva, un sitio para repetir.

Salud.

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12 febrero 2014

Restaurante Filandón, Pescaderías Coruñesas a la carta

Nos encanta el nombre de Filandón para un restaurante, al parecer es una palabra aún utilizada por la zona norte de nuestro país, sobre todo en la zona de AsturiasLeón, y que viene a significar algo así como una especie de sobremesa entre familia o amigos alrededor de una mesa y un brasero, donde se cuentan historias, cuentos, chascarrillos, se canta y se baila. Desde luego es un nombre acertadísimo, y mucho más para el gran restaurante que hoy os traemos, abierto no hace mucho tiempo a las afueras de Madrid y con el que el boca a boca está haciendo su trabajo.

RESTAURANTE FILANDON-15

Y es que hace más o menos un año un compañero de trabajo ya me comentó las bondades culinarias de este sitio como una de las nuevas apuestas por la cocina de mercado dentro de la Comunidad Madrid, pero hasta que llegó mi cuñada, la hermana de Lola, y nos contó su experiencia, no nos hicimos la propuesta firme de ir a comprobarlo.

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02 diciembre 2013

Restaurante El Balcón de la Plaza (La Alberca) y fin de semana en la Sierra de Francia

Hace un par de fines de semana fuimos con unos amigos a visitar esta preciosa zona de La Sierra de Francia, zona que nosotros ya conocimos hace casi 10 años y que nos encanta. Dispusimos nuestro centro de operaciones en la pequeña localidad de Pinedas, población salmantina situada en entre la Sierra de Béjar y la Sierra de Francia, muy cercana al conocido Valle de Las Batuecas de La Alberca.

FIN DE SEMANA ALBERCA-12

Nada más llegar el viernes a media tarde, ahora ya de noche, la dueña del establecimiento nos enseñó todo lo que necesitábamos saber de esta bonita casa rural llamada El Zahorí de Pinedas. La casa es muy acogedora, posee dos plantas y está decorada a capricho. Dos baños, una cocina completa (sin friegaplatos) y un salón con vistas a un patio con barbacoa. Este matrimonio te deja detalles por todos lados, aperitivo de bienvenida, desayuno, y todo listo para encender la chimenea, que fue exactamente lo que hicimos cuando nos instalamos, además de ver una película de las tantas que tienen, mientras llegaban otra pareja de amigos y su pequeña que venían más tarde. ¿Contras? por poner alguno no hay apenas cobertura en la casa, sólo en la parte arriba de la casa, y que la calefacción la tienen suavecita, se nota que son charros de pura cepa :)

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18 noviembre 2013

Viaje por Andalucía, Sierra de Cádiz y Sierra de Aracena (2ª parte)... y vuelta al pueblo

Continuamos nuestro itinerario por Andalucía con la segunda y última parte de este serial, os recordamos que la primera parte la podéis consultar aquí. Al levantarnos dejábamos Ronda para visitar la famosa Grazalema (Cádiz). Teníamos claro que era una visita obligada, pero como por delante teníamos varios pueblos importantes dentro de la famosa ruta de los pueblos blancos, la verdad es que le dedicamos poco tiempo a esta localidad, no se podía pedir más. Esto lo decimos a posteriori, ya que hemos visto que pueblos nos gustan más, y os tenemos que decir que éste era quizás uno de los más bellos de todo el recorrido, tanto como pueblo como paraje natural. Ubrique, por ejemplo nos pareció más ciudad que pueblo y por tanto con menos encanto, quizás deberíamos de haber estado menos tiempo en éste y otros pueblos posteriores, y más en la bellísima localidad de Grazalema, aunque ojo, para gustos los colores.

VIAJE A ANDALUCIA 2P-52

Grazalema es sierra pura, de hecho es el pueblo más alto y montañoso de la sierra de la Cádiz. Es además el más lluvioso de la península ibérica, ¡lo que leéis!, y la belleza del entorno con sus casas encaladas lo hacen un sitio verdaderamente único. Estas características climatológicas tan particulares (clima submediterráneo de montaña húmedo) junto con sus veranos de noches frescas, hacen que el pueblo posea una flora exclusiva siendo, junto a la zona del Rif argelina, la única zona del mundo donde crece el pinsapar. El pinsapar es un bosque de pinsapos (abetos) protegido por la legislación española desde 1989, y posteriormente por la europea. Ya os imaginareis que para ir a verlos necesitáis una autorización (que os dan al momento previa identificación), y desde Madrid teníamos intención de conocerlo pero en la curiosa oficina de turismo de Grazalema (te atiende un extranjero) nos desanimaron a hacer la ruta ya que dura de más de 5 horas y debe de ser que no nos vio muy preparados ;)

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11 noviembre 2013

Viaje por Andalucía: Antequera, Ronda y Sierra de Cádiz (1ª parte)

Teníamos muchas ganas de visitar algunas de las localidades más importantes de Andalucía que aún no conocíamos. Sinceramente, y no nos digáis que no, no era de recibo que localidades como Antequera, Ronda, Aracena o Grazalema no las hubiésemos pisado aún, sobre todo cuando todo el mundo habla maravillas de ellas y cuando es tanto lo que nos une a esta comunidad. Pues la semana pasada llegó el día, nos marcamos una ambiciosa ruta en coche de 1.545 kms dónde hemos conocido todas y cada una de ellas, y aunque la idea era abarcar todo lo posible de los alrededores de estas localidades, al final no nos hemos salido demasiados de nuestro primer guión, máxime con el reciente cambio de hora que como sabéis limita mucho las excursiones de tarde. ¿Y como os vamos a contar todo? pues aunque ya os habíamos ido informando de muchos aspectos del viaje por instagram, por aquí os vamos a contar los detalles, y finalmente lo vamos a hacer en dos 'entregas ladrillo' aunque bastante resumidas. En esta primera abordaremos Montilla, Antequera, Ronda y parte de la Sierra de Cádiz, y en la segunda la parte (próximamente) la zona más occidental de nuestro viaje por Adanlucía, norte de Cádiz y Sierra de Aracena (Huelva), acabando en Extremadura, concretamente en el pueblo del padre de Lola.

VIAJE A ANDALUCIA 1PARTE-36

Os daréis cuenta que hemos tenido que sacrificar algunos destinos muy importantes dentro de este recorrido, sitios como Jerez de la Frontera, Sierra de Ronda, los Alcornocales, Mijas o Priego de Córdoba, y lo hemos tenido que obviar porque no teníamos tiempo, pero son destinos a tener en cuenta si vosotros tenéis más tiempo o están cerca de la ruta que os marquéis, nosotros pensamos conocerlos algún día, sin duda. Pero en fin, vamos con el primer resumen y ojalá a más de uno os pueda dar algunas ideas por si visitáis estas localidades. Sobra deciros que podéis completar nuestro viaje con vuestras opiniones a pie de post, pueden ser muy útiles para otros.

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04 septiembre 2013

Estado Puro, el local de tapas de Paco Roncero

Tapas en estado puro es un gastrobar madrileño que abrió sus puertas a finales del año 2008 de la mano del chef Paco Roncero y los hoteles NH. El chef con 2 estrellas Michelin ha creado un concepto de bar de tapeo que él mismo ha denominado 'neocañí' donde revisa tapas y algunos platos muy arraigados en la gastronomía popular de taberna bajo su prisma personal y en un ambiente moderno, minimalista y algo ecléctico. Nosotros nos acercamos hace unos meses a su primer local en la Plaza Cánovas del Castillo en frente de la famosa Plaza Neptuno y muy cerca del prestigioso Hotel Palace y el Congreso de los Diputados.

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Teníamos ganas de ir desde hace tiempo, por artículos que habíamos leído en internet y visto en prensa, y aunque los amigos con los que fuimos ya habían estado, nos quisieron acompañar de nuevo para disfrutar del mismo. La experiencia fue positiva, aunque mejorable en algunos bocados, ahora os contamos los detalles de la degustación. Bien es cierto que uno sólo pide algunas de las cosas de las carta y evidentemente en algunas cosas no se acierta. pero es que algunas clamen al cielo. Independientemente de estos detalles, siempre revisables, el tapeo en este local es agradable y diferente a la oferta existente, eso sí, el sitio pese a ser bonito, está demasiado enfocado a captar la atención del turista, y entre la clientela y lo folclórico del asunto, os encontraréis en un ambiente demasiado cañí.

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26 julio 2013

Un verano lleno de recuerdos imborrables

Qué rápido pasa lo bueno ¿verdad?, eso es exactamente lo que pensamos todos los que volvemos de vacaciones, tan pronto te veías embarcado en un mes de vacaciones como de repente te ves de regreso a tu lugar de trabajo, el sitio donde pasamos el resto del año y que así sea por muchos años :). Pero es que este verano ha sido si cabe mucho más especial que los anteriores, y como bien dicen algunos, cuanto mejor te lo pasas, más rápido se pasa el tiempo. No os vamos a contar el verano al detalle porque nos daría para tropecientas entradas convirtiendo las mismas en un ladrillo pesadísimo, y ahondaremos en el tema comida y en lo que a día de hoy consideramos lo más especial de estas últimas vacaciones, y es que hemos conocido por fin a blogueros que seguimos y admiramos. Vamos a ello.

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Nuestro verano empezó en La Mata (Alicante) donde pasamos unos días con la familia de Lola la mar de tranquilos. Allí disfrutamos de sus magníficas playas, largos paseos, días con una estupenda temperatura, noches frescas y nuestra sobrina Adriana como la autentica protagonista. Cómo disfrutan los niños en verano, es envidiable, nos cambiábamos por ellos sin pestañear.

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26 junio 2013

Restaurante Tanta, un bistró peruano de cocina tradicional en Madrid

Hace unas semanas visitamos el bistró peruano Tanta situado en la Plaza de Perú, 1 (Madrid), una ubicación perfecta para un restaurante peruano. Lo descubrimos porque Raquel, la hermana de Lola, trabaja muy cerca de allí y tras una recomendación de un compañero suyo que es peruano, una avanzadilla de amigos fuimos a probar la cocina de estos fogones propiedad del popular chef limeño Gastón Acurio, el cuál abrió sus puertas hace más de dos años después del gran éxito obtenido con el conocido restaurante Astrid & Gaston. La verdad es que la experiencia fue bastante grata y salimos muy satisfechos de la cocina y del local.

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Y es que el local es moderno y muy acogedor, con una amplia barra en la entrada (zona bar), donde se pueden tomar algunos picoteos fuera de la carta del restaurante, piscos, cervezas o refrescos, y finaliza en un amplio salón donde destaca el hecho de que antes de sentarte se puede echar un ojo a la cocina por un gran ventanal donde 5 ó 6 cocineros preparan las elaboraciones que los comensales pidamos en el momento. ¿Queréis saber qué comimos?

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22 mayo 2013

Restaurante Al Dente (Arroyomolinos)

Es una realidad que en estos últimos años los restaurantes situados en polígonos están de capa caída, sobre todo porque ya no hay tanta empresa y tienda funcionando como antes y la clientela que digamos era fija ha ido desapareciendo llevándose consigo algunos de ellos. Nosotros tenemos un restaurante fetiche de este tipo en San Sebastián de los Reyes llamado llamado En Bandeja de cuyos menús del día os hablamos ya hace tiempo. Pues bien, desde hace unas semanas sumamos otro, Al Dente en la localidad Arroyomolinos (C/ Fresadores, 42 - Pol. Ind. Valdefuentes). Lo único malo para nosotros de este local es su situación, que por allí poco se nos ha perdido, porque dista bastante de nuestra casa y de nuestro trabajo, pero a muchos de vosotros igual os viene bien.

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Fueron nuestros amigos Antonio y Mónica los que nos llevaron allí, lo conocieron porque un familiar suyo estuvo trabajando en el restaurante hacía algún tiempo. Al llegar nos encontramos un espacio bastante cuidado, con una barra previa a un salón que era bastante acogedor. Y en cuanto a la carta, el local ofrece una oferta gastronómica cuidada en base a un tipo de cocina italiana mediterránea con algunos platos de mercado fuera de la misma y una degustación final de espirituosos que gira en torno al consagrado gin tonic. Aunque una vez allí nos preguntamos cómo la gente se lo montará para degustar ginebras y luego coger el coche, nosotros porque nos organizamos y algunos se quedaron sin copa, pero si no... Pero mejor vamos por partes porque el sitio nos brindó momentos muy buenos.

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06 mayo 2013

Restaurante Arriaga, Granada en vanguardia

En nuestra reciente estancia en Granada tuvimos la oportunidad de ir a conocer uno de los nuevos menús degustación del chef Álvaro Arriaga, propietario del restaurante Restaurante Arriaga (Avenida de las Ciencias, 2 Tlf: 958132619) sito en la última planta del moderno edificio Memoria de Andalucía. Ya habíamos estado por allí en una celebración familiar cuando el restaurante se llamaba Tartessos y teníamos ganas de conocer las nuevas apuestas gastronómicas de un cocinero vasco que sigue dando mucho de qué hablar a lo largo de toda la provincia granadina.

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Y como siempre, no defraudó. Elegimos uno de los dos nuevos menús de su carta, ambos con una selección de platos excelente. El primero llamado Raíces dónde parece dar rienda suelta a toda la cultura gastronómica donostiarra de su infancia con una base tradicional en sus siete degustaciones + aperitivo, servidos como si fueran pintxos. Muy recomendable para los que no aceptan bien las modernidades extremas. Y segundo, el que elegimos, el menú Play, un menú digamos que 'secreto' ya que a los comensales no se les dice en qué consiste para tener al espectador atento toda la comida. Es lógicamente una especie de juego y una apuesta mucho más innovadora y vanguardista que la primera, y aunque han perfeccionado platos de otros tiempos que ya conocíamos los que los seguimos, existen otros realmente novedosos. Antes de pedir es mejor decir al maître qué es lo que no os gusta en lineas generales para que os puedan cambiar algún plato.

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17 abril 2013

Fin de semana en Cuenca, calle San Francisco y Posada de San José

El otro día os contamos la calçotada que organizamos en Cuenca hace un par de fines de semana y hoy os vamos relatar brevemente nuestro final de fin de semana, una nueva jornada intensiva por bares y restaurantes o lo que no nosotros ya llamamos 'cuenquear'.

FIN DE SEMANA CUENCA 2013-70

Nos levantamos temprano y nos fuimos hacia la famosa calle San Francisco a tomar unas cañas y ver el ambiente antes de ir a comer. Ese sábado el aire acechaba con fuerza el país y el frío en la ciudad se dejó notar todo el día, y eso también se notó en el ambiente exterior de esta famosa calle de tapeo, como podéis ver en alguna foto. Empezamos lógicamente por La Ponderosa (C/San Francisco, 20) uno de los sitios más clásicos de la capital y de obligada visita si uno realmente lo que quiere es garantía absoluta de calidad y frescura. Este mítico local ofrece exquisitos platos propios de la provincia y raciones de todo tipo que harán las delicias de todo gourmet tanto local como foráneo.

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27 febrero 2013

StreetXO, la cocina callejera de David Muñoz (Madrid)

Todo el que le guste la innovación y creatividad en la gastronomía actual conoce el trabajo del reconocido chef madrileño David Muñoz y propietario del restaurante DiverXOel cuál abrió sus puertas no hace mucho, concretamente en el 2007. Tras el éxito a nivel nacional e incluso internacional de DiverxXoDavid tuvo la ocurrente idea de montar otro lugar singular, un concepto de gastrobar diferente a todo lo que hay en todo el país, un puesto de cocina pequeño, con cocina en directo, fusión de gastronomías y una carta rompedora. Decidió hacerlo en el nuevo espacio Gourmet Experience de El Corte Inglés de Callao (9 planta) y lo llamó StreetXo.

RESTAURANTE STREETXO-7

StretXo es un local con aire informal, ambiente de calle con un estilo marcadamente neoyorkino. No se trata de un gastrobar al uso sino de un local de corte transgresor de menos de 40m2, con una cocina que preside el centro (horno, plancha, encimera y wok y un habitáculo muy pequeño en un rincón), una pequeña barra muy iluminada en forma de 'C', sin taburetes, con cubiertos de plástico, servilletas de papel, música a todo trapo, humo de horno, ocho cocineros de diferentes nacionalidades, ajetreo constante de platos, cartas de papel por la barra y sólo 10 platos, pero cocina en directo de gran calidad que explota de una forma muy personal el concepto gourmand del street food mezclando en sus realizaciones oriente y occidente y aplicando mucha creatividad al asunto.

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30 enero 2013

Olla de San Antón en el restaurante La Estrella (Granada)

Nunca la habíamos probado la famosa Olla de San Antón y por fin este año tuvimos ocasión de probarla junto a unos amigos en un conocido restaurante en Granada, aprovechando una visita relámpago a esta preciosa ciudad. La olla de San Antón es una cazuela de legumbres, verduras y carne de cerdo que se oficia estos días con motivo de las matanzas tradicionales de estas fechas, próximas a San Antón (17 de enero). Es típica de muchas zonas de Murcia Andalucía Oriental, especialmente de la provincia de Granada, y cada localidad tiene una forma de oficiarla, incluso cada restaurante o casa.


Nuestros amigos Gabriel, Verónica y familia nos invitaron a probarla en el conocido restaurante La Estrella (Paseo de la Estrella, 2), local sito en la antigua zona de merenderos de esta localidad aledaña a Granada llamada Huétor-Vega, famosa por sus habas, chacinas y vino. Este mítico restaurante se inauguró en 1954 y desde entonces es conocido por oficiar cocina casera típica de la comarca. Normalmente nuestros amigos suelen reunirse con su familia para comer la olla en casa, pero estos últimos años salen también a comerla fuera (El Melero, Monte Vélez etc).

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