Hemos ido varias veces al restaurante Bálamo en Madrid y casi siempre pedimos de entrante este plato que es muy sencillo y agradable de comer. Se trata de un pulpo cocido y servido en rodajas que se presenta aliñado con una especie de vinagreta, a medio camino del ceviche, compuesta por cebolleta, limón, abundante aceite de oliva y sal. Nos parece una mezcla fantástica y resultona, ya que, comprando la pata de pulpo ya cocida, el plato se hace en casa rápidamente y gusta a todo el mundo.
Nunca había imaginado que a pulpo le fuera tan bien el cítrico, pero sí, le va estupendamente, y no hace falta que las piezas maceren en el ácido, simplemente con dejarlo unos minutos cubriendo el mismo queda perfecto. Y poco más que añadir que, si tenéis oportunidad de acceder a una buena patita de pulpo, hacerlo, y con las partes menos nobles podéis hacer una simple pipirrana con pimientos, cebolla y algún langostino cocido y troceado.
Ingredientes para un pulpo al limón para 2 personas, 1 pata gorda de pulpo (300 g), 1 cebolleta, el zumo de 1 limón y medio, aceite de oliva virgen extra (al gusto) y sal. Opcional, añadir algo de perejil. Tiempo de preparación 10 minutos.
Y lo rico q esta el pulpo ❤️ receta anotada q en casa no m animo a hacerlo
ResponderEliminarPues el pulpo lo he comido muchas veces, siendo gallega no es de extrañar, pero al final termina una comiéndolo casi siempre á feira, y a la mugardesa, que son las dos preparaciones más típicas. También he comido el pulpo con habas, y en empanada, pero con cítricos nunca, así que anotada queda tu receta.
ResponderEliminarUn saludo
Qué buena alternativa para el pulpo cocido! Lo vamos a probar. Muchas gracias!!
ResponderEliminarLo hacian así en un restaurante de La Coruña que cerro hace tiempo, pero con mezcla de citricos (un punto de naranja) y creo recordar que con cebolla roja...
ResponderEliminarPues lo hemos probado hoy en Bálamo y nos ha gustado 😊. La siguiente lo hacemos en casa 😉. Gracias por la recomendación y la receta!
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