Aceite de oliva virgen extra Aura de Bodegas Calvente

Gracias a mi hermana conseguimos este verano una botella de aceite de oliva virgen extra de Bodegas Calvente, cooperativa conocida por sus excelentes vinos de uva moscatel de Alejandría en la localidad de Jete en Granada. Este aceite tiene la peculiaridad de producirse con la aceituna de los olivos que hay alrededor de los viñedos y se trata de un coupage de aceituna verdial de Vélez y loaime, esta última variedad de escaso rendimiento pero que posee una gran calidad y suavidad, además ambas sólo se encuentran en este litoral.


Partíamos de la base que el aceite tenía que estar bien elaborado ya que esta empresa es conocida por hacer las cosas muy bien. Y la verdad, no nos equivocamos. El aceite tiene un color dorado verdoso muy atractivo, curiosamente denso pero está filtrado. Posee unos fabulosos 0,2 grados de acidez, un frutado medio con matices verdes a hoja de higuera o alcachofa. Bastante goloso al gusto con un picante bajo, amargo medio y dulzor medio.


El envase está bien protegido de la luz, su dosificador es correcto y solo se echa en falta algo más de información en la etiqueta. Comentar algo curioso, la aceituna loaime es conocida por consumirla en crudo pero curada a la sal, muy al estilo marroquí (podéis verlo aquí). También se puede adquirir en puestos de mercado de la zona y comprarlas al peso online.

El precio del aceite es de unos 7€ el medio litro, y también se puede conseguir online.

Carlos Dube.

1 comentario:

  1. ¡Menuda descripción! Habrá que comprarlo en la próxima visita a Granada. Tiene mi tierra tantas cosas ricas, que no caben en el coche, tantas delicias.

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