7 jul. 2016

Esperando al gran tomate de verano ¡qué ganas!

Alguna vez os lo habremos comentado, el blog nunca hubiera existido si no fuera por tres motivos, el primero, la lógica inquietud por querer plasmar en algún sitio la culinaria familiar. Segundo rememorar algunos recuerdos culinarios perennes que tengo grabados desde mi niñez. Y tercero un producto, los tomates de temporada o de verano. Y este último no es baladí, los tomates han sido desde siempre nuestra seña de identidad, nuestro avatar en las redes, el santo y seña de este proyecto llamado Mercado Calabajío que en septiembre de este año cumple su primera década. La pasión que sentimos por el buen tomate es tal, que yo no me veo capaz de describirlo con palabras, es uno de los mejores regalos que nos pueden hacer, un ingrediente básico en nuestra cocina y de muchos de nuestros platos favoritos. Pero aún así, y para mí, hay algo más que insisto es difícil de explicar, muy difícil.

Tomates de verano

Es por ello que queríamos rendirle un pequeño homenaje a ese tomate de verano que ya está a la vuelta de la esquina y que estamos deseando de probar y recolectar. A ver qué tal las variedades cultivadas por nosotros este año (mala pinta) y cómo de activo está el 'contrabando' de tomates entre amigos y conocidos. y los mercados madrileños, como no. A ver si estos últimos apuestan realmente por ellos de una vez por todas o en cambio tendremos que recurrir a la compra online. El caso es que ya estamos deseando tenerlos en nuestras manos y por supuesto ¡compartirlos!

Aquí van algunos fotogramas en estos últimos 15 años.

TOMATES DE CARABAÑA-4
Tomates de semilla de Carabaña cultivados en el pueblo, 
también algunos restos de otras variedades. Agosto de 2014

Disfrutando como enanos #pueblo
Cesta con tomates, uvas y alguna berenjena prematura. Agosto de 2014.

Tomates que dejan marca. Fin de la cita #pueblo
Uno de los mejores bocados que recordamos, tomate y sal en escamas. Septiembre 2014.

PIPIRRANA DE JAEN-6
Excelentes tomates de Almería, Julio 2014.

Todavía podemos disfrutar de buenos #tomates (variedad Olmeda de las Fuentes) #Madrid
Tomates de Madrid, variedad 'Olmeda de las Fuentes'

Los ultimos #tomates #pueblo
Muero #pueblo
Tomates del pueblo, experimentos. Agosto 2013

Dos ultimos ejemplares de tomate Malinowy Olbryzn. Al fondo rosal Scent of Woman, de Barni #pueblo
Tomates Malinowy Olbryzn, al fondo rosal Scent of Woman, de Barni. Agosto 2013.

Un desastre las variedades de tomates este año, esto es lo único recolectado en 9 días #pueblo
Los escasos tomates del verano pasado en el pueblo Septiembre 2015.

Mi hermano me envía primeros #tomates cosechados en el #pueblo (burpee delicious, malinowy olbryzn). Este año si sacamos al menos 10 kilos de cada nos damos por satisfechos #oladecalor #cultivos
Los ya famosos en casa burpee delicious, malinowy olbryzn, 
ambos los cultivamos en el pueblo en el verano de 2014.

TOMATES DE CARABAÑA 2-1
TOMATES DE CARABAÑA-1
Los auténticos tomates de Carabaña de Huerta de Carabaña, impresionantes, un verdadero tesoro.

Alucinando con los tomates que se encuentra uno en los mercados a primeros de mayo...
Primeros tomates Rosa de Barbastro auténticos que llegaron por Madrid (2012).

Tomates de #ElArenal en #Avila los mejores de la temporada #tomatesplásticoNO
Tomates de El Arenal (Ávila), sabor impresionante

TOMATE BASIA-4
TOMATE BASIA-1
Tomates BASIA, el tomate rosa de Huesca. Comprados en Frutas Charito (2012)

BONITO CON TOMATE-5
Tomates de terrenos de amigos, todo sabor. Septiembre 2011.

Tomates variedad Muchamiel (Alicante) vaya tela... deliciosos a 0'90€ el kilo #TomatesplasticoNO
Tomate Muchamiel, un lujazo que solo hemos visto que se comercializa 
en Alicante y Murcia. Julio 2013.

Tomates del terreno #tomatesplasticoNO #almuñécar #granada
Tomates de Almuñécar, terrenos particulares. Julio 2012.

TOMATE FRITO 2015 REV-1
Una salsa de tomate de 10 (Verano 2015)

TOMATE BRANDYWINE 2008 V
TOMATE BRANDYWINE 2008 II
Tomate Brandywine. Agosto 2008.

Logo Blog Mercado Calabajio
Tomates heirloom americanos, varios tipos (Agosto 2005). La génesis.

EL HUERTO DE LOLA-2
Tomates de El Huerto de Lola (Córdoba). Agosto 2014.
Salud y feliz final de semana.


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12 comentarios:

  1. ¡M - A - R - A - V - I - LL -O -S -O !

    No se me ocurre nada mejor :)

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  2. el problema es dónde encontrar esos buenos tomates, porque ni los que pagas a alto precio por ejemplo en el super el el corte inglés saben a nada, el regadío y la sobreproducción apara atender el consumo masivo mató nuestros productos de temporada

    gran blog, por cierto, entre mis preferidos

    felerico22

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    Respuestas
    1. Gracias felerico22, y es totalmente cierto lo que comentas, no hay sabor por esas y otras razones. No obstante si eres de Madrid, tienes que probar los de Carabaña, los venden ellos en casi todos los centros, y son una delicia. Lógicamente no ahora, en cuestión de 1 mes. Por lo demás, hay que ir a fruterías especializadas no queda otra, y aún así te la juegas. Confirma lo que comentas que hace unas semanas nos llegaron unos tomates de Extremadura, de invernadero, de un agricultor de un pueblo que los cultiva fuera de temporada y desde hace poco, con semillas suyas y buena tierra, y eran de verdad cosa fina!
      La temporada se podría obviar si se hicieran las cosas bien.

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  3. Carlos, te entiendo perfectamente, en el mercado me llaman "la chica del tomate". Pero, lamentablemente, cada vez es más difícil conseguir buenos tomates. En las fotos te han faltado los tomates de la pera, pero los de huerta, esos que no tienen la apariencia bonita de los de invernadero y, sin embargo, son carnosos, gustosos y jugosos. Una pena que ya no se vean en los mercados porque no son vendibles.
    Un abrazo.

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    1. Sí, y a colación de lo que decía en el anterior comentario, los extremeños que probamos recientemente eran precisamente de pera, ¡fantásticos!

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  4. Yo compro tomates de Villa del Prado, de la huerta de Clarita, que tienen tienda física en Madrid en la Avenida del Padre Piquer. Decir que son muy ricos, y a un precio estupendo. De hecho los empecé comprando yo y luego íbamos varios de mi trabajo a por ellos todas las semanas. Un lujo

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    1. Muchas gracias Pilar.
      El nuestro es un proyecto familiar en el que mimamos nuestros productos.
      Gracias por valorar nuestro trabajo y nuestro esfuerzo.

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  5. Que buenos, ricos, magníficos son los mates. Ya sabes que en casa somos también mucho de tomate en todas sus variedades. Me ha parecido ver que faltan algunas variedades, que en "tu pueblo" no cultivas los RAF, los tomates en rama, los kumatos ... no sigo jeeeeeeee. Habra que hacer una segunda parte del tomate.
    Hoy hemos tomado ensalada de tomate muchamiel con cebollata, bonito en aceite y aceitunas negras, con pinchos auténticos marroquíes de ternera ¡¡ un manjar ¡¡¡
    Me voy ala siesta. Nos vemos.
    Bsss para los3 desde Almeria

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  6. El tomate es un regalo de la naturaleza.
    Yo apuesto por el "tomate rosa" de Barbastro ..... es una delicia.
    No he probado el "muchamiel" pero intuyo que sera fantastico.
    Saludos desde Zaragoza.....

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  7. Que preciosidad de post

    Eso es un homenaje digno. Benditos tomates de verano... :))))

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  8. Comento por 1a.vez porque tb soy una apasionada del tomate, que es ahora cuando está en su punto. Pero no nombras las "tomatas" valencianas, o el tomate de Pinedo (una pedanía de Valencia). Si no las conoces, te los recomiendo.
    Saludos,
    Lydia

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  9. Que maravilla de tomates!!!!Hola es la primera vez que entro en el blog,soy amante del cultivo,y no me he podido resistir al ver las fotos.En mi huerto son los mimaillos. Un saludo.

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