15 jun. 2016

Cómo preparar en casa un té matcha

Ya os advertimos que nos faltaba parte de la logística necesaria para cumplir con la famosa ceremonia japonesa del o chanoyu. Por ejemplo, carecíamos de un bonito bol chawan, creemos que es algo fundamental para disfrutar de uno de los tés más famosos de Japón. Tampoco teníamos paños o fukusas. Si en cambio teníamos un correcto té matcha, una tetera japonesa con un pase, la famosa espátula de bambú chazaku y ese curioso chasen o batidor, todos estos últimos accesorios regalo de mi cuñada en mi pasado cumpleaños.

TE MATCHA LQF-2

Ya os hablamos hace años de este de hojas tiernas y verdes en aquel helado de té matcha y chocolate blanco, y sinceramente, pese a tener un sabor muy peculiar, tanto a Lola y a mí nos agrada bastante, independientemente de propiedades y utilizaciones culinarias. El se toma sin azúcar, aunque tenemos que reconocer que en alguna ocasión hemos echado agua hirviendo azucarada, y creo que es un acierto si no sois muy dados a asimilar los sabores nuevos, porque os tenemos que decir que si nunca lo habéis probado os va a impactar. Su sabor es fuerte, pero no amargo, es a verduras frescas, recuerda a hierbas, a hortalizas como espinacas, acelgas... una verdadera curiosidad.



PREPARAR TE MATCHA-3

Vamos pues con la preparación, por persona necesitaremos 100 ml de agua caliente (no hirviendo) y 1,5 g de matcha.

PREPARAR TE MATCHA-2

Lo primero que haremos será poner a hervir el agua en la tetera y dejar que temple un poco. Ideal entre 80 y 70 grados, con más de 90 grados 'quemaremos' el .

PREPARAR TE MATCHA-1

Digamos que ésta es la temperatura ideal, unos 70º.

PREPARAR TE MATCHA-12

Una vez tengamos el agua en su punto, echaremos en el chawan las 2 cucharaditas colmadas de  utilizando esta espátula de bambú, aproximadamente 1,5 g.

PREPARAR TE MATCHA-4

Aquí listo.

PREPARAR TE MATCHA-5

Echaremos el agua caliente, como unos 100ml.

PREPARAR TE MATCHA-6

Y batiremos enérgicamente hasta forma espuma.

TE MATCHA LQF-1

Listo. Veréis que se toma caliente pero no hirviendo, y rápido, ya que con los minutos el se decanta en parte. Menear suavemente a casa sorbo y a disfrutar, lo consideramos un ideal para estas fechas aún primaverales.

TE MATCHA LQF-3

Salud.

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2 comentarios:

  1. Muy curioso. Nunca he probado el té matcha, y no porque no he tenido curiosidad en comprarlo, que si, pero me echaba para atrás el precio sin tener ni idea si me iba a gustar. Lo malo es que ni té matcha ni ninguno de los accesorios que utilizas. Esperaré a que alguien me invite a uno y, si me gusta, tirarme de cabeza jejeje La verdad que el color me llama mucho.

    Un beso!

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  2. Que bonita es la tetera, la mia ni la he estrenado, me parece muy pequeña, jeeee, somos familia numerosa y aqui les gusta mucho una gran taza de té. Lo solucionamos tomando té verde con hierbabuena que la tenemos cerquita de casa .....;-))))
    Me ha gustado mucho el ritual que habeis hecho del té matchá y el regalo de tu cuñada, un lujo.
    Bssss xa los3 desde Almeria .

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**** A T E N C I O N     S I    D E J A S    U N    C O M E N T A R I O ****

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