7 dic. 2015

Fin de semana en Pedraza, restaurante La Olma y horno de asar Reberte

Los que nos seguís por las redes sociales sabréis que hace unas semanas estuvimos pasando un fin de semana con amigos en Pedraza (Segovia). Hacía muchos años que no veníamos por esta zona y teníamos ganas de reencontrarnos con un villa medieval que cada vez está más enfocada al turismo y que se ha hecho muy conocida a nivel nacional por su noche de las velas, celebración veraniega local que nosotros aún no conocemos.

FINDE PEDRAZA-10

Del grupo de amigos fuimos nosotros los que llegamos primero el mismo viernes tarde. El viaje ya sabéis que es un paseo desde Madrid, no digamos desde Segovia.

FINDE PEDRAZA-34

Fuimos a la Casa Rural de El Serrador. La casa es muy céntrica, si ya de por sí el pueblo es pequeño, la situación es privilegiada. En cuanto a nuestra opinión sobre la casa es que estuvo en lineas generales muy bien, se estaba caliente en todo momento, tiene 3 habitaciones distribuidas en 2 plantas, algunas más pequeñas que otras, con 2 baños (uno compartido pero dos senos).

FINDE PEDRAZA-4

La casa tiene un gran salón en la parte de arriba con un gran corredor a la izquierda del mismo donde los niños se lo pasaron en grande. En nuestra opinión, es la mejor estancia de la casa.

FINDE PEDRAZA-3

En la planta central está la cocina con comedor, rústica pero bien equipada, con lavavajillas, horno y tostador, etc. Eso sí, si sois una familia con integrantes altos, llevaros casco o árnica, porque las plantas altas de la casa son bajas y los golpes en la cabeza están asegurados :).

FINDE PEDRAZA LQF3-1

Aquí la fachada de la casa rural y la terracita de la habitación superior.

FINDE PEDRAZA LQF-1

Un detalle interesante sobre los dueños, encantadores a todo esto, es que son los propietarios de la Tahona de Pedraza, algo que a mí particularmente me encantó. Esta familia tuvo el detalle de dejarnos para el desayuno leche, zumo, y estas magdalenas hechas por ellosTambién pan suyo en rebanadas, además de la mantequilla y mermelada correspondiente.


FINDE PEDRAZA-1

Este pan que veis son hogazas que les encargamos para las cenas, y que muy amablemente nos las dejaron en la cocina, a la vez que unas cuantas copas de vino que también les pedimos.

FINDE PEDRAZA-2

Nada más dar de merendar a los peques, nos fuimos a dar un paseo por el pueblo, ya de noche claro, es lo que tiene estas fechas. Por la calle hacía frío, aunque menos de lo esperado, y lo curioso es que no había apenas nadie por el pueblo, ni siquiera en las pocas tiendas que vimos en dicho paseo. Fuimos finalmente al Corral de Joaquina a tomar unas cañas y nos encantó el sitio, sobre todo que estuviéramos a nuestras anchas con los niños porque corretearon bien a gusto por el comedor sin molestar a nadie.

FINDE PEDRAZA-35

Cuando llego el resto, y después de dormir a los niños, aprovechamos para ponernos al día de todo con algunos picoteos que llevamos desde Madrid.

FINDE PEDRAZA-20

A la mañana siguiente yo me levanté temprano, y me fui a dar un paseo por el pueblo. Estaba el cielo encapotado y de nuevo no había nadie por las calles. Perdonad que insista en esto, pero el concepto que tenía de Pedraza era de algo 'mogollónico', y me temo que sigue siendo así, pero el período que comprende del sábado mediodía al domingo tarde.

Aquí los soportales de la plaza porticada, todo regentado por bares y restaurantes. Aquí me entretuve un rato haciendo unas panorámicas con la cámara, pero no me salieron todo lo finas que me hubiera gustado.

FINDE PEDRAZA-7
FINDE PEDRAZA-39
FINDE PEDRAZA-8 FINDE PEDRAZA-9

La calle principal de tiendas de artesanía y artículos de regalo que va desde la plaza mayor hacia el castillo, todas aún cerradas a la espera del arranque de la jornada.

FINDE PEDRAZA-37
FINDE PEDRAZA-5

Aquí la fortaleza, a la que en su momento entré. Si no os gusta la historia, no os perdéis mucho si no entráis.

FINDE PEDRAZA-38

Fuentes.

FINDE PEDRAZA-36

Cigueñales...

FINDE PEDRAZA-11

Pequeños solares con vistas...

FINDE PEDRAZA-12

Y esta es la fachada del restaurante que reservamos desde Madrid, el horno de asar Reberte. Nos asustó la idea de que no hubiera sitio para tantos en algún restaurante de allí, de hecho en La Olma no lo había, tuvimos que ir el domingo. Aquí fueron muy amables y nos hicieron hueco en el primer turno.

FINDE PEDRAZA-6

El asador es muy conocido en la zona por ofrecer los platos típicos en dos menús, uno sin asado (24€) y otro con él (27€). Al final cubrió nuestras expectativas, y todo estaba realmente bueno a precios populares. Las patatas revolconas, un plato que no es típico por aquí, estaban muy ricas, con sus 'chinos' crujientes.

FINDE PEDRAZA-14

Los judiones de La Granja buenos, mejor de lo esperado, los recuerdo mejores en El Soportal pero igual me equivoco porque hablo de hace casi 20 años. Aquí el caldo estaba sabroso y untuoso, y las judías enteras, mantecosas y sin apenas hollejo, pero no resultaron ser la finura personificada. No obstante pedirlas si os gustan estos platos porque dan la talla. Seguimos sin explicamos cómo se puede cocinar legumbre tan entera en grandes ollas para tanta gente, es impresionante.

FINDE PEDRAZA-13

Las migas del pastor con sus avíos. Lo que menos me gustó.

FINDE PEDRAZA-15

El lechazo bastante digno, estilo castellano, como es lógico (agua y sal). Estaba bien cocido, en su punto de sal y crujiente por fuera, es lo mínimo exigible. Luego tenía buen sabor porque se trataba de un ejemplar bastante pequeño. Lo más curioso es que se podía repetir lo que quisiéramos. De verdad que todo apuntaba al entrar que pudiera ser un despropósito, y no, sin ser el mejor lechazo que nos hayamos comido recientemente, tiene para nosotros una excelente RCP.

FINDE PEDRAZA-16

El cochinillo estaba también bastante bueno, pero aquí la piel era demasiado gruesa porque el ejemplar era más grande de lo habitual. Pero bueno, tenía buen sabor, estaba muy bien cocido y la piel estaba crujiente. La salsa de nuevo en su punto de sal. Mucha cantidad, sin duda.

FINDE PEDRAZA-17

Los postres flojillos, el ponche segoviano mediocre.

FINDE PEDRAZA-18

Algo mejor el arroz con leche, éste era casero.

FINDE PEDRAZA-19

En definitiva un sitio recomendable para los que no buscáis nada más que meteros entre pecho y espalda un asado y poco más.

Tras una sobremesa bastante tranquila, no salimos de casa en toda la tarde aprovechando que la casa daba mucho juego.

Amaneció el domingo bastante soleado. La temperatura había subido unos grados y Pedraza estaba a tope de gente. Primero fuimos a la Tahona a echar cuentas, comprar pan, dulces y demás. Pedro, el panadero, nos vendió varios tipos de harina que venimos utilizando desde hace un tiempo gracias a una amiga de mi cuñada, y nos regalo además masa madre de su panadería. Además nos explicó algunas cosas sobre la elaboración de su pan. Se notaba que es un apasionado de la panadería con claras ínfulas de docente. La masa madre tiene 25 años y ya la estamos refrescando. Un gran detalle por su parte.

FINDE PEDRAZA-32

Después fuimos a comer a La Olma,  donde no pudimos ir el sábado.

FINDE PEDRAZA-21

El sitio era precioso y la terraza que veis muy apetecible. Tras ojear la carta con sugerencias fantásticas, y una carta de vinos quizás un poco subidita de precio, nos trajeron de aperitivo un paté casero bastante agradable.

FINDE PEDRAZA-23

Luego al centro unos 'tríos' para compartir, con unas croquetas de setas, de jamón y trozos de morcilla de matanza. Todo excepcional.

FINDE PEDRAZA-24

También al centro, unos Milhojas de Verduras de temporada salteadas con Langostinos y Salsa Romescu. Verduras al dente y excelente punto el de los langostinos.

FINDE PEDRAZA-25

Los segundos platos fueron los Lomitos de Merluza de Pincho sobre Chipirones Encebollados, excelente también y buen punto de cocción del pescado.

FINDE PEDRAZA-26

El extraordinario Bacalao Desalado sobre Parmentier y Tapenade.

FINDE PEDRAZA-27

Y el cuarto de cochinillo asado. Aquí sí, perfecto en todos los sentidos. Ejemplar pequeño (21 días y 4 kilos) y con un sabor y punto delicioso. Chapó.

FINDE PEDRAZA-28

La ensalada que acompaña justa y necesaria, aunque el tomate que pusieron dejo mucho que desear. Sacadlo inmediatamente de este acompañamiento, por favor, son detalles nimios para mucha gente pero importantes para otros.

FINDE PEDRAZA-29

De los postres tenemos que decir que esperábamos más para el precio que tenían, o quizás fue una mala elección. No obstante hay algún postre interesante en la carta que pediremos la próxima vez, ya que es bajo encargo. En esta ocasión pedimos el 'Male', que era un cremoso de chocolate blanco, café y mascarpone con emborrachado de crema de orujo y café, estaba rico y bien presentado, pero punto.

FINDE PEDRAZA-30

Y un mouse de arroz con leche con crema de cítricos, muy frío por arriba y con un ligero sabor a cámara. No os lo recomendamos.

FINDE PEDRAZA-31

El servicio lo mejor, correcto y muy atento. Y el precio, unos 45€ por persona. En definitiva, un sitio para volver a pedir más cosas.

Salud y feliz día de la Inmaculada.

Print Friendly and PDF

9 comentarios:

  1. Me encantan estos paseos Carlos, es cómo si yo hubiera estado ahí. La casa preciosa...y el detalle de las magdalenas me ha encantado. Lo que más me ha gustado de la comida son los trozos de morcilla ¡qué pinta! y lo que menos...lo que le han puesto al paté casero por encima. Un abrazo

    ResponderEliminar
  2. Me ha encantado como siempre la crónica del viaje, es curioso como valoras si los lugares son apropiados para los niños, je, je ese nuevo pinta de vista le interesa mucho a los papis como vosotros..un besote!

    ResponderEliminar
  3. Me encanta pedraza!tiene un encanto especial, pudisteis ver el restaurante de Samantha de Masterchef? Se llama De Natura,esta un poco mas arriba de la tahona y es precioso!aunque

    ResponderEliminar
  4. Qué bonito reportaje! Me apetece un montón hacer una escapada rural por esa zona, que apenas la conozco; la verdad es que tuvistéis un tiempo espléndido. Lo mejor, la tahona, el pan y esas magdalenas, qué pinta tienen! Y las fotos del pueblo desierto son estupendas :).

    ResponderEliminar
  5. ¡ Qué calualidad ! Esa zona es una de las que tenenmos en mente para ir unos días estas vacaciones. Tu entrada nos viene de maravilla, la "estudiaremos" con detalle.
    Un abrazo,
    María José.

    ResponderEliminar
  6. Te faltó comentar visita a la carcel de la villa, sobre el arco de la entrada al pueblo, para mí de lo más espectacular.

    Me gusta Pedraza, pero lamento ese aire tan volcado al turista, algo parecido a Santillana del Mar. No me entendáis mal, seguramente si no fuese por ese encanto no se disfrutaría de pueblos como ése, pero ha perdido la esencia original, es decir vida natural, para convertirse en un centro turístico.

    ResponderEliminar
  7. Soy el propietario del restaurante La Olma, y nada mas queria agradecerte el comentario y la publicación.

    ResponderEliminar
  8. Me parece bastante narcisista, que con tal comilona, por un ticket de 45 euros por persona, incluida bodega, os permitáis el lujo de ser tan críticos en nimiedades, sin ser conscientes de que jugáis con el pan de cada día de esa gente, por un mísero tomate que no os agradó. Deberíais ser bastante más agradecidos con los hosteleros que se desloman para servir calidad, y pagar el sueldo y la seguridad social de los empleados, en vez de alabar a toda la élite de la cocina española, que se nutre de niños en practicas por los que cotizan y pagan dos duros, permitiendose así mantener plantillas de 2 trabajadores por cada comensal. Más valorar el esfuerzo por alguien que no basa su comida en el marketing, sino en el sabor.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Creo Juan, con todos nuestros respetos, que no te has leído bien nuestra crítica al restaurante, ni creo que tampoco sigues nuestro blog. No sabemos a que viene eso de alabar a la élite de la cocina española, o de 'permitirnos el lujo' de dar nuestra opinión, ni de jugar con el pan de la gente, ni de ser unos desagradecidos. De La Olma nos gustaron muchas cosas y prometimos volver. Creo que quien lo lea, no va a pensar en nada de lo cuentas. Así que por favor no enredes. A todo esto ¿por qué no dices lo mismo del primero, qué también damos nuestra opinión?

      Eliminar

**** A T E N C I O N     S I    D E J A S    U N    C O M E N T A R I O ****

Muchas gracias por dejar un comentario. Puedes preguntar lo que desees y en el menor tiempo posible te daremos una respuesta.

Para evitar comentarios spam y de publicidad no consentida hemos activado un período de forma indefinida en el que los comentarios estarán pendientes de moderación.

Mercado Calabajío se reserva el derecho de publicación de comentarios que contengan nombres de comercios, tiendas, publicidad o cualquier sospecha de indexación en los buscadores. .

También puedes mandarnos un correo a por la sección de 'Contactar' del blog y te contestaremos lo más rápido posible.

También puedes contestar cada post desde las plataformas de facebook, google+ o twitter accediendo desde los botones de la columna de la derecha del blog.

Perdonar las molestias.

Escribe lo que quieras buscar y presiona enter

 
Copyright © Mercado Calabajío | Powered by Blogger