5 mar. 2014

Aceite de oliva Living & Olive, agua mineral San Joaquín y leche fresca Leyma

Hace unas semanas nos hicieron llegar desde la almazara Molino Alfonso en Beltiche (Zaragoza) este aceite de oliva virgen extra de la variedad local empeltre bajo la marca Living & Olive. El aceite resultó ser suave y elegante al paladar, muy filtrado a la vista y de un color amarillo dorado vivo con una textura liviana que lo hacen realmente peculiar, luego ya su aroma a fruta fresca con notas verdes y un gusto suave a almendra hicieron el resto. En cata resulto poseer un amargo bajo, picante medio-bajo y dulzor medio, hacen de este virgen extra ideal para crudo y para todo uso en la cocina, con un guiño especial (a nuestro juicio) para la repostería y para la elaboración de algunas salsas, ya que su sabor es mucho más suave que el resto de variedades que nosotros hayamos probado.

collage

Leemos que esta almazara no empezó a producir aceite hace poco, lleva produciendo aceite de oliva desde el año 1907 destacando sin duda la variedad local empeltre, variedad de aceituna pequeña y de color negro que reconoce la denominación de origen del Bajo Aragón y que nunca habíamos probado. Pues para descubrir las bondades de la misma no ha estado nada mal empezar por los aceites de esta cooperativa, los premios que atesora son muchos y variados, desde el 2008 al 2013 su aceite ha sido elegido como uno de los mejores aceites de oliva del bajo Aragón y también ha sido reconocido en algunos certámenes internacionales. Sin duda esto era garante de un aceite que no podía defraudar.



ACEITE OLIVE LIVING-2

Living & Olive solo vende aceites de tipo arbequina y empeltre, o coupages entre ellos, siempre en formatos de 250ml y con un precio que ronda los 4,5€ la botella/lata. Los estuches y botellas son realmente llamativos y han apostado tan fuerte por ellos que incluso te dan la opción de personalizar la lata por solo 0,50€ más. No nos negaréis que no es un regalo ideal para sorprender a los vuestros, sin duda.

ACEITE OLIVE LIVING-3

Podéis ver las variedades y estuches en su tienda online.

ACEITE OLIVE LIVING-1


En otro orden de cosas, hoy os mostramos un agua mineral que hace unos meses empezamos a ver en los stands de algunos hipermercados, el agua mineral San Joaquín. Se trata de un agua mineral natural de mineralización débil que brota de las entrañas de la finca de San Joaquín de Huelmos en Valdunciel, en plena Armuña de Salamanca.

AGUA SAN JOAQUIN-1

Viendo la composición de agua y su bajo contenido en sodio, es un agua ideal para algunas prescripciones médicas, preparación de alimentos infantiles, coctelería y preparaciones alcohólicas en general o para encurtidos. Y que no se os olvide, es ideal para cocinar, que aunque el agua potable que sale de nuestros grifos sea casi siempre correcta para todos las preparaciones, este tipo de aguas es ideal para (por ejemplo) la cocción de legumbres, este perfil de agua baja en calcio y en residuo seco es ideal para que la misma cueza antes y queden mas tiernas, ya Harold McGee lo dice en sus libros, aguas duras, malas amigas de las legumbres.

AGUA SAN JOAQUIN-2

El agua la compramos en El Corte Inglés, a un precio que rondaba los irrisorios 0,30€, un precio más que interesante (12/03/14Hiper Usera 0,22€) . Nuestra conclusión es que es un agua que gustará a muchos y una competencia bastante dura en comparación con otras aguas más publicitadas y caras y que precisamente no poseen mejores propiedades.

AGUA SAN JOAQUIN-4

Por último, los que hacéis vuestra compra en el supermercado Lidl os habréis dado cuenta que desde hace unos años existe una leche fresca en sus stands denominada Leyma. Pues bien, aunque fue mi hermano quién nos la descubrió allá por el 2010, desde entonces y cada vez que vamos, que es bastante menos de lo que nos gustaría, la compramos y estamos encantados con ella.

La historia de esta leche Leyma es la historia de Leite Río, una marca gallega que quedó mal parada en aquel polémico informe de la OCU por una regular calidad en su versión de leche entera UHT. Nosotros no recordamos probar ese formato en casa, pero ya os adelantamos que esta leche que hoy os traemos nada tiene que ver con la analizada por consumo.


Nunca nos habíamos interesado por la historia de esta empresa, y bueno, a raíz de hacer esta entrada nos encontramos que además del informe de la OCU, el dueño Jesús Lence Ferreiro se ha enfrentado a varias condenas y problemas judiciales a lo largo de este tiempo. Parece que a la empresa les ha caído una maldición, pero nada más lejos de la realidad, esta empresa es una de las más importantes empresas lácteas del país, y los números dan fe de ello, y sino, mirar su historia.

En 1975 este lucense crea una empresa de recogida de leche llamada Refrileche. Al poco tiempo decide implantar un sistema de tanques de frío en las propias explotaciones ganaderas mediante subvenciones, un sistema que ha perdura en el tiempo mejorando la trazabilidad de la leche y mejorando por tanto la calidad final del producto. Poco a poco este sistema fue ganando adeptos y no explosionó de verdad hasta que en 1981 crea su propia planta de envasado (20.000m2) a la que llamó "Lácteos Lence, S.L.". Su actividad por aquel entonces ascendía a 25.000 litros/semana, pero las cosas iban a cambiar drásticamente. Debido al éxito de la idea de negocio en 1998 la empresa da un salto cuantitativo pasando a denominarse Leite Río S.L y aumentando considerablemente la producción, barajando ya 700.000 litros/día (madre mía) y convirtiéndose al poco tiempo en una de las empresas de mayor capacidad de recogida y procesamiento de leche de todo el país además de conseguir ser la empresa con más avanzada tecnología aplicada al tratamiento y envasado de leche UHT en todo Europa. Con los años han llegado a facturar 1.000.000 litros/día, es decir, unos 365 millones de litros al año, y a tener en su cartera 1.600 proveedores lácteos produciendo además de la leche Rio, marcas como Cremosita , Solar y Leyma.


Ahí es nada, pues bien, este producto parece que se ha consolidado como uno de los más importantes de la marca en cuanto a calidad, y es que le atribuimos una gran relación precio-calidad. Creemos que pese a ser leche fresca de alta pasterización, lo deducimos porque la caducidad de la misma es de más de cinco días, la leche posee un buen sabor a nata fresca y una textura cremosa excelente. Además los 0,82€ que cuesta el litro nos parece un buen precio con poca competencia, y aunque no hemos conseguido probar otras variedades como por ejemplo la desnatada o semidesatada, creemos que es una gran apuesta por la calidad ajustando los precios creemos que al máximo, lógicamente esta empresa podía hacerlo.

Nosotros personalmente seguimos prefiriendo tomar productos de proximidad que además aquí en Madrid los tenemos y son excelentes, pero cuando se nos presentan productos de otras regiones con esta gran relación calidad/precio, hay que quitarse el sombrero.


A todo esto, nos gusta mucho el formato en botella de plástico de un litro, más que el de tetra-pak aunque éste proteja más la leche de la luz. Pero nos parece más atractivo y sugerente ya que aunque parezca una tontería, se ve lo que compramos. No digamos el tamaño, 1 litro es ideal para nosotros 2, mucho mejor que los de 1,5 aunque esto es totalmente subjetivo.


Salud.

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4 comentarios:

  1. Carlos, confío mucho en tu criterio, y más desde que me descubriste el fantástico aceite que probamos...
    Gracias por estos post

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  2. La semidesnatada, yo llevo tomandola desde hace 2 años y la relacion calidad-precio es mejor que muchas marcas conocidas.

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  3. Nosotros en casa la tomamos y la verdad, en cuanto a la relación calidad-precio no hay color, la mejor con diferencia,además que lo que comentas en relación a su envase, totalmente de acuerdo, apetece mucho más al ver el producto tal cual.

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  4. En casa consumimos Leyma Natura entera para cocinar determinados platos (puré de patata, bechamel y algún postre) pero sobre todo Leyma Semidesnatada para desayunar. Muchas gracias por el post y por ilustrarnos sobre productos de calidad que tenemos al alcance de la mano todos los días.

    Un abrazo Carlos.

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