Recetas de Navidad

Consulta nuestro recetario navideño del blog, tenéis todo tipo de platos, asados, entrantes salados, postres, cocina sencilla... Esperamos que os gusten porque es una de las secciones más visitadas de nuestra web. ¡Pincha en la imagen!.

Cremas de verduras

Ricas cremas de verduras para elaborar en estos meses de frío, para que disfrutéis con los vuestros de unos primeros platos muy sencillos, vitaminizados, mineralizados y muy nutritivos que os saquen de más de un apuro. ¡Pincha en la imagen!.

Sopas

Echar un vistazo a las sopas que tenemos en el blog para que hoy mismo las hagáis en casa, reconstituyentes y con una inmediatez sorprendente ya que todas ellas son muy fáciles de hacer. Ideales para las cenas y para que os saquen del apuro en un primer plato. ¡No os las perdáis! ¡Pincha en la imagen!.. ¡Pincha en la imagen!.

Masas y panes

Hogazas, panes de molde, barras de pan, panecillos, masas de pizza, focaccias el mundo de las masas nos apasiona y aunque no tengamos las habilidades y técnicas de los panaderos de verdad, con el tiempo vamos perfeccionando esta maravillosa técnica de hacer pan en casa. ¡Pincha en la imagen!.

Ensaladas y gazpachos

Tenemos muchas recetas de ensaladas de pasta, de lechugas, de legumbres también sopas frías como salmorejos y gazpachos de varios tipos. No os podéis perder nuestras propuestas para este verano. ¡Pincha en la imagen!.

Helados

Consulta nuestro modesto repertorio de helados que año tras año vamos aumentando, y que cada vez estamos más convencidos que los helados hechos en casa son los mejores que uno se puede llevar a la boca, y no sólo por la selección personal de ingredientes, sino por su sabor ¡no os los perdáis! ¡Pincha en la imagen!.

Aguas minerales

Las aguas minerales siempre nos han llamado la atención, nos gusta probar las aguas minerales de cualquier parte del mundo, independientemente de modas y tendencias, y sacamos nuestras conclusiones en una sección independiente en el blog. ¡Pincha en la imagen!.

Repostería

Las recetas dulces que os mostramos en el blog son una selección de las que mas nos han gustado en casa, los que nos conocéis sabéis que no somos muy dados a la repostería pero tenemos claro que existen dulces inolvidables que tenían que tener hueco en nuestro blog. ¡Pincha en la imagen!.

Restaurantes y bares

Restaurantes, bares, chiringuitos, nos encanta contaros cosas de los sitios a los que vamos, decidimos hace tiempo hablaros solamente de los sitios que más nos han gustado intentando siempre hacer una crítica constructiva de todos ellos. ¡Pincha en la imagen!.

Nuestra selección de productos comerciales

Analizamos los productos gastronómicos comerciales que más nos gustan, también productos que nos envían empresas y particulares aunque este tipo de colaboración os la indicamos a pie de artículo. ¡Pincha en la imagen!

Nuestros viajes

Crónicas de nuestros viajes nacionales e internacionales para todos los que queréis tomar nota de algún testimonio de nuestra experiencia particular. Intentamos siempre afrontar los artículos desde el punto de vista culinario, aunque nunca falta una breve descripción del lugar a donde vamos. ¡Pincha en la imagen!.

Patatas fritas

Las patatas fritas de bolsa son desde siempre nuestra perdición, desde que tenemos el blog nos encanta probar marcas nuevas y aunque las que más nos gustan son las patatas fritas tradicionales, somos muy abiertos de mente y probamos de todo tipo de snack. ¡Pincha en la imagen!.

Aceites de oliva

Normalmente probamos aceites de oliva virgen extra de todas las procedencias y variedades, es otras de nuestras pasiones desde hace muchos años y siempre os mostramos las fichas de los aceites que más nos gustan. ¿Decidirnos por uno en concreto?. Imposible, menuda calidad hay ahí fuera. ¡Pincha en la imagen!.

31 dic. 2014

Muy feliz 2015

Como todos estos pasados años, no queríamos dejar pasar la oportunidad de felicitaros este nuevo año 2015. Es un buen ejercicio tal día como hoy mirar hacia atrás y reflexionar sobre todo lo acontecido en estos meses y quedarnos con lo positivo y aprender de los errores. Al final lo importante es que hasta aquí hemos llegado ¡qué no es poco!

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La verdad es que para nosotros ha sido un año redondo, somos conscientes que hemos sido muy afortunados en todos los sentidos y estamos seguros que en este 2015 continuará la buena racha. Como el 2013 para nosotros no fue un año muy bueno, animaros a todos los que este 2014 se les ha atragantado. Tomar nota, este nuevo año hará que todo cambie ¡ya veréis! nos pasó a nosotros y es posible ¡no hay que desanimarse! ésta debe debe ser la actitud.

Y en lo que respecta al blog, sólo nos viene a la cabeza una palabra GRACIAS. Hemos vuelto un año más a charlar sobre la gastronomía que nos rodea, intentando enseñar algo interesante a todo el que nos sigue y dar nuestra opinión personal sobre muchos de los productos y restaurantes que frecuentamos. Y creemos que hemos seguido fieles a nuestro estilo, con muchas ganas e ilusión comprobando que año tras año aumenta el número de seguidores, esto es siempre motivo de satisfacción.

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No queríamos despedirnos sin agradecer el apoyo incondicional de nuestra familia y nuestros amigos, sin ellos nuestro día a día sería durísimo. A las colaboraciones puntuales de mi hermano en el blog y la provisión de productos y género del pueblo. Por supuesto al interés y preocupación desinteresada de nuestros amigos blogueros, mención especial a CarmenSusana, Manu y por supuesto a todas nuestras amigas de Granada y Málaga. Y por supuesto a todos los que nos comentáis y nos seguís, que sin vosotros esto sería una pérdida de tiempo.

Sin más dilación queremos desearos a todos un ¡FELIZ 2015!

Salud.

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29 dic. 2014

Pularda al horno. Receta paso a paso

Ya sabéis por otros post que en nuestra mesa el rey indiscutible en estas fechas suele ser el cordero asado o el cochinillo al horno, y en menor medida la merluza al horno. Pero cada dos o tres años en mi familia se opta por poner un ave asada o 'pajarraco', como le llamamos nosotros en broma, y casi siempre toca pularda. Ya os enseñamos alguna cosilla sobre la pularda rellena que hacíamos en casa y hoy os traemos su paso a paso, aunque esta vez no hemos añadido carne.

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La pularda es una gallina criada en unas condiciones y alimentación determinadas que hacen que produzca más grasa, esta grasa se infiltra al músculo y no bajo la piel, confiriendo a la carne una jugosidad mayor y mucho mejor sabor. La pularda que solemos comprar nosotros no suele ser muy rebuscada, es gallega y de la marca Coren, no hablamos de una de Bresse pero está muy buena. Teníamos muchas ganas de probar la Pularda de Convento de Santa Clara de Allariz, pero no ha podido ser.

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26 dic. 2014

Las cervezas de nuestra Navidad 2014

Sin entrar en el mundo de la cerveza artesana que es un mundo aparte, en casa siempre por estas fechas compramos algunas cervezas un tanto especiales para las comidas y cenas pantagruélicas de estas fechas. Ya podemos decir que nunca puede faltar la gran Estrella Galicia edición especial Navidad, que no es más que la misma forma de fermentación de la lager comercial, pero usando lúpulo procedente de plantaciones propias y de una cooperativa de agricultores gallega llamada Lúpulo Tecnológico de Galicia. Lo llevan haciendo desde 2002 aunque no fue hasta 2009 cuando empezamos a comprarla.

Collage cerveza

Estrella Galicia intenta seguir una tradición que viene de algunos países de Europa y que introduce la cerveza dentro de los menús navideños como una opción a tener en cuenta ya sea en los aperitivos como en la propia comida. No obstante los que os guste el mundo de la cerveza, encontraréis una cerveza normal con ningún matiz especial que invite a la Navidad, simplemente un sabor algo más tostado y una graduación mayor que la normal (5,5%), algo que la categoriza como 'Cerveza Especial'. ¿Marketing entonces para una cerveza sin grandes cambios? es posible, pero tenemos que reconocer que nos encanta.

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Veréis que trae de nuevo el abre fácil pero no trae el clásico indicador de temperatura xerografiado en la botella, una zona que cambia a color azul cuando la cerveza esta en su punto exacto de temperatura. Una pena.

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El logo de este año en cambio nos encanta,

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Estrella Galicia tiene para nosotros una de las mejores cervezas lager del mercado, y en casa este tipo de propuestas salidas de su fábrica no puede faltar. El precio del pack es de alrededor de los 5€, un precio realmente asequible para una bebida que es parte ya de nuestras navidades.

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En cuanto a otras variedades (nacionales) que solemos probar en estas fechas, este año no nos hemos mojado demasiado, hemos comprado la edición limitada de Alhambra Especial 1925 con la peculiaridad de su formato de 750ml y tapón de corcho a modo de vino espumoso, imitando al parecer a esas primeras cervezas que se vendían en aquellas primeras ventas hacia 1925. A todo esto, es muy interesante ver la historia gráfica que han montado en la web.

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Para nosotros la cerveza 1925, 'milno' como muchos llaman en Granada, es una de las mejores cervezas industriales de tipo 'especial' de este país. Ese sabor dulzón (¿será por el maíz de su composición?) tan bien compaginado con el amargo característico de esta marca, nos convenció desde el primer momento. Eso si, 6,4º tienen la culpa de no ser para nosotros una cerveza ideal para una dura jornada de tapeo, las consecuencias las conocemos, y son una mezcla entre agradables y funestas :)

El precio en este formato es de 3,95€, y se vende en algunas grandes superficies. Muy recomendable para sorprender a los fans de esta cerveza.

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Salud y feliz fin de semana.

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24 dic. 2014

Feliz Navidad

Estas navidades son para nosotros unas fechas más especiales si cabe por el reciente nacimiento de nuestro hijo Jorge, y aunque sea aún muy pequeñito, os podréis imaginar que estamos deseando disfrutar con él en estos días. Qué duda cabe que los niños transmiten esa magia tan peculiar que nosotros teníamos ya olvidada, y aunque es cierto que con nuestros sobrinos redescubrimos esos momentos de dulzura e ilusión, algo mucho más desproporcionado surge ahora de nuestros adentros. Esperamos de corazón que esta Navidad sea tan especial como creemos y que nos llene de esa ilusión tan única y especial.

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Y por supuesto con esta pequeña entrada queríamos aprovechar también para desearos a todos los que nos seguís unas muy felices fiestas. Gracias otro año más por estar ahí viendo todas las cosillas que hacemos, compramos o visitamos, y por todo el apoyo recibido en vuestros comentarios y correos. Sois para nosotros el motor de esta página de cocina.

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22 dic. 2014

Crema de turrón de Jijona (en 10 minutos)

¿Os acordáis de aquellos vasitos de crema de galleta María que os mostramos hace tiempo? pues que sepáis que podéis hacerlos prácticamente igual pero con turrón de Jijona, y en tan solo 10 minutos. En esta ocasión no utilizamos cuajada, sino que hicimos unas natillas con el turrón como base. Se trata de una receta bastante popular en la red y queríamos enseñárosla por si alguno se le ha escapado y le puede dar una idea. Ya no hay excusa para no hacer un postrecillo estas fiestas, éste reúne todo lo necesario para triunfar, es sencillísimo, muy económico, está buenísimo y encima se tarda solo 10 minutos.

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La decoración que usamos fue muy simple, crocanti de almendras, pero podéis añadirle frutos rojos, chocolate rallado, incluso nata montada al estilo copa tipo Dalky, lo que se os ocurra, la imaginación al poder.


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19 dic. 2014

Recetas de Navidad fáciles y económicas

Todos sabemos la situación tan difícil que están pasando miles de familias en nuestro país. Vemos en en algunos blogs que seguimos que mucha gente pide ideas económicas para preparar esta Navidad y así intentar agradar a los suyos por poco dinero. Normal, la cosa está delicada, no os descubrimos nada nuevo. Desde Mercado Calabajío se nos ocurrió echaros una mano en este asunto para poder quedar como reyes en las comidas principales de estas fiestas sin tener que hacer demasiado desembolso. Simplemente querríamos que vuestra mesa luciera un poco más curiosa y así os podáis abstraer de esta fatídica situación.


Estamos viendo en los medios de comunicación como hay quien dice muy alegremente que ya estamos saliendo de la recesión, cuando la situación real es otra. Este blog no es un lugar para hablar de economía ni de política pero porque algunos índices macroeconómicos puedan indicar un cambio de tendencia todavía es pronto para afirmar que estamos saliendo de esta desagradable situación. Muchas familias siguen pasando las de Caín porque sencillamente sigue sin existir oportunidad laboral, ni un escenario apropiado para que se vea un cambio a corto plazo. En el peor de los casos es triste ver a muchas familias recurrir forzosamente a sitios como el Banco de Alimentos y no digamos los comedores sociales o sitios de acogida. ¿Y la pobreza energética? Los pelos de punta, pero la situación es la que es.

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17 dic. 2014

Turrón Vicens de yema tostada, para nosotros el mejor del mercado

Creemos que sí. Torrons Vicens, es decir, Ángel Velasco e hijo, hacen para nosotros el mejor turrón de yema tostada o quemada (gema cremada) de toda la oferta actual. A diferencia de otros turrones comercializados de esta misma variedad, éste es tierno y mantecoso, una deliciosa pasta a base de yemaalmendra con ese sabor exquisito al clásico tostado de azúcar y yema. No hemos probado otras variedades de esta casa que no sea ésta y el turrón duro, pero no cabe duda de que la calidad y el precio priman ante todo.

TURRON DE YEMA TOSTADA-1

También se junta el hecho de que a Lola le encanta este tipo de dulce, y con una experiencia como la suya, tan dilatada en el tiempo, su opinión viene a ser crucial y ésta es su selección favorita. Yo que en estos dulces tengo poco criterio, sólo reconozco que su sabor y calidad es elogiable, y es que es verdad que dan ganas de comérselo a bocaos!

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15 dic. 2014

Cómo limpiar y cocer mejillones en casa

Tenemos que reconocer que en las recetas que utilizamos mejillones frescos no os contamos al detalle cómo cocerlos correctamente, pues bien, los que nunca os hayáis atrevido a cocerlos desde hoy mismo vais a salir de dudas, y a nosotros nos va a servir para enlazaros la entrada siempre que los hagamos para alguna receta. El caso es que cuando veáis lo sencillo que es prepararlos en casa y veáis que salen perfectos, muchos de vosotros empezaréis a comprar asiduamente buenos mejillones de nuestras costas para tomarlos exclusivamente al vapor o emplearlos en vuestros platos marineros favoritos.

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Ya sabéis que el mejillón es un bocado sabroso y saludable, con muy bajo contenido en grasas y un gran valor nutritivo. Pero varias cosas. Lo primero es que el buen mejillón hay que comprarlo de calidad y fresco, congelado o cocido podría servir en un momento puntual para nuestros platos, pero de ninguna manera alcanza el summun del mejillón fresco recién cocido. Nosotros ya os adelantamos que somos muy fanses del mejillón gallego, y más desde hace un tiempo que este molusco necesita un empujón importante a todos los niveles. Muchos estaréis al tanto de todos los problemas ocasionados estos años por la famosa saxitoxina, producida por las dichosas mareas rojas (bloom de algas) que invadieron no solo la costa gallega, sino varias costas repartidas por todo el mundo. Ahora esta marea parece haber remitido, pero la temporada del mejillón ha acabado con la navidad. No obstante desde las instituciones que velan por las garantías de salubridad del mejillón advierten que, pese a que el sector ha tenido serios problemas con esta biotoxina, si se ven mejillones nacionales en los mercados es mejillón que ha pasado todas las regulaciones necesarias para su puesta en venta, por tanto es mejillón sano. No lo dudéis.

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11 dic. 2014

Nueva Magma Cabreiroá, sobrasada Can Pere Joan y nuestras aceitunas 2014

Ya os hablamos hace unos años sobre la famosa agua gallega Cabreiroá. Los que os gusten las aguas minerales y conozcáis un poco la oferta del mercado, sabréis que a posteriori sacaron un formato opaco en aluminio que aún existe y que no aportaba nada nuevo a las características tan especiales de este agua. Sólo destacaba el envase y la consiguiente conservación, también por su elegancia y por su puesto el precio, un elevadísimo precio para una botella que generaba dudas acerca si era o no lo mismo que la botella de cristal de litro. Pues bien, era lo mismo, este nuevo formato estaba dirigido a hostelería, aprovechando el tirón de las aguas minerales 'premium' y la coctelería, pero todos picamos y al final eso genera cierto desencanto.

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Ahora nos vuelven a sorprender con la misma línea de agua con gas de siempre, pero en un nuevo formato PET al que vuelven a llamar Magma Cabreiorá y obvian el agua con gas 'Única'. Pues el desencanto vuelve a aparecer ya que perdemos el formato de cristal en aras de un formato más económico y vulgar como es el de plástico. Ya sabéis, quién conoce lo bueno, no quiere otra cosa. Sin embargo es curioso que el grupo Estrella de Galicia siga apostando por el Magma Cabreiorá en versión aluminio eso sí, a  menor precio.

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9 dic. 2014

Almejas a la marinera. Receta

Tenemos que reconocer que hasta hace unos años las almejas a la marinera eran para nosotros las almejas en salsa verde. Qué equivocados que estábamos, la salsa marinera es una salsa muy tradicional en Galicia que habíamos probado fuera de casa pero que entendíamos que eran unas 'almejas en salsa' sin más o incluso puede que hayamos visto que el plato lo llamaran como 'almejas a la gallega' vete tú a saber. El caso es que es un plato delicioso, y aunque es muy típico de servir en estas próximas fiestas, se puede disfrutar durante todo el año y siempre es un triunfo.

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En esta ocasión utilizamos almeja babosa, el bicho tiene un tamaño razonable pero no es el súmmum de la almeja fina o de Carril. Ojo, el sabor de la salsa va a ser el mismo pero la cantidad de carne y el bocado es un punto peor que la de Carril que ronda entre los 30€ y 40€ el kilo dependiendo del calibre y las fechas (ya os hablamos de ellas en este post). La almeja babosa en cambio ronda entre los 15€ y 20€, y es ideal para estas preparaciones en las que la almeja es la protagonista y así no arruinarte. Luego, claro está, hay otras almejas más económicas que también pueden servir para preparar este plato, como la almeja rubia, la almeja del Pacífico o la japónica. No utilicéis almeja congelada, aunque nunca hemos preparado nada con ésta suponemos que la salsa perdería sustancia al estar la almeja muerta.

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5 dic. 2014

Biocultura 2014, la mejor feria de ecología de España cumple 30 años

Este pasado 15 de noviembre mi hermano y mi cuñada se acercaron a la 30 edición de la Feria Biocultura en el pabellón 9 del IFEMA en su edición en Madrid. Para los que no conozcáis este salón, se trata quizás de la feria itinerante de productos ecológicos más importante de nuestro país que además este año ha reunido a 700 expositores (empezó en 1984 con 40) y con la visita de 80.000 personas entre profesionales y particulares. Os podréis imaginar la envergadura del asunto, productos naturales y manufacturados, muebles, nuevos textiles, juguetes, artesanías, música; libros, revistas, comida y un largo etcétera. También un amplio abanico de terapias y medicinas complementarias, charlas e información sobre asuntos que tienen que ver con el ahorro de recursos y el reciclaje y por supuesto mucha ecología y mucho medio ambiente.

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Si no conocéis la historia de esta feria podéis verla aquí. La visita de este año fue bastante agradable como en otras ediciones pasadas, y con cierto asombro tenemos que reconocer que este certamen cada vez va a mejor. Se echan de menos cosas, por supuesto, pero la más importante es una mejor señalización a la hora de llegar al pabellón porque las indicaciones son un tanto nefastas, todo hay que decirlo. Pero una vez dentro la cosa cambia, uno se pierde en cientos de expositores muchos de ellos muy interesantes, con una amplia variedad de stands y un gran ambiente reinante. Fijaros que era la hora de la siesta del sábado y estaba bastante lleno, de paso os advertimos que ésta es la mejor hora para ir a estos sitios, luego se llena muchísimo.

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3 dic. 2014

Rania Brut Nature, el nuevo vino espumoso de Granada

Que sepamos Granada nunca había producido algo parecido. Imaginarse que se produjera un espumoso de tipo brut nature en un tierra que no tiene apenas tradición en este tipo de vinos era poco menos que inimaginable. Pero hace unas semanas nos enteramos por las redes sociales de lo que así había sido, y quién podía haber sido el atrevido, pues el gran Horacio Calventeuno de los grandes viticultores de la provincia de Granada quién ha decidido lanzar al mercado para esta Navidad 2014 este Rania, un vino espumoso 100% de uva moscatel inédito en el país (que sepamos). En un principio pensamos que se trataría de uno de esos espumosos dulces que se han abierto mercado en estos años y que probamos por primera vez en Alicante hacia el año 2006. Pero no, este viticultor ha tirado mucho más alto y ha lanzado un dignísimo brut nature que tras probarlo, es para nosotros su segunda mejor apuesta después de su exitoso vino blanco Calvente, un vino hecho con la misma uva pero totalmente diferente a éste. Materia prima y buen hacer tienen la culpa.

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Muy poco hay aún publicado sobre este Rania Brut Nature 2013 en prensa e internet. Cuentan que hace 4 vendimias surgió la idea de hacer un espumoso de gran calidad y tras varias pruebas por parte del equipo, por fin lo sacan al mercado. Ya os hablamos hace años de los estupendos vinos que las Bodegas Calvente hacían en el Pago de La Guindalera en Jete, los que conocéis esta zona sabréis que por aquí todo es muy particular, las vides del terreno de Horacio son viejísimas, hablamos de ejemplares de hasta 120 años, además crecen en una zona privilegiada, entre una Costa Tropical con un microclima único en Europa y Sierra Nevada con 3000 horas de sol al año y una temperatura media 25ºC. Las características organolépticas de la uva de esta zona no pueden ser iguales a ninguna otra zona del país.

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1 dic. 2014

Receta de pollo 'General TSO' (nuestra versión)

Teníamos ganas de hacer este plato tan típico de la cocina chino-estadounidense que se sacó de la manga un cocinero llamado Peng Jia a finales del s. XX (1973). Decidió llamarlo Pollo General Tso en honor a Zuo Zongtang, conocido en occidente como general Tso. No obstante el origen del plato es aún muy discutido, nace dentro de la cocina oriental Hunan que estuvo afincada en EEUU desde el siglo pasado, y desde entonces se extendió como la pólvora  por todo el país llegando a conocerse fuera del mismo.

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El plato está buenísimo y es muy sencillo de hacer, aunque nosotros lo hemos adaptado a nuestros gustos e ingredientes. Hemos partido los trozos de pollo más gorditos para que estén más jugosos, hemos añadido menos azúcar que la receta original, además, no pudimos emplear una salsa de soja más fermentada (Saishikomi), que creemos que es la que se utiliza en la receta original, usamos la salsa clásica y cotidiana que podemos encontrar en todas las tiendas, la que llaman Koikuchi. Por lo demás comentar que cometimos un pequeño error, nos quedamos cortos de salsa, pero ahora os explicamos todos los pormenores de esta sabrosa receta.

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27 nov. 2014

Plain & Simple, confituras granadinas con alma inglesa

Hace unos días recibimos en casa este juego de mermeladas, chutneys y pickles de una nueva marca llamada Plain & Sinple para que las probáramos y pudiéramos decirles que nos parecía, sin ningún compromiso. En esta familia somos buenos consumidores de mermeladas, y solo podemos decir una cosa, tanto los productos como la iniciativa que hay detrás de estos productos son dignos de elogiar. Se trata de un proyecto familiar de dos emprendedoras granadinas, las cuáles se lanzan al mercado con una gama de confituras dulces, y no tan dulces, de tal calidad que parece hechas en casa, de forma totalmente artesanal y con ingredientes 100% naturales.

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Este tándem familiar compuesto por Susana (española) y su madre Susan (inglesa), ha creado en una mini-fábrica situada en Deifontes (Granada) un concepto de elaboraciones muy habituales de encontrar en Europa, pero que no es más que una tendencia que lleva unos años abriéndose mercado en nuestro país con una excelente aceptación entre los amantes de las mermeladas y los sabores exóticos.

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24 nov. 2014

Salteado de berenjenas chinas con salsa de ajo. Receta

Teníamos muchas ganas de cocinar en casa estas curiosas berenjenas chinas también llamadas berenjenas Sichuan. Se trata de una berenjena alargada de un tono morado muy vivo y muy atractiva a la vista, carnosa y de sabor algo más dulzón que la normal o eso nos pareció.  Es muy común verla en las cocinas orientales salteada en wok y con un punto de cocción breve, pero que no cunda el pánico, si las adquirís se les puede sacar el mismo partido que a las berenjenas normales.

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Volvemos al tema del color, es muy curioso su color azulado-morado pero en esto hay que tener cuidado porque éste se pierde en la sobrecocción, por eso es recomendable cortarlas en trozos no muy gruesos y con una gran superficie de contacto interna, por ejemplo cortando la rodaja transversalmente, para que ésta se cocine bien pero intentando que exteriormente se conserve ese color. Es un detalle a tener en cuenta.

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20 nov. 2014

'Bizcochos' el nuevo libro de Webos Fritos, para que nunca falten ideas

Todos conocéis la admiración de profesamos por Susana Pérez y Jesús Cerezo, los chicos de Webos Fritos. Desde hace muchos años estos chicos siempre han ido un paso por delante en lo que se refiere la difusión de la cocina en formato blog, con unas recetas estupendas, excelentes fotografías y la incombustible simpatía de la autora. Siempre nos han deleitado con su cocina sencilla y cercana, con esas maravillosas recetas de su familia de las que todos hemos aprendido y con muchas otras preparaciones que se han ido sacando de la chistera para sorprendernos a todos sin abusar de técnicas complicadas o rebuscadas.

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No digamos el ritmo frenético de toda su actividad, además de tener uno de los blogs de cocina más populares de este país, hablan en la radio, salen en revistas, en algunas televisiones autonómicas, imparten cursos de pan, a los que hemos la oportunidad de asistir, y desde hace un tiempo escriben libros, y con éste ya van tres. Libros que siempre hemos recomendado para toda la familia, por estar llenos de recetas bien explicadas, con mucho gancho y ser de fácil factura.

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17 nov. 2014

Crema de calabaza asada con curry. Receta paso a paso

Desde hace mucho tiempo teníamos ganas de hacer una crema de calabaza diferente a la que hacemos habitualmente y que ya publicamos en el post crema de calabaza a nuestra manera. Hemos visto en infinidad de blogs y recetas de televisión cremas de calabaza especiadas, unas con curries ya preparados y otras con especias, hemos querido probar la de curry y, por fin, nos lanzamos a por ella.

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La hicimos aprovechando la adquisición de esta calabaza tan espectacular, una llena de Nápoles que nunca habíamos probado, una calabaza opulenta en tamaño, de piel lisa, con una alta proporción de carne y muy dulce, de sabor similar a la butternut a la que todos accedemos en las tiendas. Estas calabazas ya sabéis que son muy versátiles, aguantan un año en buenas condiciones de temperatura y si no las abrimos. No obstante pese a que ha habido un cambio de mentalidad en el consumo de calabazas en nuestro país en estos últimos 20 años, se sigue consumiendo poca calabaza, y es una pena porque todo son beneficios. Y un mensaje para los que no la tratéis, el día que descubráis lo rica que está la calabaza cocinada, incluso en los postres, cambiaréis radicalmente de opinión.

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14 nov. 2014

Turrolate 'Galenda', aceite de oliva Oro de Cánava y mayonesa 'Selección' Chovi

Descubrí los turrolates cordobeses hace años por mi suegra que es de Almedinilla (Córdoba), localidad muy cercana al epicentro del turrolate que es la famosa Priego de Córdoba y del que procede el turrolate que hoy os presentamos. Habíamos probado otra marca que un familiar de Lola solía traernos cuando iba por el pueblo, pero en un reciente viaje de mis suegros por la zona se trajeron estos porque entre otras cosas eran los que vendían en la única tienda que había abierta. Cuando los probamos en Madrid, todos coincidimos en que el Galenda era el turrolate perfecto.

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El turrolate o chocolate de bollo es un dulce que consiste en una prensa de cacao, harina, almendras, azúcar y canela, aunque hemos leído que originariamente no llevaba harina. Su nombre viene de esa imaginaria combinación de turrón de almendra y chocolate, y dicen que su origen posiblemente fuera en Priego a finales del siglo XVII, con una industrialización posterior tanto en esta localidad como en aledañas (Rute). Su textura es como la de un alfajor (español), harinosa y grasa, su sabor es muy dulzón (éste algo menos) y con un regusto a chocolate con canela fantástico.

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La empresa Galenda la llevan tres hermanas, María Victoria, Rafaela y Remedios que un buen día decidieron hacer realidad un sueño, y vaya si lo han hecho. Un producto fantástico con una buena distribución en toda la zona. Eso sí, pese a ser una empresa de reconocido renombre en Madrid aún no se venden, sólo se consiguen pidiendo los mismos a la propia casa.

Nosotros curiosamente las encontramos en Almuñécar, en una tienda de productos selectos muy conocida en la localidad, pero nos sigue pillando un poco a desmano. Estamos pensando en hacer un pedido para casa y también queremos probar su crema de alfajor, una crema de untar similar a la Nutella.

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En otro orden de cosas uno de los galardonados habituales en el Jaen selección es un aceite monovarietal de una calidad incuestionable cuyo nombre es Oro de Cánava Cosecha Temprana. Este aceite pertenece a la cooperativa de Nuestra Señora de los Remedios en Jimena (Jaén), cooperativa que desde 1976 produce un aceite picual de una calidad extraordinaria que además desde 1997 está amparado por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Sierra Mágina.

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Se trata del primer aceite de campaña, el de más calidad ya que es el que posee todas las propiedades y el que organolépticamente resulta más interesante. Para esta tirada limitada de botellas han comercializado un envase bastante atractivo, vidrio oscuro xerografiado, tapón de madera y en caja dorada con un gusto exquisito. Como siempre os decimos, este tipo de aceites no son para usar en nuestra cocina a diario, los consideramos ideales para utilizarlo en platos muy particulares y en crudo, o para llevar a una casa como hacemos por ejemplo con el vino o para regalar sin más. El día que nos paremos a pensar que en nuestro país el aceite de oliva virgen extra es una excelente opción de regalo no le daremos tantas vueltas a ver qué podemos llevar a las cosas para no ir con las manos vacías.

Al grano. En cuanto a la cata de este picual pocas sorpresas y eso es una buena noticia. En lineas generales y como ya os hemos dicho antes, la calidad del mismo es extraordinaria; color amarillo-verdoso, un aroma frutado bastante intenso con notas verdes, almendras, reminiscencias al tomate, atributos todos ellos muy positivos, y un sabor que de nuevo va en consonancia con su aroma. Un amargo medio, dulce bajo y picante medio, características de manual para un buen aceite. Es en definitiva exquisito en boca y os podemos adelantar que para nosotros es sin duda de los mejores aceites de los certámenes Jaén Selección de estos años. De todos modos, los premios obtenidos constatan esto, podéis mirar aquí.

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Añadir que en su web nos hablan de la elaboración también sin sorpresas, este aceite se elabora con las primeras aceitunas en su justo envero (no del suelo), recogidas en el mes de noviembre. Una vez las aceitunas son recogidas pasan rápidamente a una fase de lavado, previa a la moltura, realizado con agua del propio manantial de Cánava, de donde el aceite toma el nombre. Posteriormente, se moltura por el sistema de molino de martillos, con el fin de extraer en frío el máximo aceite del fruto, pasando la masa resultante a la batidora donde se consigue una masa más homogénea. Esta masa y gracias al sistema de dos fases, pasa por un centrifugado para separar el aceite (mosto oleoso) del resto (alperujo) y el zumo finalmente se limpia por si pudiera tener alguna impureza. Luego pasa a los depósitos principales de la bodega para que madure durante unos días.

ACEITES DE JAEN-17

No tenemos más que añadir, se trata de un gran aceite de oliva, y ya os advertimos que aunque en la cooperativa venden otros aceites a un precio más económico, éste por ser el de más calidad, lo venden a unos 8€ el medio litro, pero de verdad que es digno de probar.

ACEITES DE JAEN-18

Por último sólo echamos en falta que especifiquen su acidez, y una tienda online concreta donde comprarlo. Nosotros lo hemos encontrado aquí,

Y para terminar, os hablamos de un producto que encontramos el otro día en el super y que compramos para probar. Es de la conocida marca Chovi, marca que en su tiempo gustó mucho en casa por su conocida salsa césar que sinceramente, para nosotros es una buena salsa césar industriales del mercado. Con este precedente quisimos probar esta mayonesa que alegremente llaman Selección, aunque lo cierto es que cuando uno mira los ingredientes del envase, pocas cosas 'selectas' se deducen. Pero vayamos por partes.

MAYONESA CHOVI SELECCION-5

Por un lado se publicitan en su envase como que usan huevos camperos, en los ingredientes pone yema de huevo campero en polvo y a un 3%, no es una publicidad muy acertada (creemos). Por otro lado indican que se le añade un toque de aceite de oliva virgen extra al conjunto,y en los ingredientes vemos de nuevo una verdad a medias, se trata de aceite de soja y un 4% de este aceite, en este caso vemos bien que se cite pero al publicitarlo a lo grande en el envase nos parece algo desconcertante.

MAYONESA CHOVI SELECCION-2
MAYONESA CHOVI SELECCION-3

El caso es que al probarla, que es lo importante, está realmente lograda. Vamos, os podemos garantizar que es de las mejores salsas mayonesas envasadas que hemos probado y a un precio estupendo 1€ los 150gr. Nos parece muy lograda porque su sabor sorprendentemente es muy similar a la mayonesa hecha en casa, con una textura y sabor perfectos y un toque ácido adecuado. Ideal para consumirla en un plato para dos personas, sobre todo en verano que es cuando las precauciones que debemos de tener con esta salsa son extremas.

MAYONESA CHOVI SELECCION-4

Salud y feliz semana.

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11 nov. 2014

Ensalada de pochas con aguacate y bacalao ahumado. Receta

Esta curiosa ensalada de legumbre es una adaptación de la ensalada de bacalao 'chiringuito' del gran David de Jorge (Robin Food). La hicimos porque nos encantaba la idea de mezclar en frío la pocha en conserva con el bacalao, y aliñarlo con un toque de mostaza y limón, sin duda un acierto de añadidos bastante lúcidos como unos pimientos de Padrón, aguacate, huevo los cuáles configuran una ensalada fantástica.

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Las ensaladas nos encantan en cualquier estación del año, incluso ahora que parece que el invierno ha entrado de lleno en nuestro país. Además las ensaladas de legumbres nos parecen ideales para llevar al trabajo, o para alegrar las siempre monótonas cenas o en esos días que no sabes qué comer y te encuentras un bote de legumbres en la despensa.

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7 nov. 2014

Cómo preparar limones encurtidos (hamad mraquade)

Desde que vimos la preparación de los limones encurtidos a los chicos de Nueva Cocina Marroquí, tuvimos claro que teníamos que hacerlo pronto en casa. Es verdad que al final han transcurrido dos años, pero nunca es tarde si la dicha es buena ¿verdad? El motivo ha sido que para prepararlos esperábamos conseguir limones de algún limonero familiar y de confianza, con limones libres de ceras, y aunque en alguna ocasión llegamos a tener varios ejemplares traídos por algún amigo, se nos olvidaba siempre prepararla. Fue en Guardamar del Segura cuando tras ver auténtico limón natural no dudamos en comprar unos cuantos kilos para por fin hacer estos limones encurtidos, limones en salmuera o limones en conserva tan típicos en la India y de todo el Magreb donde los llaman hamad mraquade.

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Lo que mucha gente no sabe es que lo exquisito del limón encurtido es la corteza no la pulpa, de hecho ésta no se suele comer. Eso es algo que a veces choca un poco pero que nada más probarlo lo entenderéis. Y la receta no puede ser más sencilla, necesitamos un recipiente capaz, un puñado de limones, sal común, aguaaceite, este último es sólo para alargar más su conservación y fue el que usamos ya que Esther y Jordi aseguran que incluso mejora su sabor. Si se encurten en agua y sal duran sólo unas semanas, mientras que con aceite duran hasta varios meses, pero la preparación es sencillamente la misma. El añadido de especias fue nuestro, lo hicimos para que el limón adquiriera algunos matices, teníamos curiosidad y al final creemos que ha sido un acierto, pero no es necesario.

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5 nov. 2014

Doña Carmen, los primeros tomates RAF de la temporada

Hace un par de semanas disfrutamos de los primeros tomates RAF de la temporada. En esta ocasión proceden de la empresa distribuidora Doña Carmen, la cuál vende el género que se cultiva en la Finca del Tío Juan, en la zona del Parque Natural de Cabo de Gata-Níjar de la provincia de Almería. Como ya sabéis esta zona es el epicentro del tomate RAF en nuestro país y por extensión en todo el mundo. Este año ha sido curioso probar los primeros RAF a unos 30 grados de temperatura exterior, algo que no le aporta nada bueno a este tomate. Menos mal que por fin podemos disfrutar de temperaturas más bajas y de un otoño como Dios manda, lo que ha pasado en este pasado mes de octubre es cuanto menos increíble. De hecho si os dais cuenta, muchos de los tomates llegaron sobremadurados a casa, aunque dio lo mismo, la calidad tanto de los más verdes como de los más maduros fue excelente y su sabor magnífico. Nos atreveríamos a decir que quizás un punto superior que la caja que compramos de tomates RAF a mediados de este año y que ya os enseñamos (mirar aquí), y eso que estamos sólo a comienzos de temporada.

TOMATES RAF OCT 2014-13

Veréis además otro detalle que nos parece superior, la caja en donde venían los tomates. Nos gusta mucho más que el envío en caja de cartón porque en esta caja el tomate 'respira'. Ya sabéis que el tomate es un producto climatérico y la velocidad de maduración fuera de la planta viene muy condicionada por las temperaturas y humedad. Si la temperatura dentro de una caja es alta y encima no circula el aire, el etileno que libera el tomate multiplica la velocidad de maduración y condiciona notablemente su calidad. Aunque claro, no sabemos si esto lo harán con todos los pesos o solo con los grandes, esta caja es la mayor, la de 5 kilos de tomates.

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3 nov. 2014

Tu colaboración es muy importante, ayuda a quien ayuda (Aaqua)

Hoy desde el blog queremos trasmitir un mensaje alto y claro NECESITAMOS VUESTRA AYUDA. Y hay que actuar desde ya y por nuestra cuenta porque la situación económica de algunas familias es grave o muy delicada, ya habrá tiempo de evaluar y protestar por cómo lo están haciendo las instituciones y organismos públicos, y de saber cómo poner una solución lógica a todo esto. Ahora mismo hay muchas familias a nuestro alrededor que hasta hace poco eran como nosotros, tenían trabajo, tenían futuro, tenían hogar, algo que llevarse a la boca, pues bien ahora no tienen nada o están a punto de perderlo. Lo injusto de todo esto es que NO hay salida a corto plazo, pero lo cierto es que los que tenemos (por ahora) podemos ayudar y hay que entrar en acción inmediatamente.

Solidaridad
Imagen extraída de Aaqua

No hace falta dar dinero, ni reunir firmas, ni acoger a la gente, ni prestar enseres, es mucho más básico que todo esto, hay que donar alimentos y como en este último semestre aún no hemos visto en los centros comerciales iniciativas solidarias de recogidas de productos básicos, una serie de voluntarios llamados Aaqua (Ayudar a Quien Ayuda) han decidido actuar de forma altruista al respecto y distribuirla en los más de 50 centros de ayuda de Madrid (comedores, parroquias, casas de refugio, albergues, seminarios, asociaciones, casas de acogida, centros religiosos etc) ¿No es para quitarse el sombrero?

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30 oct. 2014

La Gazpachería Andaluza, nuestras impresiones sobre su gazpacho

A finales de verano nos acercamos a la conocida calle Ferraz de Madrid a probar el producto de los chicos de La Gazpachería Andaluza, una tienda que conocimos a través de ellos mismos en twitter y que vende gazpacho y salmorejo de elaboración propia y sin pasteurizar. Todo el mundo hablaba muy bien de este local, propiedad de una empresa sevillana que ya lleva más de 30 años vendiendo estos productos y que hoy por hoy tiene varias sucursales en la capital andaluza y desde hace un año en Madrid.

LA GAZPACHERIA-2

Nuestra primera sorpresa fue que al ir un sábado por la tarde el local estaba cerrado, bueno, no nos importó porque el vending de sus productos es muy moderno, totalmente automático y funciona perfectamente. Por tanto, el mal fue menor aunque nos hubiera gustado entrar a echar un vistazo a su tienda. Comentaros que la máquina expendía sus productos estrella, el gazpacho y el salmorejo en formatos de 1 litro y 500ml, su precio entre 5€ y 4€ con el aliciente de tenerlo disponible durante las 24 horas. Dentro de la tienda creemos que venden otros formatos mayores y algunos productos más como patatas fritas, yogures y postres lácteos.

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27 oct. 2014

Receta de bacalao al pil pil (versión 2014)

Tenemos en el blog varias recetas antiguas que no tienen el paso a paso y que hacemos a menudo. Una de ellas es ésta que os traemos hoy, el bacalao al pil pil, quizás una de las mejores formas de cocinar un bacalao si éste es bueno. Esto fue exactamente lo que nos pasó con  la marca de bacalao Giraldo de la que os hablamos hace unas semanas, no dudamos en hacer un pil pil para comprobar la calidad del mismo y efectivamente no defraudó en absoluto, este bacalao va a ser el que va a entrar siempre en casa.

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El bacalao al pil pil, plato del que ya os hablamos en el 2009, es un plato tradicional vasco bastante conocido dentro y fuera de nuestro país. La salsa pese a consistir principalmente en aceite, emulsiona con la gelatina del bacalao, es por ello que es importante prepararla con un bacalao de gran calidad, para así obtener una salsa espesa y sabrosa. Luego está el detalle del desalado, pero con este bacalao asunto olvidado.

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23 oct. 2014

Restaurante La Parcelita (Madrid), luces y sombras

Hace un tiempo estuvimos cenando en el conocido restaurante La Parcelita (Fernandez de la Hoz, 33) en pleno barrio de Chamberí en Madrid, un local relativamente moderno (2012) y regentado por cinco socios alguno de ellos muy conocido. Nuestra experiencia estuvo llena de luces y sombras en tan sólo la degustación de unos cuantos platos. Lo primero que nos sorprendió es que cerraran la cocina un sábado de agosto a las 23:00 cuando en su web pone '[..]está llevado al extremo con 4 ambientes bien diferenciados, desde el desayuno hasta bien entrada la noche",  lo de 'bien entrada la noche' será para tomar copas, pero da motivo a confusión. Un detalle que a priori no tiene importancia si uno ya conoce el local, pero que justo ese día nos pilló de sorpresa y tuvimos que cenar raudos tras reservar a las 22:00. Bueno, os contamos brevemente la experiencia en la mesa.

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Se trata sin duda de un local acogedor, la atención en sala fue correcta y como os podréis imaginar rauda. Si a esto le sumáis que en el salón principal estábamos 4 gatos (era agosto) cenamos un poco acelerados. Pero un contra que sí consideramos realmente importante, en las mesas de la zona que nos pusieron había muy poca luz y esto provocaba que algunos detalles de los platos los intuyéramos, aquí en el post los veréis bien con el flash de la cámara, pero en donde estuvimos sentados cenando no los veíamos con claridad. Creemos que en hostelería no hay que confundir lo sombrío con lo romántico. Un restaurante tiene que tener una buena luz en la mesa para que la comida participe activamente de la velada y sea un componente importante. Luego ya el local que esté lo oscuro que los dueños crean oportuno, pero donde se coma ¡luz!

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20 oct. 2014

Sopa mexicana de frijoles y chile chipotle. Receta

Llevábamos mucho tiempo queriendo hacer más platillos mexicanos nuevos, pero siempre nos veíamos limitados por los ingredientes ya que por aquí es difícil encontrar muchos de los productos característicos de esta deliciosa cocina. No obstante muy de vez en cuando surgen algunas recetas que no exigen demasiados ingredientes rebuscados y sí se pueden hacer por aquí, recetas que además están hechas bajo la visión particular de algunos cocineros y que al verlas te enganchan irremediablemente. En este caso os traemos una sopa mexicana picante que vimos oficiar al chef británico Gordon Ramsay, nunca os hemos hablado de él pero ahora estamos enganchados a sus recetas televisivas, unas preparaciones asequibles que presenta con su familia. Es la cocina que realmente conecta con nosotros, nada de extravagancias de alta cocina de sus realities gastronómicos y por supuesto abstrayéndonos de algunas de sus famosas recetas muy poco documentadas. De él nos gusta mucho su desparpajo, su creatividad cocinando y, sobre todo, esas recetas internacionales y variadísimas que tiene en su repertorio.

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Esta sopa mexicana viene en su último libro Mis Mejores Recetas (978-8415989479) y que será una versión de tantas que existirán en las casas mexicanas, es como si os nosotros os presentáramos unas judías estofadas con carne, pues anda que no hay ingredientes y acompañamientos, imposible consensuar. El caso es que cuando vimos esta sopa nos encantó, y para nuestra sorpresa el plato estaba mejor de lo esperado. Lo único que hay que tener en cuenta en su preparación es el uso de chipotles, fundamental para el sabor final, chipotles frescos o secos, aunque si no los encontráis os puede servir alguna pasta comercial.

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16 oct. 2014

Panecillos integrales de espelta y aceitunas manzanilla #wbd2014

En nuestra pasada visita al restaurante Surtopía tuvimos ocasión de probar un pan que a mí personalmente me gustó mucho, fue el pan de aceituna manzanilla. Ya os dijimos que lo íbamos a probar en casa y así ha sido, aunque nosotros lo hemos preparado en formato panecillo e integral, que creemos que es algo que le va muchísimo a los trozos de aceituna. Aprovechando que es el día internacional del pan hoy os los traemos. La aceituna manzanilla más conocida en mi casa es la mítica Jolca, ya os hablamos de esta marca hace años, y ahora vienen muy bien ya que estos sobrecitos contienen la cantidad necesaria de aceitunas para 6 panecillos, aunque podéis utilizar la marca que más os guste.

PANECILLOS DE ACEITUNA MANZANILLA-17

Para potenciar el sabor reemplazamos 100ml de agua por la salmuera de la bolsa que suele ser esa cantidad. También usamos prefermento y 20gr de harina de centeno que siempre le aporta sabor, y por supuesto la gran harina de espelta integral ecológica de El Amasadero que es realmente una harina que nos encanta para pan.

World Bread Day 2014 (submit your loaf on October 16, 2014)

Queríamos que el pan fuera muy aromático, y efectivamente así fue. Fijaros el corte, una miga densa que nos recordó a la del mollete pero con el sabor del integral. Ideal para la comida o el aperitivo.

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13 oct. 2014

Giraldo Premium, quizás el mejor bacalao desalado del mercado

Estamos todavía sorprendidos con este bacalao desalado que probamos hace un tiempo y que venden en algunas tiendas y pescaderías especializadas, nos referimos al bacalao desalado Giraldo Premium. Lo compramos en uno de los supermercados Montepinos que hay en Madrid a un precio todo hay que decirlo, nada barato, 25€ el kilo ¿lo que ha subido el bacalao con los años verdad? el caso es que teníamos claro que queríamos probarlo por su inmejorable aspecto y sus grandes lomos. ¿El resultado? lo previsible, excelente, el punto de desalado es el justo, un punto sabroso (como debe de ser) y la gelatina que desprende sobresaliente. A veces pensamos que como está hoy por hoy la oferta de bacalao, merece la pena invertir un poco más en una apuesta segura, y en vista de lo visto, éste va a ser el bacalao desalado que pensamos comprar siempre.

BACALAO GIRALDO-1

La empresa Giraldo es alavesa, con más de 30 años de experiencia en el sector, y curiosamente desde 2007 se ha dado a conocer por un conocido certamen gastronómico en el que otorgan un atractivo premio económico al cocinero que cocine la mejor receta con su bacalao.

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9 oct. 2014

Sopa de cebolla al curry. Receta

Hoy os traemos la primera sopa de la temporada, una sopa que además creemos que os va a sorprender. La vimos en el blog Cardamomo y Cilantro, donde Paqui cuenta que la empezó hacer a raíz de un recetario de cocina internacional de una escritora llamada Annette Wolter, la cuál desconocíamos por completo. La sopa es bastante similar a la clásica sopa de cebolla francesa Soupe à L'Oignon, pero con pequeños detalles que la hacen más exótica y por ende diferente. Primero lo obvio, el golpe de curry, algo que combina a la perfección con el resto de ingredientes. Luego el matiz sorpresa, el añadido de un poco de plátano maduro y un toque ácido con el limón, tenéis que probarlo. Por último la sustitución del fromage (queso) por un añadido suave de nata o crème fraïche, que la convierte en una sopa más ligera y agradable. Una delicia.

SOPA DE CEBOLLA AL CURRY-17

Desconocemos de dónde pudo obtener la autora esta especie de variación de la sopa de cebolla tradicional, quizás lo mas lógico es pensar que provenga de raíces indias, pero no lo sabemos, lo que sí que os podemos decir es que la sopa nos ha encantado. La sopa tiene además un elemento extra enriquecedor, y es una base o fondo de ternera que aporta a la misma ese fondo complejo y excelso. Pero lo más divertido de todo es preguntar a vuestros invitados qué es lo que lleva al gusto que la hace tan peculiar, a ver si lo aciertan.

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