De todas formas este aceite que hoy os traemos es un aceite de la variedad tradicional jienense picual el cuál es el que corresponde al 'aceite gourmet' que viene dentro del pack de aceites variados que al menos vendían hace unos años. No obstante en esta cata nos ha parecido un aceite mejor del que probamos, igual es sugestión, aunque es posible que no percibiéramos bien su sabor y cualidades en la botella pequeñita en el que venía, o porque probamos todos a la vez, y eso nunca es un buen proceder. Pero en conclusión, es un aceite excelente que nos ha convencido desde el primer momento.
Estamos ante un aceite de color amarillo con tono leve verdoso, posee un frutado intenso a aceituna verde, hierbas y almendras, típico del picual, con un sabor excepcional en boca con matices verdes y frutos secos. Equilibrado en sus características principales, amargo y picante (medio-bajo) y dulzor bajo. Suave, sabroso y armonioso con un gran equilibrio general tanto en la fase olfativa como gustativa. Al verlo algo más suave que la media, estamos pensando en intentar hacer un poco de mayonesa casera con él para ver qué tal queda. Por su suavidad creemos que será una opción bastante interesante para hacer pequeñas cantidades de esta salsa y probarla en algunos platos porque lo que es hacer mucha, y por su precio, sería a nuestro juicio un derroche.
Ya sabéis que normalmente esta salsa la hacemos con olivas suaves girasol, y si ese día nos vemos con ganas de una salsa con algo más de carácter, lo hacemos con algún arbequina o picudo. Ojo, siempre andamos buscando alternativas más saludables que las primeras más químicas y adulteradas, por ahora sólo encontramos alternativas aceptables, pero no lo suficientemente óptimas. Como siempre os iremos informando.
Os decíamos lo del derroche porque su precio es de 13€, y la cantidad que viene ya veis que es de medio litro. Es caro, sin lugar a dudas, 26€ el litro es para pensárselo no una, sino muchas veces. Pero siempre os decimos lo mismo, un aceite de oliva virgen extra que ha conseguido una medalla de oro este 2013 en el New York International Olive Oil Competition dentro de las variedades picuales, o el premio Jaén Seleccion 2013, selección de la que os vamos a contar las características de todos lo aceites, jamás podrá ser una mala compra.
Lógicamente no es un aceite para usarlo en frituras, marinadas y confituras, es para disfrutarlo en nuestros platos favoritos siempre en crudo. O mejor nos lo ponéis, para hacer un buen regalo a la familia o amigos. A quién se lo regaléis jamás le decepcionaréis porque estáis regalando salud, y segundo porque estáis regalando uno de los mejores picuales del mundo. Ahí es nada.
¿A qué la botella es chula? Para comprarlo poneros en contacto con la cooperativa (953 361 081), a nosotros nos lo regaló una amiga y no hemos visto en internet ningún sitio que lo venda.
Salud.
Si regalar AOVE es regalar salud, este año no vais a pillar ni un resfriado!!!!!..... jajjajaa....
ResponderEliminarQué listo eres y cuánto sabes!! Gracias por compartir.
Un abrazo a los dos.
Begoña
Pinta bien, no para cada día porque el precio escuece un poquito, pero si para darse un homenaje de vez en cuando... ya me lo estoy imaginando sobre un pan de coca crujiente con su tomatito restregao.. y su poquito de jamón-jamón. Anotado queda.
ResponderEliminarPasaba a saludaros después del parentésis vacacional, aprovecho y me pongo al día. Espero que el verano esté siendo estupendo. Un abrazo, Clara.
ResponderEliminarTu nunca aburres porque todo lo que publicas es interesante y escrito con rigor.. gracias!! Besitos!!
ResponderEliminarNo nos aburres nada!! me encanta aprender, a mí me regalan un arbequina de La Boella y me gusta, espero tu ficha, jajja bss
ResponderEliminarEra más verde hace unos meses...es un aceite estupendo. Si alguien está interesado en adquirir todo el pack de Jaén Selección 2013, lo compramos en Casa Paco (Jaén) y te lo mandan a cualquier punto de España.
ResponderEliminarEra más verde hace unos meses...es un aceite estupendo. Si alguien está interesado en adquirir todo el pack de Jaén Selección 2013, lo compramos en Casa Paco (Jaén) y te lo mandan a cualquier punto de España.
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