24 septiembre 2012

Bizcocho de ron y naranja

Esta receta pertenece al amplio repertorio del gran Rafa Prades, editor del blog Gastronomía con los cinco Sentidos, y uno de los gastroblogueros más mediáticos, conocidos y bellas personas que conocemos de toda la gastromedia 2.0. Pues bien, hace unas semanas y con motivo de una reunión de amigos que tuvo él en su casa, compartió en las redes sociales un bizcocho de ron y naranja que nada más verlo nos encantó. Se trata de un bizcocho diferente, muy jugoso y aromático y con este alcohol como protagonista. Como ya sabéis a nosotros nos encantan los dulces hechos con alcoholes, así que no dudamos en ponerlo en práctica ese mismo fin de semana. Os tenemos que advertir que la receta original, y queremos subrayar esto, lleva ron tipo elixir en vez de ron viejo que fue el que usamos. Él usa ron Legendario, un ron elixir que se puso muy de moda hará unos ocho años por ser un ron diferente, más selecto, dulce y concentrado y en este bollo quedará fantástico. Nosotros no teníamos este tipo de ron, de milagro porque hace un par de meses unos amigos se tomaron el último trago, así que utilizamos el ron viejo que os comentábamos. También podría valer un ron miel, de esos que ponen como licor, pero vamos, aunque creemos el resultado es similar, para el próximo no dudaremos en utilizar ron elixir.

BIZCOCHO RON Y NARANJA-14

El bollo tiene tanto aroma, de verdad, deberíais hacerlo en casa sólo para apreciarlo. Tiene un detalle que nos encandiló, una vez hecho, y en caliente, se le rocía con más ron, ufff, ¡esto teníamos que probarlo!. Su textura es muy jugosa, y su sabor es descaradamente a naranja pero con algo más que realmente cautiva, os vamos a enseñar en un plis cómo hacerlo en casa, ya sabéis que con los bizcochos, poco misterio hay pero en este hay pequeños detalles nuevos para nosotros.



BIZCOCHO RON Y NARANJA-19

Ingredientes para un molde rectangular de 30cm de largo, 140gr de harina floja, 5gr de levadura química (nosotros usamos harina bizcochona con levadura), 3 huevos (usamos 5 pequeños), 175gr de azúcar, ralladura de 2 naranjas, un pellizco de sal, 75ml de nata 35% MG, 50gr de mantequilla en pomada y 40ml de ron (Legendario). Además, mantequilla y harina para el molde, y más ron para rociar.

BIZCOCHO RON Y NARANJA-1

Lo primero que haremos será lavar las naranjas y rallar la piel, evitando rallar la parte blanca.

BIZCOCHO RON Y NARANJA-2

Blanqueamos los huevos con el azúcar con un batidor, echaremos también la nata.

BIZCOCHO RON Y NARANJA-3
BIZCOCHO RON Y NARANJA-4

Luego echaremos la ralladura y la sal, y volveremos a batir para mezclar bien.

BIZCOCHO RON Y NARANJA-5
BIZCOCHO RON Y NARANJA-6

Pesamos y tamizamos la harina e integramos en la masa con movimientos envolventes o en un batido lento.

BIZCOCHO RON Y NARANJA-7
BIZCOCHO RON Y NARANJA-8
BIZCOCHO RON Y NARANJA-9

Echamos el ron, removemos y por último la mantequilla, la cuál mezclaremos brevemente con la masa sin integrarla del todo.

BIZCOCHO RON Y NARANJA-10

Encendemos el horno a 190º y embadurnamos el molde con mantequilla y harina para que no se nos pegue. Echamos la mezcla y dejamos reposar unos minutos.

BIZCOCHO RON Y NARANJA-11
BIZCOCHO RON Y NARANJA-12

Bajamos el horno a 180º nada más meterlo y lo dejamos 30 minutos sin aire y a esta temperatura, sin subir más. Cuando lo saquemos rociamos de ron, una medida moderada y con los dedos en la boca de la botella para evitan que caiga mucha cantidad.

BIZCOCHO RON Y NARANJA-15

Dejamos enfriar.

BIZCOCHO RON Y NARANJA-16
BIZCOCHO RON Y NARANJA-17

Listo. ¡Cómo olía madre mía!

BIZCOCHO RON Y NARANJA-18

Salud.

Print Friendly and PDF

40 comentarios:

  1. Seguro que una delicia :)
    Este cake es como el que publiqué no hace mucho de "la tía Mary" aunque su receta añade pasas, vamos que es de naranja y pasas, y efectivamente ella me enseña lo mismo, el ron de macerar las pasas no se tira, se mezcla con la masa y se rocía justo cuando sacas el cake del horno :)
    Es cierto que es una delicia y muy muy jugoso. Me has dado envidia, voy a tener que hacerlo pronto jaja

    ResponderEliminar
  2. Va a ser cuestión de probarlo. Desde luego el aspecto que tiene está para no dejar ni las migas.
    Saludos

    JUEGO DE SABORES

    ResponderEliminar
  3. Vaya pinta tiene este cake! Has hecho que mis papilas gustativas se disparen.... y eso que acabo de desayunar!

    ResponderEliminar
  4. Ese bizcocho debe estar buenísimo. Para mí por favor, sin bizcocho y sin naranja.

    Bromas aparte, seguro que es una pasada. Me lo paso a pendientes.

    Un abrazo.

    ResponderEliminar
  5. qué bien! Somos grandes aficionados de ron, y hay algunos que realmente no valen para tomar sólo y tampoco en un buen cubata nos gustan demasiado (otra vez cuestión de gustos y exigencias ;-)), así que suelo utilizarlos en ensaladas de fruta, patés caseros y ahora este bizcocho...utilizar un ron viejo bueno en la cocina me parece una pena sino ;-)

    ResponderEliminar
  6. Tiene una pintaza (suave, color espectacular y nada seco). A estas horas me comía medio bizcocho con una rica taza de café con leche, o mejor con un cafelito bien cargado :).

    ResponderEliminar
  7. ADORO BOLOS DE LARANJA E NESSE Vê-SE BEM AS RASPAS NO INTERIOR.
    ESTA DIVINO...APETECE MESMO `ROUBAR `` UMA FATIA.
    BOA SEMANA
    BJS

    ResponderEliminar
  8. Curioso eso de echar la mantequilla al final y no integrarla del todo. Qué resultado se consigue?

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Begoña, se nos pasaba tu comentario. Ni idea el fin que tiene en un bizcocho.

      Eliminar
  9. Carlos, este es mio tambien...a la saca de pendientes que ahora comemos bastante bizcocho para desayunar!!!
    Besos

    ResponderEliminar
  10. Guauuu, que color tiene ese bizcocho por favor, tan doradito por fuera, tan amarillito y aromatizo por dentro, es una delicia, anda que no!

    ResponderEliminar
  11. CARLOS ...ya la primera foto dice ..ñam ñam. Se ve jugosisimo ...ANOTADO QUEDA BICOS

    ResponderEliminar
  12. Que colorcito, estos bizcochos para una buena merienda o un desayuno son una maravilla.

    Saludos

    ResponderEliminar
  13. Ooooohhhhhh
    Tengo que confesar que soy fan del "Legionario" (Legendario, se entiende, pero es que una noche tuvimos una aventurilla una amiga y yo con este ron, y acabamos llamándolo Legionario... ups.... mejor punto en boca! jajaja).

    Con el toque de ron tiene que estar impresionante el bizcocho.... También me encantan los dulces que lleven licores o alcoholes.

    Gracias por la receta (la visualizo ya dentro de mi horno!!)

    ResponderEliminar
  14. Tiene un aspecto tan estupendo, que es como ir corriendo a la cocina y empezar a prepararlo...
    Como siempre un gusto venir a este blog, uno sale muy feliz y con deseos de ir a la cocina
    besos

    ResponderEliminar
  15. Buffff! que cosa más rica!!! yo he hecho este finde el bixcoho de yogurt de toda la vida pero claro.....por que no había visto antes esta cosa tan rica :)...creo que me tirare a la piscina y será el siguiente que haga ñam, ñam!!
    www.congustoyagusto.blogspot.com

    ResponderEliminar
  16. Mmmmm!!! se ve delicioso! estupenda receta ...acá en México que ron podre usar?
    puede ser cualquiera? cambiará su sabor? saludos del norte de México

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Si cambia su sabor, busca un ron que tenga un marcado aroma y sabor, un ron viejo o tipo elixir, seguro que encuentras alguno. Ya nos contarás!

      Eliminar
  17. Perfecto, el color, la textura...y el paso a paso que me encanta...beesos

    ResponderEliminar
  18. Oh-oh, qué pintaaaaaaa! Con naranja y ron, si es que debe estar buenísimo! Nunca he juntado ambos aromas, creo... El caso es que tengo un ron que me regalaron muriéndose un poco del asco olvidado en la despensa, pero me temo que igual sería mancillarlo si lo uso en una receta, porque al parecer es bueno (yo ni idea)... a lo mejor lo uso a escondidas :P.

    Un abrazo

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Para nada sería mancillarlo. Si el ron es bueno, más bueno será el resultado final, ¿no?.

      Eliminar
  19. Para mi la duda existencial sería qué ron poner de las más de 150 botellas que tiene mi marido. El bizcocho de naranja sí que lo he hecho alguna vez, pero ese toquecito de ron tiene que ser estupendo, y el rociado final, simplemente estupendo. Ya me imagino lo jugosito que tiene que ser este bizcocho. No tardaré en prepararlo. Gracias por compartirlo. Como siempre tus recetas dulces son tan estupendas como las saladas, a las que nos tienes más acostumbrados.
    Un saludo.

    ResponderEliminar
  20. Genial y con el toque de ron, superior. Bs Oli de ENTREBARRANCOS

    ResponderEliminar
  21. Mira tú por donde "el Matusalen" también sirve para hacer bizcochos...
    Me has dejado con el gusanillo, con lo "bizcochera" que soy yo.
    Un abrazo,
    María José.

    ResponderEliminar
  22. He entrado por casualidad en tunblog y me he encontrado este delicioso bizcocho, se ve esponjoso y si dices que sabe tanto a naranja, pues a hacerlo. un abrazo

    ResponderEliminar
  23. Carlos, buena gente este Rafa..... en casa tenemos un legendario desde hace yo que se( estará añejo), lo trajo un buen amigo desde Cuba junto a unos puritos ;)))
    Hasta ahora ha perfumado algunos guisos, ya se donde ira tambien.
    Hace tiempo que no utilizo leche, bueno lácteos en general en mis bizcochos, lo sustituyo por zumo de naranja con su ralladura y la verdad es que sale un bizcocho mas ligero y de un sabor exquisito y el color maravilloso.
    Este tuyo no tiene nada que envidiar al de Rafa, tal cual, incluido el chorrito.....je je...
    Veo que le das vida a la KA, a mi lo que mas me gusta es lo bien que se limpia, entre otras cosas.
    Carlos un placer pasar por tu cocina, aunque últimamente me prodigo poco, leo tus recetas y recomendaciones.
    Saludos desde Almeria.

    ResponderEliminar
  24. Pues digo lo mismo que tú, esto tengo que probarlo! el toque del ron tiene que ser fantástico! y ya se me están ocurriendo con más sabores y licores mmmmmmm... madre mía qué peligro!
    Besos

    ResponderEliminar
  25. Buenos dias...ante todo felicitarle por su estupendo blog....e indicarle sobre éste riquisimo bizcocho, que se ve espectacular.
    Me ha encantado el toque de ron....
    Un cordial saludo desde "Mi cocina"...que si no la conoce, le invito a visitarla y que sea "Su cocina".

    ResponderEliminar
  26. Nunca había leído/escuchado lo de rociar con el ron también al final. Es el paso previo a un bizcocho borracho. Me encanta! Como dicen más arriba, tiene peligro, tiene.
    Lo pruebo sin lugar a dudas.
    Y otro blog descubierto, el de Rafa.
    Gracias por todo!

    ResponderEliminar
  27. Los bizcochos con ron me encantan, y si encima tiene sabor a naranja, pues debe estar increíblemente bueno. Qué borrachillos somos...

    Un beso

    ResponderEliminar
  28. Dios Santo Carlos, este no será ese bizcocho que decías que no había salido bien, porque tiene una pinta de muerte. Tengo que hacerlo, pero fijo que lo hago esta misma semana, me encanta este tipo de repostería casera y sabrosona con el ron. Además lo has descrito tan bien, que casi lo he podido oler y quiero probarlooooo.
    Un beso.

    ResponderEliminar
  29. Mi galletonejo dice que quiere probar el bizcocho... cómo son de caprichosos! la verdad es que viendo tus fotos, y viniendo recomendado por ti y por Rafa, no hay quien se resista!

    ResponderEliminar
  30. Qué maravilla de bizcocho. Yo también quiero probarlo. Buenísimo.

    ResponderEliminar
  31. Ay madre que sufrimiento mas grande, no va a quedar mas remedio que hacerlo, menuda pintaza...

    ResponderEliminar
  32. Excelente receta con naranja! Seguro que esta riquisimo. Un saludo!
    www.naranjaspalau.com

    ResponderEliminar
  33. Hola en primr lugar enhorabuena por el blog. Viene todo muy bien explicado y las fotos ayudan mucho.
    En cuanto a esta receta tengo la duda de en q momento hay q echar la nata.
    Muchas gracias

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Elena. gracias, hay que echar la nata al blanquear los huevos.

      Eliminar
  34. Madre mía, que bizcocho!!! Y con ron! últimamente todo lo hago con ron añejo, que es muy aromático. Este biscocho va a favoritos y para pronto! XD

    Gracias y un beso

    ResponderEliminar

Muchas gracias por dejar un comentario. Puedes preguntar lo que desees y en el menor tiempo posible te daremos una respuesta.

Para evitar comentarios spam y de publicidad no consentida hemos activado un período de forma indefinida en el que solo podrán publicar comentarios personas registradas. Mercado Calabajío se reserva el derecho de publicación de comentarios que contengan nombres de comercios, publicidad o cualquier sospecha de indexación en los buscadores. .

Si no estuvieras registrado en las plataformas sugeridas en el momento de publicar el comentario (openid, wordpress, blogger, livejournal, typepad, aim) puedes mandarnos un correo a por la sección de Contacto del blog y te contestaremos lo más rápido posible.

También puedes contestar cada post desde facebook, google+ o twitter accediendo desde los banner de la columna de la derecha del blog.

Perdona las molestias.

Escribe lo que quieras buscar y presiona enter

 
Copyright © Mercado Calabajío | Powered by Blogger