14 ago. 2012

El menú diario de la terraza del restaurante Misteri D'Anna (Elche)

Es curioso las sorpresas tanto buenas como malas que uno se lleva cuando acude por primera vez a un restaurante y bar, y es algo que nos pasa a todos, y en esto quizás reside parte del encanto de intentar probar siempre sitios nuevos. Pero lo que es raro es que un mismo restaurante haya detalles que te sorprendan muchísimo y otros te decepcionen enormemente, es decir, pese a que la experiencia por momentos fuera excelente al final sales del sitio preguntándote muchas cosas. Lo normal cuando uno come fuera es que el desastre o el éxito sean bastante lineales, pero... ¿qué nos pasó entonces?.

MISTERI D'ANNA XVI

Pues esta la historia de un menú especial de los muchos que ponen en los restaurantes, en esta ocasión en una de las mejores cocinas de Elche (Misteri D'Anna), menú que se aproximaba por momentos al mejor menú de bajo coste que nos habíamos comido en años, y que cuando llegan los segundos platos, parte de la comida que se supone que es más importante, es entonces cuando se uno 'se cae de la cama', y eso que con uno de los postres posteriores volvimos a triunfar. Pues así fue, no nos digáis que no es rarísimo, inusual, desconcertante, algo que sin duda llama la atención y que uno al final se ve animado a contar. De todas formas ya os adelantamos que pese a que la comida tuviera algunos fallos incomprensibles para el nivel que creemos que tiene, la experiencia a diferencia de otras con meteduras de pata importantes, nos ha inspirado indulgencia, y es que estamos seguros de que con otros segundos platos hubiéramos salido de allí diciendo que este local tiene uno de los mejores menús que hayamos probado.

Queremos subrayar una cosa, esto nos pasó en la terraza, que no en el taller o restaurante principal.  Esto quiere decir, y por favor no os llevéis a equívocos, que comimos en una de los dos estancias o edificios (vamos a llamarlas así) de los que se compone la oferta gastronómica de esta cocina, servicio que estamos seguros no supervisa la gran Anna María Santoyo, jefe de cocina del local nocturno donde luce su cocina de autor. El problema aquí es que Anna es una de las grandes exponentes de la nueva cocina en todo el litoral alicantino, y esto puede llevar a confusiones porque aunque ambas ofertas gastronómicas sean diferentes, una tradicional (diurna) y otra moderna (nocturna), ambas se resguardan bajo el paraguas del Misteri D'Anna.

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También comentaros que en un principio no íbamos a publicar nada de todo esto porque es cierto que errores los comente cualquiera, pero queremos que sirva de ejemplo para hacer ver que cuando un sitio no cumple las expectativas deseadas, amplificadas quizás por ser parte de la identidad global del sitio, ya sí se hace necesario hacerla pública, siempre de forma constructiva, sobre todo cuando de todo lo vivido aquella mañana, hay detalles dignos de destacar.

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Y os preguntaréis, ¿por qué nos arriesgamos y fuimos a la terraza y no a la experiencia culinaria nocturna?, pues porque no pudo ser. En la última semana que estuvimos de vacaciones improvisamos ir a cenar allí pero cuál fue nuestra sorpresa que nos dijeron por teléfono que sólo abrían el restaurante principal las noches del fines de semana, y claro, el sábado nos volvíamos para Madrid. Así que decidimos ir de compras a Elche y comer allí. 

A todo esto, si vais al menú degustación de Anna, que sepáis que este restaurante-chalet no está céntrico, está ubicado en una de las partes residenciales de Elche y aunque es una zona muy buena está algo apartado. Si sois de fuera y además vais por la noche, ir con algún GPS. Mirar la subida desde la carretera principal.

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Bueno, vamos con la experiencia. Al llegar el jefe de sala nos recibe muy cordialmente y nos ofrece tres opciones, pedir de la carta sin más o pedir uno de los dos tipos de menú, uno el clásico menú del día a 8€ (creemos recordar) en el que aquí te enseñan los platos preparados en una mesita en la entrada (gran detalle), y el otro el que pedimos, un menú especial por dónde eliges un entrante y un segundo de la carta, y además con toda la bebida incluida. Este nos pareció correcto porque íbamos a tirar de carta y además nos invitaban a la bebida (vino, cervezas, agua y refrescos). Ni nos lo pensamos.

Elegimos pues dos entrantes para compartir, de primero elegimos unos Calamares a la romana que al entrar vi en otra mesa y que su aspecto me encantó. También unas Patatas rotas con alcachofas fritas, huevo y jamón desmigado, y de segundo, un bacalao al horno gratinado con pimientos del piquillo y unos Rollitos de merluza con salsa mediterránea. Ya os imaginaréis que la carta es de cocina tradicional, aunque bastante variada.

Mientras esperábamos nos trajeron las cervezas que pedimos y un aperitivo de gazpacho. Este correcto, un aperitivo bien elegido porque apetecía con el calor que hacía fuera y no llenaba mucho ayudando a la vez a despertar el apetito. También nos trajeron unos panecillos que estaba buenos, un poco de all i oli y la clásica picada de tomate.

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Tras esperar sólo unos minutos, vinieron los ansiados calamares rebozados, perfectos. Tiernos, con muy buen sabor, bien hechos, poco grasientos. Una delicia y la cantidad justa. ¡Qué bien entraron!.

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A los 10 minutos aparecieron las patatas ¡excepcionales!. Perfectas, por ponerle un poco de pero era mucha cantidad, y las últimas tenían un poco de aceite, pero precisamente por eso, porque eran muchísimas, las dejamos y listo. Lo sirvieron además bien caliente, patata bien frita y de calidad, alcachofa crujiente y el huevo correcto. No se puede pedir más, en serio, no exageramos lo más mínimo.

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Las expectativas eran muy altas, y por fin llegaron los segundos. El bacalao, todas las vacaciones sin comerlo y tenía muchas ganas de apretarme un lomito, pero ¡zas! nos traen un bacalao que de desalado poco, por dentro crudo, caliente por arriba y templado tirando a frío por dentro, de verdad, que el pescado no podía estar peor preparado. Los pimientos del piquillo además poco apetecibles, secos y de sabor fuerte. Yo lo revisaría urgentemente.

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Y para rematar la faena la merluza. Tenía buen aspecto, una presentación moderna, sugerente, pero el jamón que envolvía el pescado convertía el plato en un bocado saladísimo (cambiaríamos el jamón por panceta), la merluza seca y la cebolla caramelizada bastante caramelizada, pesada y fría, era tan pesada como si fuera una mermelada. No pegaba ni con cola. Mirar en la foto más abajo el corte.

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No tuvimos más remedio que sin sed pedir agua. La tarde iba a ser fina, entre el calor que hacía y la sal de los platos, se hacía fundamental. Nos trajeron una curiosa botella de cristal de la marca Fuente Liviana, botella que sólo sirven en hostelería, es raro de verla por Madrid, pero en fin, el agua ya la conocéis.

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En cuanto a los postres ya empezamos a desconfiar, los dos que pedimos eran caseros, el primero estuvo sólo aceptable, era una Tarta de caramelo. Poco que contar.

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Pero el segundo postre, que era el clásico Coulant, quizás sea uno de los mejores que nos hemos comido en años, extraordinario, fantástico, con un sabor a chocolate de calidad rico rico. Además para mí en su punto de temperatura, prefiero sacrificar un poco de 'corazón líquido' por estar algo más calentito por dentro, hemos probado coulant liquidísimos pero dentro demasiado fríos.

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¿Cómo lo veis? como os hemos dicho nos costó sólo 38€ justos, aquí van incluidos 3 tercios, la botella de agua de litro, café o infusión y nos quisieron invitar un licor, que no aceptamos por el tema coche. Vamos, que de precio es una pasada, ¡bebida incluida! y no hay engaño, en la cuenta pone 2x19€. Ainsss, ¿entendéis ahora porque salimos con esta sensación tan rara? si no hubiera sido por esos segundos platos, el local para nosotros hubiera hecho historia.

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Si vais nuestra obligación es recomendaros elegir bien los segundos, intentad pedir carne porque vimos algunas mesas y tenía buena pinta, tienen carrileras, solomillo y lomo bajo, y también tienen arroces, dos para ser más exactos, un Arroz meloso de bogavante y uno de los arroces típicos de la zona, el Arroz de caracoles y conejo que seguro que los bordan. Pescados sólo tienen tres, y dos ya os hemos mostrado que son.

Salud y mañana ¡feliz día de la virgen!.

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13 comentarios:

  1. Muy buen artículo que derrocha sinceridad, sin duda el local tomará buena nota de vuestras opiniones, una pena que con esos primeros tan vistosos y apetecibles se vayan a estrellar con el bacalao y la merluza...Un besito

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  2. Que buen trabajo el vuestro. Como dice Helena, a destacar la sinceridad de vuestros comentarios que seguro mejorarán algunos de esos detalles negativos. Un diez a las fotos que habéis hecho de los distintos platos (parece que estabamos allí mismo).

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  3. pues vaya ya me sabe mal que te lleves un mal concepto de uno de los restaurantes de mi tierra, pero bueno hay que decir lo que es, venga un saludo.

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    Respuestas
    1. Todo lo contrario, el concepto fue muy bueno! :)

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  4. Viendo las fotos todo parecía perfecto, pero una buena presentación no engaña al paladar. De todas formas yo visitaría ese local teniendo muy en cuenta vuestro consejo de elegir bien el segundo plato :-)

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  5. Me gusta tu franqueza, una crítica constructiva es buena siempre, un beso

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  6. Es una pena, casi es mejor que todos los platos sean malos, je,je, porque llegas a la conclusión de que el restaurante no vale la pena, pero viendo el nivel que tenían los otros platos te sabe mal que no hayan estado a la altura durante toda la comida. Una lástima, ya que el sitio prometía. Suerte que por lo menos uno de los postres os dejara un buen sabor de boca.
    Un abrazo.

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  7. En Alicante arroces y cuando queráis probar pescado bien preparado, fresquísimo y nunca seco, probad en Galicia, creo que es el mejor consejo.
    No obstante todo tiene buena pinta.

    Un saludo

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  8. Buen reportaje, si señor... os pusisteis morados¡¡

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  9. Creo que estas cosas si hay que decirlas. En este caso sólo tendrán que pulir esos platos y le habéis dado las pistas. Además el servicio fue bueno. Lo que no concibo bajo ningún concepto es el mal trato, la prepotencia y el ir de sobrados con el cliente como nos ha ocurrido en varias ocasiones y así lo hemos contado. Eso tiene difícil arreglo, pero en este caso es más fácil, ¿no?.

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  10. Me parecería estupendo que en los restaurantes tomaran en cuenta la opinión de los clientes, quizá les falta ese tirón a muchos para mejorar, porque a mí también me ha pasado la sensación que nos cuentas, y es una lástima porque te rompe el concepto de buen restaurante...yo hace poco estuve en uno de mis preferidos aquí en Almería y mejor ni cuento la decepción tan grande que me llevé, una lástima que los cocineros no prueben lo que cocinan...

    Un saludo!!

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