18 abr. 2012

Amor de madre, restaurante & cocktail (Madrid)

*** Este restaurante ha cerrado sus puertas 
en mayo 2014 ***

El pasado sábado visitamos un nuevo restaurante que acaba de abrir sus puertas en Madrid llamado Amor de Madre (C/Doctor Esquerdo, 64 - local 11). Se trata de un restaurante-coctelería  de corte moderno y desenfadado, en donde se aunan de una forma bastante actualizada propuestas diversas, la primera y más importante, al menos para nosotros, una cocina bastante chic con algunos platos clásicos revisados y otros muchos que nos sorprendieron gratamente. Por otro lado una amplia oferta de destilados y cócteles los cuáles no pudimos degustar, y como mención aparte, el aperitivo, con una barra amplia y cómoda para beber cervezas y vinos con tapillas variadas en cada consumición. Y sobre estas consumiciones dos propuestas muy sugerentes, una sidra de barril bastante rara de encontrar en las barras madrileñas y, lo mejor de todo, Estrella de Galicia de barril, para nosotros una de las mejores cervezas de grifo de la oferta nacional. Vamos pues con la experiencia, a ver qué os parece.


El local está dentro de una urbanización paralela a la calle Doctor Esquerdo a la que se accede desde un soportal que hay junto al Ginos de esta misma calle, cercano a Conde de Casal. No es muy grande, pero es muy cómodo y luminoso, y se divide en dos partes bien diferenciadas, una zona justo en la entrada, con la barra, y el comedor. El comedor a su vez se divide en dos pequeños ambientes, una zona de varias mesas y sillas dónde poder comer tranquilamente, y una zona más informal con taburetes, ideal para tapeos al centro. Fuera del local hay algunos toneles para que fumadores y padres puedan tomarse la cerveza mientras fumetean o vigilan a los niños nerviosos quemando sus energías.



Nada mas entrar nos dispusimos a tomar unas cervezas en la barra hasta que nos sentaran en el sitio. De aperitivo una tortilla de patatas como a mucha gente le gusta, muy poco cuajada por dentro y hecha por fuera. Insisto en que la cerveza me parece excepcional.


La carta de Amor de Madre es una carta breve, algo que sabéis que a nosotros nos encanta. Ofrece un total de 6 entrantes fríos, 4 calientes, 13 platos principales y 5 postres, que se distribuyen en cinco secciones, 'para picar frío', 'para picar caliente', 'para cuidarse', 'para sentarse' y 'para endulzarse'. Además tienen platos fuera de carta y ¡ah! se nos olvidaba, hemos visto en facebook que todos los días entre semana tienen un menú del día por 11€ con unos platos muy interesantes, pero vamos, no era ni el día ni la ocasión.

Nosotros pedimos unos cuantos picoteos fríos/calientes y un plato principal cada uno, y mientras esperábamos la comida probamos la sidra, pese a que la sidra Pomar de Gredos nos encantó, en lineas generales la sidra con gas no me gusta mucho, pero ojo, a mucha gente le encanta, y les auguramos bastante éxito.


De aperitivo nos pusieron unos chips de morcilla que nos parecieron muy ligeros y originales.


Abrimos boca con una ensaladilla rusa fuera de carta y al centro. No lo podemos remediar, somos adictos a esta preparación y más cuando llevamos algo de cerveza en el cuerpo. La ensaladilla resultó estar buena, aunque previsible, alrededor de ella había un refuerzo de una original espuma de mayonesa. Su precio 3,50


Luego aparecieron varios entrantes a la vez, el primero unas croquetas. Mirad que no soy nada croquetero, pero me parecieron de las más ricas que he probado en mucho tiempo. Creo además que todos opinaron igual, Lola que es muy pero que muy croquetera lo comparte :). 1croqueta, para la calidad, bastante ajustado.


Luego aparecieron unas anchoas de Santoña. Pedirlas, sin mas. Lo más fino que uno se puede echar a la boca, justificados los 9€ que valen.


A continuación las patatas bravas, gajos de patata con piel fritos en aceite de una buena calidad (os lo garantizamos) con una salsa que sin ser la mejor que hemos probado, se acerca peligrosamente a la receta más genuina de la misma. Apimentonada y muy poco picante. Entendemos que la hagan muy suave, aunque yo eché de menos algo más de potencia.


También fuera de carta unas Brochetas de lomo y puerro que estaban muy buenas pero que nos supieron realmente a poco. No los pidáis al centro, pediros uno por barba, vais a quedar más satisfechos. Lo que tienen abajo son unos chips de patata al pimentón al estilo cajún. Su precio 3,50€ cada una.


Con el vino acertamos, les pedimos consejo y nos ofrecieron un vino que estaba gustando y que estaba bien de precio, se trataba de un toledano Martúe coupage 2009. La verdad es que estaba muy rico, grande en nariz (muy frutado), en boca muy sabroso, se notaban los taninos, el roble y poseía un trago largo. Lo malo es que lo sirvieron muy frío, la solución es muy sencilla, preguntad antes de que lo abran, y si está frío, pedir otra. La carta de vinos no la llegamos a ver, si es que la tienen, no obstante llevando sólo unas semanas abiertos estarán seleccionando aún la carta :).


El servicio de pan excelente, varios panes de nueces y otros alargados tipo chapata. No tenemos foto, pero en este pequeño gran detalle no han escatimado.

Empezamos pues con los platos principales, un comensal pidió arroz de rabo, escaso en apariencia pero de ahí sus justificadísimos 6,50€. Servido en una cazuela muy vintage, poseía un gran sabor y el grano estaba en su punto.


Lola pidió Bacalao con garbanzos estofados, espinacas e idiazábal. Un lomo muy magro de bacalao perfectamente desalado y en su punto de cocción, servido sobre unos garbanzos guisados con una salsa de espinacas que casaban estupendamente con el pescado. Nos pareció como una original 'deconstrucción' a lo fancy food del potaje clásico. El plato 11€.


Otro comensal pidió un plato dentro del apartado de la carta "para cuidarse", unos Langostinos a la plancha, aguacate, tomate en aceite de oliva y all i oli de estragón. Según parece muy ligero y rico, yo personalmente le hice poco caso al plato, pero tenía buen aspecto. Su precio 6,50€. Era la única ensalada de la carta, desde aquí les animamos a que sirvan un par de ensaladas más.


Otro comensal se atrevió a pedir la Hamburguesa vegetal, chips y ensalada de col y caray, fue la gran sorpresa de la mesa. Nos pareció realmente sorprendente su textura y su sabor, muy recomendable si os gustan este tipo de platos o profesáis el vegetarianismo. La 'carne' consistía en lenteja, verduras muy pochadas, especias y almidón. Tuve la oportunidad de probarla, y de verdad que estaba muy buena. De todas formas para los que queráis una hamburguesa de carne, tenéis la Hamburguesa casera. No la pedimos, pero la vi y tenía muy buena pinta. Precio de ambas 7,50€ y 9,50€ respectivamente.


Yo me pedí un Salteado de presa ibérica con verduras, pero curioso, salió el cocinero (Oscar) y me dijo 'si no te importa, no nos gusta la presa que nos han servido ¿quieres que te la cambie por carrilleras?'. Sin problema, me lo cambió por unas Carrilleras en su jugo y patatas confitadas, oye, que gran detalle porque además el cambio fue ¡un gran acierto!, son de esas veces que la suerte parece conspirar para que seas tú el que salgas triunfando. Riquísimas, y una reducción de 10!. Precio 12€.


Otro comensal pidió Arroz negro con sepia, pero la foto se perdió :(.

Ya os hemos comentado que la carta es breve, así que lo vais a tener más fácil si vais por allí a probarlos. Nosotros probamos casi todos. Primero pedimos una Mousse caliente de chocolate con frutos rojos. Si os gusta el chocolate, ésta es la vuestra, gran sabor, fino, abundante. Su precio 3,50€.


Luego una copa de Mascarpone con cremoso de café inspiración del tiramisú. Según parece muy rico, aunque ya sabéis que yo no os lo voy a recomendar por mi fobia freudiana al café :). 3,50€.


También probamos el Brownie con sorbete de frutos rojos, muy bien elaborado y la teoría bien aprendida. Nos gustó mucho, recomendable. 4€.


Y por último una Tarta de manzana con helado de vainilla y salsa de toffee. Si lo queréis tomar debéis de pedirlo durante la comida. A mi juicio fue casi lo mejor de todos los postres, pero como suele pasar, para otros comensales no. 4,50


Veréis que los precios parecen sacados de la época de la peseta :). En esto sí que nos quedamos sorprendidos porque la tónica general es subir el precio de una partida que siempre ha sido cauta con los precios. Ya hemos estado en varios sitios que los postres rondan los 7-9€.

No pedimos licores ni ninguna copilla  porque la reunión continuó en nuestra casa, aunque viendo la barra de alcoholes y sabiendo que es también coctelería, lo haremos seguro en la próxima ocasión.

Sin duda Amor de Madre se va a convertir en toda una referencia a tener en cuenta en la zona, un sitio ideal si queréis sentaros a comer algo rico y desenfadado, bien servido, bien de precio y en un local con muy buen ambiente, algo de lo que no os hemos hablado pero eso sólo lo entenderéis si vais allí. Y si no entrar en su página de Facebook y echad un ojo ;).

Salud.

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16 comentarios:

  1. Lo tendremos en cuenta para cuando vayamos a Madrid. Me ha llamado la atención aparte de todo lo que tu has resaltado, claro, precios excelentes y todo lo demás, la claridad que se ve en el local. No es muy usual y me agrada.
    Gracias por los consejos.

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  2. Que local tan bonito, amplio y luminoso. La carta tiene muy buena pinta, a mi se me han ido los ojos directamente a ese hermoso lomo de bacalao, aunque la tarta de manzana la he visto demasiado desestructurada, jeje.

    Bicos

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  3. Carlos, me fascinan tus crónicas, ya sabes que por aquí no tenemos mucho donde elegir, y con tus crónicas parece que me teletransportas a estos locales. Sin duda me parece una oferta muy interesante y al alcance de todos los bolsillos. Los platos son estupendos y me parece muy cuidada la presentación. Los postres a esos precios ya no se recuerdan ni en los chiringuitos de por aquí. Y los platos principales a 11 o 12 euros ya son prehistóricos en cualquier Restaurante. Así que lo mejor no es sólo que hayan abierto un nuevo local sino que su filosofía sea tan interesante, en cuanto a su calidad y precios, sobretodo en los tiempos que corren.
    Lo de tu pasión por la presa ya la conocía, pero lo de tu fobia al café no lo sabía, je,je, yo tampoco soy muy cafetera.

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  4. Que buena pinta tienen todos los platos, pelin carete a primera vista, de todos modos seguiremos tu recomendacion y nos dejaremos caer por amor de madre a tomarnos una estrella de Galicia y unas tapas.
    Carlos nos gustaria recomendarte nuestro blog de locales de Madrid http://clubzampon.blogspot.com.es/ y que vieramso en tu blog algunos de los restaurantes que visitamos.
    Gracias por este maravilloso Blog.

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  5. si lo veo bien, también tenían 1906 de grifo...mmm, y la pinta de los platos (me gusta particularmente que sirvan las frituras en cesta de freidora), y la recomendación del vino (es uno de los vinos que suelo comprar en mi tienda de vinos), realmente tendría convencer a mi pareje para que pasemos por esa zona ;-)
    Porque, sólo viendo el cartel del sito (me hace pensar demasiado a los carteles de bares de copa), no me interesaría mucho pasar por allí (pero claro, si veo que tienen EG de grifo, da igual el cartel!)...

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    Respuestas
    1. Pues Ilse, ni nos habíamos fijado en la 1906!!, a por ella que iremos!

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  6. Muy a destacar que si el producto no le gustaba, no lo sirvan. Otro quizá hubiera seguido hacia delante..
    Qué pinta esas patatas, y el lomo de bacalao impresionante
    Un saludo!

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  7. Iba a decir una palabrota, pero me voy a contener, jajaa!! Menudo festín, no sé con cual quedarme, me gustan todos los platos y ya te digo que me pasaré, me voy hoy para Madrid, contando estoy la última hora de trabajo para coger el avión!! Pasaré una semana en mi ciudad preferida, paseando, comiendo como una reina y disfrutando como una enana!!
    Besos y gracias por la recomendación, apuntada queda!!

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  8. es verdad lo de los precios de los postres, me he fijado según los iba leyendo y la verdad es que me a sorprendido que estuvieran entre los 3,5 y 5 euros.

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  9. Carlos como os cuidais y nos informais, muchas gracias y que envidia.
    Besitos

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  10. Veo que no paráis. Bueno otro local recomendado alas acá. Por Doctor Esquerdo vive mi amigo Antonio, así que la próxima que iremos a ver que tal. Ya te contare.
    Como ver estoy de regreso y no precisamente al futuro, al presente.
    Saludos desde Almeria.

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  11. Qué buena crónica! De lo más completa... me la he leído de cabo a rabo y qué bueno lo de la carrillera, me parece algo muy acertado por parte del cocinero. Los chips de morcilla del comienzo me han llamado mucho la atención al igual que la hamburguesa vegetal. Y todo a unos precios de lo más reducidos, a tener en cuenta sin dudar. Gracias!

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  12. Me encantan vuestras críticas gastronómicas, lo detalláis todo tan bien que dan ganas de salir corriendo para el restaurante. Lastima que vivo lejos, pero me los voy anotando para cuando vuelva a Madrid.

    Gracias, Bree.

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  13. Que referencia mas interesante. Hay dos platos que me han "enamorao" los chips de morcilla y el bacalao con los garbanzos, menudo lomo!!
    Lo recomendaré
    Un abrazo

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  14. Me alegre mucho al ver este articulo de Amor de Madre, mi hermano es uno de los cocineros y tanto el,como ni hablar de los dueños y todo el personal han puesto mucho trabajo e ilusion en este proyecto. Espero que les vaya muy bien!! Muy buenas las fotos, dan ganas de probar todo. Estoy muy lejos de Madrid, pero en mayo estoy por ahi y espero poder degustar alguno de sus platos. Felicito a Amor de Madre y los felicito a ustedes por su critica. Un saludo Paula.

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  15. Sin duda merece una visita. Lo propondré la semana que viene ;)
    Gracias por la info!!!

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**** A T E N C I O N     S I    D E J A S    U N    C O M E N T A R I O ****

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