ACEITE DE OLIVA SOTARONI, ORO DE ALICANTE

Hace relativamente poco nuestra amiga y gran cocinera Carmen Rico del blog Las Recetas de Mama, nos hizo llegar uno de los aceites de oliva favoritos de su tierra y en su casa, hablamos del aceite de oliva virgen extra alicantino Sotaroni. Probablemente nunca lo hayáis visto, nosotros tampoco, pero nos hemos llevado una agradable sorpresa porque la calidad de este zumo puro de aceituna ha resultado ser notable

La verdad es que nunca habíamos probado un aceite de oliva de Alicante, y cuando lo recibimos nos gustó tanto la idea de probarlo, que quizás podemos decir que ha sido el aceite de oliva que recordemos que más ganas teníamos de abrir. Pero al final tardamos un tiempo, teníamos varios aceites abiertos y las navidades no han sido fechas de parar mucho a comer por casa. Así que este fin de semana cuando lo abrimos y disfrutamos de su sabor y bouquet, pero mejor de eso ahora os contaremos, y mejor empezamos a poneros en situación.

Esta empresa alicantina llamada Torrevella Explotación Agricola S.L, se ubica en la localidad de Alcoy en Alicante, cerca de la Sierra de Mariola. Es una finca espaciosa (140 hectáreas), muy bonita, que ha visitado Carmen en varias ocasiones, y de la que ya conocían al responsable de ventas internacional de la cooperativa desde mucho antes, Cristophe. Nos cuenta Carmen en un correo que siempre que se acercan por allí con amigos, Cristophe les vuelve a dar una vuelta por los terrenos de olivos (60 hectáreas) y les explica a ellos y a sus acompañantes todos los pasos y procesos. Al parecer este aceite para nuestra sorprensa, y pese a que no se conoce mucho en nuestro país, se ha introducido muy bien en varios mercados europeos, y los planes son ambiciosos. Algunos mercados saturados de aceites italianos como el francés, ha sucumbido a las propiedades de un producto gourmet como éste, y se puede encoentrar ya en algunas tiendas especializadas (pasaros por su web).

Este interesante aceite está hecho en base a la conocida aceituna arbequina, aceituna extendida por toda la vertiente mediterránea, y que alcanza su fama y esplendor en territorio catalán. No obstante os recordamos que existen aceites monovarietales de arbequina a lo largo de toda España, con una excelente calidad.

Una vez metidos en cata su sabor es muy suave, con notas ligeramente picantes en su final. La suavidad es lo que más destaca del mismo, ya que esta característica hace que su versatilidad se incremente muchísimo. Su sabor un poco amargo es correcto, ni mucho ni poco, y su olor es rico en matices, eso sólo significa que la recogida de la aceituna, prensado y conservación ha transcurrido en las mejores condiciones. El color es verdoso, aunque ténue, y en el sabor no llegó al summum de nuestros arbequinas favoritos, pero sin duda es un aceite con mucha suavidad que seguro que cuando se empiece a conocer más llegará lejos; sólo será cuestión de esperar a que el mercado deje huecos. Complicado, las cosas como son. Aunque sobre gustos ya sabéis.

Su precio ronda los 6€ los 750ml, y creemos que es un precio muy competitivo para la oferta existente si tenemos en cuenta su calidad. Sin duda os lo vamos a recomendar, y muchos premios nacionales e internacionesles lo avalan, como el segundo premio al Mejor Aceite de Oliva Virgen de la Comunidad Valenciana en 2007. Medalla de Bronce en el concurso de Aceite de Oliva AVPA 2007, categoria Aceites Frutados, premio Ciudad de Utiel de 2007 y 2008.

Por último comentaros, que curiosamente esta empresa poseen una gama de vinagres de moscatel y PX que es verlos y tienen una pinta excepcional, y que han ganado premios hasta en Paris, como el Coq D'or 2010. Carmen nos los ha recomendado también, y sus precios son muy buenos.

Gracias Carmen por enseñárnoslo.

Salud.