En
Almuñecar existen cientos de sitios de
tapeo que hacen justicia a la fama que tiene la provincia de
Granada por poner esos aperitivos gratis con cada consumición. Y entre todos estos sitios de tapeo, nosotros destacamos los que en este litoral ponen de tapa
pescaíto frito o a la
plancha, que son menos pero son los más conocidos. Desde luego todo emprendedor que desee montar un
bar similar en la zona se va a encontrar con estos dinosaurios a los que es imposible hacer sombra. Desde años están armando la gorda y colman sus barras de cervezas y tontos de verano al son de una buena tapa de pescado que puede ser cualquier cosa, porque sirven lo que rinde mejor en el día, respetando el número de consumiciones que llevas subiendo la calidad o cantidad proporcionalmente al número de ellas. Pues de entre esta pequeña selección de bares tipo
freidurías, destacamos sin lugar a dudas dos locales, La
Bodeguita (que no es el caso que nos compete), y el
bar-restaurante Avenida, o más conocido como
Lute y Jesús.
Ya teníamos ganas de publicar algo sobre este sitio que siempre que tenemos oportunidad frecuentamos. Aquí estuvimos cerrando nuestras vacaciones con unas raciones, justo el último día de nuestra estancia en
Almuñecar. La verdad es que siempre que vamos acabamos encantados de su género y calidad, y en algunas ocasiones de su rapidez, que en este caso lució por su ausencia. Bien es verdad que a nuestro modo de ver era justificable ya que la
Semana Santa había acabado y el personal era escaso por estar la mitad de descanso.
Bueno, vamos a lo que vamos. Podréis comprobar que pedir dos
cañas, que eran dos vasitos de
cerveza mínimos (e ideales por otro lado), te ponían estas dos
tapas que veis, una con un
adobo muy aceptable (
cazón), y luego unos
langostinos cocidos por ellos con muy buen sabor. No sé que pondrían en una tercera consumición pero con esto fue suficiente para colgar el plan que teníamos fijado de antemano (ir a una
pizzería emblemática en la zona), y quedarnos a cenar en esta barra que tanto nos gusta.
Bueno, pues siempre que ves la carta te vuelves loco, así que fuimos a lo seguro. Para empezar pedimos su famosa
ensalada de col. Ya os diré cómo se hace, pero es una
ensalada de tiras de
repollo macerada/aderezada con
ajo (y pensamos que en otras veces ha llevado
cominos), y un
aceite de oliva de la zona con un sabor fuerte y pronunciado que de verdad que nos parece excelente para esta preparación. Es probar este sabor junto a la
col, y es caer rendido a sus pies, pese a ser un
aceite de oliva con demasiado carácter para mi gusto, que no para el de mi chica. Es un clásico pedir esta
ensalada de acompañamiento al igual que las
berenjenas rebozadas, aunque en este caso se trata de un desengrasante diferente e ideales para acompañar platos de
pescado rebozado.
Pedimos aparte unos
patas o rejos. Los
rejos son las patas de la famosa
pota que preparan fabulosamente en este bar. Ya en otro
post os contaba como hacerlos en casa porque es económico y no tiene desperdicio. Fabulosos, increíbles, es lo mejor de lo mejor del mundo de la freiduría junto con el
bacalao, los
boquerones y los
calamares. Todos ellos los preparan en el
Lute y todos ellos son fabulosos
.Después pedimos la auténtica
jibia a la plancha. ¡Guau!, esto es otra historia. Muchos sabréis que la
jibia es una
sepia (o
choco) que por estas latitudes se llama así porque se captura allí, aunque sea lo mismo que la
sepia. Se captura en estas costas desde
Almería hasta
Cádiz, y es más, yo de pequeño las he cogido alguna vez cuando buceaba (con
escopeta) y recuerdo que en la propia playa del
Calabajío se encontraban esa conchas
calcáreas planas que tienen dentro (y que no tiene el
calamar). Esto ahora es ciencia ficción.
Aquí, en
Almuñecar, la
jibia es la reina de los
cefalópodos, además en la zona la preparan muy bien, a la plancha, rebozada, con
patatas. Aunque hay que reconocer como mejor está a mi juicio es a la plancha. Si vais al
Lute os daréis cuenta que la hacen divinamente (ver la foto), además es curioso como la
sepia y la
jibia vienen indicadas como dos raciones diferentes y eso tiene una explicación que ya antes os comentábamos. La
jibia se vende como fresca, y esta
sepia aquí tiene un hábitat ideal. Suponemos que la
sepia que se ve por los bares será de fuera, de caladeros marroquís, asiáticos, congelada, no lo sabemos, pero es más grande y de menos calidad, y eso que en verdad se trata del mismo bicho.
La
jibia estaba tierna y suave, y el
ajillo estaba fantástico. Echamos de menos algo de
alli oli, pero bueno, mejor, pese a no catarlo acabamos muy llenos y con esta salsa hubiéramos reventado. Las raciones eran muy grandes, no traíamos mucha hambre y el
pan era muy bueno.
Y poco más que contaros, que con esto, un par de bebidas y un postre salís por unos 17€ por barba. Que son muy majetes y que el
bar está algo apartado del centro (mejor), teniendo en cuenta que del centro al bar, hay sólo
8 minutos andando. Hay que ir pronto, porque si no olvídate. La gente acapara todo, sobre todo de lugareños (buena señal).
Creo que desde
1984 este bar está haciendo las cosas muy bien, y esperamos que no cambie nunca porque acabaría otro capítulo de aquella
Almuñecar ideal.
Bar restaurante Lute y Jesús
Avenida de Europa, 13
18690 Almuñecar (Granada)
Salud.
