LA VACA LEONESA. NUESTRO PRIMER RESTAURANTE.

-- ESTE RESTAURANTE HA CERRADO --

Quizás este post peque de ser algo más sentimental que otra cosa, y si es así nos vais a perdonar. Pero es que el restaurante La vaca leonesa, la antigua Cazuelitas de Hita, fue el primer restaurante dónde Lola (mi chica) comimos juntos por primera vez hará ya casi 8 años. Y lo recuerdo como si fuera ayer mismo, ella ya me llevaba diciendo a lo largo de nuestro primer mes que llevábamos juntos, que quería llevarme a degustar el famoso cocido Maragato que los Viernes oficia este restaurante. Junto con una ensalada templada que a ella le encantaba, y que yo nunca había probado, algo que por aquel entonces no era muy habitual encontrarte en una carta. Así que no tardamos mucho en ir a conocerlo y desde luego recuerdo esa fecha como algo super especial en todos los sentidos.

Y además de ser la cita encantadora, te dabas cuenta en seguida que el sitio era super acogedor, y que el cocido estaba rico rico. Tuvimos también mucho tiempo para charlar sobre muchas cosas, nuestros hobbies, nuestras andaduras, y como no empezar a dar forma a nuestra modesta pequeña experiencia culinaria. Fijaros lo que dio de sí esta primera cita digamos que gastronómica, que además ya empezamos a coincidir en que el cocido, de la forma que fuera, y el culto al slow food, eran parte esencial en nuestras vidas. Y vaya si lo era, coincidimos en que la cocina casera y sobre todo esa cocina tan especial como es la de cuchara, era nuestra perdición. Algo que con los años se convertía en una concidencia maravillosa, y más ahora que recordamos este día como nuestro génesis gastronómico. Curiosamente volvimos a probar este tipo de cocido no en este restaurante, sino en aquel restaurante sito en Astorga del que ya en su momento os contamos cosillas.

Y bueno y para más detalles, el sitio se encuentra en los aledaños de la famosa plaza Manuel Becerra, y está exactamente entre la calle Alcalá y la popular calle Goya, concretamente en la calle Fuente del Berro, 23. Aquí, y nada más entrar, se puede degustrar en una gran barra situada en planta, las famosas tostas, morcilla de la casa, sartenes y la cecina (también de la casa) entre otras cosas.

Con las tostas tener cuidado con las que pedís porque sirven a nuestro gusto algunas de relleno, pero otras son realmente excepcionales.En este punto os animamos a que pidáis la de Lacón con queso de Valdeón, o la de gulas y gambas, que está bastante aceptable. Y sobre las sartenes, cuidado, son muy grandes, y aunque son ideales para cuatro comensales pedirlas para dos personas es como pedir un plato único. Son una barbaridad, mirar, la que pedimos esta vez fue de patatas con huevos estrellados y picadillo de matanza. Todo muy bueno, pero muy abundante, se nos quitó la gana de seguir comiendo.

Y por último y una vez sentados, siempre hemos pedido raciones, ensaladas o el mismo cocido. Sobre la ensalada templada que ya os citábamos antes, yo creo que era la primera ensalada que marcó historia en nuestra casa desde el día que la probamos. Lola la hacía mucho en casa de sus amigas y esta ensalada llevaba queso, bacon, langostinos y gulas. Una ensalada que de verdad impactaba por lo contundente de los ingredientes que descansaban sobre abundantes hojas de lechuga variada esperando a ser bañados por una sabrosa vinagreta hecha con vinagre de módena y aceite de oliva virgen extra de la casa. Ya es muy típica verla por la red.

De este sitio son también famosas las costillas a la barbacoa, costillas que nunca hemos pedido y que dicen que están increíbles. La próxima vez las pediremos sin duda. Ah, y unos amigos celebraron una vez una despedida en su planta de abajo, y comimos bastante bien a base de picoteos, raciones y tostas, en la parte de abajo habilitada como zona de restaurante digamos que privada.

Como veréis todo son recuerdos en un sitio que pese a que con los años ha cambiado de nombre, sigue escondiendo pequeños grandes platos entre una oferta lógicamente general. Recordamos eso sí que cuando era las Cazuelitas de Hita las tostas eran mayores, pero bueno, en una relación calidad precio siguen estando bien. La carta de vinos es escasa, pero aceptable. Heos visto algun que otro buen vino, pero sin tirar cohetes. También hemos visto que en la web de vinos Alcorta, Martin Bersategui recomienda comer la Merluza Mariposa, tendremos que probarla también.

Salud.