AGUA SAN PELLEGRINO, EL AGUA ITALIANA POR EXCELENCIA

¡Hola amigos!. Feliz regreso a todo el que se ha cogido vacaciones y me alegro volver con vosotros para hablar de cosas de cocina y de productos de nuestros mercados, como pasa hoy con este agua mineral con gas. Sin dudarlo me atrevo a decir que este agua mineral con gas es una excelente agua comercial que nos estamos perdiendo en España por no ser habitual el hecho de que algún hipermercado importante la importe, como ocurre con la increíble agua Borsec. Es posible que esto poco a poco pueda cambiar si existe una demanda patente, empezando por Internet, pero por ahora conseguirla os adelanto que es harto complicado.

Nos gustó por ser un agua muy fina pero con bastante carácter ya que su aguja, pese a ser carbónico añadido, era fuerte y le hacía ganar una especial personalidad. Aún así no tiene ese sabor final a pureza y a montaña de otras aguas con gas que nos han encantado. De todas formas insisto, es un agua excelente, redonda en márgenes generales, refrescante, saciante y además en un bonito envase. No obstante me choca un poco que San Pellegrino sea aún más que esto, se trata de una de las aguas italianas más conocidas en el mundo y fuera de Italia, y con unos márgenes de negocio íncreíbles, cuando a mi juicio es un agua con gas que aún siendo excelente las hemos probado mejores ¿será de nuevo la publicidad?.

Quizás sea la publicidad sí, lo que es cierto es que se han aprovechado de que sea un agua de manantial que se envasa desde hace muchísimos años, concretamente desde el siglo XIX, y que se origina en los Alpes italianos (muy cerca de Milán). Creo que el primer envase data de 1898, pero no me hagáis mucho caso porque viene poca información por Internet. Lo que sí que es cierto es que la primera agua envasada de esta casa salió a Europa (y a parte del mundo) en 1908, no está nada mal. En fin, que la fuente (spring) dónde emerge esta maravilla natural se encuentra en el manantial que a su vez le da nombre. Yace además en pleno valle Brembana (en los bellos y conocidos prealpes lombardos o alpes orobios).

Dicen los expertos que las características principales del agua no han cambiado nada desde que se hiciera el primer análisis científico conocido allá por el 1748 (obviaremos el que hizo Leonardo Da Vinci muchos años atrás, que fue hasta allí expresamente a probarla). Ahora este pueblo turístico (San Pellegrino Therme) posee un balneario muy conocido desde 1899 al que acuden miles de personas al año a darse baños y relajarse en los hoteles cercanos. Como dato curioso, y en el año 2005, San Pellegrino vendió más de 500 millones de botellas en todo el mundo.

Y es que es un agua de origen prehistórico. Al parecer la fuente recibe el agua desde unos montes formados por rocas sedimentarias de tipo dolómia, y dicha agua es filtrada desde una profundidad de 600 metros, purificándola y dejándo el ella un riguroso compendio de sales cien por cien naturales que son las que le dan su personalidad final.

Leo además que este agua mineral es muy equilibrada, y su contenido en sales le aporta befecicios al organismo. Algunos la denominan "agua mineral natural bicarbonada sulfo-cálcica-magnésica" por el alto contenido en estos oligoelementos. Parece ser que el agua cuando emerge posee 1,1 gr. de sales minerales por cada litro a una temperatura constante de 25ºC. Esta composición mineral se produce (como siempre) durante el contacto con las rocas en el subsuelo durante el viaje de la misma hacia la superficie. Además de esto, posee muy bajo contenido en sodio, cuestión que le hace ser merecedora de grandes calificativos.

Creo que la aceptación fuera de las fronteras italianas (menos es España) es tremenda. Por un momento llegó a ser un agua que competía muy fuerte con las aguas francesas vigente y hoy por hoy, es algo más fácil encontrarla en tiendas especializadas de España. Yo la encontré en el VIPS hace unas semanas y me costó a 1,75€. Un precio algo caro para la cantidad de agua que contiene (700ml), no obstante hablamos del VIPS, aún así pero no tan caro como otras marcas de más renombre y que contienen su agua en envases de plástico.

Pues poco más que deciros. La tomamos un día para comer y la verdad es que fue muy agradable, pero pese a todo esto, seguimos prefiriendo otras aguas como Borsec o Vichy Catalán, que son más baratas y en general mejores.

Salud.