Bueno, hoy os voy a postear uno de esos postres socorridos que harán las delicias de amigos e invitados y que hasta yo me atrevería a hacerla. Para empezar os contaré que el origen de esta tarta en mi vida fue lógicamente por mi madre hace unos seis años, aunque claro, no penséis mal, la receta efectivamente la copiaría de algún programa de televisión o de alguna receta de alguna revista. Desde entonces mi madre la ha preparado un montón de veces (ya mucho menos) y siempre cuando de forma improvisada ha intentado agradar con un postre a algún goloso 'de confianza' que haya venido por casa (que no son pocos).
Foto extraída de http://www.bbcgoodfood.com/
Reconozco que a día de hoy, las que he probado por ahí no están tan buenas que la que mi madre hace, y lo digo super objetivamente. No sé si será los ingredientes que echa, el mimo con qué lo hace o el respeto perfecto de cocciones y reposos. Algo debe de hacer porque nosotros la hemos intentado hacer tal cuál, y nunca nos sale como a ella ¿nos engañará?.
Foto extraída de www.snyderman-works.com
De este sabroso postre destaco su facilidad y esa textura final que lógicamente se la da ese mítico queso llamado philadelphia, queso de untar que ya lleva más de 20 años entre nosotros (los españoles) y más de un siglo entre los americanos, sí, sí, lo que oís, un siglo (1872 - Philadelphia Cream Cheese Brand). Un lechero del puerto de Chester (en Nueva York), del cuál no he podido encontrar su nombre, desarrolló una pasta de queso la cuál denominó "el mejor queso probado jamás" la cuál vendió muy bien por aquel entonces. Pero no fue hasta 1880 cuando una compañía distribuidora local de Nueva York (A. L. Reynolds) comenzó a distribuir esta crema salada de nata y leche envuelta en una especie de papel de estaño llamándolo Queso Philadelphia. ¿Y a que no sabéis por qué lo llamó así?. Pues tampoco lo sabía, porque en aquella época era producir algo en esta ciudad, era distintivo de calidad.
Foto extraída de www.library.hbs.edu
Pues gracias a la mundialmente compañía Kraft, compáñía con más de un siglo (1903) en la elaboración de quesos, y que tanto ha revolucionado las técnicas de elaboración del mismo, adquirió esta compañía (Kraft-Phenix Cheese Corporation) en 1928. Hasta el día de hoy. Creo que en Europa se intrduce en 1961, concretamente en Alemania.
En fin, es curioso pero leo por Internet recetas de osados 'cocinillas' que la intentan imitar de forma casera esta curiosa crema pero que siempre comentan al final que no sabe igual. Por lo demás os podréis imaginar que leo miles de recetas de Tiramisú empleando estas tarrinas, y sustituyendo de forma fácil al clásico mascarpone. También y por supuesto miles y miles de variedades de este tipo de tartas que la propia compañía además conoce desde hace muchísimo tiempo (como New York Cheesecake), y que a veces incluye dentro de sus recetarios en alguna campaña de marketing.
Foto extraída de www.alunet.net
Nosotros ya os digo que la hemos hecho varias veces, y siempre ha sido un éxito ¡ siempre se acaba!, por tanto da gusto hacer algo tan sencillo y que gusta tanto siendo además tan versátil, porque es que sólo hay que tener en cuenta un par de cosas, tener siempre por casa una tarrinilla de este queso mágico o sucedáneo (marca blanca), y hacerla un día antes de una visita medio repentina. Nada más.
Foto extraída de www.bbcgoodfood.com
Bueno os la dejo, atención a los ingredientes y su forma de hacerse. ¡ Chupao !.
Vamos a ello.
INGREDIENTES
1 Tarrina Philadelphia Normal
½ Litro nata para repostería de la mejor que encontréis
1 sobre de Cuajada (tipo Royal)
½ vaso de azúcar blanca (vaso de agua, en mi casa se echa azúcar blanca natural de caña)
½ litro leche entera fresca
Un poco de azúcar para caramelo
Fondo del postre
Soletillas (las justas para cubrir el molde)
Azúcar
PREPARACION
Con la batidora se baten todos los ingredientes y se pone a hervir a fuego bajo o medio dando más vueltas. En el momento que empiece a hervir se apaga y se reserva.
Se prepara un molde plano y grande (la tarta debe de quedar fina), con caramelo (tostamos un poco más de azúcar en una sartén) y cuando esté caliente se echa en el molde y se distribuye moviéndolo.
Se ponen las soletillas mojadas vuelta y vuelta en leche y azúcar en el molde que cubran todo el fondo.
Colocamos el contenido de la tarta por encima, se distribuye bien.
Dejamos enfriar fuera y luego lo dejamos en la nevera mínimo 6 horas.
Cuando lo sirvamos lo sacamos del molde dando la vuelta como un flan con ayuda de un plato.
Espero os guste...
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11 comentarios:
HOLA DICES QUE, ESTA TARTA DEBE QUEDAR FINA DE GROSOR, SIN EMBARGO, EM EL DIBUJO SE VE BASTANTE GRUESA, QUE LE DA MÁS VISTOSIDAD. UN DIA LA HARE
Hola anónimo, estas fotos son prestadas de Internet, la tarta que os propongo es mucho más fina y no es una New York Cheesecake genuina, pero el aspecto y la textura te quedarán muy parecidos. Te recomiendo que la hagas. Un saludo.
He probado esta tarta, y esta genial, por cierto, la página me ha sorprendido, esta muy bien.
He descubierto tu blog y me encanta!!!
Una pregunta: la leche y azúcar para mojar los bizcochos no son las que pones en ingredientes, sino cantidades aparte, verdad ? Es que suele ser un problema con estos bizcochos conseguir que luego no queden ni duros ni "chorreantes".
Y hablando de soletillas, una sugerencia: ¿te animas con un tiramisú bien explicado? Me encanta y el hacerlo es un arte. Hay mil recetas en internet, pero seguro que tú nos sugieres el mascarpone, el licor y los bizcochos de soletilla más adecuados!!
Hola Anónimo, me alegro que te guste el blog. A lo que te refieres con lo de mojar las soletillas, voy a cambiar la receta porque efectivamente no viene muy claro, pero sí, es con azúcar y leche aparte. Muchas gracias por fijarte en este detalle. Prueba si quieres este tarta de queso con galletas en vez de con soletillas, a lo mejor t gusta más.
Y en cuanto al tiramisú, sí deberíamos de hacerlo por tenerlo en la BBDD aunque a mí el café y los postres con café no me gustan nada, aunque eso sí me encante el mascarpone y el resto de ingredientes. Quizás lo hagamos ya que nos lo pides, cosa que te agradecemos un montón, aunque no sepamos quién eres.
Muchas gracias por escribir.
BUENISIMA!!!!!!MUY BUENA,CARLOS UNA RECETA SENCILLA PARA UNA GRAN TARTA.UN SALUDO,ANTONIO.
Hola Carlos,
Me ha hecho mucha gracia lo que dices de tu madre y es que es verdad, a mí me pasa lo mismo con la que hace la mía, la mar de sencilla y mira que he probado recetas pijas de tartas de queso, pero como la que hace mi madre, ninguna. La tuya sin huevos ha de ser muy ligera, habrá que probarla.
Un abrazo,
Anna
Hola Anna: pues sí, la tarta de queso sin huevos está muy buena. Y tienes razón, muchas veces tira más lo de casa que lo más sofisticado, sobre todo cuando lo ves hacer con cariño y pasito a pasito. Una delicia. Un saludo.
Hola!Te cuento que acabo de hacer mi primer cheesecake horneado(siempre preparé el que va con gelatina) Soy de Argentina y no se a que te referís con un sobre de cuajada tipo Royal?? Voy a probar tu receta un día de estos
Saludos,
Erika de La ventolera
Simplemente única y perfecta. El día que encontré ésta receta, inmediatamente la puse en práctica, y hasta el día de hoy, la considero mi tarta de queso ideal. He de deciros que soy una fan total de las tartas de queso, desde pequeñita y ahora también, siempre me han encantado, he hecho mil, y de mil formas y maneras, pero indudablemente me quedo con ésta. Así que animo a todo el mundo a hacerla, porque al igual que yo, no tengo la menor duda de que lo repetiréis muchas más veces. Muchas gracias por la receta, y sigue colocando muchas más y tan extraordinarias para todos los que te seguimos. Un saludo.
Erika: siento no haberte podido escribir antes, es un sobre de cuajada normal y corriente. Lo siento.
Helena9179: Nos alegramos mucho que te haya gustado. Esta tarta es fácil y la verdad es que está riquísima.
Un saludo.
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