Pollo con nata y sopa de cebolla (receta fácil)

Hoy vamos a inaugurar una sección de recetas que aunque realmente difiera poco del resto de recetario del blog, lo destaco como una sección básica entre lo básico, dirigido especialmente a aquellas personas que por unas razones u otras nunca se han tenido que poner manos a la obra con las cacerolas y ahora tienen que hacerlo, o porque simplemente deseen empezar a practicar, explicando una cocina de breve preparación, con calidad final, y sana, sin saber mucho de fogones y aprendiendo con facilidad algunas reglas básicas y todo por poco dinero.


Y en esto de la salud, tiempo y dinero quiero hacer especial hincapié. Salud, porque todo lo que voy a poner dentro de esta sección corresponde a un tipo de cocina equilibrada en cuanto a materias primas, proteínas e hidratos de carbono se refiere, dónde los productos frescos siempre estarán presentes haciendo la primera toma de contacto con un supermercado y sus secciones. Tiempo, porque empezaremos a manejar entre otros instrumentos la olla a presión y el microondas, aparatos que una vez usados no podréis prescindir de ellos nunca más. Y por último dinero, porque sabremos comprar y muy bien.

Y ¿Qué es lo que tendréis que tener por la cocina siempre que cocinéis?. Pues mira, en principio tres cosas obligatorias.

1. Aceite de Oliva (o virgen, o refinado, el que queráis, hoy por hoy el precio debe de ser en torno a los 3€-4€ la botella de un litro), con ambos podréis freír y aliñar en crudo, pero que sepáis que el virgen posee mejores cualidades gustativas aunque suele valer un poco más. Con que sepáis esto será suficiente.

2. Sal, aditivos y especias. Os recomiendo un colorante de calidad, pimienta negra o blanca, cayena o tabasco, curry o cominos. Todo lo podréis encontrar en botes pequeños y os recomiendo que compréis marcas blancas, que son lo mismo y os costará la mitad o menos. También un poco de vinagre o algún ácido, perejil fresco, ajos y cebollas.

3. Instrumentos de cocina. Cucharas y tenedores de palo, sartén, olla a presión (os recomiendo Magefesa a unos 50€), microondas (con grill), ollas normales, trapos de cocina, papel de aluminio, papel transparente etc. Sobre la olla a presión debéis de tener en cuenta que la primera vez os debe de enseñar alguien que ya lo haya usado, es lo más rápido y funcional, pero os recuerdo las cuatro leyes básicas para usarla, siempre líquido dentro, siempre bien cerrada, cuando cueza bajar cerca del mínimo (4 de 9), al acabar dejar que se despresurice y el vapor salga por sí sólo apartado del fuego.

Pues ya está, este viaje va a ser muy sencillo, ahora sólo depende de ti, de si de verdad estás dispuesto a comer fuera todos los días con el consiguiente gasto, o a comer sandwiches y bocadillos a mansalva, yo creo que prestaría especial atención a esta nueva forma de vida.

Pues para todo el que vaya a empezar a necesitar cocinar para él mismo, hoy vamos a empezar por un plato que en sólo media hora vas a ser capaz de sorprender, sin saber apenas nada de cocina.

Allá vamos.

FILETES DE POLLO CON NATA Y SOPA DE CEBOLLA

PASO 1 - SUPERMERCADO

Tenéis que ir al supermercado y elegir una bandeja de filetes de pollo ¿en qué os tenéis que fijar? que en la fecha de envasado sea la de hoy y como mucho la de ayer, y que si es verano o hace calor, cuando la compréis y de camino a casa no os paréis a tomar algo con amigos o os bajéis a la playa, estos están envasados al frío y deben de conservar su temperatura hasta el momento de su uso. Os debe de costar entre en 5€-7€ el kilo más o menos, aunque si no venden bandejas de filetes de pollo le pedís al carnicero una-dos pechugas por comensal (depende lo comilones que seáis y el tamaño de las mismas) y que os la haga filetes para salsa (decírselo).

También comprad una sopa de cebolla (de sobre) de 2 raciones máximo y de calidad, es decir, comprad la que os se os antoje más buena (una aspirante puede ser de la marca knorr (0,60€)). Escogéis por último un bote de nata líquida dónde están las mantequillas (0,60€) y en el mismo sitio el queso rallado (el que más os guste) (1€-2€).

PASO 2 - PREPARACIÓN PREVIA

Una vez en casa laváis las pechugas bajo el agua del grifo, las escurrís y las secáis sobre algo de papel absorbente, las que os sobren las congeláis individualmente en papel de aluminio o de plástico sin que sobresalga nada de carne fuera del envoltorio. Si no tenéis congelador, os recomiendo que las hagáis todas.

PASO 3 - ELABORACIÓN

Freís los filetes sin sal con unas gotas de aceite que iréis reponiendo y a fuego algo fuerte (6 de 9) sin echarle sal. Las 'marcáis' con la brasa para que no estén blancas unos 2 minutos a cada lado y las vais poniendo en una olla a presión sin apelotonar demasiado (dependiendo de lo gruesas que sean, estarán más o menos tiempo). Una vez selladas todas disolvéis el sobre de sopa de cebolla en medio vaso de agua (calentado en el microondas) y una vez diluido lo echáis por encima de los filetes. Luego echáis la nata líquida y por último el queso rallado. Si veis que queda poco líquido o falta por cubrir los filetes, echáis un poco de agua. Ponéis la olla a presión y cuando empiece a salir vapor, contáis 5 minutos y apagáis.

PASO 4 - FINALIZACIÓN Y PRESENTACIÓN

Podéis comerlas con patatas fritas tipo "al plato" de matutano, o si queréis cuidaros con una ensalada variada aliñada a vuestro gusto. Ah! la receta se puede hacer con sopa de sobre de champiñón.

No debéis de tener miedo a comer este tipo de platos un tanto artificiales de vez en cuando. Claro que no se deben de tomar a menudo por el alto contenido en sodio y la inclusión de algunos potenciadores artificiales que provocan ese sabor característico a sobre, recordemos el concentrado de pollo tipo avecrem o las salsas mexicanas tipo Old el Paso, yo personalmente me he apuntado al carro de usar dicho avecrem para dar sabor a muchas comidas como hacía hasta mi abuela y no pasa absolutamente nada, al revés, todo son ventajas para el propio plato y para quien lo guisa sin dañar en absoluto la salud de quién la consume siempre sin abusar.

Desde luego existen formas de hacer este plato mucho más naturales e igual de sabrosas pero lógicamente son algo más complejas para alguien que empieza en esto, no obstante si queréis os adjunto la misma receta pero algo más elaborada y natural.

Sólo tenéis que pedirlo.

Salud.

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